Mrkev je zdravá, chutná a jeden z nejoblíbenějších produktů na našem stole kdykoliv během roku, zejména v zimě. Je těžší udržet čerstvý až do jara, než ostatní zelenina.
Tento kořen má velmi jemnou pokožku, v důsledku poškození, které může zelenina rychle zhoršit. Také ne všechny druhy mrkve mohou být skladovány po dlouhou dobu.
V našem článku budeme hovořit o nejlepších odrůdách a způsobech skladování čerstvé mrkve. Doporučujeme také sledovat užitečné video na toto téma.
Vlastnosti struktury zeleniny pro sklizeň
Pozdní odrůdy mrkve a její hybridní typy jsou nejvhodnější pro zimní skladování.. Kořenová plodina by měla být správná, měla vysoký výnos a měla schopnost dlouhodobého skladování. Brzy odrůdy mrkve jsou nejlépe používány ihned po sklizni, ne odchodu na zimu, protože nejsou vhodné pro dlouhodobé stárnutí.
Může být udržován syrový až do jara?
Existuje mnoho způsobů, jak udržet mrkev čerstvou na dlouhou dobu, navzdory náročnosti této rostlinné plodiny. Tam jsou nejoblíbenější způsoby, jak zachovat čerstvé mrkve, z nichž každá vyžaduje dodržování určitých pravidel.
Jedním z pravidel je včasné sklízení, jak je uvedeno výše mrkev vykopané před časem nemají čas akumulovat potřebné množství cukrů, což negativně ovlivní jeho chuť. U kořene, přeexponované delší položit, naopak, hromadí přebytek aminokyselin a cukrů, což z něj činí atraktivní zeleninu pro škůdce.
Který stupeň zvolit?
Je to důležité: I řádně vykopaná, zdravá a velká mrkev, která má všechny podmínky pro skladování, se může zhoršit (zmodernizovat, hnilost) měsíc po skladování. To může být způsobeno nesprávně zvolenou odrůdou kořene. Tam jsou odrůdy, které jsou vhodné pro zimní skladování a ty, které nejsou vhodné pro tento účel.
Nejlepší a nejdelší dochované kónické tvary:
Valeria.- Losinoostrovskaya.
- Shantane.
- Nekompatibilní.
- Vitamin
- Moskva zima.
Valeria.Nejvhodnějšími odrůdami pro dlouhodobou konzervaci jsou odrůdy s krátkými kořeny.Například pařížská mrkev. Aby nedošlo k záměně ve všech různých mrkve, při výběru, měli byste pamatovat na některé funkce.
- Nejlepší je koupit pro pěstování domácích odrůd kořenové zeleniny, které jsou přizpůsobeny místnímu klimatu.
- Plody rozšířené formy jsou vhodné pro drobivou, okysličenou půdu.
- Pro skladování vhodnější plodiny, zasadil na začátku léta.
- Kulatá mrkev rychle dozrává, ale produkuje malou plodinu.
- Odrůdy zahraničních výrobců mohou vypadat krásněji, ale vyžadují určité podmínky pěstování a hnojení půdy.
Při výběru různých mrkví dávejte pozor na jeho odolnost proti praskání.. Jakákoliv trhlina na povrchu je volný přístup pro bakterie a houby. Poškozená zelenina nebude dlouho skladována ani za příznivých podmínek.
Přípravná fáze
Existuje několik jednoduchých pravidel přípravné fáze, které musí být dodrženy před pokládkou této zeleniny pro dlouhodobé skladování.
- V předvečer kopání nemusí být postele s mrkví zavlažovány.
- Vrcholy jsou ořezány ihned po sklizni, protože budou čerpat vlhkost z ovoce.
- Po vyříznutí vrcholků se plodina suší na slunci po dobu 2-3 hodin.
- Během týdne by měly být kořeny udržovány na teplotě 10-14 stupňů.
- Před sklizní mrkve na místo uskladnění je nutné odstranit nevhodnou kořenovou zeleninu.
Jak ušetřit na zimu doma?
Zkušenosti zahrádkářů ukázaly, že není nutné čistit mrkev ze země, pokud rostla v těžké vlhké půdě. Kořenové plodiny se sušenou půdou jsou skladovány déle. Také před praním neperte plodinu. Pokud by bylo shromážděno ve vlhkém počasí, pak by se před pokládkou mrkve měla skladovat ve stínu. Pár dní před sklizní ovoce by mělo být ochlazeno na teplotu asi 2 stupně.
Další etapou je příprava místa pro uložení sklizně. Místnost by měla být suchá, s teplotou až 12 stupňů a střední vlhkostí. Místnost a obal pro balení ovoce musí být dezinfikován vápnem nebo síranem měďnatým. Tříděné ovoce musí být složeno ve vařených nádobách.
Je zde několik míst pro skladování mrkve - může to být sklep, sklep, garáž, vytápěný balkon.. Pro prodloužení zachování sklizně existuje několik způsobů. Pro každou metodu byste měli zvolit optimální teplotu a zajistit dobrou cirkulaci vzduchu a optimální vlhkost.
V písku
Plody jsou rozmístěny v krabici s mokrým pískem, aniž by se vzájemně dotýkaly. Na vrcholu mrkve, také pokryté pískem. Vrstvy lze opakovat.
Podívejte se na video o skladování mrkve v písku:
V pilinách
Podobně jako skladování písku. Nejvhodnější jsou jehličnaté piliny, které zabraňují šíření bakterií.
Podívejte se na video o ukládání mrkve v pilinách:
V plastovém sáčku
Vezměte hladké a dokonce i ovoce mrkve. Před-zelenina lépe umýt a osušit trochu. Pak se složí do sáčku, který není pevně svázán, aby se kořeny neudusily.
Podívejte se na video o skladování mrkve v plastovém sáčku:
Mráz
Pro ty, kteří nemají suterén, sklep nebo garáž, je vhodné skladovat mrkev zmrazenou. K tomuto účelu jsou plody omyty, drceny jakýmkoliv způsobem, uloženy v plastových pytlích a vloženy do mrazničky podle potřeby.
Podívejte se na video o zmrazení nasekané mrkve v plastovém sáčku:
Možné problémy
Během skladování může být mrkev také ovlivněna některými chorobami:
Sklerotinóza nebo bílá hniloba. Mrkev se stává měkkou, na povrchu se objevují bavlněné podložky, které mohou infikovat sousední plody.- Bakteriální vlhká hniloba může zničit plodinu. V přítomnosti této choroby se kořeny rozkládají a vydávají nepříjemný zápach.
- Alternaria nebo černá hniloba. Při skladování na povrchu mrkve se objevují lisované suché tmavé skvrny, šedozelený květ (mycelium).
- Fomoz nebo hnědá hniloba. Sázení na jeho přítomnost, ovoce se uvolní a duté, získat hnědohnědý odstín.
Sklerotinóza nebo bílá hniloba. Mrkev se stává měkkou, na povrchu se objevují bavlněné podložky, které mohou infikovat sousední plody.Aby se tyto problémy odstranily, je nutné půdu dekontaminovat, zpracovat semena z patogenů, zpracovat úložiště dezinfekčními prostředky, udržet optimální teplotu a vlhkost v místnosti, položit na zimu pouze zdravé ovoce.
Závěr
Každý si vybere nejvhodnější způsob, jak zachovat sklizeň. Je důležité zvolit optimální způsob skladování mrkve s ohledem na možnost vytvoření nezbytných podmínek. Dodržováním jednoduchých pravidel můžete dlouhou dobu zachovat sklizeň a celou rodinu dodávat čerstvou a zdravou zeleninu po celou zimu.
