Sušení zeleniny, ovoce a bobulí je skvělý způsob. připravit jídlo na zimu.
Tento přístup vám umožní ušetřit mnohem více živin ve srovnání s konzervací.
Sušené plody, ovoce a zelenina velmi vhodný pro uložení, protože zabírají málo místa.
Doba použitelnosti produktů sklizených podobným způsobem je větší než u džemu.
Na samém počátku
Jak sušit jablka v pomalém hrnci? Nezralé nebo zralé plody nejsou vhodné pro sušení. Chcete-li začít, potřebují opláchněte. K odstranění zbytků pesticidů můžete suroviny umýt v roztoku sody (5-6 gramů na 1 litr vody) nebo ocet (15 gramů na 1 litr vody).
Nejvhodnější pro sušení kyselé nebo sladké a kyselé odrůdy. Udržují lepší chuť. Sladké odrůdy se mohou stát bez chuti.
Přečtěte si podrobně o přípravě jablek před sušením.
Je možné jablka sušit v pomalém hrnci? Pro sušení jablek použít různé moderní kuchyňské spotřebiče, včetně pomalého vařiče.
Jediné negativní je, že to bude hned najednou. malá část hotový výrobek, protože průměr mísy neumožňuje rozložit velký počet plátků jablek v jedné vrstvě.
Podmínky používání
Jak sušit jablka v pomalém hrnci? Základní pravidla pro sušení jablek v pomalém hrnci:
- Mísa Multivarki by měla být vždy je otevřen.
- Na dně můžete dát pergamenový papír.
- Řezy jsou rozloženy v jedné vrstvěpoměrně zdarma.
- V tomto procesu je žádoucí rozruch kousky ovoce každou půl až dvě hodiny.
Pokyny krok za krokem
Sušte jablka v pomalém sporáku podle návodu.
Řezání
Za účelem zvýšení plochy odpařování vody, a tedy t urychlený proces sušení, ovoce je lepší řezat buď plátky nebo plátky. Všechny řezy by měly mít stejnou tloušťku.
V tomto procesu mohou laloky ztmavnout v důsledku oxidačních procesů. Abyste tomu zabránili, můžete je předběžně vybarvit fyziologický roztok (5 g soli na litr vody), nebo v roztoku kyselina citrónová (5 g kyseliny citrónové na litr vody).
Teplotní podmínky
V multicookers od různých výrobců, zpravidla může být skvělé teplotních režimů.
Jablka se výhodně suší ve dvou stupních:
- Nejprve by měla být teplota od 70 do 80 ° C až do ztráty 2/3 kapaliny. Od té doby je možné použít režim "Pečení" Hodí se nejlépe.
- Po poklesu teplotního režimu až 50-55 ° C. V této fázi stojí za to zvolit režim "Topení".
Doba trvání
Celý proces může trvat 10-12 hodin. První fáze sušení při teplotě 70 ° C trvá několik hodin. Vaření sušených plodů při nejnižší teplotě udrží vše užitečné vlastnosti ovoce.
Určete připravenost
Správně sušená jablka by měla mít nažloutlou hnědou barvu. V žádném případě nesmí ztmavnout. Pokud se to stalo, pak jste přesušeni. Řezy musí obsahovat pořadí 20% vlhkosti, dobře se ohýbejte, ale nelomte. Zároveň by z nich neměl být přidáván džus a neměly by držet do rukou.
Recepty
Kandované sušené ovoce
Chcete-li zabránit krájení jablek v průběhu vaření, můžete pre-cukr. To dodá sušenému ovoce sladkost a sladkou chuť a uchová barvu. Kromě toho, s tímto způsobem vaření sušené ovoce jsou skladovány déle.
Než vložíte plátky do pomalého vařiče, potřebujete je namočte do cukrového sirupu. Sirup se vaří v poměru 1 šálek cukru na sklenici vody. Plátky ovoce se ponoří do horkého sirupu a zrají. až 8 hodin.
Po přivedení sirupu do varu a vyhození cedník.
Když je veškerá kapalina vypuštěna, kusy mohou být položeny pro sušení.
Kandované kousky ovoce by měly být vyloženy pouze. na pergamenu. V opačném případě může cukr spálit.
Apple Chips
Pro tento recept vhodné jablečné kyselé odrůdy. Musí být loupané a rošt. Jablečné hobliny se krátce ponoří do soleného roztoku a pak se rozprostře v tenké vrstvě na dně mísy. Tloušťka vrstvy - 5-7 ml. Sušení by mělo být při teplotě 50 ° C asi 8 hodin.
Skořicové kruhy
Ovoce by mělo být nakrájeno na velmi tenké kruhy. Oloup není možné čistit. Další etapa blanšírování v slabě slané vodě, aby se plátky tmavé. Pak byste měli kousky složit do cedníku a dát jim dobře vysušte.
Podmínky skladování
Sušené ovoce se rychle zhoršuje v prostředí s vysokou vlhkostí. Také by měly být chráněny před potravními můrami. Jejich konzervace často závisí na podmínkách skladování sušeného ovoce. Všeobecně platí, že sušené ovoce se skladuje v tmavýdobře větrané místo.
Vyrobit sušená jablka neabsorboval cizí pachynejlépe se umístí do skleněné nádoby s těsným spojením víko. Přečtěte si více o skladování sušených jablek.
Překvapivě: během roku ztrácejí sušená jablka jen ztrátu 3-5% živin.
Sušená jablka mají dost široké uplatnění ve vaření.
Z nich můžete vařit kompoty, pečené pečivo, dělat pěny a používat jako přísady do ovocných salátů.
Před použitím musí být všechny sušené plody důkladně omyty a namočeny v horké vodě po dobu 8-10 hodin. Měli byste pamatovatže sušené produkty vyžadují třikrát méně než čerstvé. Jak sušit jablka v jiných domácích spotřebičích lze nalézt v článku: "Sušení jablka s domácími spotřebiči."
