Holandský pivovar Lowlander Beer se rozhodl udělat "zimní sérii" piva z vánočních stromků vyhozených po novoročních svátcích. 
Pro přípravu exkluzivního chmelového nápoje společnost použila asi 600 kg smrkových jehel. Podle tvůrců pivní noviny chtěli vdechnout nový život do stálezeleného prvku Vánoc a Nového roku. Pivo se jmenovalo Lowlander Botanical Brut, který obsahoval jehlové jehly a šampaňské kvasnice. Pivo bylo již prezentováno v 700 pivovarech v Nizozemsku.
