Kořenová zelenina, jako je řepa a mrkev, by měla být skladována takovým způsobem, aby zůstala silná, zdravá a klíčící až do konzumace, jinak bohužel nebudou mít všechny své chutě a přínosy pro zdraví.
Zvažte nový způsob, který vám umožní udržet šťavnatost a čerstvost zeleniny - to je skladování s plastovými sáčky.
Seznámení s oranžovou krásou
Mrkev (lat. Daucus carota subsp. Sativus) je dvouletá rostlina, poddruh divoké mrkve. Obvykle, v každodenním životě, slovem "mrkev" máme na mysli mrkev setí. Milují ji pro velkou, masitou, šťavnatou, pomerančovou kořenovou zeleninu.
Dnes je to všem známo mrkev - užitečná zelenina, skutečná spíž vitamínů a živin potřebných člověkem. Mrkev se používá k vaření, stejně jako šťávy, různé obličejové masky a mnoho dalšího. Ženy z celého světa si vyměňují recepty na bázi mrkve. Kromě toho, lidé, kteří jedí mrkev na celý život - žít dlouho.
Vitamin A, který se nachází v mrkvi v množství, je důležitý pro zdraví očí. Mrkev má pozitivní vliv na imunitu, pomáhá s diabetem, normalizuje metabolismus těla, pomáhá eliminovat toxiny a toxiny, zlepšuje funkci srdce, bojuje proti anémii a brání tvorbě nádorů.
Poprvé se o mrkvi zmiňuje asi 2 tisíce let před naším letopočtem. Vlasti je hlavní odrůdou kořene je Afghánistán a pobřeží Středozemního moře. Dříve, mrkev byla pěstována ne pro jíst, ale pro vonné listy a semena. V současné době existuje asi 60 druhů této užitečné rostliny, distribuované po celém světě, z Evropy a Ameriky na Nový Zéland a Austrálie.
Jak si vybrat odrůdu a určit vhodnost zeleniny?
Vybíráme různé druhy mrkve vhodné pro skladování. Jsou zvažovány nejlepší odrůdy mrkve pro skladování na zimu:
- Šance.
- Mango F1.
- Nandrin F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosal
- Typhoon
- Nevis F1.
- Cyrano.
- Monanta
- Nekompatibilní.
- Samson.
- Valeria.
- Gribovchanin F1.
- Shantane.
- Losinoostrovskaya.
- Kanada F1.
Vitamin- Nantejska a další.
- docela zralé, jasně oranžové, silné na dotek;
- nesmí vykazovat žádné známky hniloby, nemocí a jiných vad (například nesmí být skladován dutý medvěd nebo vyřezaná mrkev);
- ne příliš šťavnaté a jemné, protože čím je mrkev těžší, tím lépe.
- snadnost pokládání (například v písku je mnohem obtížnější položit mrkev na zimu);
- Sklizeň můžete rozdělit na porce a vzít si s sebou každý sáček, když přijdete do sklepa;
- Na rozdíl od těžkých pískoven lze přepravovat a přepravovat tašky z mrkve.
- Je důležité sledovat teplotu a vlhkost v místnosti. Zvýšení teploty i o několik stupňů může přerušit "biologický spánek" mrkve a začne klíčit, vadnout nebo bolet.
- Při tomto skladování je pravděpodobnější, že se infikuje bílá hniloba nebo sklerotinie.
- Umyjte mrkev ze země a odložte stranou popraskané a další vzorky defektů.
- Vložte vakuové sáčky, odstraňte vzduch.
Mytí mrkve nebo její mytí?Lepší je mytí mrkve, tak na povrchu umyté mrkve, zůstane tenká ochranná vrstva země, která pomůže kořenové plodiny být čerstvé déle.
- Závod
V některých odrůdách jsou vrcholy slabé a můžete je snadno zlomit rukama. Máte-li odrůdu s výkonným, huňatým vrcholem, měla by být jemně oříznuta nožem. A v prvním a ve druhém případě se snažte neubližovat samotnému kořenu. Doporučuje se, aby nedošlo k odlomení a odšroubování vrcholů, přičemž se ponechá špička.
- Sušení
Naše pomerančová zelenina musí být sušená. Musí být vyrobeno několik hodin před balením. Vyberte si místo ve stínu stromů na čerstvém vzduchu, nejlépe ve větrném počasí. Současně po dobu 1-2 dnů před skladováním mrkve by měla být ochlazena na teplotu asi 0 ° C.
- Vaření úložného prostoru.
Váš sklep musí splňovat následující podmínky - musí být suchý a musí udržovat teplotu + 4 ... + 12 stupňů a vlhkost 90-95%. Teplejší místnost není vhodná pro skladování: vlhkost se z mrkve odpaří a kořeny se scvrknou a vyblednou. Jak udržet mrkev v teplém sklepě, přečtěte si v tomto článku.
DŮLEŽITÉ! Teplota v místnosti by neměla příliš kolísat. V případě potřeby můžete předběžně dezinfikovat skladování a krabice vápnem nebo síranem měďnatým. - Třídění kořenových plodin.
Vezměte si mrkev s jakýmikoli vadami. Poškozené mrkve lze použít při moření zelí.
- Leželi jsme v kontejneru pro skladování.
Můžete si vybrat libovolnou velikost sáčku - obvyklé balení potravin, cukrový sáček na 10 kg nebo velké plastové sáčky o hmotnosti 30-35 kg (více informací o tom, jak skladovat mrkev v sáčcích s cukrem, říká zde). Hlavní věc je, že tašku nelze svázat, jinak plánovaná ztráta zeleniny místo 3-5% bude 100% do 15 dnů. V otevřeném vaku se udržuje požadovaná vlhkost.
- v písku;
- v pilinách;
- v mechu.
- Vypočítejte mrkev a řepu.
- Umyjte a osušte.
- Položte půl balíku mrkve, polovinu řepy.
- Balíčky nejsou vázány na sebe.
Vzhled hniloby z nadměrné vlhkosti. Tomu lze zabránit, pokud se mrkev ponoří oběma konci do popela. Hned vedle otevřené tašky naplněné mrkví můžete dát něco, co absorbuje vlhkost - vápno, noviny, mech.- Nebudete schopni třídit obsah velké tašky a hledat zkaženou mrkev. Chcete-li tento problém vyřešit, zpočátku nepokládejte kořenové plodiny do příliš velkých balení. Lepší, pokud jsou transparentní.
VitaminVšechny jsou odrůdy střední a zralé, mají podlouhlý kuželový tvar a tvrdou drť. Brzy dozrávající odrůdy se nejlépe používají pro výrobu salátů a moření zelí, nebo spotřebovávají syr bezprostředně po vykopání ze země - nejsou schopny odolat měsícům skladování.
Jak radí zahradníci nejlépe chovaná mrkev, vyčištěná ve věku 100-110 dnů. Nicméně i když byla odrůda vybrána moudře a je vhodná pro zimní skladování, podmínky pěstování a čerstvost mrkve ve sklepě v zimě mohou být ovlivněny růstovými podmínkami.
Nejkritičtější bude: špatný typ půdy, hojné zalévání, zejména krátce před sklizní nebo zavedení velkého množství dusíkatých hnojiv.
Pamatujte, že moderování je nejlepší rada pro pěstování zeleniny pro zimní skladování.
Při vizuální kontrole mrkve by měla být:
Vitamínové tvrdé odrůdy, aby se zabránilo jejich poškození, jíst jako první.
Za třetí, čištění mrkve pro skladování by mělo probíhat v suchém, dobrém počasí. A týden před čištěním, musíte přestat zalévat.
Je možné opustit sklep a jak nejlépe?
Mrkev před vzhledem chladniček uložených ve sklepích. Pak však nebyly žádné plastové sáčky. Dnes mnoho řemeslníků ukládá mrkev do velkých balíčků ve svých sklepích., samozřejmě, podle určitých pravidel, protože sklep je dostatečně mokrý, a to ohrožuje skladování mrkve.
Samozřejmě, že v podmínkách velkých měst je skladování ve sklepě téměř nemožné, takže tento způsob skladování je určen pro ty šťastné lidi, kteří mají k dispozici sklep nebo sklep.
Vlastnosti
Mezi výhody ukládání v balíčcích patří:
Nevýhody:
Příprava
Chcete-li se připravit na skladování, musíte mít nůž, plastové sáčky, sklep a čisté, zdravé mrkve. Také k odstranění vlhkosti může potřebovat mech, popel, noviny, vápno.
Budete také muset vyčistit místo na ulici, kde budete sušit mrkev, nejlépe na roštech.
Jak udržet plastové sáčky v podpole?
Jak skladovat v balení?
Ve vakuu
S touto metodou se mrkev nebude skladovat dlouho - několik týdnůjak je naživu a potřebuje dýchat. Pokud je mrkev rozdrcena a tepelně zpracována, pak ve vakuových pytlích zůstane mnohem lepší.
V celofánu
Mytí mrkve nebo její mytí?Mrkev vydává během skladování oxid uhličitý. V otevřených pytlích se hromadí málo a zabraňuje vzniku onemocnění. Nicméně, v vázaných pytlích, jeho koncentrace bude vysoká a mrkev se zhorší.
Naučte se ukládat mrkev do plastových sáčků, můžete také v tomto videu:
S červenou řepou
Možné problémy
Vzhled hniloby z nadměrné vlhkosti. Tomu lze zabránit, pokud se mrkev ponoří oběma konci do popela. Hned vedle otevřené tašky naplněné mrkví můžete dát něco, co absorbuje vlhkost - vápno, noviny, mech.Dali jsme vám jednoduché pokyny, abyste si vyzkoušeli nový a moderní způsob skladování jako skladování v plastových pytlích, včetně vakuových sáčků. Aby se mrkev mohla v zimě užívat ve vlastních rukou, musí dodržovat tato pravidla. Koneckonců jeho mrkev nechodí do žádného srovnání s obchodem. Udržujte zdravé této chutné zeleniny.
