Dýně je neuvěřitelně výživná zelenina, bohatá vitamíny a stopové prvky. Různé pokrmy, které lze připravit z dýně, mohou vyzdobit jak každodenní, tak slavnostní stůl.
Pokud se nechcete rozloučit s chutným a zdravým produktem, a to i v zimě, můžete připravit se na zimu. Jedním z nejlepších způsobů přípravy na zimu je sušení, proces sušení, který zachovává všechny chuti a příznivé vlastnosti produktu.
O skladování dýně doma ao tom, jak ji uložit do sklepa nebo sklepa, si můžete přečíst na našich webových stránkách.
Složení a použití
Co je užitečné sušené dýně? Dýně - přírodní a minerální komplex. Ovoce je svým obsahem považováno za šampiona mimo jiné ovoce. železo. Kromě železa obsahuje výrobek:
- beta karoten;
- vlákno;
- vitamíny - C, E, B1, B2, PP;
- makro a mikroprvky - draslík, vápník, měď, hořčík, kobalt, fluor, křemík, zinek.
Denní spotřeba dýně se doporučuje pro lidi s různými chorobami srdce a cév. Zvýšený obsah draslíku pomáhá zlepšit funkčnost srdce, posílit stěny cév, stejně jako zbavit se opuchů.
Vitamín E a soli zinkuS kterým dýně jsou obzvláště bohaté, pomáhají zabránit předčasnému stárnutí těla.
Dýně - produkt dietní. Vzhledem k minimálnímu obsahu hrubých vláken a kyselin je dovoleno konzumovat zeleninu lidmi se zánětlivými chorobami orgánů trávicího systému.
Obrovský přínos dýně přináší lidem anémie z nedostatku železaobsahuje minerální komplex, který se podílí na tvorbě krve. Pravidelná spotřeba sušené dýně má pozitivní vliv na jater.
Dýně sám je produkt nízkokalorickéa při sušení, bez přídavku cukru, je kalorický obsah 28 kcal / 100 g. Pokud je však dýně sušena, odolává a blanšírování v cukrujeho kalorická hodnota se zvyšuje na 110 kcal / 100 g.
Jak zmrazit dýně na zimu v mrazáku, přečtěte si náš článek.
Základní pravidla
Jak vyléčit dýně doma? Všechny druhy dýně jsou vhodné pro sušení. Naučit se, jak a v jaké době je nutné odstranit dýně ze zahrady, se můžete dozvědět z našeho článku. Než začnete sklízet zeleninu, to připravit:
- Umyjte čerstvou dýně pod tekoucí vodou.
- Odloupněte.
- Nakrájejte na polovinu a odstraňte semena (která pak mohou být sušena pro lidskou spotřebu).
- Rozemele na malé kostky o tloušťce 3 - 3,5 cm.
- Dýně rozdrcené tímto způsobem dejte do široké nádoby, nalijte cukrový písek (na 1 kg čerstvé dýně 0,2-0,25 kg cukru), nahoře útlaku a vložit tmavý chladný po dobu 15 hodin.
- Po stanovené době vypusťte dýňovou šťávu (je žádoucí šťávu zachránit) sirup na vařeníkterý bude v budoucnu potřebný) a znovu nalijeme cukr a umístíme dýně 12 hodin na chladném místě.
- Z výsledné šťávy vařit siruppřidáním dalších 100-150 gramů granulovaného cukru.
Připravte kousky připravené v sirupu při teplotě 85-90 stupňů, trvat 10-15 minut a odtok v cedníku, umožňující odtok přebytečné kapaliny.
Po přípravných činnostech může být dýně vadná.
Způsoby
Obvykle se proces sušení provádí venku nebo v sušárně. Jak sušit dýně pro výzdobu a ručně vyrobené předměty, můžete se poučit z jiných našeho článku.
Ve vzduchu
Pro sušení na vzduchu musí být připravené kousky položeny na síto na místě dobré větráníkde na ně nespadne přímé sluneční světlo.
O několik dní později třeba míchat a nechat další 2 dny. Po tom, můžete si slunce, takže dýně v těchto podmínkách po dobu 2 dnů. Obvykle suchý vzduch trvá 5-7 dnů.
Chcete-li se dozvědět, jak sušit dýně přímo ve vaší kuchyni, můžete se dozvědět z videa:
V troubě
Proces sklizně dýně je rychlejší, pokud se vyrábí v peci. K tomu se připravený produkt rozptýlí na plech v jedné vrstvě a vloží do pece, která je předehřátá až 80-85 stupňů po dobu půl hodiny.
Dále musí být dýně ochlazena na pokojovou teplotu a opět poslána do trouby, ale do teplotní podmínky 65-70 stupňů. Namočte 35-40 minut, ochlaďte a postup opakujte.
Jak udělat sušené dýně v troubě sladký? Na tom, jak vařit dýně sušené v troubě s cukrem, se můžete dozvědět z videa:
V elektrické sušičce
Jak se kroutit dýně v elektrické sušičce? Proces sušení v elektrické sušárně se prakticky neliší od sušení v peci.
Připravte dýně na palety a zapněte přístroj režim maximální teploty.
Poté, co dýně trochu vyschnou, snižte teplotu na 65 stupňů a vädnout k připravenosti.
Doba sušení a teplotní podmínky se liší pro každý model elektrické sušičky. Je lepší si přečíst pokyny pro elektrické spotřebiče.
O metodách sušení mrkve, paprik, jablek a hrušek, také na našich webových stránkách.
Recepty
Sušené dýně bez cukru v troubě
Připravená a mletá dýně je umístěna pod širým nebem ve stínurozložením síta. Pravidelně je nutné zadávání zakázek rozruchtak, aby vzduch působil na každý kus.
Přes 4-5 dnů sušené plátky by měly být vloženy do trouby a sušeny při teplotě 50-60 stupňů s pootevřenými dveřmi po dobu 20 minut.
Jak skladovat?
Sušené dýně, stejně jako jiné sušené produkty, se skladují při teplotě ne více než 23 stupňů v místnosti s relativní vlhkostí nepřesahující 75%. Vhodné pro skladování sklenice s tlakovými uzávěry a papírové sáčky. Při správném skladování je doba použitelnosti sušené dýně 24 měsíců.
Sušené dýně lze použít jako samostatný produkt a pro výplně různých koláčů, které se přidávají do obilovin a polévek.
Přirozeně sladká dýně se stane dobrá náhrada cukroví pro malé děti.
Úžasná chuť sušené dýně vám připomene slunečné léto i v těch nejtěžších zimách.
Jak připravit chutné sušené dýně v sušičce pro děti? Recept dýňová cukroví a banán v elektrické sušičce se dozvíte z tohoto videa:
