Pekingské zelí nebo domácí zvířata, salát nebo čínské zelí je zelenina, která k nám přišla z Číny.
Tento typ zelí je velmi šťavnatý, chutný a slouží k přípravě různých jídel.
Je to užitečné? V tomto článku se podíváme blíže na peking, analyzujeme všechny klady a zápory této zeleniny a naučíme se ji správně, a co je nejdůležitější, je chutné a zdravé vařit.
Ve skutečnosti, tam je spousta jídel, které mohou být vyrobeny z čínského zelí: polévky, saláty, předkrmy a dokonce i kotlety.
Složení
Chemické
Obsahuje celulózu, makro- a mikroelementy (hořčík, sodík, síra, fluor, fosfor atd.), Jakož i lutein a beta-karoten. Obsah kyseliny listové a nikotinové v ní zvyšuje jeho přínos pro lidské tělo. Pekingské zelí obsahuje hodně vody a díky tomu obsahuje jen málo kalorií.
Obsah kalorií
Pekingské zelí je velmi nízkokalorický produkt. Na 100 g produktových účtů pro:
- čerstvé - 12 kcal;
- vařené (bez soli) - 10 kcal;
- smažené - 15 kcal.
Vitamíny
Peking je velmi užitečný díky obsahu velkého množství různých vitaminů (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). Zvláštností tohoto výrobku je, že při vaření pod vlivem teploty neztrácí své blahodárné vlastnosti a vitamíny nejsou ničeny. Čerstvé, vařené a smažené zelí obsahuje téměř stejné množství vitamínů.
BJU (proteiny, tuky, sacharidy)
100 g čerstvé zeleniny obsahuje:
- veverky - 1,1 (čerstvé), 1,6 (vařené bez soli), 1,3 (smažené);
- tuků - 0,3 (čerstvé), 0,2 (vařené bez soli), 1,5 (smažené);
- sacharidů - 1,2 (g), 1,8 (vařený), 5,5 (smažený).
Poškození těla
Samo o sobě není škodlivé, ale pro některé nemoci je lepší jej nepoužívat ve velkém množství:
- u žen - s křečovými žilami, s tromboflebitidou a onemocněním slinivky břišní;
- u mužů - při onemocněních jater, žaludku, slinivky břišní a střev;
- u dětí - s onemocněním trávicího systému.
Zdravotní přínosy
Vzhledem k obsahu velkého množství vitamínů, čínské zelí bojuje proti avitaminóze, anémii a posiluje imunitní systém. Je schopen očistit naše tělo cholesterolu zvýšením metabolismu.. To je důvod, proč je velmi široce a užitečné pro hubnutí.
Pokud několikrát týdně zahrnout do své stravy, můžete stabilizovat váhu. Vzhledem k obsahu hrubého vlákna, pekingské zelí spaluje podkožní tuk a snižuje množství cholesterolu v krvi. Pekingské zelí může zmírnit bolesti hlavy, z dobrého důvodu ve starověku to bylo považováno za všelék na všechny nemoci.
Pozor! Pokud pravidelně jíte pekingské zelí, můžete posílit nervový systém a srdce, a také, aby se plavidla pružnější.
Výhody čínského zelí:
- pro muže - šetří zdraví prostaty, zabraňuje zánětu a chorobám urogenitálního systému, dodává mužské energii;
- pro ženy - pomáhá při depresi, zabraňuje stárnutí, může být konzumován během těhotenství a kojení (když dítě dosáhne věku 3 měsíců);
- pro děti - posiluje kosti a imunitu, nezpůsobuje problémy s trávením, jako je nadýmání a kolika, a také pomáhá mozku a nervovému systému, což je velmi užitečné pro tělo dětí jakéhokoli věku.
Kontraindikace
Přes všechny výhody pekingského zelí má některé kontraindikace. Je lepší ji nepoužívat pro pankreatitidu (v akutní fázi), stejně jako pro omezení použití:
- vysoká kyselost;
- problémy s trávicím systémem (gastritida, kolitida, krvácení).
Nádobí
Pokrmy z pekingského zelí jsou velmi výživné, něžné a neuvěřitelně užitečné. Navzdory tomu, že se tato zelenina dlouho objevovala na regálech našich obchodů, poptávka po ní není tak velká. Není to však proto, že je méně chutná k jiným produktům, ale protože mnoho lidí neví, co z ní lze připravit, a co je nejdůležitější, jak.
Petsay může být použit pro přípravu prvního a druhého kurzu (polévky, kotlety, zelí), pro všechny druhy občerstvení a salátů, stejně jako konzervy a sklizené na zimu. Můžete jíst syrový, stejně jako kuchař, smažit, stoupat, vařit a lákat. Příjemná chuť tohoto šťavnatého zelí naprosto doplňuje jakýkoliv pokrm.
Pikantní polévka
Složky:
- Pekingské zelí 400 g;
- kuřecí vývar nebo 1 litr vody;
- dušená rýže 2 lžíce;
- Schenok 1 hřebíček;
- kurkuma 1 tsp;
- chilli a sůl (podle chuti).
Vaření:
- Přiveďte vodu nebo vývar k varu, přidejte rýži, sůl podle svého uvážení a nechte vařit.
- Připravte zelí. Chcete-li to udělat, skartovat a smažit (za stálého míchání) přes nízké teplo.
- Oloupejte česnek, nakrájejte a přidejte do zelí kurkuma, několik minut smažte.
- Přidejte zelí do vývaru spolu s feferonkami a nechte vařit až do kvašení.
Originální svačina
Vezměte:
- Peking 1 hlava;
- tavený sýr 200 g;
- Sýr Maasdam 150 g;
- paprika 2 ks (červená a žlutá);
- zakysanou smetanou 3 lžíce;
- vykostěné olivy;
- česnek 2 hřebíček.
Vaření:
- Nastrčený strouhaný sýr nasypeme, přidáme nakrájený česnek a zakysanou smetanu.
- Papriky nakrájíme na malé kostky a kruhy oliv.
- Vše kombinovat a míchat.
- Řezané zelí podél poloviny, a začněte jemně aplikovat nádivku s tenkou vrstvou uvnitř každého listu, po kterém dvě poloviny jsou spojeny dohromady a pevně navinuté s přilepením filmu.
- Výsledný "roll" necháme několik hodin v chladničce, před podáváním, nasekáme na porce.
Čínská zelenina a salát z mořských plodů
Bude trvat:
- Pekingské zelí 250 g;
- krabí maso 200 g;
- vařené krevety 250 g;
- Konzervované ananasy 200 g;
- salátový dresing (omáčka, majonéza nebo zakysaná smetana).
Vaření:
- Zelí musí být nakrájeno na pásy a krabí maso a ananas - nakrájené na kostičky.
- Čistíme krevety a také řez (můžete přidat celý).
- Vše smíchejte, přidejte sůl a pepř (podle chuti), omáčku.
Kotlety na druhé
Je nutné:
- Čínské zelí 200 g;
- mrkev 1 ks;
- cibule 1 ks;
- syrové brambory 1 ks;
- mleté kuře 300 g;
- vejce 1 ks;
- koření podle chuti.
Vaření:
- Listy zelí nalijte vroucí vodu, pak nakrájejte na malé kousky.
- Mrkev a brambory nastrouhejte.
- Cibule jemně sekané.
- Opečeme zeleninu na pánvi, pak je smícháme s mletým kuřecím masem, přidáme vejce a koření.
- Vše důkladně promíchané.
- Pokud se náplň ukázala jako velmi tekutá, přidejte k ní trochu mouky.
- Vytvoříme kotlety s mokrýma rukama a dáme je do dobře zahřáté pánve.
- Fry do konce.
Indikace k jídlu
Vzhledem k tomu, že čínské zelí má velmi užitečné vlastnosti, mělo by ho používat kdokoli, kdo na to nemá žádné kontraindikace. Ale především to bude přínosem pro ty, kteří chtějí zhubnout, stejně jako lidé se sníženou imunitou.
Je to důležité! Nezapomeňte, že vše je dobré s mírou. Neměli byste jíst čínské zelí ve velkém množství nebo jíst jen to samé.
Závěr
Zvláštností čínského zelí je, že přináší lidskému tělu velké výhody. Mnoho lidí dává přednost použití syrové, ale s ním můžete vařit spoustu pokrmů, z nichž některé jsme diskutovali v tomto článku. Pokud chcete být zdravý a krásný, nezapomeňte přidat do svého jídelníčku Petsay.
