Poznámka: jak připravit mrkev pro skladování na zimu?

To léto uplynulo! Péče o zahradníky - plná ústa. Jak zachránit sklizeň, tolik, že ve prospěch všech milovaných? Jak připravit zeleninu? Mrkev uznána "královnou" podzimu. Sladká, pikantní, šťavnatá a křupavá - budete olizovat prsty, ale rozmarná! To je rychlejší než všechny kořenové plodiny chřadnou a hnijí, je sledován bílou a černou hnilobou, a to dostane trochu teplejší a snaží se klíčit znovu.

Je možné se s tímto problémem vyrovnat? Můžete-li se řídit určitými pravidly při přípravě mrkve pro skladování a při přímém skladování.

Včasné čištění

Je třeba odstranit mrkev před mrazem, zatímco počasí je teplé a suché. Mrkev určená ke skladování, snaží se zasít průměrnou nebo pozdní zralost. O těch nejlepších odrůdách vhodných pro dlouhodobé skladování, jsme zde řekli.

Neodhazujte obaly semen na jaře a pak budete vědět, jak moc vaše mrkev bude stále růst. Není-li obal zachován, je možné zjistit dobu sklizně podle vzhledu vrchů Spodní listy topů začaly žloutnout - ne zívat, sbírat sklizeň!

O tom, kdy odstranit mrkev ze zahrady a jak to udělat správně, přečtěte si zde.

Na co je nejlepší čas?

Nezralá zelenina nebude těžit tělu - dosud se jí nepodařilo získat dostatečné množství cukrů. A přezrálé, naopak, nahromadily cukry a aminokyseliny v nadbytku - kapacita klesá a kořenové plodiny hnijí rychleji. Sladší mrkev - chutné sousto pro hlodavce a hmyz.

Pravidla shromažďování

1. Mrkev podkopává v hřebenu vidlemi, takže méně poškozujete kořeny. Jemně vypáčte vidličkou a vytáhněte ji z půdy.
2. Jakmile jste vykopali mrkev - okamžitě to vyřešte. Všechny zarostlé a malé, stejně jako poškozené plody by neměly být ukládány. Struktura zeleniny by měla být hustá, stejnoměrná, ostrá při přerušení a jasně oranžová.

Pozor! Velmi opatrně protřepejte půdu z kořenů, nešlapejte je dohromady. To může vést k trhlinám, které nepříznivě ovlivní kvalitu mrkve.

Literatura prořezávání

Po sklizni a třídění mrkve, je třeba okamžitě řez topy. Ořezávání se provádí ve fázích:

1. Vrcholy jsou řezané na hlavu zeleniny.
2. Po vysušení se hlava ořízne o 1 centimetr, čímž se zcela odstraní růstový bod.

To by mělo být provedeno velmi ostrým nožem, takže řez je rovnoměrný a hladký, takže je lepší „sušit“ během sušení. Takové kořenové plodiny budou v zimě nejchutnější a šťavnaté - vytvořená kůrka bude zadržovat vlhkost a všechny živiny uvnitř.

Více informací o vlastnostech prořezávání mrkve naleznete zde.

Sušení

Vysoušení kořenů je také lepší ve fázích:

1. Bezprostředně po sklizni mrkve a jejich prořezání nejprve umístěte zeleninu přímo do zahrady, na slunci a držte pár hodin.
2. Jakmile vyříznete růstový bod mrkve, odstraňte kořeny, aby se sušily delší dobu. Mrkev umístěte na tmavé větrané místo a vysušte asi 7-9 dní.
3. Následuje další třídění. Nyní jsou všechny „nedostatky“ primárního třídění jasně viditelné. Vypadá to, že vybledlé plody, popraskané a poskvrněné, přicházejí na světlo. Po této "karanténní" mrkev může být odeslána do další fáze přípravy na skladování.

Jak dezinfikovat?

Musím před zpracováním omýt zeleninu? Ne, pokud jsou mrkve dobře sušené, pak se všechny částice země a drobné nečistoty snadno otřou (řekli jsme více o potřebě mytí mrkve před jejím odesláním k uskladnění zde). Ale potřeba dezinfikovat kořenové plodiny. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je manganistan draselný.

1. "Manganistan draselný" se rozpustí vodou do tmavě fialové barvy.
2. Zpracování ve velké pánvi. Do roztoku vložte mrkev a namočte 2 hodiny.
3. Dokončete postup ještě jedním sušením, nyní finálním.

Způsoby pokládky

Existuje mnoho osvědčených způsobů skladování mrkve.

Písek

Nejběžnější a nejjednodušší složkou pro skladování je písek:

• Potřebuje čisté a suché. Nalejte písek o vrstvě tři centimetry na podlahu, položte vrstvu mrkve a znovu - písek a tak dále až do konce. Taková pyramida může být postavena až na 75 centimetrů.
• Ačkoli mnoho zahradníků věří, že je lepší skladovat zeleninu v mokrém písku. Myslí si, že mrkev je tak šťavnatější.

Obě možnosti mají právo na život.

Přepravky

Pro tuto metodu potřebujete krabice nebo kartonové krabice:

1. Mrkev je umístěna v malých dávkách (ne více než 20 kilogramů) ve stávající nádobě.
2. Zavřete pevně a umístěte je v těsné blízkosti suterénních zdí.
3. Na podlaze je také lepší dát malý stojan. Na podlaze a stěnách se může hromadit kondenzát a v žádném případě by neměly nechat mokré krabice a zásuvky, jinak mrkev klíčí. Ze stejného důvodu nevytvářejte otvory v krabicích.

Tato metoda je velmi výhodná, pokud jste vykopali hodně mrkve, a máte malý sklep.

Piliny

Jehličnaté piliny obsahují těkavou produkci, která potlačuje výskyt hub a bakterií, a proto jsou výborným plnivem pro krabice mrkve určené pro dlouhodobé skladování. Proces umístění zeleniny pro skladování je totožný s broušením kořenové zeleniny.

Cibulák

Původní metoda - použití cibulkové slupky:

1. Zelenina pytlovaná, sypaná slupkami.
2. Protřepejte s ním důkladně tak, aby se každá mrkev valila v lusku.

Cibulová slupka je hygroskopická a zároveň působí jako antiseptikum, chrání mrkev před hnilobou a mikroorganismy.

Clay

Docela špinavý, ale stále velmi účinný způsob "lhaní" mrkve v zimě. Clay "košile" pomůže zelenině zůstat tak dobrý, jak je to jen možné.

1. Hlínu zřeďte vodou do kašovitého stavu, ponořte každou mrkev a vysušte. Fuss hodně, ale účinek stojí za to!
2. Sušená mrkev, již v hliněném pouzdře, se vkládá do krabic a spouští do suterénu.

Zahradní postel

Velmi zajímavý způsob, jak zachovat sklizeň - nechte ji na zahradě! Riziko celé sklizně samozřejmě nestojí za to. Ale část z nich může zůstat až do jara.

1. Vrcholy mrkve vlevo k “zmrazení” jsou řezané, opouštět žádné ocasy.
2. Postel s kořenovými plodinami se zahřeje - pokrytá pískem, na něj se nanese film.
3. Pak je celá tato stavba zaplavena rašelinou nebo smrk, můžete použít humus.

V zimě sotva budete moci takovou mrkev vyzkoušet, ale na jaře a až do nové sklizně vaše zahradní lože potěší celou rodinu čerstvou a šťavnatou mrkví.

Přečtěte si více o tom, jak udržet mrkev v zahradě až do jara, přečtěte si zde, a v tomto článku jsme mluvili o všech možných způsobů, jak skladovat mrkev v zemi.

Vytváření správných podmínek

Aby byla mrkev skladována kvalitativně a dlouhodobě, je nutné vydržet určité skladovací parametry - vlhkost, skladovací teplotu.

• Optimální teplota pro skladování mrkve je od 0 do +4 stupňů. Pokud se teplota zvýší, mrkev začne klíčit a chřadne. Pokud teplota klesne, mrkev bude mrznout a po rozmrazení se bude hnilo.
• Ve sklepě musíte udržovat normální vlhkost. U mrkve je tato míra definována jako 60%. To je opět plné klíčivosti kořene a jeho hnilob. Pro udržení požadované vlhkosti se používají hygroskopické materiály (písek, piliny, cibulová slupka atd.).

Existuje spousta nestandardních mrkví? Nenechte se spěchat, abyste takovou zeleninu vyhazovali. Taková zelenina může být také připravena pro skladování, je důležité vědět, jak to udělat. Umyjte kořeny, slupky a slupky. Pak vložte do plastových nádob na zmrazení nebo plastové sáčky a pošlete do mrazničky. V zimě máte připravenou mrkev pro každou aplikaci. Více informací o zmrazení mrkve na zimu naleznete zde.

Pozor! Pokud uděláte nějaké úsilí a zkuste, pak udržujte sklizeň na rameni každého! S výhradou pravidel - každá zelenina si uchovává maximum vitamínů a látek užitečných pro člověka.

Vidíte - kolik "problémů" s touto královnou podzimu. Ale stojí to za to! Jaký druh polévky bez mrkve? A nejen! V zimě potěšíte svou rodinu chutnou šťavnatou mrkví, vyrobíte z ní zdravou šťávu a spoustu salátů. Sladká a křupavá mrkev vám v zimě!