Červené zelí: jaký je jeho přínos a je možné ho poškodit? Recepty s touto zeleninou

Červené zelí je jedním z mnoha zástupců zelného rodu. Má modravě purpurové listy, někdy s fialovým nádechem, jehož specifická barva je již viditelná v sazenicích. Má dobré vlastnosti: produktivitu, užitečné vlastnosti, vhodnost pro zpracování. Kromě toho, že není náročná péče a dává nádhernou sklizeň.

Chuť je srovnatelná s bílou, pouze tuhou a malou špičkou. Tento článek podrobně popisuje, jaké je jeho použití a zda je možné poškození. Také představuje recepty s touto zeleninou.

chemické složení

Chemické složení na 100 g zelí je následující:

• Kalorie 26 kcal.
• Proteiny 0,8 g
• Tuk 0,6 g
• Sacharidy 5,1 g
• 91% je voda.

Chemické složení zelí je bohaté a rozmanité, což naznačuje jeho přínos pro zdraví. Zelí obsahuje takové makroživiny, jako je draslík, vápník, hořčík, sodík, fosfor, stopové prvky, jako je železo. Zdroj zeleného vitamínu A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotin, PP.

Jak je dobré pro vaše zdraví?

Užitečné vlastnosti červeného zelí pro tělo:

1. Červené zelí bude užitečné pro ženy a muže, kteří sledují postavu. Má hodně vlákniny, což umožňuje rychlé nasycení potravin. Současně kalorií v zelí trochu.
2. Vláknina je prevence onemocnění srdce a cév, zácpy, diabetu, obezity, rakoviny. Vláknina také pomáhá normalizovat cholesterol v krvi, protože ho absorbuje a přispívá k odstranění cholesterolu z těla.
3. Fialová barva listů zelí indikuje přítomnost antokyaninových pigmentů v jeho složení. Anthocyanins jsou silný antioxidant, který pomáhá předcházet chorobám kardiovaskulárního systému a rakoviny. Antioxidant směřuje svou činnost ke snížení aktivity volných radikálů.
4. Součástí červeného zelí je nově objevený vitamín U, který podporuje hojení poranění trávicího traktu, má antihistaminikum, normalizuje metabolismus tuků, cirkulaci mozku, což je užitečné pro červené zelí.
5. Vitamin A ve složení červeného zelí podporuje imunitu a vidění.
6. Tam je více vitamínu C v červené barvě než v bílé, a to je posílení imunity, opozice vůči nachlazení, infekčních nemocí, dobré léčení zranění na těle (jaký je rozdíl mezi červeným zelím a bílým zelím).
7. Vzhledem k vitaminu K zelí funguje dobře v prevenci demence, Alzheimerovy choroby a nervových onemocnění.
8. Červené zelí je dobrým preventivním opatřením pro onemocnění jako je osteoporóza a slouží jako dobrý pomocník při posilování kostní tkáně. A to vše díky přítomnosti vápníku, hořčíku a draslíku v jeho složení.
9. Zelí má diuretické vlastnosti. Normalizuje střeva a kyselost žaludku.

Zelí je bezpečný výrobek. Škoda může způsobit pouze v případě individuální nesnášenlivosti, se zneužíváním konzumovaného množství, přičemž se ignorují osobní doporučení týkající se výživy.

Zákaz a omezení 1. T

1. Během kojení se nedoporučuje jíst zelí, protože to může u dítěte vyvolat koliku.
2. Malé děti mohou dostávat zelí ve formě bramborové kaše od 1 roku. Vštípit zvyk čerstvé zeleniny je snadnější v dětství.
3. Nadměrná konzumace červeného zelí může vést k nadýmání, nadýmání a dalším nepříjemným symptomům.
4. Vysoká hladina vitamínu K v zelí přispívá k zesílení krve. Pokud je podle svědectví lékaře nutné ředit krev, bude účinnost v tandemu s červeným zelím snížena. Ale absolutně zdraví lidé by neměli experimentovat se zdravím, přejídáním červeného zelí.
5. Také lidé s nedostatkem jódu v těle by měli kontrolovat množství červeného zelí ve své stravě. Zelí může vyvolat potlačení funkce štítné žlázy.
6. Při exacerbaci gastrointestinálních onemocnění je ze stravy vyloučeno zelí.

Co z ní lze vařit?

Kde se tato zelenina používá? Recepty s červeným zelím se liší od receptů s bílým zelím. Používá se především pro výrobu salátů, příloh. Také nakládané zelí.

Houbový salát

Složky:

• 300 g zelí;
• 300 g hub;
• 2 středně nakládané okurky;
• 200 g zakysané smetany;
• cibule;
• sůl a cukr podle chuti;
• zelení

Cook:

1. Chcete-li připravit salát, je nutné nasekat zelí jemně, lehce ho sůl, promíchejte, pevně otřete rukama před vytvořením šťávy.
2. Vařené houby nakrájíme na proužky. Může to být bílé houby nebo žampiony.
3. Dále musíte nakrájet nakládané okurky a čerstvou cibuli.
4. Všechny produkty se míchají, ochucují zakysanou smetanou, solí, přidávají cukr podle chuti, zdobí zelení.

Marinování

Přísady na 10 kg porce: 200 g jemně mleté ​​soli.

Chcete-li vyplnit:

• 400 g vody;
• 20 g soli;
• 40 g cukru;
• 500 g octa.

Koření na 1 sklenici:

• 5 černých pepřů;
• 5 hrachových koření;
• kus skořice;
• 3 hřebíček;
• 1 bobkový list.

Tento recept bude přitahovat ženy v domácnosti, protože je velmi snadné použití.

Pro marinování nejvhodnější kamennou hlavu.

O vlastnostech odrůd červeného zelí, stejně jako toho, který je nejlepší, čtěte v našem materiálu.

1. Je nutné vybrat nejhustší, zdravé zelí pro moření, očistit je od horních vybledlých listů, pečlivě řezat stonek.
2. Pak můžete pokračovat k drcení zelí.
3. V smaltované pánvi pečlivě rozetřete sůl a zelí a nechte 2 hodiny.
4. Pak si dobře umyté sklenice, dejte koření na dně a pevně balení zelí do nich.
5. Poté se marináda nalije do sklenic a rostlinný olej je nahoře.
6. Skladujte na chladném místě: ve sklepě nebo v podzemí.

Červené zelí je užitečným produktem vzhledem k vysokému obsahu vitamínů, vlákniny, makro- a mikroživin. Doporučená denní dávka je 200 g. Připravte si přílohu a saláty a vaše tělo bude díky dobrému zdraví.