Mnoho zahradníků se přizpůsobilo k sušení sklizně jablek doma, s využitím zařízení a vybavení.
Pro některé z nich je nejvhodnější příprava sušeného ovoce v půdě venkovského domu nebo vysoce kvalitní konvektomaty. Nicméně, v nepřítomnosti zvláštních zařízení zůstane být spokojený s čím je.
Pro obyvatele městských bytů může vzniknout otázka, kde je nejvhodnější sušit ovoce - v plynové troubě nebo v elektrické troubě. Každý z nich má své vlastní charakteristiky, výhody a nevýhody, ale přirozeně je preferování nejvhodnější.
Obecné informace
Mohu jablka sušit v elektrické troubě? Jak ukázaly zkušenosti, je možné dosáhnout dobrého výsledku v obou případech - a při sušení v plynové a elektrické troubě. Samozřejmě závisí kvalita a doba vaření z výkonu pece, jejího stavu a jak dobře měla čas se zahřát.
Odborníci radí používat elektrickou troubu, a to nejen proto, že spolehlivějšíje to také mnohem snazší zajistit vzduch není těžký z dlouhé práce v případě plynové trouby.
Elektrická trouba je navíc a priori bezpečnější a spolehlivější při údržbě stabilní oheň.
V případě, že máte štěstí a dům má přesně sporák na elektřinu, zvažte několik jednoduchých pravidel, jak správně vařit chutné sušené ovoce.
Elektrická trouba tak dobrá, že umožňuje zachovat většinu živin. Z tohoto důvodu můžete dělat bez plného čištění a neřezat jádro ovoce, zanechat to s kostmi. To nebude mít vliv na chuť, ale bude užitečné pouze při přípravě dobré základny pro budoucí kompot.
Pravidla
Co je sušení jablek v elektrické troubě? První věc, kterou je třeba si pamatovat správné teploty. Doporučuje se postupně ji zvyšovat tak, aby jablka nepečely a nehořely. Po dosažení požadované teploty (přibližně 60-80 ° C), sporák by měl být mírně otevřený.
Jablka musí být pravidelně sledována. Každých několik hodin může být nutné otočit plátky, lehce promíchat, takže nepřilepené k povrchu listua dosáhla rovnoměrné barvy.
Pokyny krok za krokem
Jak sušit jablka v elektrické troubě? Klíčové principy přípravy jablek na sušení jsme již zkoumali a na tento proces se nebudeme zaměřovat. Po nakrájené plátky nebo kroužky jablek jsou připraveni, je třeba vyložit na grilupapír na pečení papíru (pergamenový papír).
Plechy na pečení pro tento účel se nevejdou - sušené ovoce se ukáže nerovnoměrně sušené a sušení bude trvat mnohem déle, než bylo plánováno.
Nechte jablko kůže před sušením nebo ne, je to věc osobní preference a účel, pro který sušíte ovoce.
Pro vaření charlotte, želé a jiných sladkých jídel jsou nejvhodnější plně loupané jablka tak, aby kůže nepoškrábala a nepokazila chuť.
Doba vaření
Kolik hodin sušit jablka? V závislosti na tom, jak je vaše kamna nová a silná, se doba vaření bude lišit. V průměru trvá sušení 5 hodin s řádným dohledem. Tento proces však může trvat maximálně 8-10 hodinpokud je odrůda jablek příliš tvrdá a kyselá.
Teplota nárazu
Při jaké teplotě sušíme? Nejvýhodnějším řešením je postupné zvyšování teploty následované poklesem blížící se připravenosti. Nejprve se trouba předehřeje. 45 až 50 ° C. V této fázi sušení se ovoce mírně suší. Pak můžeš zahřátí na 70-95 ° C a držet po dobu několika hodin, dokud se většina vlhkosti neodpaří ze všech plodů.
Jablka dosáhnou požadovaného stavu a budou sterilizována, což bude čiré až nažloutlé nebo nahnědlé barvě.
Režimy
Jaký režim by měl sušit jablka v elektrických pecích? Režimy by měly být střídány: nízká až střední a zadní. V opačném případě nebudete pokazit budoucí sušené ovoce, po vysušení po dobu 6-7 hodin na středním režimu s konvekční funkcí (s ventilátorem).
Jak zjistit připravenost sušeného ovoce?
Vezměte několik plátků z různých částí mříže, ujistěte se, že všechny kusy jsou stejné barvy a velikosti.
Je důležité, aby mezi sušeným ovocem bylo přítomno rovnoměrné zbarvení.
Pokud jste před zpracovaná jablka v roztoku nebo blanšírování bude sušené ovoce světle hnědé a mírně „rezavé“. Jinak perfektní jemná světle béžová barva.
Pokuste se ohnout jeden z kusů. Stačí se dotknout řádně uvařených sušených jablek pružné a ne rozpadlé. Nebojte se, pokud se kousky ukáže být suché a křehké, protože mohou být stále používány pro výrobu želé, ovocných salátů a jiných jídel.
Recepty
Pro dezert možnost, kde jablka dostat sladké a vláčné, zásobit na malé zásoby sladkého sirupu - domácí nebo zakoupené (brusinky nebo cokoliv). Naplňte je plátky ovoce v hlubokých nádobách, opusťte namočte den nebo dena pak je obvyklým způsobem usušte v troubě.
Pro vaření kompotů a želé často namočte v sirupu celé kousky jablek, které zanechaly nejen kůži, ale i jádro. Nejjednodušší sirup lze vařit nalitím cukru do vroucí vody podle chuti.
Jak sušit jablka v elektrické troubě můžete zjistit sledováním videa:
Shrnutí
Nezapomeňte použít jeden nebo jiný způsob sušení o kulinářských tricíchkteré napomáhají diverzifikovat chuťové vlastnosti sušeného ovoce.
Nezapomeňte sledovat množství vody, který se odpařuje z plátků jablek, aby nedošlo k předsušení nebo vyjmutí jablek z trouby předem.
Pokud jde o přidání sirupu před sušením je to jen záležitost osobního vkusu. Jak uchovávat sušené sušené ovoce si přečtěte článek "Skladování sušených jablek."
Podívejte se na video recept sušení jablek v troubě elektrického sporáku s přidáním cukrového sirupu:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
