Tajemství sušené pochoutky: co je zázvor v cukru dobré? Je to škoda, jak to vařit?

O prospěšných vlastnostech zázvoru téměř legendární. A variace jeho použití si získaly dlouhou popularitu jak mezi kulinářskými profesionály, tak mezi lidmi, kteří vedou zdravý životní styl.

Překvapivě jsou mezi nimi také sladké zuby. A podaří se jim udělat takovou sladkou pochoutku ze syrového, hořkého kořene, který redukuje zuby na radost a zdraví.

Ale jak je kandovaný zázvor užitečný? O všech klady a zápory, stejně jako některé recepty na vaření, popisujeme v tomto článku.

Chemické složení kandovaného kořene

Péče o zdraví, mnoho lidí preferuje sušené ovoce a kandované ovoce místo obvyklých sladkostí. V kandovaných kouscích ovoce, poměr chuti a výhod na úrovni. Zázvor však není ovocem, ale podivným, bizarním kořenem. Kandované ovoce však není o nic horší než ovoce. To je mimořádná pochoutka s hořící, ale přesto měkčí a sladší chutí, na rozdíl od čerstvého zázvoru.

Energetická hodnota této kandované kořenové plodiny závisí na tom, kolik cukru bylo použito v přípravku, ale průměrný kalorický obsah je asi 216 kcal na 100 gramů.

Makro elementy jsou zde distribuovány následovně.:

• proteiny - 3 g;
• tuky - 0,4 g;
• sacharidy - 54,5 g

Zbytek produktu obsahuje různé vitamíny a esenciální látky.:

• Vitamíny B, stejně jako C, E a K;
• vitamin PP (kyselina nikotinová);
• stopové prvky - měď, zinek;
• makronutrienty - hořčík, draslík, sodík, fosfor, železo, vápník.

Co je užitečné a škodí?

Jak víte, velký příjem cukru není prospěšný. Avšak v tomto případě, když se používá jako konzervační prostředek pro přípravu kandovaného zázvoru, cukr není tak škodlivý jako ve své čisté formě. Kromě toho tato delikatesa nejí mnoho - její sladká, ale kořeněná a hořící chuť to nedovolí. Ale kandovaný zázvor bude vynikající náhradou za cukroví.

Samozřejmě kandovaný zázvor je mírně nižší v jeho výhodách k čerstvému, ale stále má rozsáhlý seznam léčivých vlastností. Pokud o nich budeme mluvit podrobně, je to:

• Normalizace hladin cholesterolu.
• Pomoc při odstraňování stresu a zajištění plné práce mozku a paměti.
• Metabolická regulace a efektivní práce v případě poruch trávicího systému, jako je nevolnost a zažívací potíže.
• Čištění krve, posílení krevních cév a snížení krevního tlaku.
• Snížení tělesné teploty během zánětlivých procesů v těle a onemocnění horních cest dýchacích.
• Udržení normálních všech redox procesů ve svalové tkáni a podpora aktivního růstu nových buněk.
• Normalizace metabolismu vody a soli, odstranění přebytečné tekutiny z těla a eliminace edému srdce a ledvin.
• Zlepšení stavu kůže, vlasů a nehtů.
• Ochrana imunity, záruka veselosti a vynikající nálady.

Zde stojí za zmínku, že neporovnatelnou výhodou těchto kandovaných „okvětních lístků“ je přirozenost a úplná absence chemických sloučenin. Spotřeba kandovaného zázvoru zajišťuje nepřetržité trávení a pravidelnou stolici..

Nicméně, stejně jako všechny ostatní sladkosti, je nutné jíst kořen v mírném množství, aby se získal prospěch z použití kandovaného sušeného produktu, a neškodit postavě nebo vnitřním orgánům. Například neomezená konzumace zázvoru v cukru může vést k následujícím problémům:

• přírůstek hmotnosti;
• pálení žáhy;
• průjem;
• podráždění sliznice žaludku (ve vzácných případech);
• alergie.

Sladký zázvor má nejen užitečné vlastnosti, ale také určité kontraindikace.

1. Je přísně zakázáno jíst lidem trpícím cukrovkou.
2. V přítomnosti nemocí, jako je dvanáctníkový vřed a žaludeční vřed, se také nedoporučuje konzumovat, protože složky v něm obsažené vystavují podráždění sliznice a pouze zvyšují zánět.
3. Taková léčba je také škodlivá pro ty, kteří jsou diagnostikováni s urolitiázou - existuje riziko, že stimulační účinek zázvoru způsobí pohyb kamenů.

Výběr výrobku pro vaření

V supermarketu je tento produkt viditelný - můžete ho vyzvednout, zkontrolovat a dotknout se. Neváhejte to udělat, protože kvalita zázvoru ovlivní zdraví. Při výběru kořene pomůže jeho vzhled. Hladký povrch se světle zlatou kůží, kde nejsou žádná zranění a čerstvé výhonky - to je to, co vypadá zdravý kořen.

Jak udělat doma?

Kandovaný zázvor, vařený sám, bude lepší než obchod ze dvou důvodů. Za prvé, podmínky, za kterých se bude vařit, mohou být řízeny osobně a za druhé je možné upravit množství cukru. A v důsledku toho se světle žluté kandované plátky nebudou odlišovat přítomností, ale jejich použití je neocenitelné.

Klasický recept

Tato metoda neliší kulinářské lahůdky, ale překvapení s kořeněnou a sladkou chutí. Zázvor vařený podle tohoto receptu, chutný s čajem nebo kávou.

Složky:

• kořen zázvoru - 200 g;
• cukr - 6 lžíce. l.;
• voda - 3 lžíce. l.;
• práškový cukr - 2 lžíce. Já (kropení).

Stupně vaření:

1. Umyjte kořen, oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Dejte je do pánve a nalijte vodu tak, aby mírně zakryla výsledné plátky, položte na kamna.
3. Vařte do kvašení, asi 30 minut.
4. Po této době, nalít všechny tekutiny z pánve, a posypeme vařené kousky kořene zázvoru s cukrem a přidejte 3 lžíce. Já vody.
5. Vraťte pánev se zázvorem na sporák znovu, kde vařit, míchat, přes vysoké teplo, dokud sladká voda stane lepkavý sirup.
6. Řezy pečlivě vyjměte, pak se převalte do moučkového cukru a na několik hodin se nasypou na pergamenový papír.

Hotová léčba by měla být umístěna do nádoby s víčkem. Použití před uplynutím doby použitelnosti, 3 měsíce.

Se suchým zázvorovým práškem

Pálivá chuť zázvoru nemůže být v žádném případě zabita a v kombinaci s jeho gastronomickým protějškem ve formě suchého prášku bude ještě chutnější. Taková lahůdka, jak se říká, je amatér, ale v době nachlazení - to samé.

Složky:

• kořen zázvoru - 250 g;
• mletý zázvor (v prášku) - 1 lžička;
• cukr - 8 lžíce. Já (pro sirup) a 2 lžíce. Já (kropení);
• voda - 4 lžíce. Já

Stupně vaření:

1. Kořen zázvoru omyjte, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
2. Pošlete je do hrnce s tlustým dnem a nalijte trochu vody tak, aby zakrýval zázvor úplně.
3. Posílejte na sporák a vařte 30 minut při nízkém teple.
4. Po uplynutí času vypusťte vodu z pánve a nalijte cukr, mletý zázvor do měkkých plátků kořenové plodiny a přidejte 4 lžíce. l vody.
5. Vraťte se do sporáku, kde se vaří, dokud sirup nezhustne, stejně jako u džemu.
6. Vyjměte kousky zázvoru ze sirupu, nasypte do cukru a položte na plech, potažený pergamenovým papírem, a pak posílejte do trouby. Měl by se tam sušit 20 minut při teplotě 160 ° C.

Připravené kandované ovoce by mělo být skladováno ve skleněné nádobě po dobu delší než 3 měsíce.

S citronem

Kandovaný zázvor s kyselinou citrónovou může být přidán do pečiva a můžete jíst stejně jako čaj s čajem - to je mnohem užitečnější než cukrářské cukrovinky. V každém případě bude večer s takovým potěšením skutečně oteplování.

Složky:

• zázvor - 200 g;
• citron - ½ ks;
• voda - 5 lžíce. l.;
• cukr - 10 lžíce. Já

Stupně vaření:

1. Zloupněte zázvor a nakrájejte na tenké plátky.
2. Vložte kousky kořenové zeleniny do pánve, přidejte vodu a vařte 20 minut, abyste odstranili hořkost.
3. Po přidělené době, vypusťte vývar, a posypeme plátky kořenové plodiny s cukrem a přidejte vodu (5 tbsp.).
4. 5 minut po varu si sirup přidejte do zázvorové plátky citronové kůry z poloviny citrusů. A vařte všechno, dokud sirup zcela nevstřebáte do plátku kořene, a citrónová kůra se stane průhlednou.
5. Kandované ovoce položte na plech pokrytý pergamenovým papírem a sušte v sušárně při 160 ° C po dobu 30 minut.

Skladovací podmínky jsou stejné jako v předchozích receptech.

Zeštíhlující

Příprava kandovaného zázvoru v tomto receptu je téměř stejná jako klasická, s výjimkou toho, že místo cukru se používá jeho náhražka. V tomto případě fruktóza. Pro snížení obsahu kalorií na minimum se doporučuje užívat erythritol nebo prášek stevie v ekvivalentním množství.

Složky:

• kořen zázvoru - 200 g;
• fruktóza - 6 lžíce. l.;
• voda - 3 lžíce. Já

Ve fázích vaření v tomto receptu můžete říci totéž jako v klasice. Vše je stejné, ale v okamžiku, kdy klasický recept vyžaduje přítomnost cukru, fruktózy nebo jiného oblíbeného sladidla.

Nedoporučuje se používat med jako náhražku cukru, protože při zahřívání ztrácí své léčivé účinky.

Kdy a jak používat?

Tato léčba je nejlépe konzumována během chladného období.. Můžete pít čaj nebo svačinu s ním, když chcete něco sladkého zahřát a relaxovat. V případě bolesti v krku, například to nebude zbytečné důkladně žvýkat plátek kandovaného kořene, jak se zbavit bolesti v krku. Doporučuje se také dát několik kusů pochoutek přímo do hrnku čaje.

Během hubnutí je dovoleno jíst několik plátků pikantní sladkosti, aby se zabránilo hladu. A to by mělo být provedeno ráno, samozřejmě před obědem. Zvedne vaše duchy a potlačí chuť k jídlu, což vám umožní jíst méně.

Zvláště s kandovaným zázvorem dobré domácí koláče - buchty, kastrolky, muffiny. Těsto nebude vyžadovat více než jednu hrstku jeho "okvětních lístků". Takové voňavé mňam nepoškodí, pokud je konzumováno v rozumném množství, ale pouze prospěje jak morálnímu, tak fyzickému zdraví.

Dlouhodobě můžete hovořit o výhodách zázvoru. Ale proč se obtěžovat mluvit? Koneckonců můžete zítra zahrnout tuto kořenovou zeleninu do kandované formy ve stravě, aby se brzy projevily všechny její příznivé vlastnosti. Tak proč to nezkusit? Zázvor v cukru dá tělu nejen teplo, které se ohřívá zevnitř, ale také energii, která bije přes okraj.