Způsoby skladování špenátu: jak dlouho zajistit čerstvost v chladničce a zvolit způsob přípravy na zimu?

Špenát - populární zelená kultura v moderní kuchyni, která je považována za jednu z nejužitečnějších na světě.

Jeho chuť je možné vychutnat nejen v letním období, protože existuje mnoho způsobů skladování.

Článek nabízí různé možnosti, můžete použít jeden nebo několik najednou, abyste pochopili, který z nich je pro vás to pravé.

Příprava na skladování doma

Bez ohledu na způsob skladování, Příprava špenátu zahrnuje třídění listů s odstraněním poškozených a zažloutlých. Je také žádoucí, aby se stonky ořezávaly. Opláchněte důkladně ze země a písek a osušte.

Mohu odejít při pokojové teplotě?

Skladování špenátu vyžaduje chlad. Nejlepší možností je lednice, ale pokud tam není, pak můžete nechat špenát pro skladování při pokojové teplotě, ale ne více než jeden den. Delší skladování nepříznivě ovlivní kvalitu zelení a jeho chuťové vlastnosti.

Jednou z výhod tohoto skladování je skutečnost, že rostlina zůstává ve své původní formě a nemá čas ztratit jednu kapku svých užitečných látek. Algoritmus pro ukládání špenátu za pokojových podmínek je jednoduchý:

1. Zelená busta.
2. Opláchněte a osušte.
3. Dejte na místo chráněné před slunečním zářením.

Jak udržet čerstvý v chladničce?

V plastové nádobě

Špenát můžete skladovat tímto způsobem po dobu jednoho týdne při zachování všech příznivých vlastností.

Musíte provést následující:

1. Pečlivě ponechte, odstraňte přebytečné nečistoty a poškozené části, opláchněte.
2. Položte listy v jedné vrstvě do nádoby na potraviny, zakryjte ledovou vodou.
3. Nádobu položte na polici chladničky s nejnižší teplotou a denně vyměňujte vodu.

V potravinářském filmu

Metoda je velmi jednoduchá, ale přesto vám umožňuje prodloužit trvanlivost špenátu na jeden měsíc, a zároveň zachránit všechny prospěšné vlastnosti rostliny.

1. Opláchněte a osušte listy.
2. Pevně ​​zabalte lepící fólií.
3. Nasaďte si polici chladničky.

V krabici na zeleninu

1. Chcete-li určit špenát pro takové skladování, musí být nejprve umyt a zabalen vlhkým hadříkem.
2. Vložte nádobu.
3. Nechte nádobu na svém obvyklém místě nebo ji položte na spodní polici chladničky.

Je to důležité! Nedoporučuje se často dostávat svazky zeleně z chladničky, protože se začnou rychleji snižovat než pokles teploty, což vám umožní co nejvíce ušetřit všechny užitečné látky, ale životnost špenátu je omezena na 4-5 dní.

Jak konzervovat?

Nejvíce časově náročná metoda, ale zároveň umožňuje zachovat všechny příznivé vlastnosti rostliny po celý rok. Pro uchování špenátu budete potřebovat následující:

1. Zelená busta. Odstraňte řapíky a zažloutlé listy.
2. Opláchněte špenát a osušte.
3. Varný roztok se připravuje ze tří litrů vody, lžíce sody a soli.
4. Listy převařte nad vysokou teplotou, dokud měkké.
5. Kmen a zalijeme zelení studenou vodou.
6. Výsledný surový materiál otřete sítem, přeložte do malé pánve a vařte do hustoty.
7. Pure se rozprostírala na březích a pevně zavřela.
8. Uchovávejte sochory na chladném místě.

Je možné sušit?

Pokud v chladničce nebo mrazáku není místo, můžete špenát sušit. Takto zpracovaná rostlina si zachovává všechny své příznivé vlastnosti a může být skladována po dobu jednoho roku až do další čerstvé plodiny. Takže v pořádku Pro zaschnutí špenátu potřebujete:

1. Pečlivě omyjte bylinky a položte je na hadřík, aby zaschly.
2. Řezy a zkažené listy odstraněny.
3. Špenát rozprostřete na plochý talíř nebo velký prkno.
4. Nádobu dejte na slunce, zakryjte gázou.
5. Sušený špenát skladujte na tmavém suchém místě.

Je to důležité! Zeleninu špenát můžete sušit nejen na slunci, ale i v troubě. Plech na pečení s připravenými zelení by měl být uchováván v sušárně po dobu 3-4 hodin při teplotě nepřesahující 45 stupňů.

Lák

Metoda určená pro dlouhodobé skladování. S pomocí solení můžete po celý rok ušetřit chuť a zdravé vlastnosti. K tomu budete potřebovat:

1. Projděte si zelení, odstraňte obaly a nepoužitelné letáky.
2. Špenát opláchněte a osušte.
3. Položte suroviny v bankách ve vrstvách, každé z nich hojně pokropte solí. Na kilogram zeleniny potřebují asi sto gramů soli.

Nádoba s blankem by neměla být okamžitě uzavřena víčkem a odeslána do chladničky, počkejte, až se zelená usadí a nahoře můžete přidat další listy.

Mráz

Pro ty, kteří se chtějí zásobit zásobami špenátu na zimu, ale nelíbí moření, existuje jiný způsob. Špenát lze jednoduše zmrazit: bez vaření, nebo před blanšírováním.

Nabízíme sledovat video o tom, jak správně špenát špenát:

Která metoda je nejvhodnější pro zimní nákup?

Pro ty, kteří nevědí, jak doma, je nejlepší připravit se na zimu pro budoucnost listí této užitečné rostliny, budeme vysvětlovat, že vzhledem k trvanlivosti, nejlepší způsoby pro špenát jsou solení, zmrazení a konzervování. Doma je vhodné použít ne jednu, ale několik metod, protože Pro různé pokrmy lze použít různé polotovary: koláče, polévky, kastrol nebo smoothies.

Udržujete vedle jiné zeleniny?

Špenát nemá žádná zvláštní omezení při skladování vedle jiné zeleniny, pokud podle pravidel dané komoditní čtvrti nelze zeleninu se štiplavým zápachem, jako je cibule, umístit vedle jemných listů špenátu. Pokud jsou však greeny uloženy v kontejneru, problém sám zmizí.

Výhody a nevýhody všech metod

Pokud se ujistíte, že špenát je řádně uložen, můžete zachovat jeho blahodárné vlastnosti na maximum. Využití těchto listů v zimě bude vynikajícím zdrojem vitamínů. a stopové prvky a bude mít příznivý vliv na tělo.