Každý ví o prospěšných vlastnostech květáku. Kromě toho tento dietní výrobek a docela rozpočet. Květák lze použít k přípravě mnoha různých pokrmů.
Může vařit, smažit, upéct. Jsou ale lidé, kteří nemají rádi její chuť. Nikdo však od polévkové pyré neodmítne! Jemný, pikantní pokrm pro opravdové gurmány.
Řekneme vám, jak vařit první pokrm podle tradičního receptu, stejně jako mnoho možností na něm založených.
Funkce nádobí
Hlavním rysem krémová polévka je její konzistence. Zároveň mohou být jeho složky naprosto stejné jako v tradiční polévce. Na rozdíl od běžné polévky, Květáková polévka umožní rychlejší stravování živin. Kromě toho v smetanové polévce není žádná smažená zelenina, což ji činí užitečnější. Je také důležité, aby krémová polévka (jak se toto jídlo nazývá) může být připravena rychle a bez velkého úsilí, bude stále velmi chutná.
Dobrá a možná škoda
Květáková polévka může být použita v dietní a dětské výživě. Květák má mnoho příznivých vlastností a obsahuje velké množství vitamínů. Také toto jídlo lze doporučit pro seniory, protože pohodlná konzistence bramborové kaše umožní rychlejší vstřebání živin v těle.
Když diety, vaření zeleninová polévka-pyré bude diverzifikovat stravu. Nicméně, pak musíte pečlivě sledovat přísady. Pokud zeleninová polévka není v rozporu s principy správné výživy, pak přidáním smetany bude více výživné.
Při výběru karfiolu jako hlavní zeleniny pro výrobu pyré je však třeba vzít v úvahu individuální nesnášenlivost tohoto produktu. Například při onemocněních žaludku je třeba dávat pozor na používání tohoto produktu.
Recepty s fotografiemi
Klasická metoda vaření
Je to důležité! Předtím, než začnete vařit květák, musíte ho držet v osolené vodě po dobu 15-20 minut. Tím se zbavíme hmyzu, který se schovává v hlavě.
Pro přípravu polévky-pyré bude zapotřebí následujících složek:
- Květák 1 kg (při rozdělení na květenství zůstane přibližně 800 g).
- Krém 10-20% 200 ml.
- Luk 1 ks.
- Mrkev 1 ks.
- Máslo 1 polévková lžíce. lžíce.
- Stroužek česneku 1 volitelný.
- Sůl a pepř podle chuti.
Pro vaření zeleniny, můžete si vzít čistou vodu, nebo můžete - předvařené maso nebo zeleninový vývar.
Pokyny krok za krokem:
- Oloupeme zeleninu. Cibule a mrkev nasekané. Zelí rozděleno do květenství.
- Máslo rozpusťte v pánvi s tlustým dnem. Přidejte tam nakrájenou cibuli a smažte do měkka (asi 3-4 minuty). Je důležité, aby cibule nebyla spálena. Mělo by se stát měkkým a transparentním.
- Přidejte cibuli na mrkev a zelí. Nalijte vodu nebo vývar tak, aby veškerá zelenina byla pokryta. Přidejte sůl a pepř.
- Zeleninu vařte 20-25 minut. Měly by být měkké.
- Zelenina vybrat skimmer a přesunout do mixéru. Nevypouštějte vývar.
- Přidejte sklenici vývaru a nakrájený česnek na zeleninu (pokud je to žádoucí) v mixéru. Beat všechny do hladké.
- Přeneste polévku zpět na pánev, přidejte krém a dobře promíchejte. Zahřívejte polévku, ale nevařte. Pokud je hotová polévka příliš hustá, můžete přidat další sklenici zeleninové vývary a dobře promíchat.
Podívejte se na video recept na polévku z květákové pyré:
Více informací o receptech pro karfiolové polévky naleznete zde.
Jak můžete diverzifikovat "klasiku"?
Výše popsaný klasický recept může být zajímavější nebo rozmanitější podle svých preferencí. Nejběžnější variace receptury na polévku z květákové pyré jsou:
- S brokolicí. Můžete přidat brokolicovou krémovou polévku s květákem nebo ji zcela vyměnit. Rozmaní chuť polévky a dodává jemný odstín.
- S bramborami. K výše uvedenému receptu lze přidat 200 g brambor. Při vaření by měl být dušený spolu se zbytkem zeleniny. Můžete také změnit proporce a 500 gr. květák přidat 500 gr. brambory To bude jídlo uspokojivější.
- S cuketou. Místo brambor můžete do polévky vložit cuketu, zbavenou semen. Tato polévka může být konzumována a ti, kteří následují obsah kalorií v potravinách.
- S dýní. Je také možné přidat dýňovou polévku. Hotovému pokrmu dodá zvláštní jemnou chuť a vůni. Nejlepší je přidat dýně stejně jako květák.
- S celerem. Celer je kořenová kořenová zelenina a je schopen ozdobit jakékoli jídlo. Pokud ho chcete přidat do polévky, musíte ho jemně nasekat a předat spolu se zbytkem zeleniny. Stačí jeden kořen střední velikosti.
- S houbami, například, žampiony: připravit takovou krémovou polévku, přidat nakrájené houby na zeleninu a dušené maso, a pak připravit podle klasického receptu. Je to také dobrá volba pro ty, kteří dodržují zásady správné výživy a zároveň chtějí diverzifikovat svou stravu.
- S mlékem. Pokud je z nějakého důvodu přidání smetany do krémové polévky nepřijatelné, mohou být opuštěny ve prospěch odstředěného mléka. Právě ve fázi mletí zeleniny v mixéru namísto smetany a vývaru, můžete nastavit tloušťku polévky přidáním mléka. Nebo můžete kompletně opustit mléčné výrobky v přípravě a stačí přidat lžíci zakysané smetany do připravené části polévky.
Na poznámku. Tyto možnosti lze použít společně. Například můžete kombinovat v polévce květák, dýně a brambory.
Dietní krémová polévka
Pro příznivce správné výživy nebo stravy může být užitečný recept polévka-bramborová kaše s rajčatovou pastou.
Složky:
- Květák 300 g
- Cibule 100 g
- Zelení (mohou být odlišní, podle chuti) 1 svazek.
- Rajská pasta 2 lžíce. lžíce nebo 3 rajčata.
- Mléko 200 ml.
- Rostlinný olej 1 lžíce. lžíce.
- Koření podle chuti.
Pokud se místo rajského protlaku přidají do polévky čerstvá rajčata, měla by být loupaná. Udělej to jednoduché - nejprve, rajčata jsou opařená s vroucí vodou, a pak se do studené vody. Poté se slupka snadno odstraní.
Posloupnost akcí při přípravě polévky z dietního pyré:
- Jemně nakrájenou cibuli s rajčatovým protlakem (nebo nakrájenými rajčaty) na duši na pánvi.
- Současně v oddělené pánvi vařit květák v malém množství vody. Po varu vaříme 15 minut.
- Zkombinujte zelí a cibuli. Všechny mlýnky do stavu pyré mixér. V případě potřeby přidejte vodu, ale s ohledem na to, že mléko bude přidáno později.
- Přiveďte do varu a přidejte mléko. Přidat greeny.
- Nechte stát 10-15 minut.
Přečtěte si více o klasickém receptu a jeho variantách pro dietní karfiolovou zeleninovou polévku.
Štíhlá polévka
Samostatně můžete zvýraznit recept na libovou polévku z květákového pyré. Pro vaření potřebuje chudá polévka-pyré:
- Rostlinný olej 1 lžíce. lžíce.
- Pšeničná mouka 2 čajové lžičky.
- Květák 1 hlava.
- 1-2 cibule
- Voda 1-1,5 litrů. (závisí na tloušťce polévky, kterou potřebujete dostat).
- Koření podle chuti.
Posloupnost akcí:
- Opláchněte a nakrájejte veškerou zeleninu jemně.
- Nalijte rostlinný olej do pánve s tlustým dnem a zahřejte. Nalijte mouku na máslo a smažte ji po dobu 2 minut až do zlatě.
- Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu.
- Přidejte cibuli a zelí květenství do vody. Přiveďte znovu do varu a snižte teplotu. Vařte 20 minut. Několik minut, než budete připraveni vstoupit do koření.
- Vypněte pánev, přeneste na teplovzdorný povrch (např. Prkénko) a zeleninu nakrájejte na ruční mixér.
- Nechte stát asi 10 minut.
Je to důležité! Polévka musí být rozdrcená, když je horká.
Proto je nutné pracovat s míchačem opatrně, počínaje nejmenší rychlostí a zvyšovat ji, když je zelenina nakrájena.
Možnosti servírování jídel
Podáváme v polévkových miskách nebo polévkových talířích. K polévce se často podává kruton nebo kruton. Takovou možnost podání lze právem považovat za klasiku. Krutony, vařené s česnekem nebo kořením, dají pokrmu chutnou chuť.
Také můžete připravit snítku vařeného květáku v hotové pyré polévce nebo ozdobte talíř zelení. Další z populárních možností krmení je dát polovinu vařeného vejce do připravené porce.
Pro milovníky pikantní chuti může být důležitá nabídka bramborových kaše s uzeným masem.
Polévkové pyré - chutné a výživné jídlo. Jeho příprava je jednodušší, než se může na první pohled zdát. Zejména pokud je na ruce stacionární nebo ponorný mixér. Různé recepty vám umožní měnit svou stravu s vynikající a zdravé jídlo.
