Top 20 nejlepších receptů na salátové saláty brokolice pro každý vkus

Zelí brokolice má vynikající chuť a překračuje obsah živin v mnoha druzích zeleniny.

Jemná textura zeleniny, nenápadná chuť, jedinečně vysoký obsah bílkovin v kombinaci s malým množstvím vlákniny zaslouženě daly právo volat brokolici jako dietní výrobek.

Po tepelné úpravě připomíná zelenou chřest podle chuti, díky níž má další název - "zelí chřestu".

Dává zvláštní chuť a příjemnou křehkost velkému množství jídel. Některé z nich jsou uvedeny v tomto článku. Článek má popis mnoha možností, jak vařit vynikající brokolici saláty.

Přínosy a škody z takového pokrmu

Zelenina je bohatá na vitamíny E, PP, B6, B1, K, B2, A, C a stopové prvky (Ca, K, Na, Fe, Mg, I, atd.). Dodavatel hrubé vlákniny v našem těle. Podporuje mechanické čištění střev. Jedním z předních míst na obsah vitamínu C. Zvyšuje elasticitu cévních stěn díky vysokému obsahu draslíku.

Sulforafan zelí pomáhá v boji proti rakovině a prevenci rakoviny. Pro lidi trpící pankreatitidou a zvýšenou kyselostí žaludku je naopak brokolice kontraindikována.

Kalorie 100 g surové brokolice - 28 kcal. Obsah bílkovin - 3,0, tuk - 0,4, sacharidy - 5,2 gramů. Po vaření se indikátory mění: 27 kcal, 3,0 g proteinů, 0,4 g tuku a 4,0 g sacharidů.

Vaření recepty a fotky

S kuřecím masem

S rajčaty

Požadováno:

• 200 g kuřecí řízek;
• 150 g brokolice;
• 1 rajče;
• 1 stroužek česneku;
• 2 špetky oreganu;
• svazek salátu;
• 1 polévková lžíce. Já rostlinné oleje, majonéza, sůl.

Vaření:

1. Filé, smažené se solí a kořením, nakrájené na obdélníky.
2. Plátky rajčat.
3. Uvařte brokolici po dobu 2 minut (přečtěte si, kolik brokolice zelí musíte udělat, aby bylo chutné a zdravé, přečtěte si zde).
4. Položte salát na talíř a pak maso a zeleninu.
5. Přidejte majonézu a strouhaný česnek.

Se sýrem

Požadováno:

• 200 g kuřecí řízek;
• 300 g brokolice;
• 150 g sýra;
• ½ lžičky soli;
• 2 stroužky česneku;
• 50 g majonézy.

Vaření:

1. Filety nakrájejte a vařte 25 minut.
2. Nakrájíme na malé kousky.
3. Brokolici vaříme 3-5 minut, opláchneme studenou vodou.
4. Posypeme sýrem a česnekem, solí. Přidejte majonézu.

S vejcem

S majonézou

Požadováno:

• 350 g brokolice;
• 3 rajčata;
• 3 vejce;
• 20 g majonézy;
• 2 g soli;
• 1 g černého pepře;
• několik větviček kopru.

Vaření:

1. Brokolici vaříme 3-5 minut.
2. Rajčata a vařená vejce nakrájíme na malé kousky.
3. Složky se míchají, přidávají se sůl, pepř a majonéza.
4. Ozdobte koprovými větvičkami.

S lukem

Požadováno:

• 300-400 gramů brokolice;
• 2 vejce;
• 1 cibule;
• 2 lžíce. Já kukuřičná hořčice;
• 2 lžíce. Já vinný ocet;
• 2 lžíce. Já olivový olej;
• sůl, černý mletý pepř.

Vaření:

1. Zelí třídíme do větviček, vaříme 4-5 minut, nalijeme ledovou vodou.
2. Vařený vaječný bílkovinu nakrájejte na kostky.
3. Žloutek kaše s vidličkou.
4. Cibuli jemně nakrájejte.
5. V hluboké misce dejte brokolici a vaječný bílek.
6. Naplňte směsí hořčice, octa a olivového oleje s přidáním cibule, soli a pepře.
7. Nahoře posypte strouhaným žloutkem.

Vinný ocet lze nahradit čerstvě vymačkanou citronovou šťávou.

S krabími tyčinkami

S vejci

Požadováno:

• 400 g brokolice;
• 200 g krabích tyčinek;
• 3 vejce;
• citron, zakysaná smetana, sůl, mletý černý pepř.

Vaření:

1. Vařte brokolici 3-4 minuty, opláchněte studenou vodou, nakrájejte na malé kousky.
2. Nakrájíme vařená vejce a krabí tyčinky.
3. Jemně otřete citrónovou kůru (pouze žlutou vrstvu).
4. Vejce, zelí a krabí tyčinky nalijte do hluboké mísy.
5. Nalijte zakysanou smetanou, posypte citronovou kůrou, solí a pepřem.
6. Nechte hodinu a půl v zimě.

S fazolemi chřestu

Požadováno:

• 150 g brokolice;
• 150 g špargle;
• 3 vejce;
• 250 g krabích tyčinek;
• 40 g majonézy.

Vaření:

1. Fazole brokolice a chřestu vaří 15 minut.
2. Fazole, krabí tyčinky a vařená vejce nakrájená na malé kousky.
3. Všechny složky se míchají, zalijeme majonézou.

Se zeleninou

S mrkví

Požadováno:

• 300 g brokolice;
• 100 g mrkve;
• 100 g okurky;
• půl citronu;
• 20 g rostlinného oleje;
• 20 g kopru a petrželky.

Vaření:

1. Opékejte a nakrájejte na malé kousky brokolice.
2. Rub mrkev.
3. Nakrájíme na kostky okurky.
4. Dejte všechno do salátové mísy, sůl, nalijte rostlinný olej smíchaný s citronovou šťávou.
5. Posypeme zelení.

S ořechy

Požadováno:

• Vedoucí brokolice.
• 2 mrkev.
• 100 g zelí.
• 50 g vlašských ořechů.
• 50 g rozinek.
• 50 ml. javorový sirup.
• 2 lžíce. Já jablečný ocet.
• 2 lžíce. l., sůl, pepř.

Vaření:

1. Na brousici třídíme brokolici do květenství, sekané ořechy, třídíme zelí a mrkev.
2. Smíchejte přísady, přidejte rozinky.
3. Jako omáčku používáme majonézu smíchanou s jablečným octem a javorovým sirupem.

Se zelení

S olivami

Pro jednu porci.

Požadováno:

• 45 g červeného zelí;
• 45 g brokolice;
• 40 g. Salátový dresing;
• 25 g cibule;
• 10 g hlávkového salátu;
• 10 g oliv;
• 4 g zeleně;
• půl vejce

Vaření:

1. Zelí, blanší, cool.
2. Brokolice, vařená v osolené vodě, rozdělená do větviček.
3. Nakrájíme cibuli na kroužky, vyčistíme olivy.
4. Uvedení zeleniny ve vrstvách na list salátu.
5. Nalijeme dresinkem, posypeme bylinkami.
6. Ozdobujeme olivami a plátky vařených vajec.
7. Samostatně podáváme chléb, máslo a sýr Roquefort.

Se zakysanou smetanou

Požadováno:

• 200 g brokolice;
• 3 vejce;
• 1 okurka;
• banda zelení (cibule, kopr, petržel);
• zakysanou smetanou (majonézou), sůl.

Vaření:

1. Cook zelí, cool, nakrájíme na malé kousky.
2. Vařená vejce a okurka nakrájíme na kostky.
3. Chop greeny.
4. Všechny produkty jsou smíchány, sůl, přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu.

V korejštině

S paprikou

Požadováno:

• 400 g brokolice;
• 100 g bulharského pepře;
• 150 g mrkve;
• 3 lžíce. Já rostlinný olej;
• banda kopru;
• ½ lžíce. Já koriandr;
• 50 ml octa;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lžička soli;
• 1/3 lžičky mletý černý pepř;
• 1 lžička cukr;
• 1/3 lžičky mletá červená paprika.

Vaření:

1. 3-5 minut vařit brokolici. Naplňte studenou vodou.
2. Rub na mrkev, pepř, nakrájíme na půl kroužky, česnek a kopr.
3. V hluboké misce míchejte zelí, mrkev, papriku, česnek a kopr.
4. Posypeme cukrem, solí, černou a červenou paprikou a koriandrem.
5. Nalijte ocet a rostlinný olej.
6. Dejte dvě hodiny vařit.

Se sladkou paprikou a pikantní

Požadováno:

• 350 až 400 g brokolice;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• sladká paprika;
• 2 lžíce. Já ocet 9%;
• 2 lžíce. Já sojová omáčka;
• 5-6 Čl. Já rostlinné oleje;
• 3 zuby;
• horký pepř, pokud je to žádoucí;
• ½ lžičky koriandr.

Vaření:

1. Brokolici třídíme do větviček.
2. Vařte nebo nechte syrový.
3. Tenké řezané mrkve, papriky a cibule (do proužků, půlkruhů).
4. Nakrájejte česnek.
5. Všechny zeleniny jsou smíšené.
6. Ochutnejte koriandrem, feferonkou.
7. Nalijte směs sojové omáčky, oleje a octa.
8. Nechte půl hodiny.

S houbami

S okurkou

Požadováno:

• 200 g brokolice;
• 200 g marinovaných žampionů;
• 150 g šunky;
• 1 okurka;
• 100 g majonézy.

Vaření:

1. Vařte a nalijte studenou vodu přes brokolici, rozložte do větviček.
2. Nakrájíme houby na talíře, šunku a okurku na proužky.
3. Všechny směsi, doplňte majonézu těsně před podáváním.

S česnekem

Požadováno:

• 800 g brokolice;
• 600-800 g žampionů;
• 3 lžíce. Já rostlinný olej;
• 5-6 zubů česneku;
• sůl, pepř.

Vaření:

1. Vaříme zelí 5-7 minut, nalijeme ledovou vodou.
2. Třídíme na větvičkách.
3. Nakrájíme houby a smažíme v rostlinném oleji.
4. Do zelí přidáme strouhaný česnek a nasekané zelení.
5. Vše smažte dalších 5 minut.

S fazolemi

S celerem

Požadováno:

• 30 g brambor;
• 30 g zelených fazolí;
• 30 gramů zeleného hrachu;
• 30 g brokolice;
• 20 g celeru;
• 20 g. Salátový dresing;
• 20 g salátu;
• 5 g petrželky;
• 1 stroužek česneku.

Vaření:

1. Zeleninu vařte odděleně ve slané vodě.
2. Brambory a fazole nakrájejte na malé kousky.
3. Čistíme hrách.
4. Rozdělte se na brokolici.
5. Jemně nakrájejte celer.
6. Vrstvy v salátové misce na salátových listech.
7. Šaty, posypané strouhaným česnekem a nasekanou petrželkou.

Se zakysanou smetanou a zelení

Požadováno:

• 300 g brokolice;
• sklenici fazolí;
• 200 g sýra, 3 lžíce. Já zakysanou smetanou;
• zemní nové koření;
• banda zelených.

Vaření:

1. Fazole, předem namočené, vaříme bez soli.
2. Řezeme zelí do větviček, vaříme, ochlazujeme.
3. Trávíme sýr, nakrájíme zelené.
4. Do hluboké mísy zalijeme fazole, zelí, sýr a zelení, ochucíme zakysanou smetanou a kořením.

S krevetami

S hořčicí a olivovým olejem

Požadováno:

• 700 g brokolice;
• 1 kg květáku;
• červená paprika;
• banda zelené cibule;
• 500 g krevety;
• ¼ šálek olivového oleje;
• Šálek citronové šťávy;
• 3 lžíce. Já kapary;
• 2 lžíce. Já Dijonská hořčice;
• ¾ tsp soli;
• ½ lžičky mletý černý pepř;
• ½ lžičky cukr, citron.

Vaření:

1. Vařte a nalijte ledovou vodu na květák a brokolici.
2. Cibule a pepř řez.
3. Vařte a vyčistěte krevety.
4. Přidejte je do květáku a brokolice.
5. Pro oblékání smíchejte citronovou šťávu, hořčici, olej, kapary, pepř, cukr a sůl.
6. Salát posypte nakrájenou červenou paprikou a cibulí, ochucenou. Použití citronu pro výzdobu.

S rajčaty

Požadováno:

• 250 g brokolice;
• okurka;
• rajče;
• 70 g sýra;
• 250 g krevety;
• 3 lžíce. Já přírodní jogurt;
• sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Vařte, ochlaďte pod studenou vodou a brokolicí.
2. Vařte a vyčistěte krevety.
3. Nakrájíme okurku na proužky, sýr.
4. Smíchejte přísady, nalijte jogurt.
5. Top s plátky rajčat pro dekorace.

Jednoduché recepty

S octem a hořčicí

Požadováno:

• Vedoucí brokolice;
• 3-4 mrkve;
• 3 lžíce. Já rostlinný olej;
• ocet, kmín, hořčice, sůl.

Vaření:

1. Vařená zelenina vařená v osolené vodě, přidáním 1 polévkové lžíce. Já rostlinného oleje.
2. Ke zbytku oleje přidáme ocet, část zeleninového vývaru, hořčice a sůl k plnění.
3. Brokolici nakrájejte na kruhy a mrkev na kostky.
4. Do šalátové mísy dáme kruhy zelí, na vrchol nalijte mrkev a naplňte je.
5. Po půl hodině přidejte kmín.

S majonézou a petrželkou

Požadováno:

• 1 kg brokolice;
• 100 vlašských ořechů;
• 3-4 Čl. Já zakysanou smetanou nebo majonézou;
• petržel, cukr, sůl.

Vaření:

1. 10-15 minut vařte brokolici s cukrem a solí.
2. Cool. Parse do květenství.
3. Rozdrtíme ořechy, smícháme s dresinkem a nalijeme brokolicí touto směsí.
4. Ozdobte petrželkou.

Možnosti servírování jídel

Saláty mohou být tradičně podávány ve společné salátové misce nebo v porcovaných talířích.. Můžete si vybrat a neobvyklé pokrmy: sklenice, šálky, malé sklenice. Nebo rozšířené na kousky zeleniny nebo ovoce. V případě brokolice by to měl být „prostorný“ plátek - polovina sladké papriky nebo kus dýně.

Salát s krevetami může být podáván ve skořápce. Salátový bar vypadá na stole velmi působivě: jednotlivé talíře s přísadami a několik možností omáčky, které každému hostu umožňují „vyzvednout“ salát podle vlastního vkusu.

Seznam jídel, ve kterých hraje naše brokolice hlavní roli, může pokračovat po dlouhou dobu. A nebude omezen na saláty. Svou přítomností zdobí okurky i polévky a často se stává první zeleninou v menu nejmenších gurmánů. To opět hovoří o jeho nesporných výhodách pro naše zdraví.