Čerstvá zelenina až do jara: jak skladovat zelí ve sklepě na zimu, v garáži, v kesonu a v suterénu?

Zelí - oblíbené zeleniny mnoho Rusů. Je součástí zelí, borščů a salátů, takže zahradníci ho chtějí ušetřit na zimu.

Nejlepší místo pro skladování zelí na zimu - sklep (sklep). Jak skladovat zelí ve sklepě na zimu? Suterén suterén spor. Ne každý je vhodný pro dlouhodobé skladování zelí.

V suterénu by neměl být gram formajinak se zelí rychle začne zhoršovat. Houby ze zdí místnosti okamžitě chytit zelí a kazit celou úrodu zelí.

Sklep musí být větrán. O tom, jaké typy sklepů jsou a jak si to udělat sami v tomto článku.

Zelí je dlouhodobě skladováno v extrémně malém rozsahu teplot od +0 do +5 ° C. Ideální teplota - od +0 do +2 ° С.

Zelí je extrémně náladové k podmínkám skladování. Při nízkých teplotách rychle zamrzne a ztrácí chuť a výhody. Když je příliš vysoká - rychle se zhoršuje. Optimální vlhkost se pohybuje od 80 do 90%.

Obchodní podmínky

Jak skladovat zelí v suterénu v zimě? Navzdory přísných podmínekve sklepě lze skladovat zelí. Hlavní věcí je vybrat správný stupeň, správný sklep a dodržovat všechny podmínky.

Brzy zelízrání na počátku až v polovině léta, není vhodné pro skladování na zimu.

Pro zelí dlouho ležet ve sklepě a úspěšně si vybrat pozdní dozrávání odrůd. Dozrávají pouze koncem léta - začátkem podzimu.

To nejlepší pro skladování zelí:

• Moskva pozdě;
• Zimování;
• Amager;
• Valentine;
• Orbit;
• Sláva;
• Türkiz.

Jedná se o pozdní dozrávání a střední sezónu zelí. Jejich schopnost dlouhodobého skladování je testována mnoha zahradníky. Jak skladovat zelí v zimě ve sklepě?

Zeleninový přípravek

Sklizeň zelí musí začít, až přijde zima a teplota v noci klesne pod nulu. Neuzavřít další prácelepší je vybrat zelí v suchém počasí. Pokud často prší, pak musíte zelí vysušit.

Základem úspěšného skladování je sklizeň včas a v souladu se všemi normami a podmínkami. Přečtěte si o tom, jak čistit zelí zelí, kedlubny, květák a růžičkové kapusty.

Nabízíme také přehledný článek o sklizni zelí obecně.

Když má být zelí skladováno v limbumusíte kopat úrodu s nohou. Není třeba odstraňovat mnoho vrstev vrchních listů. To může vést k rychlému zhoršení, protože povrchové vrstvy listů slouží jako ochranná vrstva. Pro skladování na zimu nesedí:

• silně duté, nerozvinuté hlavy;
• popraskané nebo hnijící hlavy zelí;
• mrazivý, špatně poškozený škůdci nebo chorobami.

Místa a metody

Zelí se nejlépe chová:

• v suterénu;
• ve sklepě;
• v podpole domu;
• v garáži v kesonu.

Mezi těmito místy není velký rozdíl. Hlavní je, že podmínky skladování jsou vhodné.

Kromě teploty a vlhkosti je to důležité nepřítomnost hlodavců. Častými hosty jsou krysy a myši, zejména v suterénu soukromého domu nebo sklepa. Zelí je jejich oblíbenou pochoutkou.

Jak skladovat zelí v suterénu? Z tohoto videa se můžete dozvědět o způsobu skladování zelí v pytlích:

Jak skladovat zelí ve sklepě až do jara? Způsoby skladování zelí ve sklepě pro zimu jsou vynalezeny stejně jako jiné druhy zeleniny. Zelí je uloženo:

V potravinářském filmu

Jak udržet zelí na zimu ve sklepě v přilepeném filmu? Chcete-li udržet zelí ve filmu, musíte zabalit každou hlavu několik vrstev. To pevně zabalí zelí, vytvoří druh vakuumvodotěsné Vlhkost nespadá do záhlaví a je skladována déle.

Jak udržet zelí ve sklepě na zimu? Tipy na skladování zelí v lepícím filmu vám sdělí tento zkušený zahradník v tomto videu:

V papíru

Jak udržet zelí ve sklepě až do jara v papíru? Každá hlava je zabalena do několika vrstev běžného papíru. To jim umožňuje nedotýkat se. Nicméně pokud papír se navlhčí, zelí se rychle začne zhoršovat. Zabalené zelí se vloží do krabic nebo na police v podpole.

V hliněné vrstvě

Jak udržet čerstvé zelí ve sklepě na zimu v jílu? Původní a časově náročná metoda skladování. Každá hlava pokryté jílem (zředí se vodou) a suší se, dokud neztvrdne. Zelí spadá do "hliněné koule", která ji chrání před vnějšími vlivy. Hlavy zelí se vkládají do krabic nebo na police ve sklepě.

V krabicích

Jak skladovat čerstvé zelí ve sklepě v zimě v krabicích? Nejjednodušší způsob. Hlavy zelí se vkládají do dřevěných beden a skladují se v suterénu. Krabice musí být dřevěné, s otvory a otevřené. To není nejspolehlivější způsob, protože zelí jsou ve vzájemném kontaktu a mohou se snadno začít zhoršovat.

Pyramida

Hlavy uhlí jsou naskládány na sebe rozloženým způsobem "pyramida".

Účelem metody je dát zelí do haldy, ale tak, aby byl zajištěn minimální kontakt a maximální průtok vzduchu.

Mínus - Pokud se záhlaví ve spodním řádku rozbije, budete muset celou "pyramidu" rozebrat.

V písku

Zelí je složeno do krabic, ale prostor mezi hlavami zelí posypané pískem. Způsob skladování zelí ve sklepě s pískem je účinný, ale obtížný. Za prvé, s příchodem písku, je zaručena špína v suterénu. Za druhé, s bohatou sklizní potřebují hodně písku do sklepa, což není vždy snadné.

Na laně

Jak udržet zelí v hlavě na zimu na lanech?

Zelí pro skladování tímto způsobem je vykopáno s kořenem. Pro tento velmi kořenový stonek je zavěšen na laně do stropu suterénu. K tomu potřebujete dostatečně vysoké stropy a speciálně připravené upevňovací prvky (háky, trámy atd.).

Možnost uskladnění zelí v pozastaveném stavu v tomto videu:

Na policích

Jednoduchý a jednoduchý způsob. Zelí na policích v suterénu na hlavu nedotýkal se.

Jak nejlépe skladovat zelí ve sklepě - vyberete si.

Jednou z možností pro zachování zelí na zimu může být moření. Na našich stránkách naleznete spoustu osvědčených receptů na přípravu tohoto produktu. Například klasický recept, stejně jako zelí s řepou, s jablky a brusinkami.

Sousedství s jinými produkty

Sklep určený pro skladování zeleniny nejčastěji obsahuje nejen zelí. Vše, co se podařilo v sezóně pěstovat, je uloženo na jednom místě. Je možné brambory a zelí skladovat společně?

Nejběžnější je okolí zelí:

• s bramborami;
• s mrkví;
• s červenou řepou;
• s jinou zeleninou.

Ideální by mělo být skladování zelí odděleně od ostatních druhů zeleninyv praxi je však obtížné.

Pravidla sdíleného úložiště zelí s jinou zeleninou:

• zelí leží odděleně od nich;
• je žádoucí udržovat maximální vzdálenost mezi nimi;
• nemůžete dát dohromady, míchat různé zeleniny;
• Neskladujte zdravou a nemocem infikovanou zeleninu ve stejné místnosti.

Správné skladování zeleniny, ovoce a bobulí - je klíčem k vašemu zdravému stravování. Přečtěte si na našich webových stránkách, jak zachovat sklizeň cukety, cibule, mrkev, pepř, řepa, dýně, česnek.

A také to, jaký způsob skladování si vybrat pro hloh, třešeň, hrušku, divokou růži a jablka.

Pokyny krok za krokem

Zelí v garáži:

1. Sklizeň zelí.
2. Odřízněte nohy, nechte jen zelí.
3. V případě potřeby vypusťte vodu a zpracujte z nevhodných listů.
4. Zabalte každou hlavu ven v přilepeném filmu.
5. Vhoďte do garáže.

Skladování zelí v kesonu:

1. Sklizeň zelí.
2. Odřízněte nohy, nechte jen zelí.
3. Vyčistěte vrchní vrstvu listů.
4. Složte v dřevěných pouzdrech.
5. Pokud je to možné, nalijte písek.
6. Dejte krabice na podlahu kesonu.

K ukládání zelí do lepící fólie je nutné:

1. V případě potřeby odčerpejte zelí.
2. Vyčistěte jednu horní vrstvu listu.
3. Zabalte každou hlavu několika vrstvami filmu.
4. Skládejte v jakékoliv vhodné nádobě nebo na policích.

Skladování zelí s kořenem:

1. Vykopat zelí s kořenem.
2. Kravatu lano na každé hlavě na nohu.
3. Zavěsit přes hlavu do sklepního stropu.

Jak zavěsit zelí s kořenem - foto:

Skladování hláv zelí:

1. Sklizeň zelí.
2. Vyjměte nohy, nechte jen zelí.
3. Odstraňte vrchní vrstvu listů.
4. Složte zelí do zásuvek, na policích nebo pyramidu, pokud je to žádoucí, zabalte fólii.

Jak položit zelí ve sklepě pro skladování s vysavačem, naučíte se sledováním videa:

Vlastnosti pro jednotlivé odrůdy

Bílé zelí se nejčastěji ukládá na zimu. Nicméně, existuje mnoho dalších druhů zelí, které mohou být uloženy na zimu. Každý má vlastní tajemství sklepy (podzemní podlaží, sklepy).

Bílé zelí

Nejběžnější druh zelí. Pěstuje se ve velké kvantitativní výhodě oproti jiným druhům. Funkce ukládání dat ve sklepě:

• vhodné pro skladování pouze pozdně dozrávajících odrůd;
• skladovací teplota od +0 do +2 ° C;
• náročné skladovací podmínky;
• Skladuje se různými způsoby: od umístění do krabic až po potahování hlinky a sušení.

Jak skladovat zelí v podmínkách bytu, jaké moderní technologie skladování pro tuto zeleninu existují a zda stojí za to zmrazení na zimu, přečtěte si články našich webových stránek.

Zelí zelí

Stala se populární díky své příjemné chuti a užitečnosti.

Perfektní místo sklad - sklep (sklep, sklep).

Funkce ukládání zelí kapradin:

• uchovávány při teplotě přibližně + 0 ° C;
• ideální vlhkost cca 90%;
• nejlépe uložené v dřevěných bednách sypaných mokrým pískem;
• maximálně 4-5 měsíců.

Květák

Celá zima, bohužel, sbíral květák ve sklepě je nepravděpodobné, že se uloží. Není určen pro takové dlouhodobé skladování.

Suterén (podzemí) - dobrá volba pro prodloužení životnosti tohoto typu zelí.

Vlastnosti květáku:

• skladovány v dřevěných bednách, potažené polyethylenem (do 2 týdnů);
• pro dlouhodobé skladování roste ve sklepě ve speciálně připravených nádobách;
• ideální skladovací teplota od +0 do +2 ° C

Pekingské zelí

Skladování tohoto typu zelí komplikuje skutečnost, že rychle mizí. Má příliš mnoho vlhkosti, kterou lze doplnit pouze zvýšenou relativní vlhkostí vzduchu.

Pekingské zelí lze skladovat v plastových pytlích, zabalených v krabicích, které je třeba spustit do sklepa. Při teplotě od +0 do +2 ° С Pekingské zelí lze skladovat asi 3 měsíce.

Červené zelí

Jak skladovat červené zelí v vidlicích na zimu?

Tento typ zelí je uložen přibližně stejně jako bílé zelí. Nejlepší způsob, jak ji uložit do suterénu - visí na noze ke stropu.

V suterénu (sklep) lze tedy skladovat téměř všechny druhy zelí. Tato metoda je zvažována jeden z nejlepších. Pokud se budete řídit všemi pravidly skladování, bude zelí ležet ve sklepě po celou zimu a na stole si můžete vychutnat čerstvé a chutné.

Jak ukládat zelí různých odrůd a druhů, přečtěte si podrobné materiály z našich stránek. Připravili jsme pro vás články o tom, jak uchovat brokolici, květák, brusel, peking, kedlubnu, zelí savoy.

Stejně jako recepty a metody zmrazování Bruselu, barvy a brokolice doma.

Obecná pravidla skladování v suterénu pro všechny druhy zelí:

• teplota režim od +0 do +5 ° С;
• vlhkost vzduch v rozmezí od 80 do 95 ° C;
• absence plísně, houby ve sklepě;
• různé způsoby skladování;
• zachování od 2 týdnů do 4 měsíců v závislosti na druhu.

Skladování zelí někdy vyžaduje časově náročný proces zpracování a přípravy.

Výsledek stojí za to, jako zelí je chutná a zdravá zelenina, nutná k jídlu v zimním období.