Od konce léta začíná sezóna sklizně na zimu. A zároveň vždy chcete zachovat užitečné vlastnosti produktu. Prozkoumejme metodu nakládání rajčat v pánvi. To je poměrně jednoduchý proces a ujistěte se, že zachová všechny výhody této zeleniny.
Kyselina je způsob, jak chránit zeleninu, mléčným kvašením. Při přípravě se tvoří kyselina mléčná, která má konzervační účinek. Kromě toho během obvyklého blokování dochází k tvorbě stejné kyseliny. Ale s kvašením, více užitečných elementů je zachováno.
Jaké jídlo preferujete?
Podle principu vaření, nezáleží na tom, v které nádobě se rajče kvásku. Můžete vařit rajčata na zimu v kbelíku, sklenici, umyvadlo, barel, a tak dále. Vyberte si pokrmy, ve kterých vám to bude vyhovovat.
Doporučený objem
Na objemu zvolené kapacity také neexistují žádná omezení.
Musíte si vzít banku s výpočtem počtu zeleniny, které plánujete kvasit. To znamená, že byste neměli brát pět litrů, pokud máte jen jeden kilogram rajčat, nebo naopak, příliš malé pro velké množství zeleniny.
Musíte také vzít v úvahu skutečnost, že budete muset umístit vybraný kontejner s již zkvašenými rajčaty do chladné místnosti nebo chladničky.
Zvolte na základě velikosti vybraného úložného prostoru.
Pokyny pro vaření
Tam je několik způsobů, jak kvasit rajče v pánvi. Dále se rychle podívejte na nejoblíbenější recepty s jednoduchým vařením.
DŮLEŽITÉ! Všechny recepty v průměru se počítají na třílitrové nádobě. Snad mírná změna v požadovaném množství rajčat, záleží na jejich velikosti.
Se studenou vodou
Pro přípravu potřebujete:
- Středně velká rajčata - 2 kg.
- Česnek - 5 hřebíček.
- Křen - 1 list.
- Květy květenství - 1 ks.
- Rybízový list nebo třešeň - 1 ks.
- Ocet - 20 ml.
- Sůl - 1 lžička.
- Cukr - špetka.
Vaření:
Nejprve dobře umývejte rajčata.- Otřete je do sucha a umístění dříku spolu propíchne.
- Další na dně pánve, dejte kopr a křen.
- Dejte rajče do pánve. Tak, aby zelenina byla těsně k sobě. Ale bez porušení jejich integrity.
- Přidejte sůl a cukr.
- Poté nalijte čistou vodu při pokojové teplotě a zakryjte misku víčkem.
- A zbývá čekat na připravenost. Bude to trvat asi dva dny.
Nejprve dobře umývejte rajčata.Teď už víte, jak nakládat rajčata se studenou vodou.
Podrobné video o studeném kvásku:
S hořčicí
Složky:
- Rajčata stejné velikosti - 2 kg.
- Kopr - 25 g.
- Bobkový list - 3 ks.
- Rybízový list a třešeň - 2 ks.
Pro marinádu:
- Sůl - lžička.
- Černý hrášek - 5 ks.
- Cukr - 2,5 lžíce.
- Hořčičný prášek - lžička.
- Voda - 1 l.
Vaření:
Vezměte čistá rajčata a položte jednu vrstvu na dno pánve.- Poté, co jsme dali ovoce listy a lavrushka.
- A rozložte zbývající rajčata.
Vezměte čistá rajčata a položte jednu vrstvu na dno pánve.Pro přípravu marinády potřebujete:
- Vodní voda.
- Přidejte sůl, cukr a pepř.
- Po vychladnutí solanky po dobu pěti minut přidejte hořčici.
- Poté, co je vše rozpuštěno, odstraňte solný roztok z tepla.
- Po ochlazení je naplňte rajčaty.
- Nádobu zakryjte víkem a chlazte. Doba vaření je asi dva dny.
Suchý způsob
Pro přípravu je třeba připravit:
- Střední rajčata - 2 kg.
- Sůl - 1 kg.
- Listy křenu - 3 ks.
- Koprové deštníky - 3 ks.
- Rybízové listy a třešně - 6 ks.
Proces vaření:
- Udělejte to samé s rajčaty stejně jako se studenou metodou.
- Na dno pánve dejte rybízové listy, třešně, křen a koprové deštníky.
- Po jejich pevném umístění umístěte rajčata do pánve.
- Nasaďte lis na rajče 24 hodin.
- Po vložení pánve do lednice.
- Snack je připraven.
Skladování
Pokud jste zeleninu dobře umyli před kváskem, pak při skladování nádoby s občerstvením na chladném místě se již dlouho nepokazí. Nakládaná rajčata by měla být vždy skladována při nízkých teplotách.. K tomu je vložte do sklepa nebo lednice.
Kulinářské aplikace
Pokud hosté náhle vyjdou, můžete vždy dostat sklenici nakládaných rajčat a překvapit jednoduchým, ale zajímavým pokrmem.
Takto připravená rajčata mohou být buď samostatná svačina nebo být součástí jakéhokoliv pokrmu.
- Tam je recept na okurku s přidáním nakládaných rajčat.
- Také k ochutnání těchto rajčat lze přidat do polévky.
- Nakládané rajčata dokonale doplňují zeleninové saláty.
Závěr
Nakládaná rajčata jsou vynikajícím samoobslužným občerstvením, a to i na slavnostním stole. Vyberte si vhodný recept na jejich přípravu a potěšte své blízké lahodným jídlem. Nebojte se experimentovat s kořením. Možná budete mít svůj vlastní jedinečný recept kvásku. Nyní se nemůžete starat o zachování příznivých vlastností zeleniny, protože kvašení je zachrání.
