Není žádným tajemstvím, že mandarinky se nejčastěji konzumují čerstvé. Ale mnoho žen v domácnosti se naučilo vařit šťavnaté džemy z těchto citrusových plodů. Ukazuje se nejen chutné a voňavé, ale také užitečné pro děti i dospělé. Zajímavé je, že pro výrobu džemu, můžete použít nejen maso samotného ovoce, ale také jeho kůry. Nabízíme Vám seznámit se s recepty na výrobu tak neobvyklé pochoutky.
Plátky mandarinky jam
Vaření mandarinka jam je nejlepší v sezóně, kdy se tyto plody prodávají v každém obchodě za dostupnou cenu.
Kuchyňské nářadí
Pro práci budete potřebovat:
- široká pánev nebo pánev;
- špachtle nebo lžíce.
Seznam složek
Vše, co je nutné:
- mandarinky - 6 kg;
- cukr - 1,8 kg.
Výběr mandarinek
Prakticky všechny mandarinky jsou vhodné pro výrobu takových džemů. Nemusíte dávat pozor na velikost, naopak, můžete si koupit malé citrusové plody, jsou zpravidla levnější za cenu. Hlavní věc je, že plody jsou čerstvé a šťavnaté, protože to je od toho bude záviset na chuti džemu a období, během kterého bude uložen.
Doporučujeme Vám seznámit se s recepty na vaření dýně, hrušky, trnky, brusinky, hlohu, angreštu, bílé třešně, kdoule, manchurského ořechu, divokých třešní, červeného rybízu a džemových receptů.
A přesto existuje několik funkcí, které stojí za to věnovat pozornost:
- Abcházské a gruzínské citrusové plody mají často kyselou chuť, ale v jejich složení je obvykle málo chemikálií. Při nákupu je vhodné zvolit ty plody, které jsou pokryty kůrou světle oranžové barvy.
- Můžete také koupit mandarinky z Turecka. Jsou světle oranžové barvy, nejčastěji mírně kyselé, ale uvnitř nejsou prakticky žádné kameny.
- Španělské mandarinky mají příjemnou sladkou chuť. Kůra je vždy snadno čistitelná.
Video: jak si vybrat mandarinky
Doporučujeme, abyste si přečetli, které odrůdy mandarinky lze pěstovat doma a na otevřeném poli.
Podrobný recept
- Nejdříve musíte z mandlí odstranit z krusty mandarinky.
- Každá z nich by měla být rozdělena do 3-4 částí a dána do hrnce. Kapacita se doporučuje zvolit širší, takže kapalina se rychleji odpařuje.
Je to důležité! Pokud mají mandarinky kyselou chuť, doporučuje se při vaření používat více cukru, než je uvedeno v receptuře. Je důležité nepřehánět to, aby nedošlo k zabití hlavní chuti výrobku cukrem.
- Tam také potřebujete přidat cukr a vše dohromady smíchat. Není třeba přidávat vodu, protože samotné mandarinky jsou docela šťavnaté.
- Dále by měla být pánev položena na nízké teplo a mandarinky se vaří pravidelně po dobu 5-10 minut. Je velmi důležité, abyste je nepřivedli k varu. Je nutné, aby ovoce mělo čas dát šťávu a cukr rozpuštěný. Jakmile se na povrchu vytvoří pěna, vyjměte pánev z ohně a nechte jamku vychladnout jednu až dvě hodiny.
- Poté, co jsou vařené mandarinky zcela vychlazené, je třeba je znovu zapálit a znovu zahřát, bez varu. Poté se pánev opět vyjme ze sporáku a ochladí.
Přečtěte si, jak se připravit na zimní kompot třešní, šťávy z hroznů, želé z červeného rybízu, rybízu, fazole v rajčatové omáčce, křen s řepou, rajčata, squash, máta a meloun.
- Je nutné střídavě střídavě stříkat 3 až 4krát (je to možné a 5). Hotová pochoutka tak bude mít krásnou barvu a strukturu a chuť produktu bude velmi blízká chuti čerstvých mandarinek. Také v procesu usazování a ochlazování mandarinkového džemu se kapalina postupně odpaří, což také dobře odráží její konzistenci.
- V důsledku posledního varu, který netrvá déle než 5-7 minut, musí být kapalina téměř zcela vypařena, aby byl mandarinkový džem hustý a viskózní.
- Takový výrobek může být rozšířen v bankách a zkroucen pro dlouhodobé skladování. Je ideální pro použití v explicitní formě a pro použití jako náplň pro různé pečivo.
Mandarinkový džem
Není mnoho lidí, kteří vědí, že je možné jíst nejen dužinu mandarinek, ale i krusty. Hlavní je je správně vařit. Například, velmi chutné je mandarinkové slupky.
Kuchyňské nářadí
Co potřebujete:
- pánev nebo stewpot;
- cedník;
- špachtle nebo lžíce.
Seznam složek
Všechny produkty jsou k dispozici:
- mandarinkové krusty;
- Mandarinky - 1-2 ks. (můžete nahradit mandarinka nebo pomerančový džus);
- cukr - 2 šálky;
- voda - 1 litr.
Víš? Aby se mandarinky udržely co nejdéle a nehnuly, musíte jim zabránit vysychání. Ukazuje se, že to je to, co zkracuje život takové chutné ovoce. Doporučuje se skladovat citrusové plody za podmínek vysoké vlhkosti a při teplotě +6 ° C.
Podrobný recept
- Opláchněte kůži důkladně, pak ji ručně brouste nebo nožem. Kousky by neměly být velké, ale ne tak malé.
- Pak by měla být kůrka naplněna studenou vodou, aby je kapalina zcela zakryla a nechala je namočit po dobu 24 hodin. Je důležité pravidelně měnit vodu na novou, sloučit předchozí (3-4 krát denně).
- Dále by měla být voda vypuštěna, opláchnout kůry znovu a dát je do pánve, kde se bude vařit. Voda by měla zcela zakrýt mandarinkové slupky.
Víš? Mandarinky mohou zpomalit proces stárnutí kůže. Obsahují velké množství antioxidantů, díky kterým se kůže stává pružnější, zdravější a zářivější.
- Hrnec je poslán do sporáku, oheň musí být silný. Po varu vody by měl být oheň redukován a vařen po dobu 30 minut. Poté vyjměte pánev z ohně, opláchněte kůry vodou a dočasně odložte stranou.
- Nyní můžete udělat sirup na vaření. K tomu nalijte vodu do hrnce a přidejte do ní dvě sklenice cukru. Přes vysoké teplo by měl sirup přivést k varu, aby byl cukr zcela rozpuštěn.
Pravděpodobně budete mít zájem o čtení o tom, jak správně připravit víno z džemu.
- Ve vařeném sirupu je třeba ihned přesunout mandarinkové krusty a vše znovu přivést do varu. Poté by měl být oheň redukován na nejslabší a připravit jam na dvě hodiny. Během této doby bude mít sirup čas se téměř úplně vařit. Doporučuje se varit produkt pod víkem, ale nechat páru odejít. To je nezbytné k tomu, aby se kůrky vařily, ale zároveň se kapalina postupně odpaří.
- Dále v pánvi přidejte předem rozdrcené mandarinky. Pokud chcete, můžete místo toho použít mandarinky nebo pomerančový džus. Směs se míchá, přivede se k varu a vaří se dalších 10 minut.
Je to důležité! V chladničce můžete sbírat a skladovat mandarinkové krusty déle než 2-3 dny.
- Jam je připraven! Zbývá rozložit na sterilizované nádoby a navinout k uskladnění.
Některé ženy v domácnosti dávají přednost pastovité konzistenci marmelády, takže hotový výrobek můžete brousit mixérem. Získáte hmotnost vzduchu, která je ideální pro použití jako náplň do pečení.
Ale taková hmota, před válcováním ve sklenicích, by měla být znovu vařena asi 5 minut. Jam se ukáže velmi voňavé a chutné. Současně vůbec neochutnává hořkost, protože kůry byly předtím dobře nasáklé.
Seznamte se s prospěšnými a škodlivými vlastnostmi mandarinek.
Co může být přidáno pro chuť a aroma
Aby se chuť a chuť mandarinkové marmelády ještě více nasytila, můžete do ní přidat skořice, hřebíček, badyán. To vše je třeba umístit do sirupu, přivést do varu a odstranit z tepla.
Také se často používají vanilkové tyčinky, které je třeba několik minut vařit, nebo je nahradit vanilkovým cukrem. Přidání citrónové šťávy nebo kôry také dokonale zdůrazňuje chuť pochoutky. 
Co se podává s marmeládou
Můžete podávat hotový džem s palačinky, tvarohem nebo si jen pít čaj. To je velmi chutné a neméně užitečné, takže to bude jistě pěkný doplněk jak slavnostní, tak denní stůl. Tato sladkost je dobře kombinovaná s čerstvým tvarohem, tvarohovými dorty, kastrolky, mannica a palačinky.
Jak vidíte, není vůbec těžké dělat džem z mandarinek, i nováček hostitelka se s tímto úkolem vyrovná. Stačí dodržet doporučení uvedená v článku. Příjemným bonusem je skutečnost, že můžete vařit nejen ovoce, ale i kůru. Všimněte si, že jídlo dopadá opravdu chutné a voňavé.
