Dnes jsou rajčata milovaná a uznávaná všemi kuchyní světa. Ve kterých nádobách se nepoužívá, jakmile není sklizena. Tyto marinády a okurky, rajčata, kvas a vyalyat. Ale ne každý ochutnal džem těchto nádherných plodů.
Cherry rajče jam
Složky:
- cherry rajčata - 1 kg
- cukr - 450 g
- citron - 1 ks.
- želatina - 15 g
- Badian - 1 hvězda
Rozdělte citrón na polovinu, polovinu nakrájejte na půlkroužky o tloušťce 5 mm, druhý odstraňte kůru (strouhanou) a šťávu vytlačte.
V kuchyňském nádobí umístěte rajčata s kořením a citronem, nahoře s cukrem. Směs se vaří na mírném ohni, občas míchá hodinu. Nechte jam na jeden den, pokrytý víkem.
Když se rajčata vzdají šťávy, přidejte citrónovou šťávu a vařte. Po zahřátí marmelády snížíte teplotu a vařte hodinu, přidejte želatinu. Želatinu namočte na hodinu do studené vody a pak ji rozpusťte.
Máte-li rádi pikantní džem, můžete to udělat bez želatiny. Rajčatový džem je připraven. Rozložte ji na sterilizované sklenice a navalte.
Víš? V osmém století objevily aztécké kmeny rajčata. Začali pěstovat rostlinu a nazývali ji "velkým berry". V evropských zemích padla kultura v polovině 16. století.
Jak udělat červené rajské marmelády
Složky:
- Rajčata - 1 kg
- Pektin - 40 g
- Cukr - 1 kg
- Citronová šťáva - 50 ml
- Bazalka (čerstvé nasekané nebo suché) - 4 lžíce. Já
Položte pokrmy na oheň, přiveďte obsah do varu a pak 10 minut vařte. Masu smažte v pyré a přidejte jemně nakrájenou bazalku a citronovou šťávu.
Pektin se smíchá s cukrem (250 g) v jiné misce a směs se míchá ve varné nádobě, přidá se směs pektinu. Po varu pečeného pektinu přidejte zbytek cukru. Několik minut se vaří a vypne se teplo, odstraní se pěna. Jam se rozprostřel na bankách a navalil víčka.
Je to důležité! Za předpokladu, že je k dispozici velké množství konzerv, musí být džem pasterizován, aby zůstal déle.
Vaření rajče jam od zelených rajčat
Možná, že recept na džem ze zelených rajčat se může zdát absurdní, ale je také chutný a voňavý.
Složky:
- Zelená rajčata - 1,5 kg
- Cukr - 1,3 kg
- Voda - 200 ml
- Kyselina citrónová - 2 g
Rajčata nakrájíme na malé plátky, dáme do hrnce. V oddělené misce, vařit sirup z vody a cukru. Naplňte rajčata sirupem, přidejte kyselinu citrónovou a vařte na mírném ohni.
Jakmile se vaří, vypněte ho a nechte vychladnout. Opakujte postup dvakrát. Rajčata budou měkká a sirup zhustne. Ochlaďte jam, vložte ho do čistých nádob a navalte.
Zajímavé Ve Španělsku každý rok v létě ve městě Bunol tráví dovolenou na počest rajčat. Návštěvníci z různých zemí a hosté země uspořádají bitvu s těmito plody.
Žlutá Tomato Jam Recipe
Jam se připravuje nejen z červené a zelené, ale také ze žlutých rajčat, zkuste tento recept.
Složky:
- rajčata - 500 g
- oranžová - 1 ks.
- hladký cukr - 300 g
- gelující cukr - 200 g
- voda - 150 ml
Odstraňte z ohně a nechte zcela vychladnout. Opakujte postup. Pak přidejte gelující cukr, přiveďte k varu a vařte dalších pět minut. Převod do bank a zrychlení.
Pozor! Nezapomeňte sterilizovat sklenice a víčka, jinak se bude jam „hrát“ a horní vrstva bude pokryta plísní.
Jak vařit rajskou marmeládu s pomerančem a citronem
Rajčatový džem podle následujícího receptu vás překvapí příjemnou citrusovou poznámkou.
Složky:
- Rajčata - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
- Půl citronu
- Mletý zázvor - 0,5 lžičky.
- Skořice - 0,5 lžičky.
- Cukr - 800 g
- Voda - 100 ml
V jiné misce míchejte cukr, skořici, zázvor a vodu, pomalu míchejte, přiveďte k varu. Připravený sirup nalijte do rajčat. Uvařte hodinu na mírném ohni, občas míchejte. Doba vaření závisí na požadované tloušťce výrobku. Hotový džem vložte do sklenic a zavřete víka.
Pokud odložíme předsudky o rajském džemu, můžete pomocí těchto neobvyklých receptů výrazně doplnit zásoby na zimu.
