Mrkev je jednou z nejpopulárnějších zeleniny na světě, bohatá na mikroprvky a vitamíny. Kořenová plodina se používá k vaření prvních jídel, příloh a dokonce dezertů.
Nejčastěji je možné setkat se setí mrkve s hrubým dřevitým pomerančem nebo bělavým kořenem.
To je nejstarší kořenová zelenina, kterou lidé začali jíst. Podle legendy, poprvé viděl muž mrkev jíst koně. Začal se zajímat a rostlinu si vzal ze zvířete. Aby bylo možné tuto zeleninu užívat nejen v létě, ale v zimě, je nutné ji správně vyzvednout a vybrat si nejlepší způsob skladování.
Zvláštnosti zeleninové struktury
Pro skladování použijte pozdní odrůdy mrkve. Týden před sklizní by měla být zelenina velkoryse zavlažována vodou, bude to šťavnatá a sladká. Sklizeň je lepší v teplém, suchém počasí, snaží se nepoškrábat zeleninu, protože to zkrátí její životnost. Po sklizni se mrkev musí umýt, protože na jejím povrchu zůstávají asi 3% mikroorganismů.
Po 6-7 měsících má kořenová plodina vyšší ochranné vlastnosti než nemytý a má vzhled čerstvě sklizené.
Špičková kvalita pro skladování
Flacoro
Tento typ mrkve dává vysoký výnos a velkou kořenovou zeleninu. Plody mrkve jsou sladké a dosahují až 28 cm.
Sladká zima
Odrůda má vysoký výnos a je univerzální. Plody dosahují 20 cm a mají bohatou chuť.
Vita Longová
To je jedna z populárních odrůd pro skladování. Ovoce má vysokou odolnost vůči vzniku hniloby. Může být používán čerstvý a pro konzervaci, toleruje dopravu a je dobře udržován.
Vitamin 6
Při skladování zachovává své vnější vlastnosti a chuť.. Délka plodu je 15 cm a má kuželovitý tvar.
Královna podzimu
Plody dosahují délky 25-30 cm a mají sladkou chuť. Při skladování nepraskněte. Můžete uložit alespoň jeden rok.
Flakke
Dovezená mrkev odrůda, která umožňuje získat vysoké výnosy v Rusku. Zvláštností této odrůdy je odolnost proti praskání a patogenům. Plody mají vynikající chuť a jsou vhodné pro dlouhodobé skladování.
F1 kaskáda
Plody jsou krátké a maso je šťavnaté a jasně oranžové. Mrkev této odrůdy je odolná vůči chorobám, může být použita ve své čisté formě a pro vaření kojenecké výživy. Vhodné pro dlouhodobé skladování.
Císař
Toleruje přepravu a dlouhodobé skladování. Odolný vůči chorobám. Délka plodů je 25-30 cm.
Šance
Je odolný vůči chorobám a chladu. Odrůda dává velkou sklizeň, šťavnatou a příjemnou chuť.
Jak ušetřit úrodu doma?
Jak ušetřit mrkev na zimu doma, v závislosti na tom, zda umyté kořeny nebo ne? Zvažte dvě metody ukládání.
Prané kořenové plodiny
Pro zachování chuti umyté mrkve postupujte podle pokynů.:
- Umyjte špinavou mrkev a pak osušte. Vlhkost je špatná pro bezpečnost plodiny.
- Připravte se v suterénu a naplňte je pilinami nebo pískem. Dejte do nich mrkev. Výška nad podlahou musí být nejméně 1m. Kromě krabic, kořenová zelenina může být uložena v plastových pytlích tím, že umístí na dřevěné palubě.
Je to důležité! Není třeba vázat obaly, jinak se vytvoří vlhkost.
- Cirkulace vzduchu by měla být zanedbatelná.
Je možné takto mytou mrkev skladovat ve sklepě až do jara? Možné ale v nepřítomnosti sklepa můžete využít jámu, která by měla být předkopaná a izolovaná.
Kořenová zelenina nemytá
- 2 dny před přípravou na skladování se plodina ochladí na 0 ° C. Sklizené mrkve osušte.
- Sklad by měl být suchý a teplota vzduchu by měla být 10-12 stupňů. Vlhkost není nižší než 90%.
Pokud je místnost příliš teplá, kořeny začnou mizet.
- Zpracovat místnost a boxy pomocí síranu měďnatého.
- Popraskané mrkve nejsou vhodné pro skladování.
Existuje několik způsobů, jak uložit:
- V písku. Podle zahradníků, to je jeden z nejlepších způsobů, jak uložit. Je lepší to udělat v mokrém, ale ne mokrém písku. Vlhkost se provádí rychlostí 1 litr vody na kbelík písku. Vrstvy střídavě pokládají písek a ovoce.
Doporučení. Je lepší přidat do písku malé množství křídy. Zachrání mrkev před hnilobou.
- V jílu.
- V pilinách. Pohodlný a snadný způsob. Sušená kořenová zelenina je umístěna v jedné vrstvě na dně krabice, piliny se nalijí shora. To se provádí ve vrstvách, dokud není krabice plná.
- V cibulkové slupce.
- S pomocí mechu.
- Plastový sáček. Sušené mrkve jsou umístěny v pytlích a otvory jsou určeny pro cirkulaci vzduchu.
V důsledku toho si každý vybere metodu skladování sám. Ale bez ohledu na to, jak jsou mrkve uloženy, musí být pravidelně kontrolovány, aby si všimli a vyzvedli zkaženou zeleninu ze zdravé kořenové zeleniny včas.
Možné problémy
Pokud teplota v suterénu klesne pod 2 stupně, musí být plodina zakryta plstí, aby se zabránilo zamrznutí. Mrkev může klíčit díky nadměrné cirkulaci vzduchu v teplém suterénu..
Tipy a upozornění
- Mrkev mytí nejlépe pod tekoucí vodou. Pokud to není možné, můžete použít dvě nádoby s vodou. Jeden pro mytí ovoce, druhý pro opláchnutí.
- Po sklizni se „zadek“ ovoce odstraní ostrým nožem ve vzdálenosti 1 až 3 cm, řezy se důkladně osuší.
- Zachránit nejlepší pozdní odrůdy ve tvaru kužele. Rané odrůdy nejsou určeny pro dlouhodobé zrání.
Navíc sklizeň není v čase, je těžké udržet v podzemí až do jara. Ztrácí část svých chuťových vlastností a také v takových kořenových plodinách se výrazně snižuje kvalita uchování. Na balení se semeny je vždy uvedena tabulka načasování výsadby a sklizně kořenových plodin.
Pokud se však obal nezachoval, zkušenosti zkušených zahrádkářů přijdou na záchranu. Když se spodní listy topů staly žlutými, mrkev je plně připravena ke sklizni. Jasně zelené vrcholky naznačují nedostatek zralosti plodiny. Taková mrkev neměla čas získat sladkost. Plně zažloutlé vrcholy označují přezrálé.
Závěr
Pokud jsou splněny nezbytné podmínky, je poměrně realistické a obtížné udržet malou sklizeň umyté mrkve pěstované na našem vlastním pozemku až do příštího léta. Odstraňte umytou mrkev z domácího skladu a pak ji používejte mnohem příjemněji.než špinavý, takže volba, jak skladovat - prát nebo ne - je vaše.
Pokud si ještě nejste jisti, jak nejlepší a zkušenost druhých je v rozporu, zkuste rozdělit sklizeň na dvě dávky a vyzkoušejte obě metody pro vaše podmínky skladování.
