Pravidla sušení bazalky na zimu

Basil je jednoletá bylina s příjemnou chutí a vůní, široce používaná v kosmetologii, medicíně a vaření.

Basil, známý k mnoha jako voňavé nebo červené chrpy, se nazývá raykhon (reagan).

Domácnosti je známa jako koření v masových pokrmech, polévkách, salátech a je známá svou vůní, kterou bazalka uchovává jak čerstvá, tak zmrazená a sušená.

Sušená bazalka se dobře hodí k rozmarýnu, estragon, česneku, šalvěji. Bazalka se podává se saláty, fazolkami, rýží, masem, zeleninou a rybami.

Sušená bazalka se přidává do polévek, hrachu a fazolových polévek, v Polsku se připravují nejen míchaná vejce nebo maso s bazalkou, ale připraví se i tvaroh a dokonce i jogurt.

Bazalka je bohatá na vitamíny a překonává chuť máty. Basil může ochutnat rostlinný olej a ocet. Energetická hodnota sušené bazalky je 250 Kcal na 100 gramů.

Také, jak suché cibule na zimu a řádně uložit.

Přečtěte si zde, jak sušit jablka v elektrické sušárně.

Zvláštnosti sušení lískových ořechů: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Basil Výhody

V přírodě je více než 35 druhů bazalky. Původně z východní Indie, bazalka je známá v mnoha zemích, a to jak v Asii, tak v Evropě.

V Transcaucasia, tam je dokonce rčení: “kdo kořenit bazalku, on žije dlouho.” T

Evropané pěstují bazalku se zelenými listy, a Asiaté - s fialovým ("Reagan").

Italové preferují neapolskou bazalku (basilico napoletano) pro pesto omáčku a janovskou bazalku (basilico genovese) pro saláty.

Bazalka, která má hojení ran, protizánětlivý, svíravý a čistící účinek, se používá k léčbě bronchitidy, prodlouženého kašle, katarů žaludku, k léčbě ran a k léčbě bolesti hlavy. Navzdory mnoha výhodám má bazalka kontraindikace.

Nemůže být používán při ischemické chorobě srdeční, tromboflebitidě, infarktu myokardu a hypertenzi.

Jak sušit bazalku tak, aby si zachovala všechny své příznivé vlastnosti co nejvíce?

Sklizeň bazalky

Listy bazalky jsou řezané po celé léto a odříznout před nebo během kvetení, když je většina mikroelementů a aromatických látek v květu, a bazalkové stonky ještě nezhrubly. ,

Bazalka je obvykle sklizena dvakrát, v červenci a na konci září, kdy druhá plodina roste.

Bazalka se nejčastěji suší na tmavém, dobře větraném místě, pod širým nebem nebo venku.

Před sušením bazalky, některé umyjte bazalku, řez a suché listy, jiní sušit svazek (keře). Sušená bazalka ztrácí až 80% vlhkosti.

Bazalka, stejně jako jiné rostliny, s velkým množstvím éterických olejů, musí být sušena pomalu, při teplotě ne vyšší než 35-45 stupňů.

Při vysokých teplotách se esenciální oleje vypařují a sušená bazalka si tak slabě zachovává vůni. Od špatného větrání a od zvýšené vlhkosti může vysušená bazalka cítit seno.

Sušicí bazalkový paprsek (keř)

Bazalkový keř můžete vysušit zavěšením vyřezaných vrcholků bazalkových výhonků v malých svazcích u kuchyňského okna, v blízkosti sporáku, v tmavém kůlně, pod kůlnou nebo v podkroví, kde je místo dobře větrané a není tam slunce.

Je třeba poznamenat, že i při mírném tepelném ošetření ztrácí bazalka svou chuť. Proto by při sušení bazalky v troubě neměla teplota v troubě překročit 43 stupňů.

V opačném případě bazalka ztratí veškerou chuť a živiny. Vysoušení bazalky v troubě je lepší míchání, s dveřmi pootevřenou asi hodinu, a pak nechat v troubě až do rána.

Je velmi dobré vysušit bazalku na čisté okenní mřížce. Pro lepší cirkulaci by měly být okenní mřížky se surovinami nastaveny odděleně a neměly by se překrývat.

Místo ok okenní, můžete rozložit listy bazalky vyschnout na čisté gázy natažené na rámu.

Sušení bazalky v mikrovlnné troubě se stalo moderním, pohodlným způsobem sušení, kde potřebujete jen několik minut, než listy vyschnou a neztratí své vlastnosti a chuť.

Sušení v mikrovlnné troubě trvá přibližně 3 až 4 minuty při teplotě 700 W. Sušené listy opatrně odstraňte, deska může být horká!

Naučte se podrobně, jak suché hrozny pro rozinky.

Kdy potřebujete vykopat žárovky gladiolu? Přečtěte si kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html

Jak suché listy bazalky

Pokud se rozhodnete sušit listy bazalky, musíte je rozložit v jedné tenké vrstvě, ne na novinách, ale na prázdné listy papíru, na papírový ručník, na hadřík nebo na plech.

Obal gázou chrání listy před prachem a odfouknutím, ale je velmi důležité, aby nenarušoval cirkulaci vzduchu.

Pod hadrem mohou listy bazalky vadnout, chuť a vůně se mohou změnit.

Původním a účinným způsobem sušení bazalky bylo "sušení v chladničce" na papírových ubrouscích nebo pěnových paletách.

Studená studna čerpá vodu dobře, produkty schnou v chladničce i bez filmu.

Barva i vůně jsou dokonale zachovány. V závislosti na intenzitě chlazení se listy bazalky suší po 5-7 hodinách.

Vzácný, ale zajímavý způsob sušení bazalky se považuje za vysoušení nebo za použití elektrické sušičky, speciální sušičky na zeleninu a ovoce.

Jak skladovat bazalku

Bazalka se suší asi 5 až 13 dní v závislosti na vlhkosti vzduchu a ročním období.

Po 2 týdnech, musíte odstranit sušené větve, oddělit sušené listy bazalky z větviček, a zahodit tyčinky.

Pokud jsou bazalkové listy sušené celé, je lepší je sekat.

Sušené listy by se měly snadno otírat prsty do prášku.

Některé skladují suchou bazalku v papírových pytlích nebo v sáčku. S neustálým kontaktem se vzduchem se odpařuje vůně bazalky.

Jednoduchá a pohodlná pravidla pro sušení švestek v elektrické sušičce na našich webových stránkách.

Zjistěte si užitečné vlastnosti sušeného dřínu kliknutím na odkaz: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

Basil zamrzne

Zelení z bazalky mohou být nejen sušené, ale také zmrazené, jednoduše sekáním bazalky nožem, šíření je na zipy a jejich umístění do mrazáku. Bazalka může být skladována až jeden rok a vůně bazalky je dokonale zachována.

Uvažovali jsme o různých způsobech přípravy bazalky, abychom maximalizovali její užitečné vlastnosti.

Doufáme, že vám rady uvedené v tomto článku pomohou zachovat pěstovanou plodinu bazalky, která vám a Vašim rodinným příslušníkům poskytne zdraví po celý rok.