Sklizeň bazalky: jak skladovat, je možné zmrazit, jakým způsobem bude výrobek obsahovat více vitamínů?

Každý chce mít po ruce čerstvé zelené a být si jistý, že se pěstuje bez použití chemických látek. V létě je to docela možné, ale chladná sezóna dělá nějaké úpravy.

Ale co dělat v zimě? Jak zanechat zeleninu na zimu, aby se jí živiny a vitamíny? Existuje mnoho způsobů, jak ukládat bazalku, kterou podrobně popisujeme v článku.

Nejběžnější způsoby sklizně této zeleně prozkoumáme na dlouhou dobu a poskytneme také výhody a nevýhody každého z nich.

Příprava skladování

Za tímto účelem Je důležité dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. proces prořezávání by měl být prováděn pouze za suchého počasí, nejlépe ráno, jakmile rosa vyschne;
2. Chcete-li získat jemnou a šťavnatou chuť, je třeba sbírat zeleninu z těch keřů, na kterých poupata květů nekvetla;
3. řezané větve potřebují maximálně 15 centimetrů - v těchto oblastech rostou nejužitečnější a choulostivé listy;
4. stříhání se provádí dvakrát měsíčně - tímto způsobem můžete získat mladé listy a šířit keř.

Nejvhodnější odrůdy pro dlouhodobé skladování:

• Magic Blue;
• Magic White;
• Jerevan;
• Ararat.

Stojí však za povšimnutí, že jiné odrůdy bazalky mají schopnost dlouhodobého skladování, ale s pečlivým dodržováním způsobu implementace.

Shromážděné rostliny potřebují:

1. jemně opláchněte tekoucí vodou;
2. dejte do cedníku, dokud nebude voda úplně vypuštěna;
3. poté položte zeleninu na papírový nebo látkový ručník v tenké vrstvě, dokud nebude zcela suchá.

Pokud jsou na větvích suché, zažloutlé nebo zkažené listy, měli byste se jich určitě zbavit.

Jak udržet čerstvý?

Existují dvě možnosti.

• První - v chladničce. Připravené greeny jsou umístěny v plastovém sáčku, pevně uzavřeny a vloženy do přihrádky na ovoce.

  V této formě lze rostlinu skladovat týden.

• Druhá je ve vodě při pokojové teplotě. Vložte bazalku do nádoby s vodou. Tato kapacita může být umístěna na jakémkoliv vhodném místě. Je nutné pravidelně stříkat zeleninu a nalijte odpařovací vodu. Podobným způsobem bude možné udržet čerstvé zelené na tři dny.

V prvním i ve druhém případě jsou zachovány všechny užitečné vlastnosti zeleně.

Jak se připravit na zimu doma?

Pro každý způsob skladování nelze použít kovové nádobí, protože zeleň přijde do styku s povrchem nádoby v oxidační reakci a kořisti.

Plast není vhodný ani pro skladování, protože tyto nádoby jsou často vyrobeny z nekvalitních materiálů, což může poškodit celou chuť. Nejvhodnější jsou keramika nebo sklo..

Je možné zamrznout?

Podívejme se, jak zmrazit zařízení ve speciální mrazničce nebo mrazničce.

1. Připravená bazalka nakrájíme na potřebné kousky.
2. Zeleninu vložte do sáčku nebo plastové nádoby a těsně uzavřete tak, aby vzduch neprošel.
3. To vše v mrazáku, kde můžete skladovat zařízení po celý rok.

V tomto případě budou prakticky všechny živiny zachovány a trpí jen několik vitamínů.

Existuje druhá metoda zmrazování.

1. K tomu by měly být listy řezané co nejmenší a vloženy do ledových forem naplněných vodou.
2. Jakmile jsou kostky dobře zmrazené, musí být vyjmuty z formy a vloženy do běžného plastového sáčku.
3. Tyto kostky můžete skladovat dlouhou dobu - až jeden rok.

Taková bazalka se často používá v horkých pokrmech, zejména v polévkách, gulášech, pecích.

Nabízíme sledování videa o jiné metodě zmrazení bazalky:

Sušení

Aby se tímto způsobem sklízely bazalky, nevyžadují se žádné zvláštní podmínky skladování.

1. Listy talíře oddělit se od stonků, sekat je.
2. Poté musí být zelení položena v jedné tenké vrstvě na suchý papírový ručník a umístěna do dobře větrané místnosti.
3. Dvakrát denně musí být rostlina smíchána tak, aby byla stlačena. Přivést listy do stavu, když se začne rozpadat, nestojí za to. Jen počkejte, až se rozbije na velké kousky.
4. Připravená bazalka se umístí do skleněné nádoby a pevně ji uzavře.

V této formě se rostliny skladují po dobu tří měsíců. Sušené bazalky mohou být přidány do tekutiny a dušené maso.

Chcete-li zachovat užitečné předměty v tomto koření, je třeba je sušit ve speciální sušičce nebo troubě.

Nabízíme sledování videa o sušení bazalky:

Lák

1. Do nádoby vložte sůl tak, aby dno nebylo viditelné.
2. Listy jsou odděleny od stonků, můžete je sekat a můžete je nechat celý.
3. Položte rostlinu do tenké vrstvy a znovu posypte solí. Zelená je tedy pokládána až do konce. Ale po každých 10 vrstvách bazalky je nutné pečlivě tisknout, ale aby nedošlo k poškození destiček.
4. Jakmile položíte poslední vrstvu, měla by být práškována velkým množstvím soli.
5. Poté je třeba nádobu s listy důkladně protřepat tak, aby se koření dostalo do všech trhlin a namočilo každý list.

Musíte umístit kontejner s rostlinou na suché chladné místo.. V této formě lze zeleninu skladovat dlouhou dobu - asi 6 měsíců. Je možné použít takovou rostlinu i čerstvé v jakémkoliv pokrmu podle chuťových preferencí. Výhodou tohoto způsobu skladování je, že si zachovává všechny výhody bazalky.

V olivovém oleji

1. Listy bazalky by měly být umístěny v jakékoliv nádobě a posypané solí, dobře protřepejte.
2. Olivový olej by měl být nalit do nádoby tak, aby pokrýval všechny zelené.
3. Nádoba pevně uzavřena. V této formě bude bazalka pokračovat po dobu 3-4 měsíců.

Nabízíme sledování videa o sklizni bazalky s olivovým olejem:

Konzervace

Ocet je považován za vynikající konzervační prostředek.

1. V kontejneru je třeba nalít bazalku ve výši čtvrt šálku.
2. Do nádoby by se mělo nalít 400 ml červeného nebo bílého vína (nebo stejné množství obyčejného octa jablečného moštu).

Rostlina by měla stát měsíc v temné chladné místnosti.

Můžete použít nejen listy sami, ale ocet. Je dostačující vypustit kapalinu a přidat ji do všech salátů jako obvaz.

Při konzervaci jsou zachovány živné prvky v minimálním množství.

Pesto Sklizeň

Aby bylo možné tuto omáčku, budete potřebovat následující složky:

• bazalka (4 díly);
• olivový olej (1 hodinu);
• piniové oříšky (1 hodina);
• Parmazán (0,5 h).

Všechny komponenty jsou rozemlety v mixéru nebo mlýně na kávu, pak vše dobře promíchejte. Tato omáčka je uložena v chladničce na měsíc.

S delší skladovací omáčkou získává hořkou chuť. Nejlepší je použít pesto jako doplněk k těstovinám..

Nabízíme vám možnost sledovat video o tom, jak ukládat bazalku ve formě pesto:

Tinktura

Vodka pomůže udržet produkt co nejdéle.

1. Nalijte listy do skleněné nádoby o kapacitě asi 1/5.
2. Top listy zalijeme vodkou, ale ne do konce bank.
3. Dejte tinkturu na tmavé místo na jeden den.

Od teď bazalka bude připravena k jídlu po celý rok. Po 24 hodinách se vůně rostliny zvýší.

Tato tinktura může být použita i v koktejlech a do polévek můžete nalít lžičku. To dává jídlu příjemnou vůni a dotek koření.

Když nervové napětí lze brát jako lék tinkturu jeden lžíce třikrát denně. Délka této léčby by neměla překročit pět dnů.

Kterým způsobem jsou nejlépe konzervované vitamíny a živiny?

Živiny a vitamíny jsou skladovány ve větším množství v následujících skladovacích metodách:

• zmrazení;
• sušení;
• solení

U dalších možností skladování se také uchovávají užitečné látky, ale jejich množství se několikrát sníží. Souhrnná tabulka výhod a nevýhod všech skladovacích metod.

Basil je rostlina, která je rozšířená po celém světě.. Používá se k přípravě různých pokrmů. Nyní existuje mnoho příležitostí, jak mít grilování na stole po celý rok a vím jistě, že bazilika má všechny své výhody.