Tuřín a rutabaga - jsou tak podobné barvy a tvaru a chuti. Ale stále to jsou dvě různé zeleniny.
Oba mají řadu užitečných vlastností, obsahují velké množství živin a vitamínů. Obě zeleniny jsou běžné v jednotlivých zahradách a jsou oblíbené u amatérských zahrádkářů. Odlišuje se v předběžné a studené odolnosti. Jí se čerstvá, dušená a plněná.
Ačkoli navenek tyto kultury jsou velmi podobné, ale přesto jsou to různé zeleninové pochoutky. Pokusme se pochopit rozdíl mezi kulturami, jako je tuřín a jeho blízký relativní rutabaga.
Základní botanické charakteristiky
Rostlinný progenitor
Pro mnoho to bude objev, že tuřín patří do rodu zelí zelí. Tuřín roste obvykle během několika let.
První léto je časem pro vytvoření růžice bazálních listů a to, co přímo podáváme na stůl - kořenová plodina o průměru několika centimetrů. To může mít různé tvary od zaoblený k prodloužený, podobný mrkvi.
Nápověda! Gama vodnice je mimořádně bohatá: kůže může být žlutá, zelená, fialová, vínová, růžová. Dužina je masitá, bílá nebo žlutá - používá se jako potrava.
Tuřín, který přežil zimu produkuje stonek s kvetoucími výhonky z půl metru na jeden a půl metru na délku. Z ní opouští ovoce - vzpřímený lusk a květenství, které představuje štít se žlutavými lístky.
Hybrid
Švéd patří do stejného rodu a rodiny jako tuřín. Vyvíjí dva roky stejným způsobem: první léto - vzhled jedlého kořene, druhý - růst kvetoucích výhonků a semen.
Jedlý swede root je masitý, matně zelený nebo červeno-fialový. Tvar kořene se liší od ovál-válcovitý k zaoblené ploše. Rozvíjí se růžice bazálních listů.
Nejchutnější je skrytá pod kůží hlízy - tělem světlých odstínů. A žluté maso je obvykle umístěno na stole pro lidi, bílé jde do krmiva pro dobytek. Hmotnost jedlé části tuřínu je velká a dosahuje 20 kg v krmných odrůdách.
Švédské květenství - kartáč s lístky zlatých odstínů. Ovoce je lusk, ve kterém se vyvíjejí hnědá nebo černohnědá kulatá semena.
Jaký je rozdíl?
Vzhled
Vzhledem k tomu, swede je hybrid řepky a zelí, uměle pěstované v zarengenic inženýrství, v 17. století, bude to zřejmě podobné genetické "matka". Hlavní rozdíly ve vzhledu spočívají v tom, že kořenová zelenina rutabaga je větší a její maso má tmavší odstíny, které mají sklon k oranžovým odstínům.
Chemické složení
Obsah bílkovin, tuků a sacharidů je téměř totožný. V tuřínu více vápníku, tam je malý podíl vitamínu A, který není ve swede, slušné množství kyseliny jantarové, cukry a vitamín PP.
Aplikace
Rutabaga byl původně odvozen jako výživnější a masivnější náhrada za tuřín. Proto se často používá jako krmivo pro hospodářská zvířata, kde je zapotřebí objem. Současně, krmná odrůda tuřínu, tuřín, je znatelně distribuován po celém světě.
To však nezpochybňuje skutečnost, že stolní odrůdy zeleniny mají místo v lidské stravě. Navzdory skutečnosti, že většina zahrádkářů upřednostňuje swede podle chuti, rutabaga je vzhledem k vyššímu obsahu sušiny považována za výživnější.
Historie původu
Předpokládá se, že divoká tuřín vznikla ve dvou oblastech: západní a severní Evropě, stejně jako v Afghánistánu a Indii. Chcete-li pěstovat závod 10-15 tisíc lety, obyvatelé jihozápadní Asie nejprve začal. Po nich, řepka stala se populární v mnoha jiných zemích. Místní odrůdy uchovávají rysy předků forem. Kultivovaná rutabaga je stoprocentní severoevropskou kulturou.
Nejoblíbenější teorie, jak jsme již psali výše, uvádí, že rutabaga vznikla jako hybrid řepky a zelí. Pravděpodobně její vlasti je Švédsko. Ve volné přírodě, rutabagus roste jen jako plevel v některých částech severní Afriky.
Co je lepší?
Hodně záleží na vkusu osoby. Tuřín má hořkost, takže to může vyhovovat více mužům. Ve stejné době, swede nadával pro nedostatek chuti a nejasnosti. V každém případě zkušení zahradníci doporučují připravit mladé hlízy, protože v této době nemají čas sbírat přebytečnou vlhkost v buničině.
Tuřín nebo rutabaga - spor, podobný sporu mezi kachnou a husou, olivami a olivami. Kultury jsou přímé příbuzní a navzájem podobné. Hlavní je péče o zeleninu při pěstování a řádná příprava. Ale toto je téma pro jiný článek.
