Jarní měsíce nejsou pro houbaření tradiční, i když v současné době je pro lidskou spotřebu vhodných více než 60 druhů. Na jaře se houby začnou objevovat ihned po tání sněhu, jiné rostou výhradně do léta, zatímco jiné se těší na sklizeň i na začátku podzimu. Na jaké druhy hub lze sbírat v květnu, mluvme dále.
Morel
Uvažováno podmíněné jedlé houby, protože vyžaduje další předehřátí po dobu 15 minut před dalším tepelným zpracováním. Surové smržy nemají výraznou chuť a vůni, ale při vaření jsou jejich vůně a chuť velmi dobré. 
Tento druh můžete najít v listnatých a jehličnatých lesích na okrajích, mezi stromy, v mechových a spálených oblastech. Preferuje humus půdy nebo písčitý, s dostatečným množstvím vlhkosti. Často je možné detekovat smrž na silnicích a silnicích na místech řezání. Obecně by měla být oblast dobře osvětlena sluncem. 
Dary z lesa můžete sbírat od začátku dubna do začátku června. A pokud je zima dost teplá, pak se první smrž prolomí na konci března. Někdy kolonie hub rostou v září až říjnu. Jakmile se však na jaře objeví svěží zeleň, růst tohoto druhu končí.
Je to důležité! Nejpříhodnějším časem sběru je duben. Růst smržů trvá jen několik týdnů, až do masového vzhledu zeleně, protože je důležité nezmeškat sezónu sběru.
Huba patří k rodině smržů, nejběžnějším typem je morel (skutečný), ale existují i jiné druhy: morální kužel a pochoutka, morel klobouk, morel thighfoot a polořadovka-volný pohled. Tyto druhy se mohou mírně lišit ve tvaru záhybů na víčku, tvaru víčka. 
Čepice běžných smržů může být kulovitá nebo podlouhlá, s četnými zářezy různých tvarů. Barva je odlišná: od všech odstínů žluté a hnědé po šedohnědou. Čím starší je houba, tím tmavší čepice. Jeho velikost nepřesahuje 5-8 cm na výšku a průměr 4-8 cm. Noha roste od 3 do 9 cm v průměru - až 3 cm, malované žlutě nebo bíle. Klobouk a noha uvnitř jsou prázdné a tvoří jednu společnou dutinu.
Dozvědět se více o druhu morel a rozdílech od linií.
Můžete si připravit pokrmy z těchto jarních hub: ve smažené a dušené formě dobře doplňují přílohu, mohou být zmrazené, sušené a marinované.
Video: vaření morel
Řádky
Tato houba je také podmíněně jedlé, protože čerstvé mohou způsobit těžkou otravu s fatálním následkem. Na Západě je houba považována za jedovatou, v některých zemích je zakázáno sklízet. 
Na území bývalého Sovětského svazu se houba mohla konzumovat, ale pouze s předběžným tepelným zpracováním. Při vaření má příjemnou chuť a vůni. Doba odběru je od dubna do května.
Podzimní linie pro sběr a použití se nedoporučují.
Tento druh najdete v listnatých a jehličnatých lesích, na písčitých půdách. Houby dávají přednost hranám, mýtinám, místům pro stříhání stromů, které se nacházejí v blízkosti silnice. 
Linie mají velmi neobvyklý, výrazný vzhled. Klobouk je beztvarý, velmi vrásčitý a vinutý, připomíná ořech, uvnitř je prázdný, průměr je 2-10 cm, barva závisí na podmínkách prostředí a může se měnit od světle hnědé po tmavě hnědou s červeným tónem. Stonek je krátký a tlustý, průměr a výška jsou až 3 cm, barva se pohybuje od bílé po krémovou, dutou. Okraje víčka jsou spojeny s nohou. Maso je bílé, velmi křehké a něžné.
Je to důležité! Součástí houby je toxická látka gyromitrin, která ničí centrální nervový systém, játra a gastrointestinální trakt. Pro detoxikaci surovin dvakrát vařte nejméně 30 minut, změňte vodu mezi sadami. Vývar v každém případě nepokoušejte a nalijte. Jelikož je hiromitrin těkavý, houby mohou být sušeny po dobu 6 měsíců, aby se toxická látka mohla odpařit. Poté můžete podle receptů vařit houby.
Můžete vařit jakýkoliv druh jídla z tohoto typu: jsou vynikající pro smažení a dušení, používají se pro saláty, přílohy s obilovinami, přidané do masa a kuřete.
Video: sběr a příprava linek
Květen houby
Je to jedlá a bezpečná houba. Nicméně, ne každý má rád jejich specifický zápach a chuť, proto, někteří prostě zbožňují tento pohled, zatímco jiní obcházejí to. 
Vůně čerstvé houby připomíná vůni vlhké mouky (pachový prášek), ale někteří si všimnou podobnosti s vůní okurky nebo trávy, vůně je velmi výrazná, specifická. Květen, jak již název napovídá, se objeví v posledním jarním měsíci. Upřednostňuje otevřený, dobře osvětlený prostor - roste na vesnicích, hranách středního trávníku, nachází se i v městských parcích a květinových záhonech, obecně není vybíravý na půdu nebo terén. S nástupem letního tepla končí sběrná sezóna. 
Čepice a noha tohoto druhu jsou monofonní, malované bělavými nebo krémovými barvami. Čepice má polokulovitý tvar, ve spodní části jsou tenké desky. V průměru může dosahovat 3-10 cm, noha je válcovitá, silnější dolů, krátká: výška - až 8 cm, v průměru - až 3 cm Dužina je sněhově bílá, hustá, masitá.
Přečtěte si také o houbách: petržel (ryadovka šedá), topolová veslování.
Květen Veslování - to je další název tohoto druhu. Stejně jako všichni zástupci rodu ryadovok, i houby rostou v koloniích, které se často nazývají "čarodějnické kruhy". 
Při vaření získává houba ohromující jemnou chuť a vůni. Nejoblíbenější způsob vaření je smažení, ale houby jsou skvělé pro moření, solení, sušení. Dobře se hodí k masovým pokrmům, přidává se do salátů a omáček.
Video: Květen ryadovka
Pláštěnka
Uvažováno zcela jedléMěly by se však jíst pouze malé mladé exempláře, které se vyznačují příjemnou chutí a vůní, sněhově bílé, elastické maso.
Podívejte se na nejoblíbenější jedlé druhy hub.
V průběhu času ztrácí buničina své chuťové vlastnosti, stává se drobivá a mění se na zelenou. Vzhledem k tomu, že sbírané houby nelze dlouhodobě skladovat, je třeba je během dne vařit. Déšť by měl být shromažďován na konci jara nebo počátkem léta po srážkách. 
Ovoce v druhé polovině května, v letních měsících až do podzimu. Pláštěnky dávají přednost úrodným půdám a otevřenému terénu: nacházejí se na loukách, polích, pastvinách, lesních okrajích a vesnicích.
Víš? Záznam o emisích spór je považován za pláštěnku: 7 bilionů spór je vyhozeno z houby rychlostí 90 km / h.
Existuje několik typů pláště, které se liší velikostí a tvarem čepice. Obří (obří) dešťová pokrývka je extrémně velká - váha může dosáhnout 10 kg a čepička v průměru 30-50 cm, hlava má kulovitý tvar, noha je buď velmi krátká nebo chybí. Špičaté pláštěnky mají skromnou velikost: až 6 cm na výšku, povrch je pokryt malými hroty až 6 mm. 
Jak již bylo zmíněno dříve, maso mladých zástupců je sněhově bílé, husté, ale časem ztrácí svůj turgor, stává se šedou, fialovou nebo nazelenalý. Pro potraviny jsou vhodné pouze mladé vzorky. Nejvhodnější jsou pro sušení, smažení, hašení. Jsou výbornou náplní pro koláče, doplňují saláty a občerstvení. Vaření není nejlepší způsob, jak vařit, protože popíjení hodně vody, houby ztrácejí svůj tvar.
Video: Smažené pláštěnky
Tinder je sírově žlutý
Odkazuje na podmíněné jedlé houbypřed použitím vyžaduje var po dobu 40 minut nebo smažení. Pro potraviny, které nebyly sbírány na jehličnatých stromech, ale i na listnatých stromech, jsou vhodné i pouze mladé exempláře. 
Mají klasickou příjemnou houbovou chuť a chuť s kyselostí. Tento druh je strom-ničící parazit, který nejčastěji postihuje duby, břízy, lipy, topoly a ovocné stromy.
Je zajímavé číst o dalších jedlých a jedovatých hubách rostoucích na stromech.
Na území Ruska a Ukrajiny roste od konce května do konce června. Nejintenzivnější období sběru je v polovině června. Můžete se s nimi setkat v malé výšce na kmenech nebo pne. 
V počátečním stádiu vývoje je trhací hmotou kapkovitá hmota nasycené žluté nebo oranžové barvy. Časem tělo houby ztvrdne, získá typický tvar připomínající ucho, počet pseudo-klobouků se zvyšuje. Na základně je tloušťka houby 7-10 cm, velikost čepice se pohybuje od 10 do 40 cm, čepice jsou ve tvaru vějířovitého tvaru, vlnité, s četnými čepelemi. Vzhledem k tomu, že na jedné noze může být mnoho velkých čepic, hmotnost některých zástupců je 10 kg.
Víš? Většina houby je umístěna v podzemí a skrytá před našimi očima. Mycelium může dosáhnout impozantní velikosti a rozšířit se na stovky čtverečních kilometrů pod zemí. Například, ve stavu Oregon našel mycelium téměř 1,000 hektarů, vážit stovky tun.
Polypore má sněhově bílé, křehké, jemné a šťavnaté maso. Dobře konzervovaný, když je zmrazený, může být také použit pro moření, solení a sušení. Populární metody vaření jsou smažení a dušení. Můžete připravit mleté maso ze svíčky žluté barvy pro plnění koláčů a přidávat do kastrolů.
Doporučujeme Vám seznámit se s technologií sklizně hub: solení, moření, sušení, mražení.
Video: Sbírání a vaření
Brownberry
Jedná se o zcela jedlou houbu, bezpečnou k jídlu. Má mluvící jméno, z něhož je zřejmé, že tuto houbu je možné najít v listnatých a smíšených lesích, ale břízové háje jsou oblíbeným místem růstu. Preferuje vysokou vlhkost půdy a vzduchu, proto se často „usazuje“ v blízkosti vodních útvarů a v bažinatých oblastech. Obojky lze sbírat od konce května a po celé léto. Tento typ je vysoce ceněn pro svou vynikající chuť, složení a chuť. 
Existuje více než 40 druhů této houby, ale rozdíly mezi nimi jsou menší. Barva houby se pohybuje od světle hnědé po šedo-černou. Velikost čepice - do 15 cm, polokulovitý tvar, s vysokou vlhkostí pokrytou sliznicí. Noha může dosahovat výšky 3-15 cm, až 4 cm v průměru, válcovitého, širšího směrem dolů a šupinatého až na dno. 
Maso tohoto druhu je bílé barvy, nemá zvláštní vůni a chuť, je velmi měkké. Houby se vyznačují rychlým růstem: týden po vzhledu dosahují maximálních velikostí a začínají stárnout, zatímco maso se uvolňuje, je vodnaté a ztrácí svou elasticitu. Proto jsou pro potraviny vhodné pouze mladé, elastické vzorky.
Další informace o odrůdách a výhodách hřibů.
Brownberry má univerzální použití ve vaření. Varení, vaření, smažení, sklizeň na zimu solením, moření a sušení jsou povoleny mezi způsoby vaření. Brownberry je skvělý pro první a druhý kurz, může to být nezávislé občerstvení nebo přísada do salátů. Používá se pro vypékání, omáčku na vaření, omáčky.
Video: vaření hřib
Champignon
Snad nejoblíbenější a nejznámější pohled. Lahodné a voňavé jedlé houby. Masivně pěstované ve sklenících, ale v přírodních podmínkách roste na evropském území, v zemích Asie, Afriky a Ameriky. 
Preferuje bohatou, úrodnou půdu s vysokým obsahem vlhkosti. Někdy to může růst na kůře stromů, mraveniště, v zahradách a parcích. Období sklizně trvá od druhé poloviny května do podzimu.
Víš? První skleníky pro pěstování hub se objevily na území Francie v 50. letech 17. století.
Čepice hub ve tvaru polokoule má průměr od 6 do 16 cm, suchá, může být sametová nebo šupinatá. Noha dosahuje 4-10 cm, válcového tvaru, mírně rozšířená směrem dolů, dokonce i uprostřed, rozdělena širokým prstencem. Barva nohou a klobouk je stejná: může být bílá, krémová se světle žlutou nebo rozovinkoy. 
U mladých jedinců je deska bílá, stáří hnědnou nebo hnědou. Dužina je měkká, měkká, sněhově bílá, v místech lámání a lisování a při oxidaci na vzduchu se také stává růžovou.
Je zajímavé číst o žampionech: přínosy a škody na těle, zmrazení v domácí chladničce, technologie pěstování doma.
Nejvíce pěstovaným druhem žampionů, známým všem, je Sh. Dvuhporyovy (Agaricus bisporus). Jedlé jsou také dvoukruhové, polní, běžné, lesní druhy. Nebezpečné druhy - žlutohnědé a žampionové žlutožluté nebo červenavé.
Žampiony mohou být konzumovány syrové bez jakýchkoliv zdravotních následků. V každém případě připravte houby. Jsou vhodné do polévek, vývarů, příloh. Mohou být také smažené, dušené a pečené. Někteří se domnívají, že houbařská chuť není dostatečně výrazná v žampionech, protože tento typ hub je často připravován s přidáním koření, koření, bylin a česneku.
Video: lesní žampiony
Obecně platí, že jarní měsíce jsou vynikajícím obdobím pro sběr lahodných lesních dárků. Pokud nezmeškáte okamžik, buďte pozorní a vytrvalí, můžete sbírat dobrou úrodu užitečných lesních dárků.
