Chokeberry (to je také nazýváno “chokeberry”) je rostlina s krásnými a brilantními plody, charakterizovaný příjemnou, kyselá, kyselá chuť. Bobule jsou bohaté na vitamíny C, P, E, PP a B vitamínů.Koncinát a řada stopových prvků jsou také součástí ovoce z chokeberry, z nichž hlavní jsou železo, bór, sloučeniny jodu, měď, mangan a molybden. Díky takovému bohatému složení jsou bobule aronie hojně využívány v tradiční medicíně a vzhledem k tomu, že čerstvý černý chokeberry není milován všemi, je existence obrovského množství receptů na jeho přípravu a skladování zcela pochopitelná. Podívejme se na ty nejoblíbenější.
Kdy je lepší vybrat černé jahodové jahody
I když přesně nevíte, kdy je čas vyzvednout plody Aroni pro sklizeň na zimu, je snadné tuto otázku zjistit. Rowan, stejně jako mnoho jiných rostlin, začíná sbírat v podzimním období (Září - říjen), protože v této době budete moci sbírat dobře zralé bobule, které se později stanou vynikajícími složkami marmelády, různých kompotů, likérů a dalších dobrot.
V zimě budou skutečným nálezem, protože všechny obrobky chokeberry budou schopny diverzifikovat stůl a přinést tělu spoustu užitečných vitamínů, které zvýší imunitu. 
Pokud nejste zvyklí na ochranu, pak bobule shromážděné na podzim jsou také ideální pro sušení nebo zmrazování. Mimochodem, pro přípravu chokeberry bez vaření, pokud chcete získat bobule s nejvyššími chuťovými vlastnostmi, je vhodnější sbírat plody horského popela po prvním mrazu, kdy dosáhnou své plné dokonalosti a jsou naplněny největším množstvím užitečných látek.
Příprava ostružiny bobule pro sušení
Co můžete dělat s chokeberry, už jste pochopili, nicméně, před přechodem na zachování nebo sušení, sebrané ovoce stále potřebují řádně připravit.
Před vyschnutím nasekané aronie po polevě musí být odstraněn z deštníků, dobře opláchnut pod tekoucí vodou a proset, oddělovány zralé a šťavnaté bobule z rozmazlených nebo deformovaných vzorků. Jakmile je voda vypuštěna a plody jsou mírně suché, jsou rozloženy v tenké vrstvě na podnose nebo překližce a začnou sušit.
Existuje několik způsobů, jak realizovat naše plány. Zásobník můžete vložit do trouby nebo do speciální sušičky, nebo jej můžete nechat pod jasným sluncem na dobře větraném místě. Každá možnost má své vlastní výhody a nevýhody, o kterých budeme diskutovat níže.
Seznamte se s příznivými vlastnostmi tmavých bobulí: rybízu, borůvek, ostružin, borůvek, černých malin, bezinky, trnů.
Způsoby sušení rowanus chokeberry
Jak jsme právě poznamenali, existuje tři hlavní způsoby sušení bobulí chokeberry: použití konvenční domácí trouby, používat speciální elektrickou sušičku a pod širým nebem, pod přímým slunečním světlem.
Samozřejmě pro rychlé schnutí budete potřebovat tepelné účinky elektrických spotřebičů, ale pokud se nikam nespěcháte a máte dostatek místa, pak přirozené sušení bude přijatelnější variantou. 
Venkovní sušení
Sušení bobulí na čerstvém vzduchu je nejjednodušší a nejméně nákladnou cestou dostat dobře sušené ovoce chokeberry. Stačí jen připravit horský popel výše, posypeme na plech v jedné vrstvě a umístíme jej na dobře větrané místo, nezapomeňte na míchání v procesu sušení.
Když se plody přestanou smrštit a pomačkají, bude možné je odstranit pro další skladování. Pokud však povětrnostní podmínky nebo jiné faktory neumožňují přirozené vysušení plodů černých černoplodých, můžete proces dokončit sušením bobulí v peci při teplotě nepřesahující +60 ° C. Horský popel by však v žádném případě neměl ztrácet svou charakteristickou barvu a vůni.
Aby nedošlo k nedostatku vitamínů v chladném období, suché dogrose, hloh, dřín, švestky, angrešt, třešně, borůvky, jablka, brusinky, meruňky, hrušky.
Sušení trouby
Mnohé ženy v domácnosti dávají přednost sušení černých bobulí černoplodých v běžné domácí troubě. Z praktického hlediska je takové rozhodnutí poměrně srozumitelné, protože čas strávený sklizní ovoce je mnohem menší. Stejně jako v předchozí verzi jsou bobule odstraněné z deštníků dobře umyty a vyčkávají, až se voda úplně vypustí, ale teprve před umístěním ovoce přímo do trouby se ovoce rozloží na suchý a čistý ručník, který by měl odstranit veškerou zbytkovou kapalinu. 
Poté, co bobule vyschnou, mohou být odeslány do trouby předehřáté na + 40 ° C. Při této teplotě by se ovoce mělo sušit asi půl hodiny, poté se teplota zvýší na + 60 ° C a pokračuje v procesu, dokud nejsou bobule plně připraveny.
Chcete-li zjistit, zda chokeberry vyschl, nebo ne, věnujte pozornost přítomnosti kapiček vody na ovoce: pokud jsou, pak sušení není u konce.
Je to důležité! Při sušení bobulí Aronia v troubě by neměly být červené nebo hnědé barvy, protože v tomto případě je bezpečné říci, že plody jsou suché.
Stejně jako přirozené sušení je jeřáb periodicky promícháván, nedovoluje mu ležet dlouho na jedné straně. Kromě toho můžete sklízet chokeberry kartáče, pro které jsou řezány z křoví nůžkami a navlečeny na nitě, zavěšené v podkroví, na verandě nebo na balkóně.
Sušení v elektrické sušičce
Moderní domácí spotřebiče činí náš život mnohem snadnějším a platí také otázky sklizně sezónního ovoce nebo bobulí. Takže, v přítomnosti elektrických sušiček, můžete velmi rychle sušit černou chokeberry, při zachování maximální množství jeho prospěšné vlastnosti. 
Jak správně provést sušení v takovém zázračném zařízení? Připravené bobule (čisté, bez listí a poškozených vzorků) se omyjí v tekoucí vodě a dávají jí dostatek času k úplnému vypuštění. Poté se plody rozmístí na síto v tenké vrstvě (jako při sušení v peci, nejvýše o několik centimetrů) a umístí se do elektrické sušičky. + 60-70 ° C.
Je to důležité! Vždy se přísně řiďte pokyny přístroje. Obvykle to znamená požadovaný čas a další nuance týkající se provozu elektrické sušičky..
Dobře vysušený chokeberry by se měl zcela zbavit vody, při zachování své přirozené barvy (plody by neměly mít červenohnědý odstín). Je třeba také poznamenat, že tímto způsobem sušení bobulí černého chokeberry ztrácí nepříjemnou tartness, a jejich chuť se stává nasládlou sotva znatelnou kyselostí.
Jak skladovat sušené bobule
Způsob skladování chokeberry v mnoha ohledech závisí na variantě jeho přípravy. Například zabalené v krabicích čerstvý jeřáb Skladujte na suchém místě při teplotě + 2-3 ° C a vlhkosti 80-85%. V takových podmínkách se bobule časem suší a ztmavují, ale zůstávají vhodné po dobu šesti měsíců.
Mírně zmrazené zmrazené horské popel Často navlečené na provázku a zavěšené na suchém a chladném místě (například v podkroví nebo ve stodole) a v oblastech se stabilní zimou se skladují tímto způsobem až do jara. 
Co se týče dobrého sušené bobule Aronii, pak nejlepším místem k uložení jsou plastové nádoby nebo skleněné nádoby pevně uzavřené nylonovými kryty. Můžete také použít dřevěné obaly, ale hlavní podmínkou je ochrana ovoce před vlhkostí. Pokud je tento požadavek splněn, obrobek může být skladován až dva roky.
Sušené ovoce si zachovává příjemnou vůni a přirozený lesk, i když vypadají vrásčité a při stlačení v pěsti se deformují.
Víš? Plody sušených jablek se používají při léčbě sklerózy, hypertenze, hemoragické diatézy, diabetu, aterosklerózy, kapilární toxikózy, glomerulonefritidy, alergií a mnoha dalších onemocnění. Plody rostliny jsou často součástí léčivých bylin.
Jak zmrazit černé chokeberry
Jedním z nejpohodlnějších způsobů, jak sklízet plody na zimu, je použití mrazničky. Proto, pokud je vaše lednice vybavena objemovou mrazicí přihrádkou, měli byste zvážit možnost zmrazené černoplodé. Takové ovoce vždy zůstane čerstvé a proces jejich přípravy nevyžaduje žádné náklady.
Samozřejmě, stejně jako jakákoli jiná možnost osazení na zimu, mražená chokeberry má své instrukcePo zasažení, umytí a usušení bobulí jsou umístěny v porcích (povinné podmínky) a pevně svázané (mohou být pájeny). 
Po tom, chokeberry je rovnoměrně rozložena v mrazáku prostoru a vlevo tam, dokud není zcela zmrazené. V některých případech může být ovoce zmrazeno ve velkém a teprve potom vloženo do těsně uzavřené nádoby.
Neměli byste znovu rozmrazovat celý objem sklizených bobulí, pokud potřebujete vzít jen hrstku pro výrobu kompotů nebo koláčů. Při rozmrazování a opětovném zmrazování ztrácejí značné množství vitamínů a čím častěji provádíte tento proces, tím méně vitamínů zůstává.
Zjistěte si nejlepší recepty pro milovníky džemu a marmelády z plodin ovoce a zeleniny: yoshta, dřín, moruše, moruška, bílý rybíz, kalina, jablko, meruňka, hruška, švestka, meloun, physalis, rajče, patisson.
Aronia Rozinka
Dalším dobrým řešením pro přípravu bobulí Aronia na zimu je vytvoření rozinek. K tomu budete potřebovat 1,5 kilogramu oloupaných bobulí, 1 kilogram cukru, 2 šálky vody a 1 lžičku kyseliny citrónové.
Především je nutné sirup z vody a cukru vařit, po čemž se do něj ponoří bobule a kyselina citrónová a vaří se 20 minut. Po této době jsou bobule vyjmuty, vráceny zpět do cedníku a ochlazeny. Jakmile je veškerý sirup vypuštěn, ovoce by mělo být položeno na pergamenový papír, který je rozprostřen na plech. Stejně jako u běžného sušení by měly být budoucí blackberry rozinky pravidelně míchány a pokračovaly v sušení po dobu 3-4 dnů. Jakmile dosáhne požadovaného stavu, nalije se do papírového sáčku nebo skleněné nádoby a zakryje se gázovým obvazem.
Víš? Chcete-li zvýšit chuť rozinek z koksovky, před sušením, měli byste posypeme bobule práškovým cukrem.
Kromě ovoce, budete mít také sirup, ve kterém se vaří. Nenalévejte to, protože pokud ho sloučíte do sterilních nádob, v zimě připravíte chutné nápoje a želé, ze kterých.
Chokeberry třel s cukrem
Pokud chcete získat užitečné chokeberry arbor bez tepelného zpracování, pak možná nejúspěšnější možností by byly bobule, mleté cukrem.
Takové složení si uchová všechny prospěšné sloučeniny a vitamíny rostliny, což bude skutečný nález v období studených epidemií nebo nástupu beri-beri. V tomto případě je třeba jen jeden kilogram bobulí a 500-800 gramů cukru. Rozdíl v množství cukru závisí na individuálních preferencích, to znamená, že pokud dáváte přednost sladším plodům, je lepší vzít si 800 gramů, ale pokud se vám líbí lehká přirozená kyselost černých lesních plodů, postačí 500 gramů.
Před sklizní třídit bobule dobře, oddělit je od větviček, a opláchnout ovoce pod tekoucí vodou.
Po jednoduchém vysušení horského popela vezměte mixér a rozemele, přidejte cukr. Namísto mixéru můžete použít běžný mlýn na maso, který dvakrát prošel bobulemi. Na výstupu obdržíte homogenní směs bobulí, která musí být časem na vyluhování. 
Smícháním bramborové kaše ještě jednou, může být nalit do horkých, pouze sterilizovaných nádob, pevně uzavřených stejnými sterilními plastovými kryty.
Připravené plechovky nechají trvat na tom, že ovoce nechává šťávu ještě více (během této doby je cukr zcela rozpuštěn), a pak se uzavřené nádoby vyjmou na chladném a tmavém místě (můžete použít běžnou ledničku).
Takže jsme přišli na to, jak skladovat černou chokeberry tak, že máte plnou zásobu vitamínů na zimu a rozhodnete se, kterou cestou si vybrat.
Pokud je vhodnější použít sušené ovoce, pak můžete použít troubu, a pokud chcete zachovat čerstvou formu co nejvíce (včetně chuti a vůně), pak je lepší dát přednost zmrazení nebo třením bobulí s cukrem.
