Sklizeň máty - tajemství sušení a skladování

Příznivé vlastnosti máty jsou lidem známy již od starověku.

Tato kořeněná rostlina byla přidána do potravin, která se používá k léčbě mnoha onemocnění; Jeho zvláštní, příjemná vůně byla používána mnoha generacemi žen v domácnosti pro ochucení vzduchu v obytných prostorách.

Nyní máta, v rodině, kde je více než tři sta druhů a která roste téměř všude tam, kde lidé žijí (s výjimkou pouští a severních zeměpisných šířek), se aktivně využívá při vaření, bylinné medicíně a tradiční medicíně.

Vzhledem k tomu, že je potřeba kdykoliv v průběhu roku, a s maximálním obsahem užitečných vlastností, je důležité řádně sestavit a vysušit.

Přečtěte si také na webových stránkách, jak suché hrušky.

Zde se dozvíte, jak sušit lískové ořechy doma.

Vlastnosti sušicích švestek doma: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html

Jaké rostliny jsou vhodné pro sušení?

Mátou, kterou sbíráte, není jen suchá, zbytečná tráva, ale skutečný repozitář nejlepších kulinářských a léčivých vlastností, měli byste při sběru dodržovat několik důležitých pravidel:

1. Není nutné sbírat závody v blízkosti silnic a průmyslových podniků, pokud se kromě vůně a příjemných chuťových vjemů nechcete dostat do nákladu nečistoty jakýchkoli látek škodlivých pro zdraví.

2. Není vhodný pro sbírání máty, protože nezachovává aromatické a léčivé vlastnosti a během sušení také výrazně vysychá.

3.Pokud chcete listy vyschnout stonky, musíte počkat na plný květ rostlin. Před kvetením lze sbírat pouze listy, ale po nastavení květenství. Nejvyšší obsah esenciálního oleje je ve zralé rostlině. Během kvetoucí máty se stává nejvíce vonné.

4. Máta by měla být vyříznuta na jednu třetinu délky hlavního dříku. V tomto případě bude rostlina moci růst zpět, a budete dostávat další další plodiny, nebo dokonce dvě během sezóny.

5. Je důležité začít sběrem za suchého počasí, stejně jako po mizení rosy, jinak nezůstane mátová zelená a po zaschnutí může zhnědnout.

6. Pro sušení je třeba vzít pouze kvalitní materiál: ihned vyhoďte poškozené a nemocné rostliny.

Správně vysušte mátou

A pak se máta zachytí, umyje se z prachu ve studené tekoucí vodě a několik hodin důkladně suší ve stínu na papírových ručnících (nebo v odstředivce, pokud je ve vaší domácnosti). Poté můžete přistoupit k hlavnímu sušení.

Pokud jste sbírali listy se stonky, můžete vytvořit malé volné svazky z nich, aby byl zajištěn volný přístup vzduchu do každé elektrárny, a ne svázat je pevně.

V tomto případě jsou chomáčky máty zavěšeny na speciálně připravených dřevěných sloupech nebo provazech.

Jednotlivé listy jsou rozloženy v tenké vrstvě na papír nebo na kus přírodní látky. Možná někde ve skříni v místnosti.

Loft, veranda, balkon nebo kůlna jsou také vhodné, ale v každém případě je nutné zajistit stín a dobré větrání. Místa, kde se prach často snadno dostává, jsou také nejlepší.

Vysoká vlhkost v místnosti je také nepřijatelná, jinak se mohou suroviny rozkládat. Pro lepší vysychání lžících listů by měly být čas od času promíchány nebo otočeny.

Pohodlná teplota pro sušení mincovny je od 20 do 30 stupňů Celsia.

Mimochodem je-li účelem přípravy máty vyrobit bylinný čajMůžete sušit několik rostlin dohromady. Ukázalo se tedy, že je to zajímavá, voňavá a užitečná kolekce.

Například, lístky máty (malé množství) spolu s listy maliny, rybízu a třešně.

V tomto případě jsou pozorovány podobné podmínky sušení.

Cibule používá, každá hospodyně ve vaření. Přečtěte si na našich stránkách, jak sušit cibuli na zimu.

Vlastnosti sušení česneku doma: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

Je urychlené schnutí přijatelné?

Zelenina a ovoce, které se sklízejí na zimu, se často suší doma v pecích nebo elektrických sušičkách, které lze dnes zakoupit v téměř každém obchodě s elektrickými spotřebiči. Mohou být tímto způsobem sušeny bylinky a zejména máty?

V zásadě je to možné, ale pouze za jediné podmínky: pokud zajistíte teplotu ne vyšší než 30 stupňů. Vyšší rychlosti na teploměru "zabíjí" chuť, aroma a léčivé vlastnosti rostliny.

Vzhledem k tomu, že mincovna je sbírána hlavně od konce července do konce srpna, jsou nezbytné podmínky pro její sušení zajištěny přírodou. Podmíněně zrychlené sušení se tedy v deštivém létě ospravedlňuje.

Skladování sušené máty

Sušení rostliny trvá asi týden. Chcete-li zkontrolovat, zda je připravena k uskladnění, vyzkoušejte listy na dotek: pokud šustí a snadno se oddělují od stonku, rozpadají se, znamená to, že koření lze odstranit v připravené nádobě.

Chcete-li ušetřit místo, některé ženy v domácnosti nasekají trávu nebo ji dokonce rozmělňují na prášek.

To je dovoleno, ale stále je nejlepší nechat tento produkt celý, v listech a dokonce i stonky, takže si zachovává svou jedinečnou chuť a aroma.

Nejlepším místem pro skladování koření jsou skleněné nádoby s mletými víčky nebo sáčky z přírodní tkaniny (bavlny nebo lnu).

Používají se také utěsněné nádoby z keramiky nebo dřeva, vakuové obaly a zip-lock sáčky, i když je vhodnější bez plastů a celofánu, který může absorbovat éterické oleje. Ze stejného důvodu se nedoporučuje používat papír nebo kartonové obaly.

Správně zabalené mincovny skladujte na tmavém a suchém místě, mimo dosah topných zařízení.

Pokud je mincovna zatuchlá, ale je škoda ji odhodit, můžete ji přidat do vody. Je to příjemné a užitečné pro kůži.

Alternativa k sušené mátě?

V poslední době, kdy mnoho majitelů v domě mají mrazničky, různé výrobky se snaží zmrazit, protože v případě rychlého zmrazení, takže můžete dokonale zachovat jejich barvu, chuť a aromatické vlastnosti.

Vhodné pro mražení a máty. K tomu, aby čerstvé řezané rostliny, umyté ve studené tekoucí vodě a dobře sušené.

Oni jsou rozděleni do “porce” svazky, zabalený v hliníkové fólii a poslaný k mrazáku.

Je třeba mít na paměti, že máta může dávat i absorbovat různé pachy, takže musíte pečlivě přemýšlet o jeho blízkosti k jiným produktům.

A přesto, po zvážení všech kladů a záporů této metody, souhlasíte s tím, že starý, tradiční způsob sušení a skladování mincovny vás nikdy nepustí.

Pokud jste celý proces pečlivě promysleli a udělali všechno správně.

Naučte se celou pravdu o výhodách a nebezpečích sušeného dřínu z článku na našich webových stránkách.

Dříny také dělají džem. Přečtěte si výhody marmelády: //rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

Pojďme tedy shrnout:

• Nejlepší čas, aby mincovna: červenec-srpen, období šití pupenů a kvetení;
  
• nezbytné podmínky sběru: suché počasí, uprostřed dne, příznivé podmínky prostředí;
  
• podmínky sušení: 20-30 ° C, stínované místo, větrání;
  
• lepší skladovací podmínky: tmavé místo, dobře uzavřená skleněná nádoba nebo látkový sáček.

Při dodržení těchto podmínek si můžete kdykoliv během roku vychutnat voňavý a zdravý mátový čaj, vařit chutné jídlo nebo dát své zdraví do pořádku.