Jak vařit řepu rychle a chutně

Červená řepa je produkt nejen velmi rozšířený v našich zeměpisných šířkách, ale také velmi užitečný díky vysokému obsahu vlákniny, celé řadě stopových prvků a vitamínů (A, B, C), jakož i organických kyselin a aminokyselin. Používá se jako lék na kocovinu, zlepšuje endokrinní systém a ledviny, je užitečný při výživě a je nezbytný pro těhotné ženy. Další zajímavou vlastností této kořenové plodiny je její zvláštní odolnost vůči tepelnému ošetření. Je známo, že při přípravě zeleniny a ovoce ztratí většinu všech užitečných složek. Prohlášení je pravdivé, ale ne pro řepu. Srovnání čerstvé zeleniny s vařeným ukazuje, že rozdíl ve výkonnosti je zanedbatelný. To je tato vlastnost, která dělá kořenové plodiny nepostradatelným zdrojem vitamínů, zejména v chladném období.

Jakou řepu zvolit pro vaření

Rozsah na dnešních trzích a v obchodech je poměrně široký, ale někdy můžete vidět krmné řepy smíšené s jídelnou, pomalé nebo zkažené kořenové zeleniny na prodej. Není žádným tajemstvím, že nekvalitní suroviny mohou pokazit jakékoli jídlo.

Abychom tomu zabránili, musíme dodržovat tři pravidla pro výběr zeleniny:

1. Červená řepa je středně velká a menší. Obří kořeny mohou být pouze v krmných odrůdách.
2. Tmavá vínová barva je také dobrým znamením. Dokonce i nezralá odrůda má amarantní barvu. Ale narůžovělá barva je jasným znamením chutné zeleniny.
3. Kůže by měla být hladká, hladká a bez poškození. Pamatujte: i drobné poškození výrobku se stává místem vstupu bakterií.

Je také důležité vědět, že kulatější plodina, tím více času bude trvat vařit. A životnost této zeleniny v lednici je 1 měsíc.

Podívejte se na nejlepší odrůdy řepy.

Klasický recept na vaření

Tradiční způsob vaření zeleniny bez ohledu na jejich typ je často stejný:

1. Mytí produktu. Můžeme čistit, můžeme vařit v kůře.
2. Do hrnce vložte studenou vodu a položte na střední teplotu.
3. Poté, co voda vře, snížíte teplotu a vařte několik hodin, dokud se nevaří. Je třeba dbát na to, aby voda vždy pokrývala zeleninu.

Je to důležité! Ať už zvolíte jakoukoliv metodu, nezapomeňte na konci dát řepu do studené vody. Mimo jiné pak umožní snadné a rychlé odstranění slupky.

Jediný rozdíl ve vaření řepy - dlouhý proces vaření, asi 3 hodiny v ohni. Mimochodem, pokud umístíte zeleninu do již vroucí vody, doba vaření se z důvodu rozdílu teplot sníží na 1 hodinu.

Jak rychle vařit řepu

Nabízíme Vám recept na ještě rychlejší odvar, který trvá méně než půl hodiny.

1. Omyjte zeleninu, ocasy nejsou řezané.
2. Vložte je do hrnce s vařící vodou a vařte asi 20 minut.
3. Rychle přeneste zeleninu do jiné nádoby se studenou vodou a nechte tam 10 minut. Hotovo!

Díky kontrastní změně teploty dostáváme měkkou řepu mnohem rychleji než při nepřetržitém vaření. Mimochodem, je možné změkčit kořen ještě více, pokud po varu hrnce, umístěte ji do mrazáku po dobu 15-20 minut.

Naučte se pěstovat řepu v otevřeném poli sazenicemi a jaký je rozdíl mezi cukrovou řepou a krmnou řepou.

Existuje však způsob, jak vařit zeleninu ještě rychleji:

1. Umyjte a očistěte kořenovou úrodu a naplňte ji vodou 3-4 prsty nad řepou.
2. Nasadili jsme silný oheň a přivedli k varu. Pan po celou dobu by měla být pod otevřeným víkem.
3. Asi 15 minut vaří na vysokém teple.
4. Po tom, vložte do nádoby a nastavit pod proud studené vody po dobu 10 minut.

To je nejrychlejší způsob, jak vařit řepu. Živiny v produktu však zůstávají bezvýznamné.

Video: jak rychle vařit řepu

Víš? Přidání různých složek do procesu vaření, můžeme získat jiný efekt. Takže přidáním 1/2 lžičky. ocet v hrnci, cukrová řepa si uchová svou krásnou vínovou barvu a neznečišťuje všechny pokrmy v procesu vaření. Stejný účinek bude mít na produkt citronová šťáva a cukr. Pokud jde o sůl, sůl neovlivňuje chuť budoucího pokrmu, protože se v procesu odpařuje. Ale těžší kořen bude dělat to, co může být plus plus mínus, v závislosti na jeho účelu.

Jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

Postup akcí je následující:

1. Moje zelenina. Pokud jde o stažení z kůže, volba je na vás, může to být obojí.
2. Pro lepší pronikání mikrovlny propíchneme kořenovou plodinu vidličkou na různých místech.
3. Vložte řepu do pečícího rukávu nebo do běžného plastového sáčku a vložte je do trouby.
4. S výkonem trouby 800 wattů je doba pečení asi 10 minut.

V tomto způsobu se voda nepoužívá, protože mikrovlny mohou proniknout hluboko do produktu bez dalších prostředků. Pečeme nejen v mikrovlnné troubě, ale i v běžné troubě. Posloupnost akcí se liší od předchozího receptu pouze tím, že vak nebo pouzdro by neměly být použity. Doba pečení v troubě - asi půl hodiny při 200 ° C. Mějte na paměti, že pečení v prvním i druhém receptu dává sladší chuť než při vaření nebo smažení, vitamín C se však téměř úplně vypařuje.

Video: jak vařit řepu v mikrovlnné troubě

Jak vařit řepu v pomalém hrnci

Pokud budete stát na sporáku celé hodiny - vyhlídka není pro vás, pomalý sporák přijde na záchranu. Metoda je dobrá i tím, že s pomocí tohoto kuchyňského asistenta můžete nejen vařit, ale také péct nebo vařit řepu.

Přečtěte si také o tom, jak je řepa užitečná.

Nejužitečnějším způsobem je napařování:

1. Moje zelenina, ale nečistěte a neřezávejte ocasy.
2. Naplňte nádobu vodou. Shora jsme dali rošt pro vaření v páře.
3. Dali jsme zeleninu na rošt. Je důležité vyzvednout kořenové plodiny nejpodobnější velikosti, aby se vše vřelo. Pokud ne, největší zelenina může být nakrájena na 2-3 kousky, aby se zmenšila velikost.
4. Potřebujeme režim - "Steam". Pokud neexistuje takový, "Cooking" nebo "Soup" bude dělat. Doba vaření - 30-40 minut.
5. Otevřete pomalý vařič a zkontrolujte připravenost zeleniny vidličkou. V případě potřeby znovu aktivujte režim po dobu 15-20 minut.

Upozorňujeme, že uvedená doba vaření je založena na uzavření víka a až do doby, kdy je výrobek připraven. Pokud vaše zařízení počítá od okamžiku vařící vody, můžete produkt strávit. Můžete zkontrolovat čas na telefonu nebo sledovat pojištění.

Můžete také vařit praženou řepu s použitím pomalého vařiče a kořenové zeleniny:

1. Zeleninu umyjte a vložte do pomalého vařiče v oloupech as ocásky. To je chutnější a zdravější pečit celý produkt, ale můžete snížit, aby se urychlil proces.
2. Spusťte režim "Pečení" a vařte zeleninu 40-60 minut. Pamatujte, že čím mladší je kořenová plodina, tím rychleji je připravena.
3. Po dokončení zkontrolujte připravenost vidličkou a v případě potřeby znovu spusťte proces po dobu dalších 5-10 minut.

Také v pomalém sporáku můžete vařit řepu společně s jinou zeleninou: vařit, smažit.

Video: jak vařit řepu v multicooker

Je to důležité! Pokud budete řezat kořeny, nezapomeňte přidat trochu octa tak, aby se všechno nezměnilo červeně.

Jak vařit řepu pro pár

Jeden z nejvíce šetrných a vitamín šetřících způsobů, jak připravit výrobek, je vařit pro pár. Recept je nejen užitečný, ale také jednoduchý:

1. Můj, vyčistěte a nakrájejte kořen.
2. Nakrájený výrobek vložte do parníku a vařte 20 minut.

Je však nepravděpodobné, že by se takto mohla vařit celá kořenová zelenina. Pára neproniká tak hluboko do zeleniny, díky čemuž bude připravena venku a uvnitř syrová. V případě, že přístroj má takovou funkci, můžete vařit řepu pro pár a používat multicooker.

Jak vařit zeleninu na vinaigrette

Jeden z nejoblíbenějších receptů v našich zeměpisných šířkách - salátový vinaigrette. Jeho příprava je velmi jednoduchá, ale existuje několik nuancí.

Složky (6-8 porcí):

• 400 g řepy,
• 400 g brambor
• 300 g mrkve,
• 200 g slaných okurek,
• 150 g cibule,
• 1 plechovka konzervovaného hrachu
• rostlinného oleje a soli podle chuti.

Recept:

1. Prvním krokem je začít vařit řepu, protože i ta nejrychlejší volba trvá déle než jiné produkty. Pro vinaigrette řepa může vařit nebo péct.
2. Vařte brambory (asi 30 minut) a mrkev (15-20 minut). Pamatujte si, že tyto kořenové plodiny potřebují různé časy, takže je vařte odděleně nebo později vložte mrkev.
3. Kořenová zelenina chladná, slupka a nakrájíme na kostičky. Také nakrájíme na kostičky nakládané okurky a cibuli.
4. Všechno vložíme do jedné nádoby, přidáme hrášek, sůl a máslo a důkladně promícháme. Hotovo!

Víš? Červená řepa - jedna z nejběžnějších potravin na světě a jíst ji od nepaměti. Než však lidé začali jíst kořenovou zeleninu, byly dlouho považovány pouze jedlé. Stojí za to zdůraznit, že to je v listech této zeleniny, že nasycovací dávka vitamínů je obsažena, takže tento předek gastronomický zvyk by neměl být opuštěn vůbec.

Pamatujte, že existuje mnoho variant známého salátu. Někteří vaří vinaigrette bez hrachu nebo cibule s kysaným zelím, namísto majonézy. Ať se vám líbí jakákoliv možnost, měli byste znát některá doporučení od profesionálů. Takže si můžete dát salát ne vařený, ale pečené řepa. Spolu s kyselými okurkami a / nebo zelím bude mít takový pokrm příjemnou sladkokyselou chuť. Udělat salát vícebarevnéspíše než zcela červená, můžete použít dvě metody. Za prvé, v procesu vaření můžete přidat trochu octa na pánvi, udržuje si barvu uvnitř výrobku. Další možností je řez zbarveného produktu po zbývajících výrobcích, vložit do samostatné nádoby a smíchat s malým množstvím rostlinného oleje.

Make řepné šťávy, kaviár, a zmrazit a suché řepy na zimu.

Zabaluje kostky řepy a zabraňuje proudění šťávy. S vroucí mrkví a bramborami obvykle nevznikají potíže. Pokud budete vařit celé brambory, můžete se vyhnout vaření tím, že propíchne každý s nožem nebo vidličkou. Tyto malé triky pomohou vytvořit opravdu bezchybný salát.

Je to důležité! Se všemi užitečnými látkami existují některé vedlejší účinky s nadměrným použitím přípravku. Hladiny fruktózy a glukózy mohou být škodlivé pro osoby s diabetem 2. typu. Nenechte se opřít o tuto zeleninu a pacienty s osteoporózou, protože řepa zabraňuje vstřebávání vápníku tělem. Třetí omezení představuje kyselinu šťavelovou v prostředku, což je nežádoucí v případě onemocnění ledvin, zejména u urolitiázy.

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak vařit řepu, a není nutné na to strávit půl dne. Nenechte si ujít příležitost obohatit tělo takovým množstvím stopových prvků, jak se liší tento produkt.

Recenze ze sítě

Podívejte se na video: Domácí sirup z cukrové řepy (Listopad 2024).