Čerstvá cibule je bohatá na zdravé stopové prvky. Ve zmrazené, sušené formě, šetří méně živin, ale alespoň to může zlepšit chuť jídla. Proto má smysl připravit na zimu zelenou cibuli. Níže uvádíme základní recepty pro sklizeň zelené cibule.
Příprava zelené cibule pro skladování
Udržet zelené na dlouhou dobu a ne kazit řádně připravit pro skladování. Tento proces probíhá v několika fázích. Začíná výběrem peří pro skladování. Musí být jasně zelené, bez poškození, známky zvlnění nebo žloutnutí. 
Ve většině případů se budou rozřezávat, takže je třeba odstranit zbytky země a dobře opláchnout.
Je to důležité! Cibule musí být zcela suchá, takže po umytí se položí na ručník a nechá se ležet alespoň hodinu.
Poté, co jsou peří dobře vysušena, jsou vyříznuta a poté použita v závislosti na zvoleném způsobu skladování.
Pokud však hovoříme o obvyklém skladování zelení v chladničce, praní se nedoporučujejinak se rychle zhorší. Pro tento způsob skladování stačí setřít z prachu. Pokud je na něm příliš mnoho lepkavých nečistot, umyjte peří v misce s vodou, vhoďte je do cedníku, vypusťte a položte na ručník, abyste je osušili.
V otázce, jak zachránit zelenou cibuli na zimu, není metoda drcení peří nijak zvlášť důležitá. Zpravidla záleží na tom, na které nádobí se budou nasekané peří používat. Například, pro omáčky, malé řezy jsou potřeba, a pro boršč a polévky - střední. Cibule se suší na kousky od 5 do 7 cm a pokud se objeví velké peří, jsou nejprve rozřezány. Je důležité, abyste ji nebrusili v kuchyňském robotu. 
Před zahájením přípravy je nutné rozhodnout, jak skladovat zelenou cibuli doma, a nádoba, do které bude složena, závisí na ní. Pokud je tedy umístěna jednoduše v chladničce, vejdou se do ní běžné pytle, sušená cibule je uložena v plátěných pytlích, solení a přípravky v oleji by měly být ve skleněných nádobách a plastové nádoby by měly být použity pro zmrazení.
Naučte se, jak připravit zelený česnek na zimu a jaké výhody tento organismus přináší do těla.
Skladování zelené cibule v lednici
Ideální, jednoduché a pohodlné úložiště cibule je obyčejná lednička. Jak dlouho drží zelená cibule v lednici? Pokud v něm budete držet nasekané peří při teplotě 3-4 ° C, neztrácí svou prezentaci po dobu 2-3 týdnů. Pokud se teplota sníží na 0 ° C, prodlouží se skladovatelnost na 1-2 měsíce. Existuje několik způsobů, jak udržet zeleninu v lednici.
V plastovém sáčku
Tato metoda vám umožní mít na ruce čerstvé zelené jeden a půl měsíce. Stačí, když peří zabalíte do plastového sáčku, propíchnete do něj několik otvorů pro větrání a vložíte ho do chladničky na polici na zeleninu. 
Existuje složitější metoda, ale je vhodná pro peří, která nejsou oddělena od žárovek. K jeho použití je nutné odstranit všechny zažloutlé a poškozené části rostliny a ponořit je do vody samotné. Žárovky s kořeny je třeba zabalit do vlhkého hadru, zabalit papír nahoře a zavázat stuhou. Teprve pak může být cibule složena v sáčku v lednici. Tato metoda vám umožní udržet ho čerstvý po dobu jednoho měsíce.
Víš? Pro dlouhé skladování je důležité, aby peří nezmoklo. Obvykle, když dáte tašku přímo do chladničky, vytvoří se na ní kondenzace a voda se nevyhnutelně dostane na zelenou. Aby se tomu zabránilo, prázdný pytel se na chvíli umístí do chladničky, aby se ochladil na teplotu uvnitř komory. Pak vyjměte, ihned vložte cibuli a pak ji znovu schovejte v chladničce.
Ve skleněných nádobách
Umyté a sušené zeleny vložte do skleněných nádob, zavřete víčka kapronu a chlazte. Jako takové, zelené asi měsíc udrží svěží vzhled, aroma a užitečné vlastnosti.
Je to důležité! V této formě můžete ukládat pouze celé zelené, protože je ohnuté a zlomené, rychle se zhoršuje. Vyberte proto jen malé peří pro plechovky.
V papíru
Zelenou cibuli skladujte v chladničce a zabalte do papíru. Tak to trvá dva až tři týdny. Za tímto účelem se zelenina dobře promyje a nechá se vypustit vodu. Pak zabalený do čistého papíru. Nemělo by to být noviny, protože typografické písmo je nebezpečné pro zdraví. 
Můžete si vzít papírový ubrousek, který se nerozlévá z vody, nebo kraftový papír. Je důležité, aby nebyla voskovaná. Svazek se nastříká na stříkací láhev, schovanou v sáčku a ponechá v chladničce.
Je to důležité! Cibulová zelenina má různou trvanlivost v závislosti na způsobu sklizně. Solení zeleného cibulového peří na zimu vám umožňuje skladovat až šest měsíců, stejné množství je uloženo v oleji. Sušené cibule si zachovávají své vlastnosti po dobu dvou let, a zmrazené - ne více než rok.
Zelená cibule mráz
Většina hospodyňek dává přednost dlouhodobému skladování zmrazených zelení. Udělej to dost jednoduché. Čerstvé a tříděné zelené se promyjí pod tekoucí vodou a suší se. 
Poté použijte jednu ze tří metod zmrazení:
- Peří se stříhají a smaží na pánvi, dokud se nevaří. Ostuzhenny cibule dát do kontejnerů a zmrazit. Pečení a následné zmrazování dávají zelenině zvláštní chuť, kterou pak dodává všem pokrmům, ve kterých se používá.
- Po dobu tří minut se cibule peří uchovávají ve vroucí vodě, vracejí se zpět na cedník a vyčkávají na odtok vody. Pak se nakrájíme na kousky požadované velikosti a vtlačíme do plastových nádob, které jsou na mrazáku.
- Promyté a sušené peří se rozseká na malé kousky a zbarví se asi pět minut. Po tom, vhoďte cedník a počkejte, až se cibule ochladí. Pak se vloží do plastových nádob a pošle se do mrazničky.
Přečtěte si také o prospěšných vlastnostech a použití různých druhů cibule: cibule, batun, slizuna, pažitka, šalotka.
Sušení zelené cibule
Dalším způsobem, jak zachovat zdravou zeleninu po dlouhou dobu, je sušení zelení. 
Před sklizní je dobře umyt, rozřezán a položen na čistý papír, aby se vysušil v teplé místnosti. Ujistěte se, že přímé paprsky slunce nespadají na obrobky, jinak zničí všechny užitečné látky. Pokud takové místo neexistuje, můžete poklop zakrýt jiným papírem.
Zjistěte, zda dostatek cibule zaschne, můžete si ji otřít mezi prsty. Když se snadno rozpadne, dosáhne požadovaného stavu. Nyní se nalije do sklenic, přikryje se víčky a uloží se při pokojové teplotě na suchém místě. Tento způsob přípravy trvá asi týden.
Moření zelení
Nakládaná cibule se používá pro polévky, zeleninové přílohy, saláty.
Jak nakládat zelené cibule? Vezmeme si kilo cibule a myje se dobře. Když je suchý, rozdrcte a smíchejte s 200 g soli. Výsledný masový beran ve skleněných nádobách k zvýraznění šťávy. Banky pevně manipulovaly, ale tak, že nahoře není dostatek místa pro rostlinný olej. Banky uzavřené plastovými kryty jsou uloženy na chladném místě.
Podívejte se na nejlepší recepty na zimování koriandru, špenátu, šťovíku, česneku, petrželky, rebarbory, hrášku, křenu.
Jak fermentovat zelenou cibuli
Další zajímavý způsob sklizně zelené cibule na zimu - kvásku. K tomu jsou připravená peří rozdrcena nůžkami nebo nožem o délce asi dva centimetry a nalita do skleněných nádob ve vrstvách. Každá vrstva je posypaná solí.
Když je banka plná, je pod tlakem. O dva dny později by se pod ní měla objevit solanka. Pokud se tak nestane, přidejte trochu převařené vody nebo zvýšte tlak. V tomto stavu by luk měl zůstat asi tři týdny. 
Po tom, to může být použito v potravinách, přidávání do sendvičové směsi, saláty, masové pokrmy.
Naučte se, jak můžete ušetřit papriky, rajčata, cuketa, squash, lilek, okurky, chřestové fazole, dýně, hříbky, mléčné houby na zimu.
Zelení v oleji
Pokud máte v chladničce dostatek místa pro uložení nádoby s obrobkem, lze cibuli uložit do oleje. Za tímto účelem, připravené podle výše popsaných metod, se zelí nasekají v takové velikosti, která je nezbytná pro další použití.
Výsledná hmota se položí na břehy tak, aby asi čtvrtina nádrže zůstala prázdná. Přidá se s rostlinným olejem, dobře se promíchá a zavře se víčkem kapronu. 
Jedinou nevýhodou tohoto skladování je Máslová cibule není vhodná pro všechny pokrmy.. Ale tak ne méně než šest měsíců jsou všechny užitečné vlastnosti zelených uloženy.
Víš? Všechny výše uvedené metody mohou být sklizeny a další bylinky: petržel, kopr, celer a další.
Zelené cibule jsou nejen pikantní přísadou do mnoha jídel, ale také zdrojem živin v zimě. Existuje mnoho způsobů, jak ji ušetřit na zimu. Ve většině případů se uchovává v chladničce v průměru asi šest měsíců.
