Valui je houba známá lidem již velmi dlouhou dobu. To může být vařeno různými způsoby, ale to je obzvláště dobré ve formě soli. Aby bylo možné shromáždit a připravit se na zimu bez poškození těla, je nutné znát zvláštnosti vzhledu, jakož i technologii jeho kompetentního zpracování.
Jednostrannost
Valui označuje podmíněně jedlé houby. To znamená, že může být konzumován pouze po řádném zpracování (střih a namáčení). Používá se hlavně pro solení, ale mnoho používá houby v jiných receptech.
O výhodách některých hub jít mýty, které z nich činí téměř všelék na všechny nemoci. Kritický postoj k informacím a podrobné studium vlastností žampionů, ceps, hřibů, shiitake, hříbků, sýrů, vloček, lišek, tresek, březových hub, reishi, muchomůrek pomůže odpovědět.
Jiný název
Houba patří do třídy Agaricomycetes, rodu Russula. Latinský název je Russula foetens. V lidech to je voláno: plakun, Kubar, prase, býk nebo sopling.
Víš? První zmínka o hodnotě se datuje k XVII století. V té době to bylo široce známé nejen jako chutné, ale také užitečné houby.
Jak to vypadá
Má své vlastní vlastnosti, které potřebujete vědět, než půjdete do lesa nebo do obchodu. Vaše zdraví bude záviset na tom, jak dobře se naučíte vizuálním rysům houby.
Klobouk
Horní část těla ovoce je tmavě nažloutlá, mohou být šedé skvrny. U mladých zástupců je zaoblená jako polokoule. Během stárnutí se víčko stává mnohem jednodušším, kulička se otevírá, ve středu se tvoří vybrání a podél okrajů radiální pruhy. Kůže sliznice je snadno odstranitelná. Velikost víčka dosahuje 10 cm.
Noha
V mladých rostlinách je stonek ve tvaru sudu, který je ve střední části nejvíce zahuštěný. Postupem času se táhne do válce o výšce až 12 cm a průměru 3 cm, zpočátku je masitá uvnitř, pak se uvolní a snadno se zlomí. Barva bílá až šedivá.
Pro lidi, podmíněně jedlé houby mají dva póly postoje - někteří je nevnímají jako jedlé, jiní jsou příliš frivolní k předúpravě. Naučte se, jak správně sbírat a připravovat ústřice, osikové dřevo, černé dřevo, dubovik, bílou ryadovku, žluto-červenou ryadovku, trajekt, sheryzhka, morel, morel hat, tinder síru-žlutou.
Záznamy
Desky různých délek jsou umístěny na spodní straně víčka. Jejich barva je bílá až krémově šedá. Záznamy mají určitou zvláštnost. Produkují čistou tekutinu, která vysychá v krátkém časovém období a stává se hnědou barvou.
Buničina
Dřeň houby je křehká, její vůně připomíná kyselé mléko, chutná hořce. V místě řezu rychle oxiduje a získává nahnědlý odstín.
Kde růst a kdy sbírat
Valui se nachází ve smíšených lesích, kde bříza a keře rostou v hojnosti. Nachází se na mokrých půdách nebo na místech s dobrým stínem. Roste od poloviny léta do poloviny podzimu. Při hledání cen, můžete jít po několika dnech po silném dešti.
Víš? Je prokázáno, že houby existovaly před 400 miliony lety, dlouho před příchodem dinosaurů. Jsou to nejstarší obyvatelé planety spolu s kapradinami.
Co může být zmateno
Nezkušení houbaři, kteří navíc neradi vyhledávají houby po dlouhou dobu, často pletou jedlé walui s falešnými. Tato houba ve vědecké literatuře se nazývá Gebelom a v lidech "křenová houba". Roste ve velkém množství na jednom místě, nejčastěji na okrajích lesních cest a otevřených okrajích lesa.
Doba růstu - konec léta, polovina podzimu. Důležitý rozdíl při řezání - ostrý zápach křenu nebo shnilé ředkvičky. To je na tomto základě že začátečník houbař bude s největší pravděpodobností schopen určit poživatelnost. Falešné hodnoty nejsou nikdy ovlivněny škůdci a červy.
Video: jak odlišit houby Valui
Jak používat při vaření
Houby jsou velmi chutné, takže se plně používají při vaření. Po řádném zpracování mohou být použity k přípravě velkého množství pokrmů. Nejžádanější jsou ve formě slaného občerstvení nebo jako další přísada do zeleninového salátu. K výplním koláče se přidávají vařené mrože a na nich se připravují paštika. Oni mohou také být smažený a sloužil v podobě plné obloha.
Je to důležité! V jedlých stromech je k jídlu vhodná pouze čepice.
Předúprava
Vzhledem k tomu, že houby jsou podmíněně jedlé, jsou nutně namočené před vařením. Udělej to ve studené vodě, která se mění každých pár hodin. Tento proces trvá v průměru několik dní. Je důležité si uvědomit, že voda by měla být co nejchladnější.
Jak nakládat
Valui sůl teplé a studené způsoby.
První způsob zahrnuje předvaření. K tomu použijte následující složky: t
- houby - 2 kg;
- voda - 3 šálky;
- sůl - 50 g;
- kořen křenu - 20 g;
- bobkový list - 2 listy;
- černý pepř - 5 hrachu;
- listy rybízu - 10 listů.
Naučte se sušit, zmrazovat, sůl, mořské houby.
Valui je očištěna od nečistot, odříznuta noha a ponořena do studené vody, která je předem nasolená. Udržujte houby v něm po dobu několika dnů, výměnu vody nejméně 6 krát.
Pak se vaří 20 minut a neustále odstraňují pěnu. Po čase se voda vypustí a uzávěry dávají čas, aby se zbavily přebytečné vody.
Pak by měl být uzávěr naplněn veškerým kořením, nalijeme čistou vodou a zapálíme.
Vařte dalších 15 minut, pak vypněte teplo a nechte čas vychladnout. Ochlazený produkt nalijte do čistých skleněných nádob (na dně dejte listy rybízu).
Banky zavřete nylonové kryty. Výrobek skladujte na chladném místě (sklep, lednice) a nechte houby stát přes noc.
Poté jsou připraveni k jídlu. Doba použitelnosti - ne déle než 10 dnů.
Naučte se nakládat houby, houby, medové agariky.Video: Jak na sůl
Je to důležité! Pro solení je přísně zakázáno používat pozinkované nebo keramické nádobí. Tyto materiály reagují na kyselé a uvolňující škodlivé látky.
Studená cesta je trochu jiná. Pro recept jsou nutné následující složky:
- houby - 2 kg;
- sůl - 150 g;
- listy křenu - 2 listy;
- Koprové deštníky - 3 kusy;
- třešňové listy - 30 listů.
Nakonec se houby vloží do připravených sklenic (na dno položte polovinu třešňových listů). Každá vrstva je posunuta solí a kořením a zbývající třešňové listy a náklad jsou umístěny nahoře. Misku můžete jíst po 1,5 měsíci. Hotový výrobek můžete uchovávat v chladničce několik měsíců.
Je možné smažit
Valui může být smažené. Odborníci se však shodují na tom, že pro tento způsob vaření to není nejúspěšnější zástupce. Nicméně, tam jsou milovníci, kteří stále jíst hodnotu šťávy ve smažené formě.
Naučte se vařit houby, lišky, hříbky, hříbky, hříbky, děti, polské houby, topol ryadovki, zimní medové agariky, vrby.Je důležité si uvědomit, že v žádném případě bez namočení na několik dní a vaření (15-20 minut) nestačí. Tyto postupy vás ochrání před možnými zdravotními problémy, takže nezanedbávejte přípravné kroky.
Nejčastěji je Valuy smažený, aby vytvořil pastu nebo přidal do kotlety. Ale mnoho milenců se používá smažené v salátech, nebo jako samostatný příloha vůbec.
Valuy, stejně jako jiné houby, dodává tělu proteiny, vitamíny a minerály. Je však důležité mít na paměti, že jsou pro trávení poměrně těžké. Proto je jejich použití lepší omezit osoby s trávicími problémy, stejně jako děti do 14 let. Pro dosažení maximálního přínosu je důležité pamatovat na rozlišovací znaky jedlého zástupce a základní pravidla jeho přípravy.
Jak vařit Houby Valui: recenze
Plechovky plněné horkou marinádou, sterilizované v aerogrilu 30-40 minut. Přidal jsem ocet do dezertní lžičky v každé nádobě, sterilizované octem po dobu dalších 10 minut. nebo jeden litr sklenice ponechá dezert nebo lžičku octa, v závislosti na houby, ne více.
Horké plechovky se po zchlazení otočily uzávěry, otočily se a zabalily deku do chladničky.
První nádoba byla otevřena po 2 měsících: byla křupavá a chutná s velmi lehkou a příjemnou hořkostí. Jedna z plechovek byla ztracena v chladničce, o rok později byla vynikající. Marinování metoda je jen zvyk, chuťové preference a vintage mylné představy o vlastnostech octa, které se mění, když vaří v marinádě: nikdy vařit houby v marinádě a nikdy přidávat ocet do marinády při vaření, pouze ve sklenicích sám.
Něco takového.
Také je nakládala (po varu). Stejně tak je vůně zachována.
Valuya má dobrou hustou a křupavou strukturu. Je to škoda ve většině případů je to červí.
Prostě jsem je zasalil studenou cestou - umyl jsem je, prosil je do soli, přidal kopr a česnek, pod tlakem v plastové nádobě, a to bylo ono.
Den 4 začal jíst, spíše zkusit - vynikající. A teď jíme v plné výši. A velmi spokojeni!
Mimochodem, je to poprvé v mém životě. No, nemáme je, ale dlouho jsem to chtěl zkusit.
