V posledních desetiletích luštěniny zaujaly vedoucí postavení mezi nejvíce konzumovanými potravinami: staly se základem výživy nejen pro vegetariány, ale i pro sportovce, stejně jako pro lidi, kteří dodržují správné zásady výživy. Co jsou užitečné luštěniny, jak se používají, s nimiž jsou kompatibilní - budeme se zabývat podrobněji.
Výhody luštěnin
Výrobky z fazolí mají řadu příznivých vlastností. Hlavní jsou:
- zlepšení mikroflóry žaludku v důsledku přítomnosti rostlinných vláken;
- protizánětlivé vlastnosti - zabraňují tvorbě i maligních nádorů;
- čištění krve, regenerace krevních buněk v důsledku kyseliny listové;
- snížení hladiny cholesterolu, zlepšení výkonu srdečního svalu;
- antimikrobiální a ochranné funkce: úspěšný boj se zimou, virem, kašlem;
- dodavatel bílkovin - poskytne tělu maximální množství rostlinných bílkovin s minimálním obsahem tuku;
- funkce proti stárnutí a stárnutí: zlepšení stavu a barvy kůže, vlasů, nehtů způsobených manganem.
Luskoviny jsou zdrojem živin, které jsou nezbytné pro správné fungování těla. Podívejte se na luštěniny, jako je červený jetel, květ klitoria, sójové boby, fazole, hrášek, dolichos (fazole hyacint, egyptské fazole), koště, bobster, arašídy, hrach, acacia, cercis, vika a hrášek.
S takovými příznivými vlastnostmi mohou luštěniny také nepříznivě ovlivnit tělo. Nedoporučuje se používat tyto přípravky pro osoby trpící dnou, revmatismem, artritidou, s chronickým onemocněním žaludku.
Je to důležité! Luskoviny jsou poměrně těžké jídlo, které je stráveno po dlouhou dobu: aby se zabránilo vzniku těžkosti v žaludku, žvýkat produkty z fazolí důkladně a podrobit je řádnému tepelnému ošetření, aby dobře změkly a ztratily tvrdost a tuhost struktury.
Ovoce zástupců luštěnin
Všechny luštěniny jsou rozděleny do 2 typů: ovoce (tvořící ovoce, které se používá v potravinách) a krmiva, která nemají plod. Celkově rodina luštěnin zahrnuje více než 12 tisíc druhů rostlin.
Arašídy
Jednoletá malá rostlina, nesoucí ovoce, která je nejen konzumována, ale také používána pro průmyslové účely. Z tohoto ořechu se vyrábí lahodné máslo, margarín a čokoláda. Kalorická hodnota 100 g arašídů je 553 kcal, obsah bílkovin a tuků je také vysoký: 27 g a 45 g. Sacharidová složka 100 g arašídů je 9,8 g. Během tepelného zpracování a sušení arašídů se zvyšuje jeho kalorický obsah: z 600 na 800 kcal. S častým a nadměrným užíváním arašídů se může objevit obezita. Chemické složení arašídů je následující:
- vitamíny: B3, B1, B9, B5, B2, B6;
- fosfor;
- mangan;
- draslík;
- vápník;
- měď;
- zinek;
- selen;
- sodíku a dalších
Výhoda arašídů je opravdu skvělá: má ochranné a antioxidační vlastnosti, odstraňuje toxiny, má malý choleretický účinek, zlepšuje metabolické procesy, odstraňuje nespavost a nervové nadměrné vzrušení. Navíc dodává sílu a zvyšuje sexuální funkci mužů a žen. Arašídy jdou dobře se zeleninou (s výjimkou rajčat), zelení, rostlinných olejů. Špatně kompatibilní s jinými ořechy, medem, těstovinami, chlebem, mléčnými výrobky a dalšími vysoce kalorickými potravinami.
Zpětná vazba od uživatelů webu o výhodách arašídů
Miluju vlašské ořechy velmi, ale z toho důvodu, že je s nimi více obřích: musíte je píchnout, vytáhnout jádra, což není vždy vhodné, raději nakupuji arašídy pro sebe častěji, nebo je to také nazývané arašídy, a dávám přednost pražené arašídy . Také to mám rád, když se arašídy používají při pečení.
Se vším, co jsou arašídy velmi užitečné, bychom neměli zapomínat, že vše je v dobrém umírněném stavu a je třeba mít na paměti, že někteří lidé na něj mají alergii.
Nemůžete absorbovat arašídy ve velkém množství, a to by mělo být pamatováno zejména pro ty, kteří mají problémy s krevními cévami, protože arašídy mají tendenci zahušťovat krev, což může vést k velkým problémům.
Mnoho lidí ví, že arašídová vlastnost má pozitivní vliv na imunitu během interseasonal nachlazení.
Kromě toho byste měli vědět, že použití těchto ořechů má dobrý vliv na naši pokožku, protože obsahuje vitamíny B1, B2, které mají příznivý vliv na pokožku.
Fazole
Roční rostlina původem z jižní Asie. Plody jsou masité, mohou být různých odstínů: od světle zelené po černou. Obsah kalorií je pouze 66 kcal na 100 g. Během tepelného ošetření se ztrácí obsah kalorií: například dušené fazole mají pouze 57 kcal na 100 g. Poměr BZHU je 6,2: 0,1: 8,5. Složení:
- vlákno;
- mangan;
- fosfor;
- hořčík;
- selen;
- sodíku;
- kyselina listová;
- vitamíny C, D, B5, B1, B2, B6, A;
- mastné kyseliny atd.
Příznivé vlastnosti fazolí zahrnují: významné zvýšení imunity, eliminaci a prevenci anémie, protinádorový účinek (eliminuje rakovinné buňky), eliminaci toxinů a škodlivých radikálů, zlepšení spánku a sedace, saturaci kostní tkáně proteinem a léčbu osteoporózy, zlepšení zraku, zlepšení funkce srdce, odstranění zubního kazu a mnohem více. Syrové fazole nepoužívají fazole: jsou to spíše pevné textury, které střeva nemohou strávit.
Kromě fazolí se při onemocněních kardiovaskulárního systému používají také následující rostliny: mrkev, ředkvičky, měsíček, hloh (glod), stříbřitá houba, bazalka, lilek, aconit, oříšek, gumi (mulberry multi-flowered) a yasenets (hořící keř).Fazole jít dobře s rostlinnými oleji, zakysanou smetanou, zrna. Ale u výrobků obsahujících velké množství škrobu (brambory, pekařské výrobky atd.) By neměly být konzumovány. Fazole jsou používány nejen ve vaření, ale také v tradiční medicíně: například odvar z fazolí se používá jako projímadlo a použití vařených fazolí v mléku je nejlepším prostředkem proti vředům a vředům.
Víš? Země Středomoří jsou považovány za místo narození všech luštěnin a jejich věk činí více než 5 tisíc let - první odkazy na luštěniny byly nalezeny ve svitcích starých Egypťanů, kteří žili přes 3 tisíce let před naším letopočtem. er
Hrach
Velmi chutný a výživný produkt, který se používá jak v potravinářském průmyslu, tak i pro kosmetické účely: přírodní antioxidační látky ve svém složení zlepšují pleť, obnovují poškozené vlasy. Je považován za dietní výrobek díky nízkému obsahu tuku: kalorický obsah je pouze 56 kcal na 100 g. Poměr BJU je 5: 3: 8.4.
V kosmetologii jsou také používány: amarant, dřín, enoter, měsíček, řeřicha, brčál, ředkvička, třešeň ptačí, lípa, pivoňka, ořech, stříbřitý, petržel a zahradní pikantní.Složení hrachu také obsahuje tyto prvky:
- vápník;
- hořčík;
- molybden;
- sodíku;
- bór;
- křemík;
- zirkonium;
- mangan;
- selen;
- fluor a mnoho dalších.
Vzhledem k takovému bohatému souboru složek má hrach rozsáhlé blahodárné vlastnosti: diuretický účinek, normalizaci metabolických procesů, snížení rizika vzniku maligních nádorových formací, saturaci krve glukózou, odstranění záchvatů a epileptických záchvatů, zlepšení žaludku atd. Takový sacharidový produkt jako hrach, nemůžete jíst s jinými sacharidy: pečivo, sladkosti, brambory, stejně jako některé druhy ovoce (pomeranč, meloun a kiwi). Nejlepší je, že tento produkt je kombinován s tuky: zeleninou a máslem, zakysanou smetanou a zelení a obilím.
Plavidlo na plavání, měsíček, šalvěj (šalvěj), luční tráva, lípa, chervil, dvojplošník lyubka, řeřicha, yucca, dodder, viburnum buldenezh. s problémy se žaludkem a zažívacím systémem.
Cizrna
Cizrna, nebo cizrna, zvláště se rozšířil na Středním východě, a pokud jde o popularitu, to trvá třetí místo po hrách a fazole. Cizrna je nedílnou součástí těchto tradičních orientálních jídel jako falafel a hummus. Je to poměrně vysoké množství kalorií: 365 kcal na 100 g surového produktu. Obsahuje velmi velké množství bílkovin - 19 g (na 100 g). Tuk o něco méně - 9 gramů, ale indikátor uhlohydrátů se převalí: 61 g! Tato nutriční hodnota vedla ke skutečnosti, že cizrna je dnes základem vegetariánství. 
Složení cizrny je:
- vitamíny - A, P, B1, PP;
- draslík;
- vápník;
- síra;
- fosfor;
- chlor;
- bór;
- titan;
- zinek;
- mangan;
- škrob;
- mastné kyseliny;
- železo, atd.
Cizrna jsou špatně kompatibilní s rybami, stejně jako některé sladké ovoce: melouny, melouny, pomeranče. Velmi dobře kombinuje zeleninu a zeleninu, rostlinné oleje. Nadměrné používání cizrny může vést k alergickým vyrážkám, plynům a křečím v žaludku.
Sója
Žádný z produktů rodiny luštěnin nezpůsobil tolik kontroverzí a neshod jako sója. Genová modifikace tohoto produktu samozřejmě ovlivnila jeho kvalitativní chemické složení a účinky na tělo, ale nelze popřít, že sója má mnoho užitečných vlastností. Patří mezi ně:
- snížení cholesterolu;
- odstraňování toxických látek a strusek;
- normalizace tlaku a srdeční frekvence;
- oprava tkáně na buněčné úrovni (zejména obnovení mozkových buněk);
- metabolismus tuků a zlepšení metabolických procesů obecně;
- prevence glaukomu, svalové dystrofie, osteoporózy, artritidy a mnoha dalších onemocnění.
Jednou z negativních vlastností použití sójových bobů je nejednoznačný účinek na systém štítné žlázy: například v některých případech sójové boby přispívají ke zvětšení štítné žlázy a rozvoji rakovinných buněk. Nedoporučuje se používat sóju pro těhotné ženy, děti a osoby s urolitiázou.
Sója koncentrovala ve svém složení velké množství užitečných prvků:
- vápník;
- fosfor;
- železo;
- hořčík;
- jod;
- mangan;
- selen;
- molybden;
- draslík;
- hliník;
- nikl;
- zinek;
- vlákno;
- kyselina listová;
- vitamíny A, B1, B2, C, E, B5, B6.
Díky této sadě složek se sója aktivně používá v medicíně: pomáhá při léčbě závažných onemocnění, jako je diabetes a ateroskleróza.
Kalorický obsah sójových bobů na 100 g produktu je 446 kcal a poměr BJU je 36,5: 20: 30. Sója obsahuje téměř největší množství bílkovin mezi rostlinnými plodinami, což umožnilo zahrnout ji do sportu a dietní výživy.
Stejně jako ostatní luštěniny, sója je nejlépe kombinovaná se zelení a zeleninou a špatně kompatibilní s pekařskými výrobky, tukovými masy a citrusovými plody. 
Zpětná vazba od uživatelů webu o výhodách sóji
Čočka
Čočka je jedním z nejstarších produktů používaných na naší planetě - podle historických údajů byla čočka používána ve III. Století před naším letopočtem. er Existuje mnoho druhů čočky, může být různých tvarů a barev: od mléčně bílé až po fialovou a černou. Kalorický obsah surového produktu je 106 kcal (na 100 g). Tuková čočka prakticky neobsahuje, což umožňuje lidem používat ji ve velkém množství na dietu. Poměr čočky BZHU je 25: 1,7: 46. 
Kromě toho zahrnuje:
- vitamíny - A, B1, B2, B5, B9, PP, E;
- draslík;
- hořčík;
- vápník;
- sodíku;
- síra;
- fosfor;
- chlor;
- hliník;
- bór;
- fluor;
- zinek;
- stravitelné cukry;
- esenciální aminokyseliny atd.
Podobně jako čočka mají následující rostliny také pozitivní vliv na nervový systém: pivoňka, bílá (quinoa), blatouchy, sušené banány, belladonna, bobule acai, žloutenka, čekanka, pelyněk a čemeřice.
Fazole
Fazole jsou produkt, který nelze jíst surové - má některé toxické složky, které jsou zničeny pouze tepelným zpracováním. Obsahuje mnoho užitečných makro a mikroživin, vitamínů a aminokyselin:
- draslík;
- sodíku;
- hořčík;
- vápník;
- jod;
- selen;
- zinek;
- lysin;
- arginin;
- vitaminy skupin B a C;
- tryptofan ostatní
Kalorický obsah červených bobů je 102 kcal, bílý - 292. 100 g výrobku obsahuje 7 g bílkovin, 17 g sacharidů a pouze 0,5 g tuku. Fazole účinně eliminují střevní infekce, tvorbu nádorů, léčbu žaludečních poruch, normalizují metabolické procesy, stimulují produkci adrenalinu, regulují hladinu cholesterolu a cukru v krvi, eliminují vrásky a zlepšují stav kůže. Pro lékařské účely se fazole používají ve formě odvarů k normalizaci potravinových procesů a odstranění únavy a stresu.
Tak, s pomocí fazolí, můžete nejen připravit chutné jídlo, ale také výrazně zlepšit tělo. Nejlepší ze všeho je haricotová harmonie s čerstvými bylinkami a zeleninou, voňavé bylinky, rostlinné oleje. Je špatně kombinován s rybami, ovocem a tuky.
Je to důležité! Lidé, kteří mají nadýmání, mají problémy s trávením, stejně jako starší lidé a malé děti by měli jíst fazole v minimálních dávkách nebo být zcela vyloučeni ze stravy: fazole jsou těžké potraviny, které jsou stráveny dlouhou dobu, a oslabený žaludek je těžké se s tím vyrovnat. V důsledku toho může dojít ke stagnaci a hnití potravin v žaludku, zácpě a dalším problémům.
Feed Bean
Krmné luskoviny tvoří základ výživy pro hospodářská zvířata a zemědělský skot: zvířata se nejen rychle nasytí těmito plodinami, ale také získají užitečné stopové prvky a látky.
Vika
Tato jednoletá rostlina se používá jako siderat, krmná plodina a rostlina medu. Velmi brzy rostlina, která vám umožní používat ve velkém množství pro různé potřeby. Jako hnojivo z vikev, krmivo léčí půdu, uvolňuje ji a odstraňuje škůdce, děsí je svým zápachem. Jako krmná plodina je nejcennějším zdrojem potravy pro dobytek (nutričně lepší než hrášek a jetel). 
Помимо этого, в состав вики кормовой входят:
- протеины;
- крахмал;
- сахариды;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- витамин С;
- селен и пр.
Клевер
Tento zástupce fazole má mnoho odrůd (více než 200 druhů). Clover je významným dodavatelem bílkovin, takže se masivně používá pro krmení hospodářských zvířat. Čtyřlístek se používá k výrobě mouky, siláže a také pro zvířata syrová. Stejně jako rostlina medu, ani jetel nemá rovnost - med z jetele je velmi chutný a voňavý.
Čtyřlístek zahrnuje:
- veverky;
- éterické oleje;
- mastné kyseliny;
- flavanoly;
- organické kyseliny;
- vitaminy skupin E a B;
- vápník;
- fosfor;
- železo, atd.
Kromě krmiva určení, jetel je také používán pro homeopatické účely, je aktivně používán v tradiční medicíně. Jeho protizánětlivé, vykašlávací a hojivé účinky na rány jsou prospěšné jak pro lidi, tak pro zvířata.
Zpětná vazba od uživatelů webu o výhodách jetele
Lupine
Druhé jméno této rostliny je "vlčí fazole": tento název se narodil díky schopnosti lupiny absorbovat všechny užitečné látky a odolávat různým chorobám a škůdcům. Hlavním účelem lupiny je potrava pro volně žijící a domácí zvířata. Kromě toho je to vynikající rostlina medu a dekorativní prvek: jeho zářivě velké pupeny budou hodné dekorace zahradní plot. Lupin se skládá z následujících látek: t
- polynenasycené mastné kyseliny;
- éterické oleje;
- mangan;
- železo;
- fosfor;
- esenciální aminokyseliny;
- proteiny;
- veverky;
- vitamíny C, B, E.
Dnes je zde více než 150 druhů vlčího brady, z nichž 12 roste pouze na mořském pobřeží. Lupin se také používá jako zelený hnoj, je zařazen do složení léčiv, používá se jako potrava pro ryby.
Víš? V Japonsku a Indii je vlčí bob zařazen do tradičních místních pokrmů: jeho zrna jsou přidávána do tofu, miso a sójové omáčky, vyrábějí zmrzlinu na bázi lupinového oleje, který se používá jako příloha k masu.
Alfalfa
Vojtěška se používá nejen jako krmná rostlina: onemocnění žlučových kamenů, poruchy močového systému, vysoký cholesterol a hladina cukru v krvi, srdeční selhání a mnoho dalších onemocnění se aktivně léčí. 
Taková široká škála příznivých účinků je způsobena bohatým souborem chemických složek a živin:
- vitaminy skupin B, C, E, D;
- proteiny a sacharidy;
- éterické oleje;
- nasycené oleje a organické kyseliny;
- antokyaniny;
- bioflavonoidy;
- hořčík;
- křemík;
- železo;
- zinek;
- fosfor;
- mangan, atd.
Vojtěška byla široce používána v zemědělské technice a venkovském průmyslu: je základem krmiva pro skot a drobná hospodářská zvířata. V kulinářské oblasti se také používá vojtěška, i když v menším měřítku: přidává se čerstvě do salátů a polévek jako koření.
Je to důležité! Lidé, kteří trpí lupus erythematosus nebo užívají léky na srážení krve, se nedoporučují.
Fenugreek
Fenugreek, neboli Šambala, se používá od nepaměti jako krmná plodina a léčivá rostlina. Fenugreek po staletí úspěšně vyléčil onemocnění srdce a cév, rakovinu prsu, stimuluje produkci mléka během laktace, odstraňuje problémy s vlasy (plešatost, ztráta, silná suchost a křehkost), normalizuje hladinu cukru v krvi a mnohem více. To je jedna z nejužitečnějších rostlin ze všech stávajících. 
Skládá se z následujících prvků:
- železo;
- hořčík;
- fosfor;
- draslík;
- měď;
- zinek;
- stejně jako vitamíny B6, B9, B12.
Víš? Od dávných časů byla pískavice používána jako povzbuzující prostředek: římští gladiátoři a řečtí atleti pili svůj vývar, aby dodali tělu sílu a vitalitu. V Indii, pískavice je obzvláště populární pro léčbu ženských nemocí a hormonálních poruch, a v arabských zemích to je věřil, že použití pískavice řeší národ.
Esparcet
Tato vytrvalá rostlina je nepostradatelná u dachy: není to jen dobrá pícnina a zdroj pro sklizeň sena (má vysokou hodnotu v zemědělském sektoru), ale také vynikající rostlinu medu. Medové indexy vavřínu se pohybují od 120 do 220 kg na hektar - med je světle žlutý, s velmi příjemnou vůní. Konzumace sena z vinařství příznivě ovlivňuje zdraví skotu a významně se zvyšuje výtěžnost mléka. 
Složení vičence zahrnuje tyto složky: t
- veverky;
- sacharidy;
- vitamíny B2, B6, C, P, D;
- flavonoidy;
- hořčík;
- mangan;
- bór;
- železo;
- fluor;
- fosfor atd.
Solný roztok se také používá v alternativní medicíně: léčí poruchy reprodukčního systému mužů a žen, pomáhá zvyšovat imunitu a odolnost vůči virům, snižuje hladinu cukru v krvi, zvyšuje hemoglobin atd. Je pozoruhodné, že tato bylina nemá žádné kontraindikace: je naprosto neškodná jak pro lidi, tak pro zvířata.
S ohledem na různé druhy a odrůdy luštěnin, můžete dospět k tomuto závěru: bez ohledu na rozsah určení (krmné kultury, koření, strava, zdroj medu, atd.), Luštěniny mají obrovský přínos. Nejenže léčí lidské tělo, ale jsou také užitečným potravinářským produktem. Dnešní pulsy jsou nepostradatelné nejen v kulinářském průmyslu, ale také v lékařství, kosmetice, zemědělské technice a zemědělství.
