Červený rowan roste v celé Evropě, Asii a Severní Americe. Oranžovo-červené kartáče nás potěší svým pohledem od září do mrazu. Rowan zdobí městské parky a náměstí, nachází se v lesích a na soukromých pozemcích. Kromě vnější krásy, jeden ze způsobů, jak ji použít - domácí rowan víno. Takový nápoj nejenže potěší vaše hosty svou exotičností a chutí, ale bude také užitečný pro tělo díky látkám, které obsahuje.
Užitečné vlastnosti rowan vína
Použití popela je kvůli velkému vitamínovému komplexu, který je část toho. Množství kyseliny askorbové v bobulích jeřábů je větší než u červeného rybízu a vitamín A (ve zralých bobulích) je větší než u mrkve. 
Víš? Nápoj dostane červený nebo žlutý odstín vzhledem k tomu, že v procesu kvašení, víno je maloval barvu slupky. Proto může být barva jeřabinového vína ze zlaté a klidné oranžové až jasně červené.
Ve složení bobulí jsou přítomny:
- vitamíny - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- makro a mikroprvky - železo, měď, mangan, jod, zinek, draslík, hořčík;
- organické kyseliny - jablečná, citronová, jantarová;
- flavonoidy;
- fytoncidy;
- éterický olej;
- aminokyseliny;
- Taniny vitaminu P;
- pektin a hořké látky.
Připravte si na domácím víně "Isabella", švestkové víno, víno z: hroznů, chokeberry, růží, jablek, angreštu a malin.
Účinek bobulí jeřabin na tělo:
- pomoc při regulaci psycho-emocionální sféry těla s letargií, apatií, neurózou, poruchami spánku a depresivními poruchami;
- zlepšit zrak, omezit suché oči;
- podpora imunity;
- podporovat metabolické procesy v různých systémech těla;
- stimulovat trávení;
- usnadnit práci jater;
- mají preventivní účinek na štítnou žlázu;
- snížit pravděpodobnost mrtvice, kontrolovat práci srdce;
- mají tonizující účinek na tělo;
- pomoc v boji proti obezitě;
- snížení cholesterolu;
- regulovat hormonální sféru žen s menopauzou;
- přispět ke snížení chronických zánětlivých procesů.
Je to důležité! Víno Rowan je kontraindikováno u pacientů s hemofilií.
Tento nápoj se doporučuje pro:
- anémie;
- avitaminóza;
- celková letargie těla;
- artritida;
- dna;
- krevní tlak;
- nadváha.
Přečtěte si také o tom, jak se používá jeřáb červený, a jak z něj udělat džem.
Výběr surovin pro vaření
Bobule bobulí jsou husté, necitlivé na škůdce nebo hnilobu. Proto, všechny plody, které si vyberete ze stromu, můžete použít k pití. Kromě toho, na konci podzimu není vzduch tak nasycený prachem, jaký je v létě, díky čemuž bude rowan plodina obsahovat méně škodlivých látek. Předpokládá se, že po prvním mrazu je nutné sbírat horský popel, protože je zima, která odstraňuje hořkost z bobulí. V závislosti na regionu může první mráz zasáhnout v listopadu nebo v říjnu. 
Berry příprava
Hlavní věcí při zpracování surovin je zabránit hořkosti hotového nápoje. Pokud není možné sbírat bobule po mrazu - nashromážděný popela dejte do mrazáku asi na den. Není třeba umýt plody. Bělavý plak na plodech bude muset uspořádat proces kvašení.
Je to důležité! Bobule jeřabin před vařením vína nelze prát. Praní se zbaví specifického květu z bobulí a sníží se jejich schopnost kvasit.
Složky
Kromě bobulí potřebujete pouze ty nejobvyklejší produkty:
- jeřáb - 10 kg;
- voda - 4 l;
- cukr - 2 kg;
- Rozinka - 150 g.
Při přípravě rowanového vína může být část vody nahrazena jablečnou nebo hroznovou šťávou. V důsledku toho dostanete nápoje s různými odstíny chuti.Klasické víno červeného popela
Postup je následující:
- Bobule vyjmuté z mrazničky by měly být půl hodiny naplněny vroucí vodou. Opakujte postup dvakrát. Účelem lití je snížit množství taninů. Čím méně jsou, tím nižší je svíravost.
- Duste plody přes mlýnek na maso a pak z nich vytlačte šťávu. Můžete šťávu vytlačit jako odšťavňovač a starou cestou přes tenkou. Předpokládá se, že zvlákňování gázy je lepší, protože umožňuje menší průchod buničiny.
- Nalijte horkou vodu po dobu 6 hodin. Poté musí být stisknuto.
- Smíchejte čistou šťávu a džus z druhé rotace.
- Přidejte polovinu cukru a rozinek.
- Nalijte mladinu do láhve a nechte několik dní kvasit.
- Známkou připravenosti mladiny je vzhled kyselého zápachu.
- V této fázi se filtruje, přidá se zbývající cukr a nechá se kvasit. Pít se bude 2-3 týdny.
- Nyní se nápoj pečlivě nalije do sterilizovaných lahví a zapečetí.
- Nádoby vložte na 4 měsíce těsně na tmavém místě. Během této doby se obsah lahvičky a sraženina tvoří na dně. Po 4 měsících musíte hotový výrobek znovu vypustit - aby se sraženina nedostala do nové nádrže.
Video: rowan víno doma
Je to důležité! Červená vína jsou silnými antioxidanty. Horský popel proto není jen užitečný, ale musí být ve stravě pacientů s hypertenzí. To by mělo trvat 2 lžíce. lžíce 2 krát denně.
Fermentace
Pro organizaci procesu fermentace mladiny se používají dvě přírodní složky: bělavý květ na bobulích a nemyté rozinky. Funkce jeřábového vína spočívá v tom, že bobule neumývají, ale před vařením mladiny nalijte vařící vodu. Prvních několik dní, kdy mladina kvasí, by lahve měly stát na teplém a tmavém místě. Teplota vzduchu by měla být 18 ° C.
Kvašení probíhá během 2 týdnů při teplotě 20-30 ° C na tmavém místě. V tomto okamžiku se vzduchové bubliny zvednou nahoru a sraženina z bobulí klesne na dno láhve. Láhev je potažena gumovou lékařskou rukavicí s proraženými prsty. Během procesu fermentace se rukavice nafouknou a přebytečný vzduch z ní vyteče. Na konci procesu se rukavice rozpadnou. 
Zrání, přetečení
Zralé víno bude 4 měsíce. Během této doby se na dně tvoří sraženina. Nalití obsahu do konečné nádoby je nutné zajistit, aby sediment zůstal v předchozím. Ochota vína v každém stádiu usazování je dána přítomností sedimentu.
Skladování
Hotový výrobek skladujte při teplotě 15 ° C na tmavém místě. Skleněné lahve jsou pro to nejlepší. Víno prvního roku bude tmavé barvy - to je jedna z jeho vlastností. Ve druhém roce se rozjasní. Jeho chuť se zlepšuje, protože trvá na síle a získává sílu.
Naučte se, jak vyrobit dřevěný sud na víno a jak opravit víno doma.
Co přinést na stůl
Jedním ze základních pravidel etikety vína je následující: čím složitější je chuť vína, tím jednodušší by mělo být jídlo servírováno a naopak. Rowan červená studna doplňuje pokrmy z masa. Víno z čistého jeřábů bude dokonale kombinováno s jehněčím, pilau, kebabem, zvěřinou - mají bohatou, světlou chuť, která bude dokonale zastíněna vínem. Můžete také servírovat všechny pokrmy, které se vaří na grilu. 
Červené víno se obvykle podává s červeným masem. Pokud jste udělali sladké víno, pak by mělo být podáváno s dezertem. Tento nápoj lze také použít k léčebným účelům - pak se užívá v několika lžíčích před hlavním jídlem.
Víš? Z hlediska botaniky nejsou plody horského popela nazývány bobulemi, ale ... jablky.Vložte toto jemné víno do své stravy. Dokonale zvedne vaše lihoviny a v kombinaci bude fungovat jako terapeutické činidlo, které posiluje imunitní systém, reguluje kardiovaskulární systém a gastrointestinální trakt. Navíc úsilí o jeho výrobu vyžaduje poměrně dost.
Recenze:
