Ze všech kořenových plodin, které rostou v zahradě, je mrkev nejtěžší udržet. To je způsobeno jemnou kůží zeleniny a vysokou citlivostí na hnilobné procesy. Zemědělci přišli s mnoha způsoby, jak ukládat mrkev: v pytlích, v písku, jílu, nebo přímo v zemi.
Ukládání mechů je stará a účinná technika. Zelenina zároveň zachovává svou strukturu, celistvost, barvu a dokonce i na jaře vypadá, jako by byla právě shromážděna ze zahrady.
Popis a užitečné vlastnosti
Mrkev je dvouletá rostlina, která patří do rodiny deštníků. V prvním roce růstu, mrkev nést ovoce, a ve druhém, semena. Plody mrkve jsou masité, většinou oranžové.
To je užitečná zelenina, která má řadu vitamínů a stopových prvků, které jsou prospěšné pro tělo:
- Vitamíny B;
- vitamin C, K, E, A (karoten);
- stopové prvky (draslík, kobalt, fosfor, chrom, fluor a další);
- éterické oleje;
- proteiny v množství 1,3%;
- sacharidů v množství 7%.
Kvůli množství vitamínů, surová mrkev je používána jako další nástroj v léčbě zrakových nemocí, nemocí ústní dutiny, jater a gastrointestinálního traktu, a beriberi. Mrkvová šťáva je zvláště užitečná pro kojící matky. Vařená mrkev by měla být konzumována pacienty s diabetem.
Příprava kořenové zeleniny
Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze celé mrkve, bez známek hniloby a poškození. U kořenové zeleniny by neměly být stopy kousků lopaty nebo kousnutí škůdců (mravenci, medvedky). Také Existují speciální odrůdy mrkve, které jsou určeny pro dlouhodobé skladování:
Gribovchanin.- Nantes.
- Monanta
- Mango
- Nandrin.
- Nekompatibilní.
- Moskva zima.
- Typhoon
- Valeria.
Gribovchanin.Odolnější vůči dlouhodobým skladovacím odrůdám, jejichž kořeny jsou kuželovité. Dříve všechny začaly zhoršovat odrůdy s krátkým ovocem. Čím déle je mrkev v zemi, tím více organických kyselin a vitaminu C. Obsahuje takovou kořenovou zeleninu, která je užitečnější, ale je zvláště náchylná ke zkáze při skladování. Plody sklizené ze zahrady ve věku 100-110 dní přežijí nejlépe ze všech.
Pozor! Na mrkev zůstala šťavnatá, musí být skladována neřezaná.
Vlastnosti metody
Existuje mnoho způsobů, jak ukládat mrkev, ale mech-sphagnum je velmi populární. To je vytrvalá rostlina, která roste v bažinách. Mech má antibakteriální vlastnosti, které zastavují procesy rozpadu.
Výhody a nevýhody
Výhody sphagnum jsou mnohem větší než nevýhody. Mezi nimi je snadnost mechu (neváží krabice s váhou), a také:
- Vlastnost ochrany mechů: hromadí a zadržuje oxid uhličitý, což má příznivý vliv na stav plodiny;
- hygroskopičnost sphagnum: upravená výměna vlhkosti vzduchu;
- vysoký obsah jódu: prvek má baktericidní a dezinfekční vlastnosti.
Zřejmý mínus je obtížnost při hledání a přípravě rašeliníku. To neroste v žádné lokalitě, a před položením mrkve v něm, mech musí být sušen kvalitativně, což bude trvat déle.
Jak ušetřit na zimu?
Mrkev je vykopána z lůžek, očištěna od ulpívající půdy, odříznuta vrcholy. Také je třeba snížit horní část zeleniny i řez, tloušťka - 1 cm. Předtím, než mrkev jde do zimování, měla by být pečlivě vybrána.
Špatně uložené ovoce, které spadalo pod agresivní vliv vnějších faktorů. Patří mezi ně:
- hojné zavlažování (postele s mrkví by neměly být hodně lity);
- špatná půda;
- překrmování dusíkatými hnojivy;
- špatné povětrnostní podmínky.
Je to důležité! Mrkev pro dlouhodobé skladování by neměla být měkká, letargická. Na zimu sklizené pouze tvrdé kořeny s hrubou kůží.
Pro skladování v mechu bude potřeba balení (krabice ze dřeva nebo plastu), mech mechu a mrkev samotná.
Podrobné pokyny
Příprava mechu vyráběného v každém ročním období. Sbírejte a připravte je následujícím způsobem.
- Nůžky odřízly horní živou vrstvu mechu nebo ji odstranily ručně.
- Poté, co je mech shromážděn, musí být dobře vyždímán, odstranit z něj odpadky a tmavé větvičky.
- Mech lze skladovat mokrý v plastových sáčcích na chladném místě.
- Pro vysušení by mech měl být zavěšen tak, aby jeho větve byly v krátké vzdálenosti od sebe. Tento postup pomůže sphagnum udržet si svou přirozenou elasticitu.
- Proces sušení je dlouhý. Když sphagnum zaschne dobře, změní se na bílou. Pak je balen do papírových sáčků a skladován při teplotě 20-25 ° C. Sklizený mech je vhodný pouze pro rok.
Jak je pokládka mrkve:
- Ve spodní části boxů ležela vrstva mechu a mrkve, střídavě.
- První vrstva je mech, další je mrkev a tak dále, dokud se krabice nenaplní.
- Kořenové plodiny by neměly být ve vzájemném kontaktu: vydrží mnohem déle a nebudou se zhoršovat.
Alternativa
Pro dlouhodobé skladování mrkve můžete použít mokrý mech. Pro tento podzim musíte ručně sbírat sphagnum, dát ho na dno smaltovaného nádobí. Umístěte mrkev do misky nad mechem. Alternativní vrstvy sphagnum a mrkve. Když je nádoba naplněna až na vrchol, je potažena plátěnou látkou a posílána do sklepa na zimu.
Podívejte se na video na téma: „Mrkev - jak skladovat sphagnum v mechu, sklepě a lednici až do jara. Sklizeň z vašeho pozemku "
Možné problémy
Při skladování mrkve v mechu mohou být problémy. Zde jsou některé z nejčastějších:
- Mrkev zamrzne. Takový problém může nastat, pokud teplota v místnosti, kde je mrkev uložena, klesne pod -2 stupně. V tomto případě musí být sklizeň mrkve dále ohřívána plstí.
- Kořenové plodiny klíčí nebo chřadnou. Vzhled tohoto problému přispívá k narušení výměny vzduchu, jehož úroveň je obtížně určitelná. Řešení tohoto problému je jednoduché - musíte odříznout pěstované vrcholy a hodit kořeny křídou, stejně jako snížit mikrocirkulaci vzduchu.
- Invaze hlodavců. Škůdci mohou žvýkat kořenové plodiny. Sušené máty nebo canufer (tansy) pomůže uniknout z nich. Krabice musí být pokryty stonky tansy a hlodavci se jich nedotýkají.
- Plíseň, houby. Problém se objevuje v důsledku skutečnosti, že místnost nebyla dříve připravena. Před pokládkou je nutné ošetřit stěny sklepa roztokem bělidla, vybělit je.
Mrkev - zelenina bohatá na vitamíny a mikroelementy, užitečná pro lidské tělo v jakékoliv formě. Pro dlouhodobé skladování je vhodná řada odrůd. Kořenová zelenina si zachovává svůj dobrý a krásný vzhled až do jara, musí být řádně uložena. Skladování v mechu je osvědčeným způsobem, jak si vychutnat chuť kořenové plodiny v zimě a dokonce i na jaře.
