Světlá, nezapomenutelná dřevitá chuť a aroma tohoto koření se připomíná po prvním seznámení. O kardamom To, jeho užitečné vlastnosti a kontraindikace, použití ve vaření a ve stravě, budeme říkat v tomto článku.
Popis
Kardamom nebo skutečný kardamom (Elettaria cardamomum) - tráva původem z tropických lesů, má stále zelené listy. Z jednoho kořene často jdou dva nebo tři vysoké stonky. Listy jsou široké, protáhlé. Květy nepravidelného tvaru s bílým a žlutým okrajem, které se sbírají ve štětcovité květenství. 
Patří Gingerovi. Mnoho drobných semen se shromažďuje v krabici s ovocem. Různé druhy rostlin se liší tvarem a velikostí krabice. Nejčastěji jsou podlouhlé, 1-2 cm dlouhé, plodnice trvá až 15 let.
Jsou to tyto boxy a jdou do práce.
Toto koření pochází z Asie. Většina rostlin je pěstována v Číně, na Srí Lance, ve Vietnamu. Nejčastěji se používá v potravinách v Indii.
Víš? Podle pověsti se první rostliny tohoto koření objevily v mýtických zavěšených zahradách Semiramis v Babylonu.
Druhy
Základem pro přípravu koření je kardamomová zelená (reálná). Kromě toho, tam jsou takové druhy: černá - tzv. Podle barvy ovoce, ve kterém semena dozrávají. Jsou větší a tmavší než semena jeho zeleného kolegu. Díky sušení v blízkosti ohně má kouřovou vůni. Toto jsou nejběžnější typy:
- vysoká;
- Javánština;
- čínština;
- Bengálština
- úzký
- africké.
Doporučujeme, abyste se dozvěděli o příznivých vlastnostech: kmín, šafrán, monarda, muškátový oříšek, zázvor, bazalka a hřebíček. Všechny tyto rostliny, jako kardamom, se také používají jako koření a koření.
Užitečné vlastnosti
Užitečné vlastnosti koření díky svému složení. Tato vonná zrna obsahují 3 až 8% esenciálních olejů, mastných olejů, 10% midonu, terpineolu, cineolu, bílkovin a terpini acetátu.
Kromě toho obsahují fosfor, vápník, hořčík, železo, zinek a vitamíny skupiny B.
Vzhledem ke svým výhodným vlastnostem je koření vysoce ceněné, a to:
- doporučeno pro uspokojivý trávicí systém;
- je přírodní antidepresivum, které aktivuje činnost mozku a centrální nervové soustavy;
- slouží jako analgetikum a antiseptikum;
- tóny a zlepšuje krevní oběh, posiluje myokard a léčí těžké bolesti hlavy;
- pomáhá při nachlazení a kašli.
Užitečné vlastnosti pro muže
Kromě výše uvedených užitečných vlastností má kardamom další vlastnost, která je užitečná výhradně pro muže.
Víš? Během středověku lékárníci prodávali kardamom jako všelék na všechny neduhy a způsob jeho přípravy byl velkým tajemstvím.
Rostlina má velmi pozitivní vliv na reprodukční funkci mužského těla, zvyšuje účinnost. To se děje díky obsahu zinku a éterických olejů v zrnech.
Užitečné vlastnosti pro ženy
Kardamom je také užitečný pro ženy. Nápoje založené na něm mohou být použity ke zmírnění nepříjemných symptomů PMS ak normalizaci menstruačního cyklu.
A také esenciální olej tohoto koření se používá v kosmetologii pro léčbu akné a hojení ran. 
Zeštíhlující kardamom
Už dávno si Indové všimli, že toto ochucení přispívá ke ztrátě nadváhy. Od té doby je toto koření doporučeno k zahrnutí do stravy.
K takovému působení dochází ze schopnosti koření stimulovat činnost žaludku a střev, urychlit metabolismus a eliminovat toxiny.
Aplikace Cardamom
Nejoblíbenějším způsobem použití kardamomu je jeho použití jako koření na nápoje a jídlo.
Čaj s kardamomem. Přidejte 1 až 4 mleté zrna na jeden šálek čaje. Nápoj bude velmi voňavý a chutný. Zvláštním zvýrazněním bude kombinace čaje se skořicí. Takový nápoj se v zimě zahřeje, sníží hladinu glukózy v krvi a sníží chuť k jídlu. 
Je to důležité! Pro větší efekt se doporučuje před použitím smažit kardamom.
Káva Dávka koření je stejná jako u čaje -3-4 kaše na turk. Přidejte je spolu s kávou na vaření. Koření zdůrazní příjemnou chuť a vůni kávy. Kromě toho se sníží tlak - takový nápoj bude apelovat na ty milovníky kávy, kteří jsou nuceni ji opustit kvůli problémům s tlakem. 
Mléko Další jednoduchý a léčivý nápoj. Take 2-3 zrna ve sklenici mléka, vařit a užívat si. A pokud přidáte lžíci medu do mírně vychlazeného mléka, nápoj dostane další pikantní chuť a bude velmi užitečný pro nachlazení. 
Použití v jiných nádobách
Kardamom je univerzální koření, takže ho můžete přidat kdekoliv, a to nejen v nápojích. Například v těstě nebo výplních pro jakékoliv pečení. Dobře ochucené masem, rýží, rybami.
Kontraindikace
Navzdory tomu, že kardamom je velmi užitečný, může také způsobit škodu.
Nejezte nápoje a potraviny obsahující toto koření, osoby trpící alergiemi, těhotné a kojící ženy, osoby s vředem žaludku a vředy dvanáctníku.
Je to důležité! Doporučená dávka koření by neměla překročit sp tsp.
Zde je takové neobvyklé a užitečné koření, pochází z mýtické minulosti. Pokuste se pít kávu s tímto kořením alespoň jednou - nikdy nezapomenete na jeho chuť!
