Oregano, které se také často nazývá oregano, je jedním z nejznámějších koření a je populární po celém světě.
Tato vonná bylina se používá jako koření ve vaření, používané v tradiční medicíně, parfumerii a kosmetologii.
Kromě toho, rostlina je vynikající rostlina medu. Milovníci tradiční medicíny a kuchaři z první ruky vědí o svých příznivých vlastnostech. Tento článek prezentuje vlastnosti koření a jeho aplikaci, jakož i fotografii rostliny.
Co je to koření?
Jak vypadá oregano?
Oregano je bylinná rostlina z rodiny yasnotkovyh. Jeho malé listy mají podlouhlý tvar, připomínající vejce. Květy jsou malé, bílé a růžové, shromážděné v kláštorech, které tvoří jakýsi druh latě.
Foto
Fotografie ukazuje, jak to vypadá.
Aroma
Vůně oreganu je velmi silná, balsamico, velmi příjemná.. Chuť tohoto koření je hořká, koláče, lehce svíravá. Chuť a vůně jsou po sušení dokonale zachovány.
Historie objevování a aplikace
Přeložené z řeckého Oregano znamená "horská radost". Rostlina k nám přišla z hornatých oblastí Středomoří a Středního východu. To bylo široce použité ve vaření ve starověkém Řecku a první odkazy na voňavé koření sahají do prvního století naší éry a být nalezený v spisech Aristotle, řecký vojenský lékař Dioscoride a slavný římský gurmán Celius Apicius.
Rostlina nevyžaduje zvláštní požadavky na kvalitu půdy, preferuje bydlení na svazích, lesních okrajích a podobných místech s otevřenou travnatou půdou. Široce pěstovaná po celém světě.
Výhody
- Oregano je cenným zdrojem antioxidantů díky vysokému obsahu kyseliny rosmarinové.
- Také díky velkému množství éterických olejů má antimikrobiální a protizánětlivé účinky.
- Oreganový olej stimuluje tok žluči, což má příznivý vliv na zažívací procesy.
- Mastné kyseliny mají příznivý vliv na kardiovaskulární systém.
Nabízíme video o výhodách oregano:
chemické složení
Rostlina je jen zásobárnou vitamínů, esenciálních kyselin, mikroorganismů a mikroživin:
Obsah kalorií - 265 kcal.- Tuk - 4,28 g
- Protein - 9,00 g.
- Sacharidy - 68,92 g.
- Vitamin C - 10 mg.
- Vitamin PP (niacin) - 0,7 mg.
- Vitamin A (ER) - 100 ug.
- Draslík - 260 mg.
- Vápník - 40 mg.
- Hořčík - 30 mg.
- Sodík - 70 mg.
- Fosfor - 50 mg.
- Železo - 0,5 mg.
- Jód - 9 mikrogramů.
Obsah kalorií - 265 kcal.Oregano esenciální olej, který se aplikuje na oděvy a exponované části těla, odpuzuje komáry a klíšťata.
Poškození a kontraindikace
Při použití v minimálních množstvích, kdy se koření používá jako koření, je pravděpodobnost vedlejších účinků při jeho použití minimální. Předávkování však může vyvolat podráždění žaludku.
Oregano nelze použít v následujících případech:
- v případě identifikovaných alergií na rostliny rodu Yasnotk, ke kterým kromě oreganu patří také bazalka, levandule, majoránka, máta a šalvěj;
- během těhotenství, pravděpodobnost potratu se zvyšuje, rostlina by měla být používána s péčí kojících matek, protože její účinek na tělo mladé matky a novorozence není dobře pochopen;
- pro porušení krevních sraženin, měli byste také opustit koření po dobu dvou týdnů před plánovaným operací, aby se zabránilo krvácení nárok;
- diabetici mohou být ochuceni opatrně, koření může snížit hladinu cukru v krvi.
Jak používat v tradiční medicíně?
Pro léčebné účely se používají květy a horní listy rostliny, které obsahují maximum užitečných látek. Použije se oregano odvar:
- pro léčbu kašle, zánětů hrdla a sliznic úst;
- s ARVI, chřipkou, bronchitidou a pneumonií jako vykašlávání;
- při onemocněních gastrointestinálního traktu, ke zmírnění střevních křečí, vylučování plynů, stimulaci toku žluči, zlepšení slinivky břišní;
- pro léčbu kožních onemocnění, vyrážky, plen, plísně, Staphylococcus aureus;
- s nervovými poruchami jako sedativem.
Vývary a infuze oregano vyvolávají menstruaci s prodlevou, ale v žádném případě nemohou být použity bez předchozí konzultace s lékařem a vhodným vyšetřením.
Proč používat tuto bylinu při vaření a kam ji přidat?
Oregano je široce používán kuchaři po celém světě jako nezávislé koření, a jako součást směsí "italské byliny" nebo "byliny Provence". Skvělé pro masové pokrmy, kuře, brambory, je nepostradatelnou složkou při přípravě těstovin a pizzy.
Jak se připravit a sušit?
Sklizené oregano v době jeho kvetení, které spadá na červenec-začátek srpna. Sklizeň se nejlépe provádí za jasného počasí, před polednem, kdy jsou rostliny suché od ranní rosy.
Oregano keře mohou být vysoké, ale doporučuje se sbírat pouze horní třetinu stonku rostliny s květy a listy. Větve se stříhají nožem nebo srpem, pokud možno bez poškození kořenů. Řezané větvičky suší v podkroví nebo snižují vzduch pod baldachýnem, chráněným před přímým slunečním zářením. Ochota přichází, když se stonky stávají křehkými a listy se snadno rozpadají.
Sušené oregano má světle zelenou barvu.. Pak se listy a květy oddělují od hrubých větví a nalijí se do skladovacích nádob.
Nabízíme možnost sledovat video o tom, jak připravit oreganové koření doma:
Co lze vyměnit?
Pokud úspěch celého pokrmu závisí na dostupnosti oreganu a potřebné koření nebylo po ruce, koření s podobnou chutí a vůní přijde na záchranu:
- majoránka;
- bazalka smíchaná ve stejném poměru s mátou;
- směs provensálských bylin, ve kterých je oregano definováno;
- tymián nebo tymián.
Voňavé a zdravé koření si zaslouží čestné místo v kulinářském umění středomořských zemí, dobytí celého světa svou jedinečnou vůní a vynikající chutí.
