Vlastnosti volby a nejlepší recepty, jak vařit kukuřičný klas v hrnci je chutné a správné. Před a po obrázcích

Od dávných dob je jedním z oblíbených jídel pro dospělé i děti vařená kukuřice. Aby však uši byly sladké a šťavnaté, musíte dodržovat některá pravidla přípravy. Kromě toho je také důležité zvolit správný druh kukuřice, který je vhodnější pro vaření.

Takže v tomto článku odhalíme pořadí vaření kukuřičného klasu, jak dlouho ho vaříme a také vezmeme v úvahu několik nestandardních receptů.

Jak vypadá zemědělská kultura?

Kukuřice je jednoletá rostlina patřící do skupiny obilovin. Má silný kořenový systém, který je vláknitý a naskládaný. Kořeny mohou růst do hloubky 1,5-3 metry. Hlavní část kořenů (cca 60%) je soustředěna v horizontu orné půdy.

Mexiko a Peru jsou považovány za místo narození této kultury. Odtud se postupně začala šířit podél břehů Atlantiku, stejně jako na ostrovech Karibiku. V Rusku se kukuřice poprvé objevila v 17. století. Současně, jen od 19. století, získal velmi široké uplatnění v různých oblastech.

Užitečné vlastnosti

Odděleně je třeba poznamenat, že Kromě vynikající chuti má kukuřice také řadu příznivých vlastností.které již dlouho získaly univerzální uznání po celém světě.

Takže bez ohledu na odrůdu obsahují kukuřičné klasy následující vitamíny:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitamíny ze skupiny B (B1, B2);
• stejně jako kyselina askorbová.

Tato kultura má také řadu minerálů, jako jsou:

• draslík;
• vápník;
• fosfor;
• železo;
• hořčík a další

Kromě výše uvedeného je třeba poznamenat, že v kukuřičném proteinu jsou esenciální aminokyseliny - tryptofan a lysin. Kukuřice se díky svému bohatému složení a chuti aktivně používá v následujících oblastech:

1. Při vaření - V současné době byla s účastí této kultury vynalezena velmi široká škála různých jídel. Navíc tyto recepty vycházejí z jednoduchého vaření klasů a končí přípravou nestandardních pokrmů (například sýrový kastrol s kukuřicí).
2. Při chovu zvířat - Kukuřice je nejcennější druh krmiva pro domácí zvířata, který je dokonale stravitelný, bohatý na karoten a má také vynikající dietní vlastnosti.
3. V lékařství Zvláštní význam mají kukuřičné stigmy, které mají dobrý diuretický a choleretický účinek. Používá se k léčbě onemocnění jater a urogenitálního systému.

Kromě výše uvedeného se kukuřice aktivně používá také pro lisování oleje, při výrobě viskózových vláken a v dalších oblastech.

Podívejte se na video o výhodách kukuřice:

Tipy pro výběr závodu

Je důležité pochopit, že ne všechna kukuřice je vhodná k jídlu, proto, aby jídlo bylo chutné a šťavnaté, měli byste pečlivě vybrat klasy.

Pro vaření je vhodnější mladá kukuřice, protože je nejsladší, nejměkčí a nej šťavnatější. V tomto ohledu musí nákup věnovat pozornost následujícím bodům:

1. Kukuřice na vaření by měla být zakoupena do konce srpna, protože později se stává zralá a tvrdá.

   Můžete si ověřit věk kukuřice rozbitím jednoho zrna. Zpravidla, pokud je klas mladý, pak by se měla objevit bílá tekutina jako mléko.

2. Kukuřice by měla mít mléčně bílé nebo světle žluté zrno, těsně k sobě a stejné velikosti.
3. Polévka by měla být měkká a elastická.
4. Listy by měly mít šťavnatou zelenou barvu a také husté a čerstvé.
5. Vyberte si cukrové odrůdy kukuřice, ne krmiva. Můžete je odlišit anténami. Odrůdy kukuřičného krmiva mají tmavě hnědou barvu, kukuřice cukrová je bílá.

Pokud se kukuřice prodává bez listí, pak to nestojí za to, protože se s největší pravděpodobností prodávající rozhodl skrýt špatnou kvalitu výrobku tímto způsobem, a je lepší ho vařit v hrnci na klasu.

Liška a proces vaření

Bez ohledu na recept, Zvažte několik triků, které zlepší chuť vařeného obilí.:

• Nejlepší je vybrat nádobu s tlustými stěnami a širokým dnem jako kuchyňské náčiní. To zajistí rovnoměrné vytápění, urychlí proces vaření a zlepší chuť produktu.
• Kukuřičné klasy by měly mít přibližně stejnou velikost, protože to pomůže vyhnout se nerovnoměrnému vaření. Pokud je kukuřice příliš dlouhá, měla by být rozdělena na několik kusů.
• Než dáte do varu, klas by měl být důkladně umyt pod tekoucí vodou a odstranit špinavé listy.
• K tomu, aby jídlo mělo charakteristickou vůni, mohou být do nádoby přidány i čisté listy, kde bude kukuřice vařit.

Kroky krok za krokem

Chcete-li pochopit, kolik času a jak správně, stejně jako chutné vařit čerstvé solené kukuřice na klas v hrnci a doma, je nutné při vaření následovat následující algoritmus akcí krok za krokem:

1. Nejdříve by se měl list očistit od listů a odstranit chloupky (stigma).
2. Dále by měla být očištěná kukuřice omyta pod tekoucí vodou.
3. Pak pečlivě položte kukuřici do hrnce na vaření. Je žádoucí, aby nádobí mělo tlusté dno (ideální variantou by bylo vařit kukuřici ve velké litinové pánvi).
4. Kukuřičný klas naplňte studenou vodou tak, aby pokrýval obsah 2 cm.

   TIP! Aby se cobs neobjevily, můžete desku postavit na vrchol.

5. Dali jsme si malý oheň. Máte-li zájem, jak a kolik minut vařit zeleninu na klas v hrnci, pak pro mladé kukuřice budete potřebovat 20-30 minut. Stupeň připravenosti lze zkontrolovat vytržením několika zrn vidličkou. Měly by být měkké a šťavnaté (můžete se dozvědět o tom, jak udělat měkké a šťavnaté kukuřice v pánvi zde).
6. Poté, co se ujistíte, že vařili vařené klasy, je nutné vodu vypustit a nádobu pevně uzavřít víkem kukuřice, zakrytou horní část ručníkem. V tomto stavu by mělo být 15 minut. Tento postup zjemní chuť obilí.
7. Hotový pokrm se podává na stole.
8. Je-li to žádoucí, může být kukuřice dále mazána máslem nebo jen třena solí.

Podívejte se na video o vaření kukuřice na pánvi:

Pravidla tepelného zpracování

Jak a kolik minut, možná hodin, potřebujete vařit a krmit kukuřici v hrnci? Zpravidla odrůdy kukuřičného krmiva vyžadují delší tepelné zpracování. V průměru je nutné čerstvou kukuřici vařit včas alespoň po dobu 2 hodin.

Kromě toho, aby bylo možné vytýkat proces vaření kukuřice krmiva, je doporučeno předem namočit ve vodě po dobu 2-4 hodin. Díky tomu budou jádra měkčí a zkrátí se doba vaření. Naučte se, jak vařit kukuřice rychle, stejně jako vidět recepty na chutné pokrmy, můžete zde.

DŮLEŽITÉ! Doba přípravy zmrazené kukuřice na klasu je přibližně 30 minut.

Kdy přidají sůl do misky?

Ihned je třeba poznamenat, že Mnoho kuchařů nedoporučuje solit kukuřici během procesu vaření.. Tím může být obilí tvrdší. S velkou touhou, je lepší přidat lžíci cukru, který bude kukuřice chutnější. Sůl by měla být pouze v hotové formě, kdy se kukuřice podává na stole. Kromě toho může být klas namazán kouskem másla, který mu dodá jemnou chuť.

V tomto materiálu můžete vidět postupné recepty pro přípravu kukuřičných klasů se solí.

Foto

Podívejte se na fotky receptu, jak vařit kukuřičný klas v hrnci, krok za krokem:

Nestandardní kulinářské techniky

Mnoho milovníků kukuřice je omezeno na standardní recept, jak vařit slanou kukuřici na klasu v pánvi, která je obvykle vařena na klasu a konzumována se solí a, pokud je to žádoucí, s máslem. Pokud však chcete objevit nové chuťové vlastnosti této kultury, pak pro to Existuje velké množství různých nestandardních receptů na vaření kukuřice.. Zvažte je podrobněji:

V sójové omáčce

Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky:

• kukuřice (6 cobs);
• sojová omáčka (4 lžičky l.);
• chilli omáčka (1 lžička l.);
• česnek (4 hřebíček).

Toto množství složek je určeno pro 4 porce.

Vaření:

1. Sójovou omáčku, chilli omáčku a drcené stroužky česneku důkladně promíchejte.
2. Kukuřici rozprostřete na grilu a nechte ji po dobu 10-15 minut.
3. Pak začneme mazat klasy, předem připravenou směs. Můžete použít speciální kartáč. Každé 3 až 4 minuty se musí otáčet a mazat z různých stran.
4. Stupeň připravenosti je určen měkkostí zrn.
5. Hotový pokrm se podává horký.

Se slaninou a sýrem

Ingredience pro 6 porcí:

• kukuřice (6 kusů);
• olivový olej (1 polévková lžíce);
• černý pepř (1 lžička);
• máslo (3 lžičky l.);
• slanina (6 kusů);
• sýr (120 g).

Vaření:

1. Maximalizujeme gril.
2. Vyčistěte a namažte klasy olivovým olejem.
3. Rub kukuřice s černým pepřem.
4. Další, na každém uchu položte proužek slaniny a tři na vrcholu sýra.
5. Pak zabalte do 1 vrstvy pekařské fólie.
6. Nasaďte si gril a vařte 10 minut, pravidelně otáčejte na každé straně.

V pikantních bylinkách

Ingredience pro 2 porce:

• kukuřice (2 cobs);
• máta (1 ratolest);
• bazalka (1 větvička);
• oregano (1 lžička);
• sušený kopr (1 ​​lžička);
• černý pepř (1 lžička);
• nové koření (2 hrách);
• česnek (2 hřebíček);
• máslo (50 g);
• sůl (podle chuti).

Vaření:

1. Čistíme polévky a odstraníme přebytečnou vlhkost.
2. Smíchejte máslo, koření, česnek a bylinky, předmleté.
3. Výslednou směs důkladně promícháme na každém uchu.
4. Kukuřice zabalená do fólie co nejpevněji a nechat vařit 15-20 minut.
5. Posíláme klas v troubě, ohřátý na 200 stupňů.
6. Kukuřice na pečení po dobu 50 minut.

Doporučení pro skladování produktů

Někdy se stává, že není možné okamžitě "eliminovat" hotovou kukuřici. V tomto případě vyvstává otázka, jak je nejlépe skladovat, aby neztratila svou původní chuť.

Kukuřice by měla být skladována pouze při nízkých teplotách.. Pouze tímto způsobem může zachovat svůj vzhled a chuť co nejdéle.

Můžete tedy zvážit 2 možnosti skladování vařeného obilí:

1. Každá spada vařeného obilí by měla být zabalena do přilepeného filmu a poslána do chladničky. V této formě bude přípravek trvat 3 dny. Můžete si zahřát kukuřici v mikrovlnné troubě nebo pomocí vodní lázně.
2. Skladování v mrazničce - nejprve otřete kukuřici před přebytečnou vlhkostí, pak ji zabalte do lepící fólie a odešlete do mrazničky.

V této formě může být kukuřice skladována rok.. V tomto případě by měl být rozmrazen, posunut z mrazničky do chladničky, kde postupně dosáhne očekávaného stavu.

Podívejte se na video o skladování vařené kukuřice v mrazáku:

Závěr

Tak, proces vaření kukuřice není nijak zvlášť obtížné, a dokonce i nováček v kulinářské podnikání si to může dovolit. Stačí se řídit pokyny jasně a pak budete mít vynikající delikatesu, která potěší vaše blízké a baví se.