Kde a jak můžete ušetřit mrkev na zimu doma v bytě?

Mrkev je kořenová zelenina, která je ceněna pro svou všestrannost a množství příznivých vlastností.

Ne bezdůvodně každý letní rezident vezme několik lůžek pod mrkví - zelenina je poněkud nenáročná, pokud jde o pěstování, ale je silně náchylná k hnilobě a vadnutí v zimě.

Správné uchovávání mrkve je někdy obtížnější než pěstování. Ale se správným přístupem vám kořenová plodina nedá potíže a zachová si užitečné vlastnosti.

Vlastnosti konstrukce

Aby se zachoval až do jara, musí mít určitou strukturu a složení. Mrkev určená pro skladování by měla mít velké procento pevných látek, cukrů a karotenu.

Zvláštní pozornost je třeba věnovat tvaru zeleniny. Zkušení zahradníci tvrdí, že nejlépe se udržuje mrkev střední velikosti a kuželovitého tvaru. Je nepřijatelné ukládat mrkev s poškozením slupky, promáčknutím, řezy. Velmi rychle se stane nepoužitelným a může „infikovat“ zdravou plodinu.

Sorta

Ne všechny druhy mrkve jsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Hlavním ukazatelem charakterizujícím schopnost kořene dlouhodobě udržovat užitečné vlastnosti a nezhoršovat, je udržet kvalitu. Záleží na rychlosti zrání mrkve a předpokládaném datu sklizně.

Hlavním principem je, že čím později byla mrkev vysazena a později dozrála, tím déle vydrží. Proto stojí za to vybrat pozdní odrůdy nebo odrůdy střední zralosti.

• Pozdní zralá mrkev s dobrou trvanlivostí - Valeria, Forto, Vita Long, Moskva Winter, Karlen, Flaccoro.
• Mid-season mrkev - Neporovnatelný, Nantes-4 a Callisto - je považován za nejlepší pro záložku na zimu.
• Pozdní zrání hybridních odrůd - Tinga F1, Totem F1. Kromě udržení kvality mají vynikající výtěžek.

Je to důležité! Mrkev určená ke skladování v zimě musí být vyzrálá a sklízena včas. Ve zralém kořenu začnou spodní listy vrcholů vysychat.

O tom, jaké odrůdy jsou vhodné pro skladování, podrobně popsané zde.

Skladovací metody ve sklepě

Sklep je ideálním zimním úložištěm mrkve. Je však relevantní pouze pro soukromé domy. Metodu však mohou využít majitelé chat, chalup nebo garáží s vybaveným sklepem. Někdy se majitelé bytů v prvních patrech domů podaří „zásobit“ sklepem pro skladování zeleniny a domácích přípravků.

Ve sklepě musí být dodrženy zvláštní podmínky: optimální teplota je přibližně 2 ° C a relativní vlhkost vzduchu je 90-95%. Místnost musí být větraná, ale bez intenzivního přívodu vzduchu, jinak začne klíčení vrcholů.

Jak můžete skladovat ve sklepě:

1. V dřevěných nebo těžkých lepenkových krabicích s víkem - jsou umístěny na malém stojanu, který chrání před vlhkostí, 15 cm od stěn.
2. Cibulák - mrkev se umísťuje do velkých sáčků, pokropí ji slupkami, pak by měl být každý vak svázán.
3. V jehličnatých pilinách - používají se krabice a jiné nádoby, mrkev a jehly se ukládají ve vrstvách.
4. Ve směsi mokrého písku a křídy - Látka se nalije do krabice, kde položí mrkev s hustým hrotem nahoru.
5. V plastových pytlích - V sáčcích vytvořte několik otvorů ve spodní části pro vypouštění kondenzátu, umístěte plodiny na police a stojany, aniž byste museli svázat obal.

Kde je nejlepší?

Kde je nejlepší udržet mrkev a řepu v městském obydlí? Majitelé bytů jsou mnohem těžší zachránit mrkev až do jara a vybrat si místo, kde si můžete objednat zeleninu. Existuje několik způsobů, jak ukládat kořenové plodiny v bytě:

• Zasklená lodžie nebo balkon - mohou být alternativou k sklepení. V tomto případě můžete použít metody používané pro ukládání do sklepa.
• Cool spíž.
• Oplocené a chráněné schodiště.
• Lednice
• Mraznička.
• V plechovkách v sušené formě.

Jak to udělat?

Nejjednodušší způsob, jak zachránit mrkev tak, že to není vadnout nebo zhoršit, je umístit ji na prosklenou lodžii nebo balkon. Ale k tomu potřebujete přísnou kontrolu nad teplotním režimem. Pokud se místnost zamrzne, plodina zamrzne a stane se nevhodnou pro potraviny. Pokud je balkon teplý, zelenina rychle klíčí a kořist.

Možnosti skladování na balkoně:

1. Mrkev je složena v dřevěných nebo lepenkových krabicích a ovoce se nesmí navzájem dotýkat. Měli byste také připravit mokrý písek a nalijte je kořeny.
   Někdy se do písku mísí popel - má baktericidní vlastnosti.
2. V krabicích položte nemytou kořenovou zeleninu ve vrstvách - každá vrstva je posunuta o noviny. Krabice je nahoře potažena plastovým obalem, který udržuje optimální úroveň vlhkosti, nahoře - silnou látkou.
3. Metoda sklizně mrkve v cibulové slupce, obdobně jako při skladování ve sklepě, lze využít i v podmínkách bytu. Ale v tomto případě může zelenina časem vyblednout.
4. V dřevěné krabici volně sedí nemytá neloupaná mrkev. Krabice je pečlivě zabalena do deky, takže vzduch a sluneční paprsky nespadají dovnitř. Maximální kapacita může být pokryta plstí.
5. Připravte krémový roztok jílu. Každé ovoce je ponořené v jílu, sušené přirozeným způsobem, složené v plastovém sáčku, svázané. Hlína vytváří nepropustnou skořápku, která zabraňuje vysychání a pronikání mikroorganismů, pro přípravu roztoku jílu se hlinka dvakrát naplní vodou - poprvé pro bobtnání, podruhé - za den, před tvorbou tekuté konzistence.
6. Parafín pomůže udržet mrkev na dlouhou dobu. Funguje to stejně jako hlína. Je nutné roztavit dostatečné množství parafínu (v závislosti na objemu plodiny), snížit každou kořenovou úrodu, odstranit ji a vysušit. Takže můžete udělat polotovary nejen pro skladování na lodžii, ale také v chladničce.
7. Kořenová plodina expandovaná do lepenkových krabic s kořeny křenu. Pro každých 20 plodů se odebírá 1 střední oddenek a rovnoměrně rozloží v nádrži. Zásuvka by měla být během skladování pevně uzavřena.
8. Několik mrkví (2-3 kusy) a jeden malý kořen křenu jsou zabaleny do lepící fólie a umístěny na balkóně nebo lodžii v jakémkoliv kontejneru.
9. Piliny jsou naplněny vrstvou 3-5 cm na dně hlubokého boxu, poté je vyložena mrkev, další vrstva pilin (1-2 cm) je umístěna nahoře a tak dlouho, dokud není nádoba naplněna.
10. Skladování ve vakuových mrazicích pytlích není schopno dlouhodobě zachovat čerstvost a celistvost kořenů. Tuto metodu však lze použít, pokud chcete zachovat sklizeň, například do novoročních svátků. Mrkev je uložena v nepropustných pytlích a umístěna v chladničce nebo na balkóně.

Někteří majitelé experimentují a používají několik metod najednou. Například, uloženy v krabicích spolu s plevami nebo kořeny ošetřenými jílem jsou umístěny v písku.

Pokud je mrkev málo, můžete použít skříň pro skladování.. Před mytím otřete mrkev, odstraňte přebytečnou špínu a zeminu, zabalte každé ovoce do novin a libovolně vložte do krabic.

Alternativní způsob skladování lze nazvat metodou sušení. Zeleninu můžete sušit přirozeným způsobem - venku za suchého slunečného počasí. A můžete použít kuchyňské spotřebiče - mikrovlnná trouba, trouba, elektrická sušička. Na výstupu se rozdrtí kousky, které mohou být uloženy dlouho v obvyklých bankách s kryty.

Jak udržet mrkev v chladničce, metoda číslo 1:

Jak uchovávat mrkev v chladničce, metoda číslo 2:

Jak zajistit čerstvost zeleniny déle?

Chcete-li zachovat mrkev tak dlouho, jak je to možné, musíte řádně připravit sklizeň:

1. Mrkev je přísně zakázáno mýt (o tom, zda umýt mrkev pro skladování, přečtěte si zde). Jedinou výjimkou jsou zelenina pro sušení a zmrazování.
2. Pečlivě se zkontroluje celá šarže mrkve. Rotované, opotřebované, poškozené plody podléhají odmítnutí.
3. Tříděné vzorky se mírně suší přirozeným způsobem. Lepší - ve větru, a ne na přímém slunci. Z času na čas je nutné ovoce obracet.
4. Dodržujte teplotu a vlhkost ve skladu.

Praxe to ukazuje s výhradou technologie přípravy a skladování kořene lze mrkev skladovat:

• 1 rok - použití parafínu, jílu;
• půl roku - v pytlích s cibulovou slupkou, krabicemi z písku, popela nebo pilin;
• 2-4 měsíce - v plastových pytlích;
• 1-2 měsíce - v chladničce.

Proč se zelenina kazí?

Mnoho majitelů se při ukládání kořenových plodin dopustí typických chyb. To vede k předčasnému poškození produktu, ztrátě chuti a užitečným vlastnostem.

1. Proč hnije mrkev? Vnitřní vysoká vlhkost. V tomto případě se kondenzát hromadí na ovoci a vyvolává proliferaci mikrobů.

Řešení: Chcete-li místnost větrat, vybavte stojan pod krabicí nebo pytel, pravidelně třídte ovoce.

• Proč klíčí mrkev? Nedochází k dodržování pravidel pro řezy nebo teplotní podmínky (místnost je příliš teplá).

Řešení: vyřízněte vrcholy na stopku, přesuňte se do chladnější místnosti, pravidelně kontrolujte obrobek a třídějte.

• Proč mrkev mizí? Porušena pravidla pro montáž a sušení kořenové zeleniny, mrkve přeexponované na slunci nebo shromážděné příliš brzy.

Řešení: přijmout vlastní chyby a zabránit podobné situaci v příštím roce.

Další tipy a varování

• Nedoporučuje se uchovávat mrkev ve stejné místnosti s jablky. Ovoce vylučuje ethylen, což vede ke zhoršení mrkve.
• Zelenina, která je na stejném pozemku dlouhodobě pěstována a intenzivně doplňována dusíkatými hnojivy, nebude dlouhodobě skladována.
• Časový interval mezi sklizní a skladováním by měl být minimální - několik dní.
• Lepší skladované tlusté a šťavnaté ovoce, a malé a tenké lépe jíst brzy.

Ukládání mrkve není snadný úkol, ale proveditelný. Dodržování pravidel pro sklizeň a skladování, můžete poskytnout sedm vitamínů pro celou zimu.

Podívejte se na video: Words at War: Faith of Our Fighters: The Bid Was Four Hearts The Rainbow Can Do (Smět 2024).