Sušené ovoce - od dětství, zná každý z nás, užitečné lahůdky. Sušené ovoce jsou také velkou pomocí domácí úkoly na zimu. Udržují všechny příznivé vlastnosti čerstvého ovoce, živin a antioxidantů. Díky nim dělají vynikající domácí, voňavé uzvara a kompoty.
Můžete také udělat džem ze sušeného ovoce, a sušené hrozny a meruňky jsou nejvíce populární různé druhy sušeného ovoce a jsou používány jako náplně do všech druhů kulinářských jídel.
Ale navzdory tomu, jejich bohatá chuť a přítomnost ve velkém množství vitamínů a stopových prvků, jejich poněkud problematické suché doma.
„Domácí“ sušené ovoce se nejčastěji vyrábí z jablek a hrušek, které jsou domácí, nejsou obtížné jak pro zkušené, tak pro začínající milenky. O sušení hrušek v troubě a bude diskutován v tomto článku.
Obecné informace
Mohu sušit hrušky v troubě? Než půjdete základní pravidla sušení hrušek v troubě, musíte zjistit následující: jsou hrušky obecně předmětem sušení v plynovém a elektrickém sporáku?
Samozřejmě, hrušky mohou být sušeny v troubě, jak v plynovém, tak v elektrickém sporáku. Způsob vaření sušeného ovoce tímto způsobem bude trvat mnohem méně času než sušení hrušek venku na slunci. Jediné, co je třeba zvážit některé funkce sušení hrušek v peci, které budou popsány níže.
Samozřejmě, že v naší době, kdy je moderní svět denně doplňován novými a novými technologickými inovacemi, se vývoj domácích spotřebičů nezastaví.
Za posledních dvacet let byly kuchyňské spotřebiče doplněny takovými novinkami, jako jsou: aerogrill, sendvičovač, vaflovač, jogurtový výrobce, vícevařič, dvojitý kotel, tlakový hrnec, toustovač, elektrická sušička na ovoce a zeleninu a mnoho dalšího. Na našich stránkách se dozvíte, jak sušit hrušky v mikrovlnné troubě.
Samozřejmě, spolu s tímto, tradiční způsob sušení ovoce jako sušení v peci poněkud zastaralé. Každá moderní hospodyně má v kuchyni stále více a více nové kuchyňské spotřebičecož výrazně usnadňuje a šetří čas při vaření.
Proto se stále více žen v domácnosti obrací k modernějšímu způsobu, jako jsou sušení hrušek v elektrické sušičce nebo konvekční trouba. Ale protože ne každý si může dovolit získat všechny tyto poměrně drahé položky malé domácí kuchyňské spotřebiče, pak budete muset být spokojeni s metodou, která se usadila po staletí, sušení hrušky v troubě sporáku.
Základní pravidla
Jak sušit hrušky v troubě? V první řadě byste měli věnovat pozornost hruškám, které chcete v budoucnu vyschnout.
Pro postup sušení je nejlepší zvolit odrůdy hrušek, jako jsou: "Lesní krása", "Klappův milenec", "citron", "Zaporozhskaya" a "Victoria".
Další, co potřebujete důkladně opláchněte hrušky pod tekoucí vodou a osušte je méně důkladně. Ovoce musí být před zasláním do trouby zcela vysušeno!
Rozmetané hrušky na plech by měly být položeny pergamenový papír. To je nezbytné proto, aby šťáva proudící z hrušek v páře neplynula a nedotýkala se materiálu z plechu.
Hrušky mohou být oloupány, stejně jako vlevo "v oblečení". Záleží jen na čistě individuální chuťové vlastnosti. Pokud narazíte na hrušky tuhých odrůd, musíte je nejprve hodit do vroucí vody a vařit po dobu 5 minut. Je velmi důležité nepoškozovat celkový výsledek sušení.
Pokyny krok za krokem
Nyní se pokusíme podrobněji popsat postup sušení hrušek v peci na zimu.
Jak sekat hrušky, při jaké teplotě by měly být sušené hrušky, jak určit připravenost sušených hrušek a mnohem více se naučíte čtením informací níže.
Jak dlouho (hodiny) suší hrušky v troubě? Doba schnutí hrušky závisí na formě, ve které jsou plody sušeny v peci. Pokud jsou na plechu celé hrušky, bude trvat 18-24 hodin, než se zcela „vysuší“.
Pokud dáváte přednost řezu hrušky na řezy před odesláním do sucha, pak výsledek lze očekávat po 12-16 hodinách. V obou případech není postup sušení hrušek příliš časově náročný a časově náročný proces. A nejčastěji trvá méně než jeden den.
Při jaké teplotě sušit hrušky v troubě? Teplota tepla během procesu sušení hrušek se třikrát mění. Proto označujeme proces sušení tři etapy:
- První etapa. Při prvním odeslání hrušek do trouby by měla být teplota nastavena na 55 ° C ... 60 ° C a udržovat je v troubě ne méně 2 hodiny.
- Druhá etapa. Po uplynutí nastaveného času je třeba hrušky promíchat a zvýšit teplotu. do 80 ° С.
- Třetí etapa. Poté, co se hrušky začnou zmenšovat, měly by být znovu a znovu míchány snižte teplotu na 55 ° C ... 60 ° C. Bude to konečný ukazatel, ve kterém je proces sušení dokončen.
Jak určit připravenost? Když končí lhůta pro sušení hrušek, musíte se vyzbrojit konvenční vidličkou, která nám pomůže určit připravenost naše ovoce.
Nuances
Jak sušit velké hrušky? Velké hrušky by měly být nakrájeny na plátky. 1 cm tlustý. Plody střední velikosti jsou řezány na polovinu nebo čtvrtiny. Aby se předešlo oxidaci a ztmavnutí hrušek po kontaktu s okolním prostředím, měly by být hrušky omyty roztokem kyselina citrónová.
Pokud dostanete tvrdé ovoce, než je pošlete do trouby, musí ponořený ve vroucí vodě a vaří se po dobu 4-5 minut.
Jak zcela sušit hrušky v troubě? Celá může být sušena hruškový dicky. Obyčejné odrůdy hrušek se poněkud liší od způsobu sušení.
Divoké hrušky se sklízejí, když zralé plody začnou padat na zem. Poté se vloží do krabice a nechá se uložit. na tmavém, chladném místě dokud kůže neztmavne.
Ztmavnutí pokožky plodu naznačuje, že plody se staly sladké, šťavnaté a voňavé. Na rozdíl od velkých hrušek se divočina suší celé ovocebez řezání. Nedoporučuje se také odlupovat a řezat jádro. Předpokládá se, že plody divokých hrušek mají živější a výraznější chuť.
Jak sušit hrušky v troubě? Naučíte se vařit hrušky z hrušek pomocí trouby podle všech pravidel:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Elektrický sporák
Jak sušit hrušky v elektrickém sporáku? Sušení hrušek v elektrické troubě prakticky neliší z postupu sušení hrušek v plynovém sporáku. Všechna základní pravidla a akce zůstávají beze změny.
V plynovém sporáku má trouba pouze jeden typ topení - spodní. Na základě těchto úvah bude tedy proces sušení pohodlnějšípokud používáte elektrickou troubu.
Režim konvekce
Jak sušit hrušky v troubě s konvekcí? Stejně jako v případě elektrické trouby se přípravný proces a postup sušení hrušek v peci s konvekcí neliší od postupu sušení hrušek v konvenční peci na plynový sporák. Jednoduchý, konvekční režim usnadní proces sušení. lehčí a méně nervózní.
Koneckonců, už se nemusíte obávat, že hrušky mohou hořet nebo držet k pánvi.
Přítomnost v konvekci režimu (ventilátor) poskytuje rovnoměrné rozložení teplota na všech částech budoucích pokrmů.
Proto, jako v případě pečení, které při konvekčním režimu pečené rovnoměrněDíky tomuto režimu budou hrušky rovnoměrně sušeny.
Recepty
Sušené hrušky a jablka v troubě v cukrovém sirupu
Složky:
- hrušky - 1 kg;
- jablka - 1 kg;
- cukr - 150-250 g;
- kyselina citrónová 2-4 g;
- 1 litr vody.
Metoda vařeníPro začátek je nutné vybrat ovoce, které odpovídá chuti a struktuře ovoce, které musí být podrobeno procesu sušení. Informace o tom, jaké hrušky a jablka by měly být podle konzistence a zralosti, lze zjistit zvýšením horní šipky.
Výše jsme podrobně popsali, jaké ovoce by mělo být vybráno k sušení. Poté pečlivě umyjte ovoce a položte je na papírové ručníky tak dlouho, jak je to možné, a ponechte je v této poloze.
Po ochlazení našich plodů by měly být řezány podle jejich velikosti. Velké a velké plody jsou nakrájeny na plátky, menší a středně velké plody jsou rozřezány na poloviny nebo čtvrtiny.
Poté, co přidáte nakrájené ovoce na několik minut do studené vody, měli byste dát ovoce kyselina citrónová. Poté, co naše jablka a hrušky absorbují nějakou kyselinu citrónovou, je třeba vařit několik minut cukru. Plech na pečení přikryjte pergamenem a pečené ovoce položte do tenké vrstvy na pergamen.
Po těchto poměrně jednoduchých podvodech, posíláme naše ovoce do trouby, které jsme předtím nastavili teplota 80 ° C ... 85 ° Ca po zvlhčení následuje teplota snížit na 50 ° C ... 60 ° C a při této teplotě nechte uschnout hrušky až do konce.
Vzhledem k tomu, že před zasláním našich hrušek a jablek do sušárny, jsme je několik minut vařili v cukrovém roztoku, získávají se hrušky. velmi chutné a sladké! O tom, jak vařit sušené hrušky doma, se můžete dozvědět na našich webových stránkách.
Proces sušení hrušek v peci tak není spotřebu energie a pracovní sílu na první pohled.
Sušení hrušek doma v troubě nebere od vás mnoho času a úsilí, ale spíše dává nadšení a radost. Je to tak příjemné potěšit své blízké a blízké, což jim dává vynikající emoce a zdraví.
Hlavní věc není být líný, a pokud jste nikdy ve svém životě se snažil sušit hrušky v troubě, pak se ujistěte, že to udělat! Získávají se sušené hrušky v troubě velmi chutné a sladké. Dopřejte si sladkosti, aniž by to poškodilo postavu a zdravotní výhody!
