Důvody pro sušení jablek mohou být velké rozmanitosti. Především bohatá sklizeňkdyž není dost síly nebo plechovky pro kompot nebo čerstvý ovocný džem. Někdy celé kilogramy jablek byly dány na koláče, charlottes a další jídla, ale nemnoho více kbelíků zůstalo na skladě.
Pak vyvstává otázka, jak s nimi v tomto případě jednat. Aby nedošlo ke ztrátě drahých plodů, je lepší použít způsob sušení ovoce na zimu.
V případě, že nejsou k dispozici žádná speciální zařízení dehydratátor nebo konvekční troubou, nejlepší možností by bylo sušení na balkóně nebo podkroví. Jak suší jablka doma ve vzduchu? V závislosti na tom, kde budete jablka během sušení ukládat, se techniky mírně liší.
Příprava
Jak sušit jablka doma na nitě? Jak připravit jablka na sušení? Nejdřív potřebujete pečlivě prozkoumejte jablka a vyberte si to nejlepší. V žádném případě nebude v žádném případě hnilé, zčernalé nebo červenožraté ovoce.
Nezapomeňte důkladně opláchnout a poté osušit ovoce. aby se zabránilo jejich poškození. Pokud na kůži stále dochází k propíchnutí nebo jinému poranění, lze je opatrně řezat nožem.
Na tom nezáleží které odrůdy jsou nejvhodnější pro sušení. Léto nebo pozdní odrůdy jablek, pokud ovoce bylo příjemné chuti. Hořké nebo kyselé ovoce, zejména pokud jsou nezralé, nebude fungovat. Zkontrolujte maso - pokud je husté a šťavnaté, pak se jablka jistě stanou dokonalým sušeným ovocem.
Pokud jde o velikost, je lepší dát přednost velkým a středním - je vhodnější je snížit.
Nejprve nakrájejte každé ovoce na polovinu a odstraňte jádro, stejně jako ocasy na obou stranách.
Peel lépe neřezejtepokud je sklizeň ze zahrady, ne z regálů. Malé kopie mají maximálně 2-3 identické části.
Je vhodnější řezat jablka na malé "měsíční" řezy, tloušťka nepřesahuje 1 cm. Můžete také nechat kulaté řezy, které pak budou vhodné pro zavěšení. Tento formulář navíc jistě osloví děti. Pamatujte: čím více se navzájem podobají sušení bude probíhat jednotněji a všechna jablka budou o stejném stavu.
Někteří zahradníci doporučují držet nakrájená jablka před sušením. v roztoku slané soli. Díky tomu železo obsažené v ovoci tak neoxiduje a sušené ovoce se ukáže jako bílé a světle žluté a ne „rezavé“.
Kromě toho budou skladovány o něco déle, aniž by došlo k proniknutí nenasytného hmyzu ovocné mušky. Litr vody bude potřebovat lžičku soli, po které se ve výsledném roztoku „vykoupají“ plody a pak se na chvíli nechají uschnout před vlhkostí. Pak můžete začít sušit.
Méně efektivní způsob, po kterém jsou některé živiny ztraceny, je krátký var jablka před sušením. Stačí několik vteřin nasypat do vody a okamžitě nechat uschnout na slunci.
Jak sušit?
V podkroví
Jak sušit jablka v podkroví? Ujistěte se, že podkroví je dobře větrané, bez prachu, pavučin nebo forem. Vzduch by měl být teplý, s nízkou vlhkostí. Dále jsou plátky jablek navlečeny na silné, ale ne příliš tlusté niti s cikánskou jehlou.
Pokud se jablka nedrží na držáku, nerozlomí se a nespadnou, zvedněte jinou tloušťku řezu.
Výsledkem by měl být jakýsi věnec se spoustou hřebíček.
V podkroví volně visí, Nezapomeňte zakrýt gázou.
Čistý hadřík ochrání budoucí sušené ovoce před usazováním prachu a hmyzu. Zajistit, aby každá část dobře zaschla a nelepila se na řetězec nebo gázu pohybovat jablka jednou denně.
Tímto způsobem utratíte více než týden, maximálně dvaale získat celé svazky rovnoměrně sušeného ovoce.
Princip sušení jablek spočívá v tom, že se přibližně 80% vody vypařuje z ovoce, což je činí zmenšujícím se a ztrácí velkou váhu. Tak od 10 kg čerstvě sbíráme čerstvé ovoce 1 kg suché.
Na balkoně
Jak sušit jablka na niti na balkóně? Základy sušení ovoce na balkóně av podkroví jsou poměrně podobné. Jediný rozdíl je, že jablka mají větší přístup na balkon na sluneční světlo, čerstvý vzduch a další povrch.
Pokud je možné zavěsit plátky jablek na struny, využijte ho. Nicméně, každých pár dní, otočit "věnec" na paprsky slunce zahřívat každou stranu rovnoměrně. Jinak si vezměte pár prostorné plechy na pečeníNa kterém je nutné rozložit v jedné vrstvě všechna nakrájená jablka.
Jako v případě sušení uvnitř, jako je půda, je třeba ovoce kryt s pevnou látkou z gázy. Pokud je balkon otevřený, budete chránit své polotovary před ptáky a hmyzem.
Nezapomeňte si projít plátky z jednoho na několikrát denně, otáčení ze strany na stranu. Takže se nelepí na sebe a každá strana zůstane optimálně vysušená.
Ve srovnání s předchozím způsobem sušení budou jablka na balkóně potřebovat ležet po dobu 4 až 6 dnů, což výrazně zkracuje dobu vaření.
Tohoto výsledku lze dosáhnout v teplém a bezmračném počasí.
Vyhněte se deštivé dny - hrozí nebezpečí, že jablka budou namočena vlhkým vzduchem, který buď prodlouží dobu schnutí, nebo nakonec zkazí sušené ovoce.
Shrnutí
Na základě vlastních preferencí, typu pokoje a příležitostí si vyberte jednu nejpohodlnějším způsobem jen pro vás. Každý z nich má své výhody a nevýhody, nicméně podle jednoduchých pravidel pro přípravu ovoce a samotného procesu sušení dostanete v každém případě sadu lahodných sušených jablek.
Pak si můžete být jisti, že sušené ovoce se vaří správně.
Chcete-li se dozvědět, jak sušit jablka doma, můžete se z videa dozvědět:
