Hrušky - ovoce, které není snadné skladovat po dlouhou dobu ve sklepě a zejména v bytě. Proto je lepší používat čerstvé hrušky.
Samozřejmě je možné je podrobit konzervaci přípravou na zimu, avšak během procesu je hruška vystavena vysoké teploty (nad 90 stupňů), což vede ke ztrátě všech jeho užitečných vlastností.
Co je sušení hrušek? Uložte všechny prospěšné látky hrušky, používejte pro sklizeň tepelné zpracování - sušení Sušení je proces oddělování buničiny od šťávy, následovaný prodlouženou expozicí relativně nízké teploty a vzduchu.
Tento proces se poněkud liší od sušení hrušek. Můžete se dozvědět o tom, jak vyrobit sušené hrušky na zimu pomocí domácích spotřebičů nebo venku v přírodě, z našich článků.
Co je užitečné?
Sušené hrušky: dobré nebo špatné? Po proběhnutí procesu sušení si hruška ponechá téměř všechny své a živin, jmenovitě:
- vitamíny: retinol, B1, B2, B5, B6, PP, kyselina listová, beta-karoten;
- mikro- a makronutrienty: vápník, draslík, zinek, železo, křemík, jod, molybden atd.
- kyseliny;
- dietní vlákniny;
- škrob;
- glukóza;
- fruktóza;
- monosacharidy, disacharidy;
- sacharidy;
- taniny;
- Arbutin (přírodní antibiotikum).
Sušené hrušky, stejně jako čerstvé, jsou součástí stravy pro obezitu, diabetes, doporučeno pro použití s patologií ledvin, jater a žlučových cest.
Je vhodné použít suchý produkt pro cystitidu a urolitiázu. Vysoký obsah vitamínů přispívá k odolnosti organismu vůči virům během epidemie SARS a chřipky.
Osvědčené svíravý a tonický účinek hrušky, schopnost posílit stěny cév, stejně jako její pozitivní vliv na oběhový systém těla.
Sušené hrušky mají na lidské tělo následující účinky:
- tonikum;
- diuretikum;
- antitusikum;
- antipyretika
Jak vidíte hodnota hrušky je neuvěřitelně vysoká. Pravidelná konzumace čerstvého ovoce v sezóně nebo sušeného produktu během zimy zima, pomáhá tělu vyrovnat se s řadou onemocnění.
Energetická hodnota
Co je kalorií sušené hrušky?
100 g sušených hrušek obsahuje:
- tuk - asi g;
- proteiny - 2 g (3% požadovaného denního příspěvku);
- sacharidy - 62 g (23% denní hodnoty);
- kalorický obsah - 246 kcal (9-12% denní potřeby).
Příprava ovoce
Jak uschnout hrušky na zimu? Jaké odrůdy hrušek jsou vhodné pro léčbu?
Patří sem odrůdy "Krasulya", "Bronze", "Kabardinka", "Pohádková podívaná" a tak dále
Jak sušit hrušky doma? Pokud se rozhodnete hroutit, aniž byste opustili svůj domov, musíte nejprve připravit ovoce:
- Vyberte si z dostupných plodů zralé (ale ne přezkoušený) hustýa co je nejdůležitější nepoškozené ovoce.
- Opatrně opláchněte pod vodovodním kohoutkem nebo umístěno do široké nádoby. Pokud jsou hrušky umyty, například v misce, musí být voda změněna nejméně dvakrát.
- Hruška řez na polovinupo vyjmutí páčky. Odstraňte semena z polovin ovoce.
- Při sušení je nutné zvážit tloušťka řezu - měla by být v rozsahu 1,5-2,5 cm, aby se dosáhlo požadované velikosti, každá polovina musí být rozřezána na další 2-4 kusy.
- Přeložte plátky hrušky do smaltované mísy a nalijte cukr písek. Poměr cukru a vyčištěné hrušky - 700 g x 2 kg.
- Oloupané plody udržují při teplotě 20-21 ° C 36 hodin.
Jak na to?
Po 36 hodinách můžete pokračovat přímo vytvrzováníkterý se skládá z několika etap. Jak vařit? Sušené hrušky - recept:
- Házené hrušky vhoďte do cedníku, čímž eliminujete přebytečnou tekutinu.
- Připravte se cukrový sirupSmíchá se 350 g cukru a 350 ml vody (vztaženo na 1 kg výsledné hmoty).
- Po sirup se vaří, vložte do ní hruškovou hmotu, promíchejte a vypněte oheň.
- Namočte plátky hrušky do horkého sirupu 8-10 minutbez zakrytí víka.
Pak jsou hrušky znovu vyhozeny do cedníku a ponechány 1 hodinu maximální odvod vlhkosti.- Po ochlazení musí být plátky položeny na plech v jedné vrstvě a odstraněny tmavé, dobře větrané místo.
- Po 2 dnech otočte každý lobule a nechte dalších 5-7 dnů.
Pak jsou hrušky znovu vyhozeny do cedníku a ponechány 1 hodinu maximální odvod vlhkosti.Připravená sušená hruška má hustou, elastickou konzistenci.
Existuje další způsob sušení, při kterém se zvyšuje doba stárnutí ovoce pod cukrem až 3 dnya teplota klesne na 3-5 stupňů.
Příprava ovoce a následný postup jsou podobné výše uvedenému způsobu.
Více než rychlé a snadné Způsob sušení hrušek je proces používající plyn / elektrickou troubu. Jak udělat sušené hrušky v troubě?
Po přípravě a stárnutí produktu v horkém sirupu se připraví. na plech, pokryté pergamenovým papírem, aby se řezy nedotýkaly.
Sušení se provádí v peci, předehřáté na 60 ° C 40 minutpo které je hruška nutná vychladnout a opět poslat do trouby 40 minut.
Kromě použití trouby, jsou velmi populární dnes. elektrické sušičky. Jak sušit hrušky v elektrické sušárně? V tomto případě by měl být výběr časového intervalu a teplotních podmínek proveden podle připojeného nebo jiného modelu. pokyny.
Recept
Pokud se v procesu sušení v horkém sirupu přidat 2-3 lžičky. skořice nebo vanilka a vydrží v něm ovoce po stanovenou dobu, hotový výrobek získá jemný a pikantní nádech exotiky.
Skladování
Jak skladovat sušené hrušky? Skladovatelnost sušené hrušky vařené jak ve vzduchu, tak v sušárně 12-15 měsíců. Výrobek skladujte při teplotě nepřesahující 10 stupňů ve skleněné nádobě nebo papírovém sáčku.
Relativní vlhkost vnitřní vzduch by měl být 65-70%.
Sušená hruška - užitečný a velmi chutný výrobek.
Proces sklizně sušených hrušek doma nedává speciální práce pro ženy v domácnosti, proto, že strávily jen několik hodin při přípravě a sušení (hruška může proudit bez účasti) po celý rok, si můžete dopřát chutné kousky svého oblíbeného ovoce.
