Jistě pro mnoho lidí, náš článek bude zajímavý, protože jen velmi málo lidí ví, že velmi chutné a originální pokrmy mohou být vyrobeny z česnekových šipek. Na začátku léta česnek vyrábí stonky květin, které zahradníci nutně odstraní, aby získali dobrou sklizeň ve formě velkých hlav.
Většina je jen pošle do koše. Doporučujeme použít zelené výhonky při vaření a představit výběr receptů na to, co lze vařit z česnekových šipek.
Jak vařit šipky česneku
Česnek šipky - Jedná se o pozemní část závodu, což je dlouhá zelená "trubice". Objevují se v červnu. Po dosažení délky 10-15 cm, musí být rozděleny tak, aby všechny živiny jít do vývoje česneku hlavy.
Ze zelené části česneku můžete vařit obrovské množství chutných a zdravých jídel. Z nich můžete vařit omáčku, přidat do salátu, smažit je, vařit v polévce, marinovat, vařit speciálním způsobem v korejštině, čínštině nebo kyselém.
Jíst šípy česneku mohou přinést užitek i poškození těla, zjistit, kdo může jíst šípy česneku, a kdo za to nestojí.
Stopky rostou pouze 2 týdny. Samozřejmě, jejich skladovatelnost je velmi malá, ale do budoucna mohou být zakoupeny - uchovávat nebo zmrazovat, aby se z nich vyrábělo máslo, takže v zimě, který je charakterizován častými epidemiemi virových infekcí, konzumují vitamínový produkt a terapeutické činidlo.
Šipky česneku zlepšují trávení, činnost střev, zabraňují rozvoji aterosklerózy, hypertenze a infekčních onemocnění. Mohou dokonce zabít dysenterické bacily, stafylokoky, různé patogenní houby.
Víš? Česnek patří do jedné z nejstarších rostlin, která byla pěstována asi před 6 tisíci lety. Pravděpodobně to bylo poprvé ve Střední Asii. A už z této oblasti se rostlina rozšířila do starověkých Řeků, Egypťanů a Římanů. Byzantines přinesl česnek na území moderního Ruska.
Recepty na vaření
Níže najdete seznam pokrmů, z nichž jedna je složena z česnekových šipek. Nabízíme také doporučení, jak je připravit na zimu. 
Zjistěte, jak může česnek pomoci a jak poškodit.
Zmrazené
Nejlepší způsob, jak uchovávat zeleninu a bylinky v zimě, je zmrazení. V této formě si zelená část česneku uchovává většinu svých vitaminů, atraktivní vzhled, barvu a hmotnost. A když zmrazíte zelené listy ostrou chuť a hořkost vlastní česneku.
Doporučujeme, abyste se seznámili s podrobnými pokyny, jak správně zmrazit stonky květu česneku.
Inventář:
- nůž nebo nůžky;
- pánev;
- lžíce;
- balení nebo nádoby pro zmrazení.
- česnekové výhonky;
- sůl
Zjistěte, kdy se pěstovat zimní česnek, horký česnek, proč se změní na žlutou, jak na vodu, krmivo, odstranit z lůžek.
Metoda přípravy:
- Zelené stopky jsou dobře umyty pod vodou.
- Odřízněte horní část, kde se tvoří květenství.
- Zbývající greeny se nakrájejí na kousky 3-5 cm.
- Na sporák dejte nádobu s vodou a přiveďte k varu.
- Vroucí voda přidává sůl.
- Dejte greeny.
- Vařte po dobu 5 minut.
- Vypusťte vodu.
- Zelené zkumavky se ochladí.
- Umístíme je do pytlů nebo podnosů. Balíčky jsou vázány. Kontejnery zavírají víka.
- Odeslán do mrazničky.
V zimě, výhonky nemohou být rozmrazeny, a okamžitě umístěny na předehřáté pánvi s rostlinným olejem pro vaření teplé občerstvení. Cibuli smažte a přidejte kyselou smetanu.
Zmrazené výhonky můžete ukládat po dobu 10 měsíců. Opakované zmrazování je zakázáno.
Je to důležité! Šipky česneku se nedoporučují pro osoby s vážným onemocněním ledvin, včetně onemocnění žlučových kamenů, střevních problémů, žaludečních vředů.
Video: jak zmrazit česnekové šipky
Smažené
Po přípravě smažených střelců z česneku budete bezpochyby překvapeni, jak jednoduché, aromatické a chutné jídlo je zároveň. Jeho chuť je poněkud připomínající houby, smažené s česnekem. Dokonale doplňuje pokrmy z brambor, rýže, masa.
Inventář:
- nůž;
- pánev;
- míchadlo.
Naučte se sušit, jak smažit, jak nakupovat zelený česnek, jak skladovat česnek v zimě.
Složky:
- stonky česnekových květů - 0,5 kg;
- rostlinný olej (kukuřice, slunečnice, olivy, sezam) - 4 velké lžíce;
- sůl, pepř - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Česnek střílí můj.
- Na suchý papír položíme papírový ručník.
- Nakrájíme na kousky 6-7 cm.
- Pánev zahřejte, přidejte olej. Děláme oheň malý.
- Dejte výhonky.
- Fry po dobu 5-7 minut, za stálého míchání.
- Přidejte sůl, pepř. Na vůli - citronová šťáva, chuť.
Víš? Američané jmenovali jedno ze svých měst na počest česneku. Chicago - přeloženo z indického jazyka znamená "divoký česnek".
Video: smažené česnekové šipky
V korejštině
Inventář:
- nůž;
- pánev;
- míchadlo.
- stonky zeleného květu česneku - 2-3 svazky;
- rostlinný olej - 40-50 ml;
- sůl, pepř - podle chuti;
- koření pro korejskou mrkev - 1 velká lžička;
- 3-4 bobkové listy;
- granulovaný cukr - půl velké lžíce;
- Jablečný ocet - 1 velká lžíce.
Hodně bylo řečeno o výhodách zeleně, naučit se připravovat kopr, koriandr, petržel, cibuli a šťovík na zimu.
Metoda přípravy:
- Česnek mi stéká.
- Odstraňte z nich vrcholy.
- Nůž nakrájíme na kousky 6-7 cm.
- Pánev zahřejte, přidejte olej.
- Dejte výhonky.
- Uchovávejte v pánvi po dobu 5 minut při nízkém teple, při stálém míchání.
- Přidejte sůl, pepř, koření, Lavrushka, cukr, ocet.
Video: jak vařit česnekové šípy v korejštině
Nakládané šipky
Inventář:
- nůž;
- pánev;
- lžíce;
- bank.
Naučte se, jak nakládat švestky, hřib, mléčné houby, zelí, okurky, cuketu, rajčata, pepř na zimu.
Složky:
- zelené stonky česneku - 1 kg;
- voda - 700 ml;
- granulovaný cukr - půl šálku;
- ocet (jablko) - ¼ šálek;
- sůl - 1 velká lžička;
- rajčatový protlak - 500 g;
- paprika, bobkový list, hořčičná semena - dle přání a chuti.
Metoda přípravy: - Připravte marinádu - vařte vodu a vložte do ní cukr a sůl. Po chvíli - rajčatový protlak.
- Stopky dobře vymyjte, osušte a nakrájejte na kousky.
- Dejte je do marinády.
- Vařte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
- Nalijte octem.
- Udržujte na sporáku, dokud se kapalina nevaří.
- Umístíme do bank.
- Zavřete víčka.
Víš? Mléko, tučné mléčné výrobky nebo petržel v kombinaci se skořicí pomůže zbavit se ostrého pachu česneku z úst po jeho spotřebování.
Video: jak nakládat šípy česneku
Nakládané
Inventář:
- nůž;
- pánev;
- lžíce;
- bank.
Naučte se nakládat zelí, okurky, rajčata, houby.Složky:
- zelené česnekové stopky - 0,5 kg;
- kopr - 3 větve;
- voda - 1,5 šálky;
- sůl - 1 velká lžička;
- Ocet (4%) - 1,5 velké lžíce.
Metoda přípravy:
- Umyjte šipky a bič 3-6 cm.
- Voda se vaří a kousky se vloží na 2-3 minuty.
- Pak převeďte šipky do studené vody.
- Ve sklenici nebo láhvi, místo 2 větve kopru.
- Položte šipky.
- Když je hrnec plný, vložte zbývající kopr.
- Připravte solný roztok: vložte sůl do horké vody, aby se rozpustila, přidejte ocet.
- Solanku vychladněte a nalijte šipky.
- Jar zavřete talíř a dejte útlak.
- Uchovávejte při pokojové teplotě 12-14 dnů.
- Po celou dobu se odstraní pěna, přidá se solanka.
- Nakládané šípy česneku posílají do skladu v chladničce.
S mrkví
Inventář:
- nůž;
- pánev;
- míchadlo.
Naučte se ukládat mrkev a cibuli v zimě.
Složky:
- česnekové zelené výhonky - 0,5 kg;
- mrkev - 2 kusy;
- cibule - 2 hlavy;
- rostlinný olej - 7 velkých lžiček;
- sůl, pepř, koření - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Opláchněte stonky květin a osušte.
- Nakrájíme na kousky 5-7 cm.
- Cibule nakrájíme na půlkruhy.
- Velký mrkev rošt.
- Ohřívací pánev.
- Přidejte máslo.
- Umístěte cibuli na pánev a smažte až do zlatova.
- Přidejte mrkev.
- Zeleninu smažte 10 minut za stálého míchání.
- Přidejte řezané stonky květin.
- Nalijte sůl, pepř, koření.
- Fry do připravené.
- Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
Je to důležité! Česnek šipky musí být vařené, zatímco oni jsou ještě měkké. Vytvrzené výhonky nejsou vhodné pro potraviny, protože se stávají vláknitými a tvrdými. Po jejich zkrácení není jejich životnost delší než 7 dní.
Video: jak vařit česnekové šipky s mrkví a cibulí
Polévka
Existuje několik možností pro vaření polévky - obvyklé a bramborová kaše. Doporučujeme vám vyzkoušet oba recepty.
Kuřecí polévka
Inventář:
- nůž;
- pánev;
- lžíce.
- kuřecí vývar - 1,5 l;
- česnekové šipky - 2-3 svazky;
- rýže - 100 g;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- sůl - podle chuti.
Metoda přípravy:
- Umyjte stonky květin a nakrájejte na kousky 2-3 cm.
- Promyjte rýži do čisté vody.
- Nakrájejte mrkev na kruhy.
- Cibule nakrájíme.
- Broth vaří a sůl.
- Vložte do ní šipky, rýži, mrkev, cibuli.
- Vařte 20 minut.
- Podáváme se zakysanou smetanou.
Polévkové pyré.
Inventář:
- nůž;
- pánev;
- lžíce.
- rozdrcené stonky česneku - půl šálku;
- pórek - 1 kus;
- rostlinný olej (nejlépe olivový olej) - 1 velká lžička;
- česnek - 2 hřebíček;
- dýně - 1 kg;
- mletý černý pepř - čtvrtina lžičky;
- sůl - podle chuti;
- sójová omáčka - 2 velké lžíce.
- Předvarte vývar ze zeleniny.
- Česnek moje výhonky a suché, jemně sekané.
- Bruste cibuli.
- Dejte ho do hrnce v předehřátém oleji.
- Dýchejte 6 minut.
- Nakrájejte česnek, nalijte do pánve.
- Dýně nakrájíme na kostky o velikosti 2 cm.
- Nalijte vývar.
- My sůl, my pepř.
- Udržujte na sporáku, dokud se kapalina nevaří.
- Ponořte se na mírném ohni, dokud dýně nezmäkne (asi půl hodiny).
- Nalijte sojovou omáčku.
- Polévka chladná. Poražte mixér.
Zavřeme se na zimu
Inventář:
- nůž;
- pánev;
- lžíce;
- bank.
Složky:
- zelené česnekové stopky - 1 kg;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukr - 50 g;
- ocet (9%) - 100 ml;
- sůl - 50 g;
- paprika, bobkový list, hořčičná semena - dle přání a chuti.
Naučte se zavřít adjika, okurky, zeleninu na zimu.
Metoda přípravy:
- Mladé výhonky omyjte, osušte a nakrájejte na kousky 5-6 cm.
- Vložte do vroucí vody a vařte 2 minuty.
- Ochlaďte.
- Banky sterilizují.
- Na dně dejte pepř, hořčici a hořčici.
- Sklenice naplňte šipkami.
- Připravte si marinádu: vodu + cukr + sůl + ocet.
- Nalijte do bank. Sterilizujte 5 minut.
- Vyklopte kryty.
- Nádoby otočte vzhůru nohama.
- Nechte vychladnout.
- Skladujte na místě s chladnou teplotou, kde sluneční paprsky neproniknou.
Je to důležité! Doporučuje se uzavřít šipky v půllitrové nádobě tak, aby po otevření byl polotovar okamžitě použit a nebyl uložen v otevřené formě..
Video: sklizeň česnekových šipek na zimu
Bez sterilizace
Inventář:
- nůž;
- pánev;
- lžíce;
- bank.
- česnekové šípy - 1 kg;
- voda - 1 l;
- granulovaný cukr - 50 g;
- ocet (9%) - 100 ml;
- sůl - 50 g
Metoda přípravy:
- Stonky česneku se umístí do vroucí vody.
- Vařte je 1-2 minuty.
- Vypusťte horkou kapalinu a nalijte studenou vodu do nádoby.
- Když se výhonky ochladí, rozdělte je mezi banky.
- Vložte sůl a cukr do vody.
- Nasaďte oheň a přiveďte k varu.
- Vařte po dobu 2 minut.
- Odstraňte z ohně, zalijeme octem.
- Banky na vrchol naplněné horkou marinádou.
- Zavírání kroucených nebo plastových krytů.
- Produkt se uchovává v chladničce po dobu asi 7 dnů.
- Poté obrobek přesuňte do suterénu nebo do jiné chladné místnosti.
Doufejme, že po přečtení tohoto článku už nebudete takový cenný produkt odhodit jako šipky česneku. Snažte se z nich vařit různé pokrmy. Z výše uvedeného určitě najdete některé podle vašich představ. A možná ani jeden. Kromě popsaných receptů se česnekové výhonky připravují také v rajčatech, zakysané smetaně, s přídavkem zeleniny, tvarohu, ve formě másla, paštiky a omelety. Jsou dušené, přidané do kuřecího, vepřového žebra.
