Bylo vědecky prokázáno, že květák obsahuje obrovské množství vitamínů a minerálů, které mají společně blahodárný účinek na tělo jako celek. Obzvláště užitečné použít tuto zeleninu s gastrointestinálními chorobami. S neustálým používáním snižuje riziko vzniku rakoviny.
Vzhledem ke své struktuře je tělo lépe vstřebáváno než jiné druhy zelí. Dětští pediatrové a odborníci na výživu si jsou jisti, že díky všem svým příznivým vlastnostem je tento výrobek ideální pro seznámení dítěte s novým jídlem. Květák je skladován po dlouhou dobu zmrazený, aniž by ztratil jeho prospěšné vlastnosti. V tomto článku je popsáno, jak zmrazit a rozmrazit zeleninu a co lze připravit ze zmrazeného květáku.
Můžu tuto zeleninu zmrazit?
Květák může být zmrazen, stejně jako většina ostatních druhů zeleniny. Ve zmrazeném produktu více vitamínu C, který je zodpovědný za pružnost kůže v našem těle než v čerstvém. Množství vitamínu C ve zmrazeném produktu je stanoveno v době zmrazení.
Také vitamín B9, jehož nedostatek v těle vede k depresi, je méně čerstvého zelí než ve zmrazeném zelí. Čerstvé "kudrnaté" květenství, ztrácí většinu svých užitečných vlastností během přepravy z několika týdnů na několik měsíců as dlouhým pobytem v prodejně.
Totéž se děje s jakýmkoliv čerstvým produktem, který není pěstován na „vlastní zahradě“ - ztráta asi 50% živin při dlouhé „cestě do jídelního stolu“.
Musím před vařením rozmrazit?
Vzhledem k neustálému nedostatku času v moderních hospodyňkách je častým hostem našeho stolu mražené zelí, zakoupené v prodejně. Tento pokyn udává pokyny výrobce tohoto výrobku není nutné rozmrazovat květák.
Foto
Dále můžete vidět fotografii zmrazeného květáku.
Přínosy a škody z takového pokrmu
Největší množství vitamínů a mikroprvků je obsaženo v zelenině, která neprošla tepelným zpracováním.to znamená v čerstvém stavu. Vezměte v úvahu obsah živin v čerstvém a zmrazeném květáku.
Kalorie na 100 gramů čerstvé zeleniny:
- Kcal: 30.
- Proteiny, g: 2,5.
- Tuk, g: 0,3.
- Sacharidy, g: 5.4.
Kalorie na 100 gramů mražené zeleniny:
- Kcal: 26,56.
- Proteiny, g: 2,20.
- Tuk, g: 0,21.
- Sacharidy, g: 3,97.
Přečtěte si více o výhodách a poškozeních čerstvého květáku a jak jej správně používat, přečtěte si zde.
Výhody použití tohoto výrobku
Květák je nejen vynikající, ale i zdravá zelenina:
- Riziko alergické reakce je minimální, protože zelenina je hypoalergenní.
- Při vaření je tato zelenina měkká, příjemná k chuti.
- Příznivý účinek na cévy.
- Jsou to prevence anémie (nedostatek železa) a rakoviny.
- Přispívá ke správnému vývoji a tvorbě střevní mikroflóry a obnovení sliznice.
- Užitečné pro děti s vysokou hladinou cukru v krvi.
- Stimuluje tvorbu žaludeční šťávy.
- Prevence rakoviny.
Nevýhody
- Přípravek je kontraindikován u dětí náchylných k alergiím.
- Nepoužívejte při zánětlivých procesech ve střevě.
- Pokud máte problémy s ledvinami, není doporučeno používat květák často.
- Lékaři zaznamenali negativní vliv květáku na štítnou žlázu. Veškerá zelenina, která patří do rodiny brokolice, může způsobit strumu.
Postupujte krok za krokem, co dělat před uvedením na sklad?
Zelí důkladně umyjte pod studenou tekoucí vodou.- Za předpokladu, že budou zmrazeny pouze květenství, pečlivě rozdělte zelí na květenství s nožem nebo rukama.
- Namočte zelí ve studené vodě se solí: 2 lžíce soli na 2 litry vody. Ponechte ve vodě 40-60 minut.
- Vypusťte vodu. Květenství opět opláchněte pod studenou tekoucí vodou.
- Květenství umístíme do nádoby, která je schopna odolávat nízkoteplotním podmínkám (mrazící sáčky, mrazící nádoby).
Zelí důkladně umyjte pod studenou tekoucí vodou.Podívejte se na video o přípravě a zmrazení květáku:
Co dělat před vařením?
Pokud byly zmrazeny pouze květáky květáku, není nutné před vařením předehřát.. V případě zmrazeného celého zelí:
- Zelí nejprve rozmrazujeme v chladničce na horní polici 4-5 hodin.
- Pak při teplotě místnosti.
Zeleninové hašení
Složky:
- Květák: 1 vidlice.
- Cibule: 1 střední cibule.
- Mrkev: 1 kus.
- Máslo nebo rostlinný olej: podle chuti.
- Sůl: podle chuti.
- Pepř: podle chuti.
Recept na vaření:
- Rozmrazte květák, rozdělte na růžičky.
- Snižujeme květenství v solené vařící vodě po dobu 5-7 minut.
- Cibuli nakrájejte a smažte až do zlatohnědé smetany (rostlinného) oleje.
- K cibulce přidejte mrkev, strouhanou na hrubém struhadle. Smažte nad nízkým teplem.
- Zatímco zelenina je smažená, vypusťte zelí.
- Přidejte do pečené zeleniny vařené až do poloviny vařené zelí, sůl a pepř podle chuti.
- Zakryjeme víkem a dušíme, dokud se květák vaří 10-15 minut.
Jak můžete vařit rychle a chutně?
Co jiného a jak můžete vařit z takového zelí:
V drobky. Místo mrkve a cibule můžete přidat těsto a strouhanku. Rozdíl ve vaření: není třeba pokrýt víko zeleniny během smažení.- V mléce. 200 g mléka může být přidáno do pečené zeleniny a zelí, aby se toto jídlo. Dusit jako obvykle: dokud není připraven.
- S cuketou. Chcete-li zelí, můžete přidat cuketa, nakrájíme na "čtvrti". Přidejte kyselou smetanu "pro chuť".
V drobky. Místo mrkve a cibule můžete přidat těsto a strouhanku. Rozdíl ve vaření: není třeba pokrýt víko zeleniny během smažení.Pokud budeme hovořit o dodávce květáku do jídelního stolu, pak v tomto případě je nutné se zaměřit na "chutě" domácnosti.
- Vařený květák se podává jako kompletní pokrm ve vařené formě, dušený se zeleninou.
- Používá se také jako příloha pro maso a ryby.
- Květák v těstíčku může být podáván jako samostatné jídlo, stejně jako příloha.
- Kapustové květenství se také konzumuje čerstvé, stejně jako v tomto případě jsou všechny prospěšné vlastnosti tohoto produktu zachovány na maximum.
Závěr
Vědci to dokázali použití květáku má příznivý vliv na lidské tělo jako celek. Užitečné vlastnosti tohoto produktu jsou popsány v obrovském množství literatury. Zelenina ztrácí největší množství živin během přepravy od výrobce do prodejny.
Maximální množství živin, které se v zelí pěstují nezávisle. Bohatá na vitamíny a minerály, „kudrnatá“ zelenina není jen skladem vitamínů a minerálů, ale také jednoduchostí a snadností při přípravě velmi chutných jídel. Proto je tento výrobek ve vysoké poptávce ve všech věkových skupinách obyvatelstva, od krmení dětí v průběhu laktace až po osoby s diabetem a starší osoby.
