Houby jsou oblíbené v každém prázdninovém stole. Často mezi nimi můžete najít jídla pomocí trajektu - nenápadný, na první pohled houby.
Zkušení příznivci „tichého lovu“ však nikdy neprojdou malými šedavými klobouky těchto darů lesa.
Podívejme se blíže na botanické rysy. šedá, oblasti jeho distribuce, stejně jako tajemství použití ve vaření.
Botanický popis: šedá řada vypadá
Samotný název samotné houby nese informaci o jejím vzhledu. Takže klobouk je opravdu šedý, ale někdy existují případy, které mají fialový a dokonce růžový odstín.
Víš? Z různých houbařů můžete slyšet různá jména těchto hub. Tak, oni jsou známí jako hořké tykve, cesty, fialové houby, seri, plantains, podoreshniki, seryanki, šedé domy.
Nejbližší příbuzní hořkých jsou volvushki.
Velikost klobouku kapradin, v závislosti na jejich "věku", se může měnit od 4 do 12 cm v průměru. V mladém ryadovoku má konvexní tvar, zralý - nálevka. Zubaté okraje hub jsou přehnuty dovnitř. Dno uzávěrů má vzhled desky (hymenoforu). 
Hřídel je také natřený šedě. Jeho délka je 4-10 cm, pokud je hořká fena mladá, její noha je hustá, pokud je stará, stává se dutou.
Je pozoruhodné, že bílá hustá houba hub má příjemnou ovocnou vůni. Na místech růstu cest vyčnívá šťáva podobná mléku.
Šíření
Distribuční oblast podoreshnikov je poměrně široká. Nacházejí se téměř ve všech zemích Evropy a Asie. Optimální klima pro tyto houby je mírné.
Preferují bažiny, březové a osikové háje, jakož i další druhy smíšených a listnatých lesů. Můžete sbírat plantejny téměř celé léto. Sezóna začíná v červenci a trvá do října.
Víš? Veslování, ukazuje se, je docela snadné pěstovat doma. Pěstuje se jako žampiony.
Nutriční hodnota
Cherishki patří do kategorie dietních potravin, které lidské tělo snadno vstřebává. 100 g hub obsahuje pouze 22 kcal. 
Nabízíme Vám ukazatele nutriční hodnoty síry ryadovki:
- proteiny - 3,09 g;
- tuky - 0,34 g;
- sacharidy - 3,26 g;
- voda - 91,46 g;
- dietní vlákniny - 1 g;
- popel - 0,85 g
Kromě výše uvedených, tyto šedé houby jsou skutečným zdrojem vitamínů (na 100 g):
- skupina D - 0,4 ug;
- kyselina listová - 17 mcg;
- Vitamin C - 2,1 mg;
- thiamin - 0,081 mg;
- Riboflavin - 0,402 mg;
- cholin - 17,3 mg;
- kyselina nikotinová - 3,607 mg;
- Kyselina pantothenová - 1,497 mg;
- betaine - 9,4 mg;
- Vitamín B6 - 0,104 mg;
- vitamin B12 - 0,04 mcg;
- alfa-tokoferol (E) - 0,01 mg;
- Vitamin K1 - 1 mcg.
Je to důležité! Gorkuchs také obsahují glukózu, destruktivní, aminokyseliny a lipidové obchody. Houby obsahují tzv. Přírodní antibiotika - kyseliny asparagové a glutamové, stejně jako glycin, který normalizuje činnost nervového systému.
Bohatý dietní trajekt a minerály. 100 g hub obsahuje:
- vápník - 3 mg;
- selen - 9,3 mg;
- mangan - 0,047 mg;
- měď - 0,328 mg;
- železo 0,5 mg;
- hořčík - 9 mg;
- fosfor - 86 mg;
- draslík - 318 mg;
- Zinek - 0,52 mg.
Užitečné vlastnosti
Taková kompozice bohatá na minerály, vitamíny, aminokyseliny a další prospěšné látky je šedivá, což naznačuje, že konzumace těchto hub bude pro organismus velkým přínosem.
Zjistěte, jaké užitečné vlastnosti mají houby, jako jsou: flakefish, sýry, houby shiitake, houby reishi, bílé těžké kamiony, prasata, ceps, hříbky, houby, hříbky, houby, lišky, hříbky, hříbky a žampiony.
Takže draslík, který se nachází v houbách v poměrně velkém množství, příznivě ovlivňuje činnost srdce a cév, pomáhá normalizovat rovnováhu kyselin, zásad, vody a soli, jakož i metabolismus proteinů a sacharidů.
Přítomnost cholinů a vitamínů B pomáhá předcházet cholelitiáze a obezitě, pomáhá normalizovat nervový systém.
Tyto prvky jsou zvláště užitečné pro muže, protože jsou zodpovědné za správné fungování močového systému. 
Fosfor je užitečný pro růst kostí a svalů, řídí transportní funkce v těle.
Betain je zodpovědný za tvorbu intracelulárních membrán a organizaci intracelulárních procesů.
Je to důležité! Obecně platí, že použití serushek je užitečné při diabetes mellitus, vysokém krevním tlaku, revmatismu, osteoporóze, arytmiích, onkologických onemocněních a depresivních stavech. Houby mají antibakteriální, antimikrobiální, imunostimulační, protizánětlivé vlastnosti.
Aplikace vaření
Veslování šedá je populární houba v kulinářských kruzích. Nejčastěji se používá ve formě soli, ale můžete ji vařit (asi 15 minut). Vařené houby mohou být použity pro vaření pokrmů.
Například, oni udělají vynikající náplň pro koláče, ochucené omáčky, chutné saláty, úžasné polévky. Můžete také marinovat, smažit, dušené, zmrazené nebo suché.
Falešné (jedovaté) třešeň: jak rozlišovat
V přírodě je asi sto druhů ryadovok. Polovina z nich je jedlá, druhá jedovatá.
Doporučujeme seznámit se se seznamem jedlých hub.
Proto by každý, kdo chce hodovat na nádobí z těchto hub, měl pečlivě prostudovat jejich zvláštnosti, aby chutné jídlo neskončilo v nemocnici.
K jedovatým druhům těchto plísní patří bílá (páchnoucí), mýdlová, sírová, sírově žlutá, špičatá (myš, pruhovaná), tygr (leopard) a další typy řádků. 
Aby bylo možné rozlišovat jedovaté od jedlých odrůd, je nutné pečlivě studovat vlastnosti jejich vzhledu.
Je to důležité! Pokud jste jedli jedovaté houby, nečekejte, až se objeví halucinace nebo zákal vědomí. Je nutné neprodleně konzultovat lékaře.
- Klobouky bílé ryadovok v mládí je bílá přirozená, v dospělosti jsou malovány hnědými skvrnami.
- Vzhled leopard, nebo tiger ryadovki, a pravda se podobá vzoru vlny leoparda nebo tygra. Je snadné rozlišit velké hnědé skvrny na víčku a šedé zbarvení masa.
- Noha a čepice zástupců myšího druhu ryadov mají tmavě šedou barvu. Jejich dužnina má pálivou chuť.
- Houby tohoto druhu se žlutým víčkem, uprostřed kterého je fossa, také nemůže být použit. Jsou rozpoznány ostrým zápachem sirovodíku, který houby emitují v okamžiku zlomeniny.
- Zajímavá odrůda ryadovok jsou mýdlo. Jejich klobouky jsou olivově zbarvené a nohy jsou pokryty červenými skvrnami.
Je to důležité! Řádky mýdla nemají jedovaté vlastnosti, ale jsou klasifikovány jako nepoživatelné vzhledem k tomu, že chuť a vzhled vařených zástupců tohoto druhu se podobají mýdlu, proto je nemožné je jíst.
Příprava surovin
Gorkukhi lze sbírat celou sezónu - od července do října. Zkušení houbaři poradí se sběrem v ekologicky čistých prostorách. Nemůžete brát houby, které rostou v blízkosti dopravních tras, protože tento druh absorbuje škodlivé látky příliš rychle a stává se nebezpečným pro zdraví.
Vzhledem k tomu, že kapradiny raději rostou na písčitých půdách, v listnatých a jehličnatých lesích, hromadí spoustu odpadků, písku, jílu, listů a větviček. Tak, aby to všechno vrzat na zuby, když budete jíst jídla s těmito houbami, musíte důkladně umýt a vyčistit.
Co se týče mytí větviček, existuje samostatný postup. Shromážděné houby musí být umístěny do nádoby se slanou vodou tak, aby volně plávaly po povrchu.
Houby by měly být ponořeny do vody 3-4 krát. Takže jejich desky budou rychle a efektivně očištěny od nečistot. Pokud je to nutné, voda může být změněna. 
V případě podoreshniki mají v úmyslu sušit nebo zmrazovat, jsou podrobeny suchému čištění. K tomu budete potřebovat kuchyňský nůž, houbu a rostlinný olej. Nůž je nezbytný pro odstranění nečistot a míst, které se zkazily na těle houby.
Je to důležité! Pokud je více než 20% houby zkažené, pak je nepoužitelný.
Po vyčištění nožem je nutné houbu namočit do rostlinného oleje a otřít povrchy hub. V případě silného znečištění lze houby umýt pod tekoucí vodou. Aby se snížila hořkost plantejnu, je nutné odstranit fólii z víčka.
Zkušení sběrači hovoří spíše pozitivně ze sazenic a tvrdí, že mají úžasnou chuť v jakékoliv formě: sušené, nakládané nebo smažené.
Recepty na houby
Zanícení účastníci „tichého lovu“ znají mnoho receptů na přípravu výhonků, z nichž je prvenství mezi solené a nakládané.
Je to důležité! Zkušení hostesky a houbaři doporučují namáčení hub několik hodin ve studené vodě před použitím, aby se zbavili hořkosti.
Jak sůl
Nejběžnějším receptem na výhonky je klasické moření. Pro jeho realizaci budete potřebovat 2,5 kg hub, 100 g soli, pepře, česnek. K tomu, aby jídlo mělo jedinečnou chuť, můžete použít voňavé koření: bobkový list, větvičky fenyklu s květenství, listy křenu a rybízu a další koření.
Oloupané a předem nasáklé ve vodě petržel položený v dubovém sudu. Doporučuje se položit vrstvy hub s listy, kořením a solí. Zakryjte solící víko a umístěte hlaveň na tmavé chladné místo, nejlepší volba - sklep. Ve 40-45 dnech budou houby připraveny k jídlu. 
Marinování
Marinování papoušků by mělo být rozděleno na dvě samostatné části: přípravu samotných hub a samotnou marinádu.
Je to důležité! Optimální teplota pro skladování nakládaného i soleného trajektu je 0 ... +4 ° С.
1 kg hub musí být důkladně vyčištěno a opláchnuto. Po tom, dejte je do cedníku a nechte přebytečnou vodu odtok.
Při převozu trajektem do cedníku musíte začít vařit marinádu. K tomu potřebujete (pro 1 litr vody): 3 lžíce. Já ocet, 1 polévková lžíce. Já sůl, 1,5 lžíce. Já cukr, bobkový list, karafiát, pepř, petržel a další koření podle chuti. Přidejte vodu do vody, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5 minut. Marináda je připravena.
Vracíme se na houby. Musí být odstraněny z kůže a nakrájeny na kostičky (mohou být v polovině nebo ve čtvrtkách). Připravený trajekt je třeba vařit asi 30 minut. Současně by měl během vaření sbírat pěnový skimmer. 
Vařená petrželka musí být umístěna ve sterilizovaných nádobách, koření na dně, a nalijte marinádu, pak navalte sterilizovaná víčka.
Přečtěte si více o okurkách, moření, sušení a zmrazování hub.
Takovou misku je nutné skladovat v temné chladné místnosti.
Někdy pod nenápadným výhledem na houbu může skrýt jedinečnou chuť. Hračky jsou nejen chutné a zdravé, ale i dietní houby. Znát tajemství jejich přípravy, můžete potěšit své blízké lahodné a neobvyklé jídlo.
