Seznam potravinářských výrobků je tak široký, že je velmi obtížné je seznamovat, zejména s ohledem na gastronomické preference různých etnických skupin. V našem článku se budeme zabývat spíše exotickými produkty - jehněčím tukem (nebo tukovým ocasem), který není na území Ukrajiny a Ruské federace tak běžný jako v některých jiných zemích světa. Věřím, že výhody takové neobvyklé kulinářské přísady a jak ji lze využít k lékařským účelům - čtěte dál.
Chemické složení
Když se podíváte na tento produkt z "vnitřní" strany, všimnete si velmi bohatého chemického složení, reprezentovaného vitamíny skupiny B, vitamíny A a E, jakož i mastnými esenciálními látkami (zejména sterolem a fosfatidem), karotenem, kaprinem, laurinem, selenem. , hořčík, měď a zinek.
Tyto složky společně zaručují normální fungování organismu, správné metabolické procesy a ochranu před škodlivými účinky životního prostředí.
Objevte blahodárné vlastnosti husích tuků.
Obsah kalorií skopového tuku je poměrně vysoký a činí 897 kcal na 100 g produktu. Neexistují zde vůbec žádné proteiny a sacharidy, ale tuk je až 97% (zbývající 3% je voda). Kromě toho je zde nasycený tuk více než u obvyklého prasečího a hovězího tuku. 
Co je užitečné skopového tuku
Vzájemná provázanost všech uvedených složek má pro člověka obrovský přínos, dokonce více než jiné živočišné produkty.
To není těžké ověřit, a to pouhým pohledem na účinek mastného produktu na různé systémy a funkce těla:
- Reprodukční systém. Ve velkých množstvích, nasycené mastné kyseliny mohou ublížit osobě, ale v malých dávkách oni jsou nutní, zatímco oni normalizují obecné hormony, předcházet rozvoji impotence u mužů a neplodnosti u žen.
- Aktivita mozku. Velké množství vitamínu B1 - skutečný nález pro lidi, kteří se zabývají těžkou duševní prací. Má dobrý vliv na paměť a analytické schopnosti, chrání mozkové buňky a zabraňuje jejich stárnutí.
- Díky vitamínu A, který je součástí jehněčího tuku, je možné posílit imunitní síly organismu, u lidí, kteří výrobek pravidelně užívají pro kulinářské účely, je méně pravděpodobné, že trpí nachlazením a rychle se zbaví stávajících onemocnění.
- Těla zraku. Je třeba poznamenat pozitivní vliv na činnost vizuálních analyzátorů a zlepšené zásobování krví, čímž se udržuje ostrost zraku.
Antioxidanty přítomné v produktu navíc urychlují regenerační procesy a významně snižují riziko onkologických onemocnění. Není moudří, že moudří muži z východních zemí nazývají skopový tuk „skladiště mládí“, protože to považuje za dobrý zdroj energie.
Je to důležité! I přes svůj vysoký obsah kalorií je produkt velmi dobře vstřebáván a neproťažuje lidský trávicí systém. Malé množství však bude stačit k nasycení těla a doplnění ztracené energie.
Kromě všech výhod, skopového tuku chrání člověka před ultrafialovým zářením a udržuje přírodní krásy.
Jak používat skopové maso ve vaření
Popsaný výrobek u nás na kuchyňských policích zřídka zaujímá čestné místo, ale zároveň je zde mnoho jídel připravených s jeho účastí (většina z nich je nejen zdravá, ale i velmi chutná).
Ve kterých zemích je populární
Jehněčí tuk byl obzvláště populární u Uzbeků, Kazachů, Turkmenů, Tádžiků a zástupců jiných východních národů. Všichni je využívají jak v syrové, tak i v přehřáté formě, zejména pro pečení různých masných a zeleninových jídel.
V tekutém stavu je produkt vynikající pro pečení, i když se může často přidávat do čaje nebo jiných nápojů. Takový nápoj bude obzvláště užitečný v chladném období, protože se nejen ohřívá, dodává tělu sílu, ale také zvyšuje jeho odolnost vůči nachlazení. 
Pokud je to žádoucí, můžete také použít skopový tuk jako samostatný produkt, nebo můžete k němu přidat další rostlinné nebo živočišné tuky, které budou doplňovat pouze chuť pokrmů, které vaříte.
Víš? Dokonce i když budete vést sedavý způsob života, 50 g tuku za den nezpůsobí zvýšení tělesné hmotnosti, ale nasytí tělo energií, kterou potřebuje. Po věku 40 let tento výrobek zabrání zácpě a podpoří odstranění žluče z těla.
Na čem jsou připravena jídla
První a nejznámější pokrm připravený s použitím popsaného mastného produktu je tradiční uzbecký pilaf, který svou přítomností nabývá zvláštní vůně a dobrého vkusu.
Ražniči vyrobený z drobů se neobejde bez takové složky, ale pro tento účel se tuk používá pouze pro smažení, což činí pokrm měkkým, s příjemnější chutí.
Video: recept na vaření pilaf v jehněčím tuku
Další populární asijská jídla, která používají tento výrobek jsou:
- koláč z listového těsta s cibulí a masem;
- kebabi;
- Tatarské nudle vařené v pomalém hrnci;
- Balice;
- samsa;
- jehněčí špízy.
Kromě těchto lahůdek může být mnoho dalších připraveno pouhým nahrazením podobných tukových složek živočišného původu jehněčím tukem.
Recepty tradiční medicíny
Netradiční medicína se může pochlubit množstvím receptů, včetně účasti živočišných surovin, a vzhledem k obrovským výhodám jehněčího tuku není překvapující, že se stala jednou z hlavních složek při přípravě účinných léků pro nejrůznější nemoci. 
Při kašli
Se silným kašlem, lidoví léčitelé doporučují použití jednoho ze dvou možných použití tohoto výrobku: jako vnější lék nebo jako nápoj.
Pro léčbu kašle v tradiční medicíně také používat ledviny borovice, pastinák, pozemní rákos, břečťan, modrá cyanóza, mýdlo, bílý mar, křen a ředkvičky s medem.
Ve své nejjednodušší formě se roztavený lék používá pro obklady nebo tření, ačkoliv nápoj připravený ze stejných částí mléka, medu a samotného tuku bude stejně účinným prostředkem.
V posledně uvedeném případě se směs před použitím s výhodou zahřívá ve vodní lázni, dokud se všechny složky zcela nerozpustí. Tato kompozice bojuje proti suchému a mokrému kašli a může dokonce pomoci s bronchitidou.
Je to důležité! Při vysokých teplotách je použití "tukových" nápojů velmi nežádoucí, protože může situaci jen zhoršit.
Další možný způsob použití jehněčího tuku v boji proti kašli je tento recept: na 200 g produktu vezměte 250 g medu a 4-5 jemně nasekaných listů stromu aloea, vše je dobře promícháno a směs vložte do čisté, těsně uzavřené nádoby.
Hotový lék může být uložen v chladničce (a na dlouhou dobu) a měl by být konzumován třikrát denně v lžíci před hlavním jídlem. Chcete-li zvýšit chuť, můžete přidat lžíci kakaa, pouze to musí být vysoké kvality.
Doporučujeme Vám seznámit se s blahodárnými vlastnostmi kaštanu, lípy, lipy, koriandru, hory, hlohu, řepky, pohanky, koriandru, akátu, esparcetia, phacelia, bavlny, medu sladkého jetele.
Pro preventivní účely je stejné složení konzumováno 0,5 lžíce 2-3 krát denně, půl hodiny před jídlem.
Pro bolest v kloubech
K odstranění bolesti kloubů se používá pouze nesolený skopový tuk, který se aplikuje silnou vrstvou na postižené oblasti těla a navíc se obalí potravinovým filmem.
Pro zajištění správného oteplování se doporučuje zabalit končetinu vlněným šátkem a nechat ji na příští týden. Jednou za několik dní je starý tuk nahrazen novým a stále ještě na sobě.
Pokud si nemůžete dovolit nosit obvaz denně, pak roztavit, nutně teplý, tuk by měl být třepán do bolavého místa každý den po dobu jednoho měsíce, provádějící tento postup hlavně v noci a navíc pomocí vlny šátek pro oteplování.
S křečovými žilami
V případě křečových žil je mastný výrobek rozřezán na tenké malé kousky a nanesen na bolavé místo, polyethylen přes horní část a potom vlněný šátek nebo šátek. Dva takové obaly za den jsou dostačující a během několika týdnů se žíly stanou méně patrnými a téměř úplně přestanou bolet.
K úlevě od bolesti v kloubech používejte nástroje založené na podzimním šafránu, kavkazském mrazáku, slunečnicovém kořenu, plectrantu, jetele bílému a tinktuře z kaštanu.
Od paty ostruhy
Vyrovnat se s tímto nepříjemným problémem pomůže směsi celých syrových vajec (ve skořápce) se 100 g skopového tuku a stejného množství acetové esence. 
Před použitím je žádoucí nechat lék na tmavém místě po dobu jednoho dne a pak můžete tampon tamponu navlhčit a aplikovat na výběžek ve formě obkladu, který je nasazen na ponožku. Při pravidelném používání (každý den v noci) po týdnu se podpatky stanou měkké a hladké.
Od wen
V boji proti wen nebudete muset dlouho připravovat lék založený na jehněčím tuku. Vše, co je potřeba, je roztavit čajovou lžičku produktu, trochu ho ochladit a denně namazat vyboulení, dokud zcela nezmizí.
Jak používat v kosmetologii
Užitečné vlastnosti skopového tuku nezůstaly bez povšimnutí kosmetology. Světově proslulé značky jej často používají jako jednu z hlavních složek svých výrobků, zejména krémů, masek a dokonce i šamponů. Hlavním přínosem výrobku je jeho pozitivní účinek na pokožku, který se při pravidelném používání výrobku rychle vyhlazuje a omlazuje. 
Kromě toho je rump schopen chránit kůži před účinky mrazu, takže masky vyrobené na jejím základě pro obličej budou zvláště důležité v zimě. Zvažte několik receptů na vytvoření takové domácí kosmetiky.
Možnost 1. Pro dobrý růst a zpevnění vlasů můžete připravit mast ze směsi skopového a vepřového tuku (350 g) a prášku stolní soli (120 g). Po důkladném promíchání se všechny složky umístí do vodní lázně a za stálého míchání se dobře zahřívají.
K posílení vlasů v tradiční medicíně používají také pažitku, žerucha, černý kmínový olej, lagenaria, březové pupeny, hořký pepř, bergamot, ostřice, jujubu, kopřivu, cibuli a hořčici.
Ve výsledném homogenním složení přidejte 120 g semen petrželky, 15 g koprového prášku a vše dobře promíchejte, přičemž nádobu nechte v téže vodní lázni.
Po varu můžete nalít mast do sklenic a poslat ji do lednice, abyste si ji po dobu 10-15 minut odnesli do postele (postup by měl být prováděn denně). Po takové masce se mastné vlasy ráno opláchnou teplou vodou nebo infuzí listů kopřivy. 
Možnost 2. Pro přípravu výživného krému pro celé tělo ve stejném poměru berte vepřové a jehněčí tuk, máslo a včelí vosk.
Stejně jako v předchozí verzi musí být tyto složky roztaveny ve vodní lázni, dobře promíchány a nalit do nádoby pro další skladování. Hotový výrobek může být aplikován denně, zejména na různé části těla a poškozen popáleninami.
Některé ženy jednoduše přidávají roztavený produkt do své standardní kosmetiky a po smíchání ho používají jako obvykle, pouze v tomto případě by neměla být vyloučena možnost vzniku nepříjemného zápachu.
Jak si vybrat při nákupu
Chcete-li získat maximální užitek z ocasních tuků, je důležité vybrat si opravdu kvalitní výrobek, aniž by byl matoucí s kozím tukem (vypadá podobně, ale vlastnosti se liší). 
Tento skopový produkt se vyznačuje následujícími charakteristikami:
- je lehká, téměř bílá;
- suché;
- bez nepříjemného zápachu čpavku.
Aby se minimalizovalo riziko získání padělaného nebo nekvalitního tuku, nakupujte jej pouze od důvěryhodných soukromých prodejců (nejlépe na farmách) nebo v renomovaných prodejnách s dobrou pověstí.
Kde uložit
Po zakoupení se rump obvykle skladuje ihned pro uložení do chladničky pro další skladování. V takových podmínkách neztrácí své vlastnosti a může ležet až 3-4 měsíce.
Pokud ještě nemáte možnost zapojit se do přetavování, pak produkt dočasně zmrazte, abyste ho mohli vařit později. Standardní teplota skladování v chladničce je + 2 ... + 5 ° C. 
Je to důležité! Nepoužívejte tuk ocas, pokud má náhle nepříjemný zápach čpavku nebo je povrch zakryt plísní. Z takového přínosu tuku naopak neublížíte svému tělu.
Jak tát skopového tuku doma
Je snadné roztavit hřbet a vše, co potřebujete, je trouba a nádoba pro tavení. Všechny akce jsou prováděny v následujícím pořadí:
- Čerstvý kus tuku se rozseká na malé kousky a hodinu se naplní studenou vodou (tímto způsobem se oddělují krevní sraženiny a zbytečné zbytky tkáně).
- Po stanovené době se vyjme z vody, dobře se promyje a vloží do litinové nebo hliněné nádoby, ve které musí být tuk zcela roztaven.
- Nyní zůstává nádoba v sušárně po dobu 1,5 hodiny, po jejím řádném postřiku vodou (teplota v peci by neměla být vyšší než + 150 ° C).
- Na konci postupu se roztavený tuk vyjme z pece, přefiltruje přes síto a bavlněnou látku a nalije do nádoby pro další skladování.
Jako přijatelnou alternativu k tomuto úkolu můžete použít pomalý sporák. V tomto případě se zakoupený tukový ocas dobře promyje, nakrájí na malé kousky nebo se nechá projít mlýnkem na maso s jemnou mřížkou, poté se roztaví v misce pomalého vařiče v režimu pečení (proces obvykle trvá asi hodinu).
Pak je elektrický spotřebič uveden do režimu "Quenching" a tuková ocas se připravuje na další 2-3 hodiny. Po namáhání se produkt vyjme do chladničky a použije se podle potřeby.
Je to důležité! Bez ohledu na to, jak si vyberete, je důležité pravidelně míchat tuk pro rovnoměrné tání.
Kdo nemůže
Se všemi mnohostrannými výhodami jehněčího tuku existují případy, kdy může poškodit lidské tělo. Jedná se především o osoby trpící obezitou, onemocněním ledvin, problémy s játry, zánět žlučníku a aterosklerózu. 
Je také žádoucí omezit použití tukového ocasu pro lidi s žaludečním vředem nebo vysokou kyselostí, vzhledem k vysokému obsahu tuku. V některých situacích může docházet k nepříjemnému pocitu v důsledku individuální intolerance produktu, který by měl být také zohledněn při jeho nákupu.
Víš? Starověcí Římané nazývali lardo tuk, a zajímavě, toto jméno přežilo dodnes, i když to nyní znamená "sádlo". Existují důkazy, že císař Justinián na legislativní úrovni zavázal své subjekty, aby dodávaly Lardo do armády tak, aby všichni vojáci měli dostatek síly a energie, a to se stalo asi před 1500 lety.Dokonce i nejužitečnější výrobek není bez vad, což znamená, že ke spotřebě by mělo být přistupováno správně. Pokud jde o tuk ocas, tento způsob léčby je "amatér", ale s ohledem na všechny jeho výhody, neměli byste ho zanedbávat.
