Lahodné zelí rolích s mrkví a 7 dalších receptů na vaření pokrmů s nakládaným zelím

Nakládané zelí je tradičním přípravkem, jehož pokrmy jsou vhodné jak pro slavnostní stůl, tak pro každodenní použití.

Marinování je skvělou alternativou kvašení. Výrobek je díky jednoduchosti a rychlosti vaření k dispozici v arzenálu mnoha žen v domácnosti a je používán ve známých receptech jako náhražka zelí.

V článku naleznete recepty a fotografie odrůd polévek (polévka, boršč), koláče a další lahodné pokrmy s nakládaným zelím.

Co lze z takové zelí vařit?

Marinované zelí je vhodné pro saláty, polévky, hlavní jídla a pečení. Je vhodný pro téměř jakýkoli druh tepelného zpracování za tepla: vaření, vaření, smažení, pečení, vaření v mikrovlnné troubě, pomalý vařič a dvojitý kotel.

Marinováno může být nejen bílé zelí, ale také růžičková kapusta, barevné a červené odrůdy.

Výhody a poškození nádobí

Zelí je dietní výrobek, 100 gramů obsahuje:

• 47 kcal;
• 0,93 g. protein;
• 3,7 g. tuk;
• 4,5 g. sacharidů.

Při moření zelí si zachovává všechny své příznivé vlastnosti.

Je bohatý na vitamíny B, C, U, K, PP, minerály (železo, jód, vápník, zinek, fosfor, sodík, hořčík, selen atd.) A aminokyseliny (karoten, lysin, pektin).

Ukazuje se, že použití nakládaného zelí zlepšuje peristaltiku, snížení cholesterolu, boj s mikroby, s dvanáctníkovým vředem a žaludkem, dnou, zácpou, gastritidou, nízkou kyselostí.

Zelí je bohaté na hrubé vlákno a může způsobit nadýmání. Je nutné upustit od užívání přípravku s infarktem myokardu, kolitidou, se zvýšenou kyselostí žaludku a osobami s vysokým krevním tlakem.

Vzhledem k nižšímu obsahu kyselin nakládané zelí absorbuje tělo lépe kyselé.

Řekli jsme více o výhodách a škodách, stejně jako obsah kalorií nakládaného zelí zde.

Krok za krokem pokyny pro vaření receptů s fotografiemi

Před vařením s nakládaným zelím se doporučuje odebrat vzorek z výrobku.

Je nutné zjistit, zda je nutné ji opláchnout studenou vodou (může se ukázat jako příliš „octa“) a překonat chuť ostatních výrobků.

Kapustnyak tradiční

Složky:

• vepřové maso (400 g);
• voda (3,5 l);
• nakládané zelí (0,5 kg);
• žárovka (2 kusy);
• mrkev (1 ks);
• kořen petrželky (1 ks);
• brambory (3 ks);
• česnek (2 hřebíček);
• zelené (jakékoliv);
• máslo (50 g);
• sádlo (několik kousků);
• sůl, pepř.

Metoda přípravy:

1. Z vepřového masa se vaří průhledný bujón (po varu se první vývar vypustí a nalije se nová studená voda, ve které se maso připravuje až do přípravy). Když je maso připravené, musí být odstraněno a jemně nasekané.
2. Zelí je stlačené, nasekané a dušené (můžete při nalévání vlévat první vývar).
3. Cibule, petržel kořen, mrkev jsou nakrájeny na proužky a pasírovány na másle do červena.
4. Cibule frays s vepřovým masem, zelení a stroužky česneku.
5. Když je vývar připraven, přidají se k němu brambory (vařené do vaření), pak dušené zelí, maso, opékání zeleniny a třením gulášu po dobu 5-10 minut.

Boršč s hovězím masem

Složky:

• hovězí maso (500 g);
• voda (4 1);
• nakládané zelí (400 g);
• brambory (3 - 4 ks);
• řepa (2-3 kusy);
• rajčatový protlak (2 lžičky l);
• cibule, mrkev (po 1 ks);
• česnek (2 hřebíček);
• slunečnicový olej (2 l);
• zelení, bobkový list.

Metoda přípravy:

1. Hovězí maso se vaří 1,5 hodiny.
2. Do vývaru se přidává marinované zelí a bobkový list. Udržuje na střední teplotě po dobu 15 minut.
3. Na másle, smažené mrkev, cibuli a červenou řepu (asi 5-7 minut).
4. Pečení je ošetřeno rajčatovou pastou a dušenými masy po dobu dalších 5 minut.
5. Připravené pražení se přidává do vývaru spolu s nakrájenými bramborami (vaření, dokud brambory nejsou připravené).
6. Pár minut před vyjmutím polévky ochutnejte nasekané zelení, česnek, sůl a pepř.

Vepřová a hovězí polévka

Složky:

• vepřové maso (300 g);
• hovězí maso (200 g);
• brambory (5 kusů);
• nakládané zelí (400 g);
• voda (3,5 l);
• cibule cibule (2 kusy);
• zelený pepř (2 kusy);
• rostlinný olej (2 litry);
• rajčatový protlak (2 lžičky l);
• sůl, pepř, zelení - podle chuti.

Metoda přípravy:

1. Vepřové a hovězí maso omyjte, zalijte studenou vodou a zapálte na 1,5 hodiny.
2. Nakrájenou cibuli, zelený pepř dušený s rajčatovým pastou po dobu 15-20 minut (můžete přidat půl šálku vývaru).
3. V připraveném vývaru přidejte brambory, když se vaří, vyjměte a rozemele na bramborovou kaší.
4. Pak ležel ve vývaru zelí a vařte asi 30 minut.
5. Na konci přidejte zazharku, bylinky a bramborovou kaší a přiveďte k ohni 5-7 minut.

Salát "Jaro"

Složky:

• nakládané zelí (500 g);
• červený nebo žlutý pepř (2 kusy);
• mrkev (2 kusy);
• červená cibule (2 kusy);
• nakládané okurky (5-6 kusů);
• olivový olej (2-3 litry);
• cukr (1 lžička);
• citronová šťáva (1 polévková lžíce);
• sezam (1 polévková lžíce);
• zelení, sůl, pepř, koření podle potřeby.

Metoda přípravy:

1. Nakrájejte zelí na čtverce.
2. Strouhanou mrkev nebo jemně nasekáme. Zbytek zeleniny jemně nakrájíme a nakládané okurky nakrájíme na půlky.
3. Kombinovat všechny zeleniny dohromady, přidejte všechny zbývající ingredience a koření a míchejte.
4. Nechte salát stát několik hodin.

Zelí rolích s mrkví

Složky:

• zelí (1 malá hlava);
• mrkev (7 kusů);
• česnek (2 hřebíček);
• sůl, pepř.

Marináda:

• voda (0,5 1);
• ocet (50-70 ml);
• rostlinný olej (70 ml);
• cukr, sůl (1 polévková lžíce);
• bobkový list, pepře.

Metoda přípravy:

1. Zelí vložte do vroucí vody a vařte 3-5 minut, dokud listy nezmäknou.
2. Mrkev a česnek nasypeme, přidáme pepř podle chuti.
3. Vložte mrkev na listy a navalte ji obálkou.
4. Marináda přiveďte k varu, ve směsi přidejte hrášek pepř a bobkový list a nalijte teplé nakládané zelí rolích. Na horní část nádoby umístěte desku a zátěž pro potlačení.
5. Nádobu dejte na balkon, vložte ji do 2 až 3 dnů do vhodné pánve a uložte v chladničce.

Video recept na plněné zelí s mrkví: t

Vaječný koláč

Složky:

• Marinované zelí (400 g).
• Vejce (5-6 kusů).
• Cibule, mrkev (1 ks).
• Máslo (30 g).
• Zelení, sůl, pepř a koření podle chuti.
• Těsto (jakékoliv kynuté těsto).

Metoda přípravy:

1. Všechny zeleniny jemně nakrájíme a dušíme na másle (5-7 min).
2. Vařte vařená vejce a jemně nakrájejte.
3. Zkombinujte všechny složky náplně a přidejte koření.
4. Vykrajte těsto pod formulář a dejte nádivku. Zavřete dort nahoře s vrstvou těsta, aby malé otvory v něm a svírání okraj.
5. Vložte formu do trouby na 20-30 minut při teplotě 180-200 stupňů.

Dušená zelenina s houbami

Mohu dušené nakládané zelí dusit? Zelí dušené se zeleninou a houbami bude velmi chutné jídlo. K tomu potřebujete následující složky:

• Marinované zelí (500-600 gr).
• Houby (300-400 g - žampiony, ústřicové houby a lesní houby).
• Rajská pasta (3-4 l).
• Cibule, mrkev (1 ks).
• Zelení, sůl, pepř a další koření podle potřeby.

Jak dusit zeleninu s houbami? Metoda přípravy:

1. Všechny produkty jsou jemně nasekané. Mrkev se třepe.
2. Cibule a mrkev se smaží na pánvi, k němu se přidává zelí (dušené po dobu 10-15 minut).
3. Pak se položí houby a rajčatová pasta a smíchají se se základnou (připraví se dalších 10-15 minut).
4. Nakonec se přidávají koření a bylinky.

Vepřové knedlíky

Složky:

• Marinované zelí (400 g).
• Vepřové maso (300-400 gr).
• Cibule cibule (1-2 kusy).
• Mrkev (1 kus).
• Máslo (20 g).
• Koření a zelení.
• Těsto (doporučuje se připravit těsto na knedlíky).

Pro pokrmy z čočky můžete maso nahradit houbami. Houby v tomto receptu jsou smažené.

Metoda přípravy:

1. Vaříme maso a jemně nasekáme.
2. Smažíme cibuli s mrkví na másle, na připravenost přidat jemně nakrájené zelí (15-20 min), na konci přidáme připravené maso, koření a zelení.
3. Vyvařte těsto, udělejte koláče, dejte plničku a vytvořte knedlíky. Výsledný produkt může být uložen v chladničce. Pro plnou připravenost jsou knedlíky potřebné k varu, smažení nebo páře.

Krmivo

Jídla s nakládanou kapustou se často podávají na stole se zakysanou smetanou, zelení a různými omáčkami: sója, rajče, dehtový dehet, smetana, jablko a další.

Nakládané zelí může být dekorací pro váš stůl, jako nezávislé jídlo a v kombinaci s jinými produkty. Toto solení dává velký otevřený prostor pro kulinářskou představivost. Kromě toho, zelí je nízkokalorické a obsahuje mnoho vitamínů, a marináda vám umožní zachovat své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.