Navzdory užitečnosti a příjemné chuti přírodního medu existuje mnoho receptů na umělý výrobek. To je skutečný nález pro ty, kteří jsou alergičtí na včelí produkty. A tento druh medu jako dýně má stále řadu vlastností, které jsou užitečné pro člověka.
Co je to dýňový med
Dýňový med není produktem včelařství. Připravuje se z dýňové buničiny a cukru (medu) fermentací, nepodléhá tepelnému ošetření a zahrnuje příznivé vlastnosti pomerančové zeleniny. Může být užíván jako lék a může být použit jako dezert, sloužící k tvarohům, palačinkám, houskám. Není skladován po dlouhou dobu (ne déle než jeden měsíc v chladničce), ale lze ho kdykoliv vařit, protože dýně lze skladovat celou zimu.
Nuance výběru kvalitní dýně
Musíte si vybrat středně velkou zeleninu, plně vyzrálou a kvalitní (bez poškození).
Víš? Vlasti dýně je považován za Mexiko. Je to tam semena této zeleniny jsou asi 7000 let stará byly objeveny vědci.
Při nákupu dýně na trhu nebo v obchodě zvažte následující:
- stonek musí být již sušen, pokud je zelený, pak zelenina ještě nezřela;
- podélné pruhy charakteristické pro dýně by měly být rovné, pokud jsou nespojité nebo ohnuté, může to být znakem zvýšeného obsahu dusičnanů;
- slupka by neměla být poškozena, otřepy, známky hnilob;
- když klepe na zralé dýně, musí být slyšet bušení;
- když se snažíte propíchnout kůru hřebíkem, neměla by na něm zůstat žádná stopa, a pokud zůstane, ovoce není zralé. Kresba na tvrdé kůře dobře zralé dýně je vždy jasně viditelná;
- čím více syté barvy této zeleniny, tím je chutnější. Je pravda, že existují odrůdy se zelenou nebo šedou kůrou a oranžovou uvnitř.
Co je potřeba
Pro výrobu dýňového medu budete potřebovat následující kuchyňské nádobí:
- dostatečně velký ostrý nůž, protože dýně některých odrůd mohou mít velmi tvrdou kůži a husté maso;
- umyvadlo, do kterého se vejdou středně velké dýně;
- ručník;
- naběračku;
- lžíce;
- tři půllitrové sklenice se šroubovacími uzávěry, sterilní.
Naučte se také, jak vařit dýně a meloun.
Složky:
- jednu dýně, střední velikost a výhodně ocas;
- cukr nebo med (v závislosti na zvoleném způsobu vaření a velikosti dýně).
Je to důležité! Během procesu fermentace se může použitá zelenina stát plesnivou. Aby se tomu zabránilo, musí být dýně vybrána naprosto celá, bez jakýchkoliv známek poškození nebo poranění, a musí být před použitím dobře omyta a vysušena. Všechny použité nádobí by mělo být čisté, stejně jako místo, kde bude probíhat proces kvašení. A místo by mělo být suché a ne příliš teplé.
Jak vařit
Zvažte podrobněji obě možnosti pro výrobu dýňového medu: s cukrem a medem. Varianta cukru bude užitečná pro ty, kteří jsou alergičtí na včelínové produkty. Produkt na bázi přírodního medu má výraznější léčivý účinek a kombinuje léčivé vlastnosti dýňového a květového medu.
Na cukr
Vyberte si čerstvé, neporušené středně velké dýně a vezměte 1,5 kg cukru. Možná, že cukr bude potřebovat méně - to vše závisí na velikosti dýně. Zelenina by měla být odebrána celá, ocas není odříznut.
Pokud chcete, aby účinek medu na vaše tělo byl co nejpozitivnější, naučte se, jak můžete kontrolovat kvalitu medu.
Potřebné kuchyňské potřeby v první fázi: mísa, lžíce, ručník. Za týden budete potřebovat naběračku a tři sterilizované půllitrové sklenice.
Technologie vaření je:
- dobře promýt a zeleninu osušit;
- řez dýně ocasem - dostanete dýňovou čepici;
- od přijatého víka a uvnitř zeleniny lžící vyberte všechna semena a vlákna;
- vyplňte vnitřek dýně cukrem a ponechte prostor pro zavření víka dýně;
- zavřete víko tak, aby dobře sedělo;
- dejte do mísy v nádobě zeleninu naplněnou cukrem a nahoře přikryjte ručníkem nebo bavlněnou látkou;
- umístit na teplé suché místo po dobu 7 dnů, dokud se cukr nerozpustí;
- po týdnu nalijeme sirup získaný z fermentačního procesu a nalijeme ho do sterilizovaných nádob pomocí pánve a vložíme je do lednice.
Je to důležité! Sirup získaný tímto způsobem má příjemnou dýňovou příchuť a je uložen v chladničce asi měsíc. Pokud se zahřeje na 80 ° C, zvýší se trvanlivost, ale některé vitamíny se zhroutí.
Na přírodní med
Požadované složky: středně velké dýně a asi jeden a půl až dva litry medu. Potřebné nádobí: mísa, lžíce, ručník, naběračka a tři sterilní půllitrové sklenice.
Technologie přípravy je stejná jako u výše uvedeného receptu s cukrem, ale místo cukru je med vložen do dýně, což zvýší užitečnost výsledného produktu.
Neméně užitečné jsou takové druhy medu jako kaštan, vápno, řepka, pohanka, koriandr, akácie, espartsetovy, phacelium, sladký jetel.
Užitečné
Dýňový med je bohatý na mnoho živin: železo, vápník, měď, fluor, fosfor, draslík, zinek, vitamíny C a skupina B. Vitamin A, karoten a vitamin E dávají antioxidantům vlastnosti. Tato zelenina také obsahuje vitamin T, který pomáhá vstřebávat potravu, která je těžká pro žaludek. Kromě toho je tento produkt bohatý na fruktózu, která je vstřebává lépe a užitečnější než sacharóza.
Víš? Číňané považují dýně za talisman, který je schopný absorbovat zlé síly a chránit jejich majitele před nimi.
Vzhledem ke svému složení má následující léčivé vlastnosti:
- zlepšuje trávicí proces;
- podporuje hubnutí, stejně jako rozkládá tuky;
- snižuje cholesterol;
- odstraňuje toxiny a strusky;
- ukázané v otravě jídlem, toxikosis;
- eliminuje nevolnost a pálení žáhy;
- snižuje kyselost žaludku;
- aktivuje mozkovou aktivitu;
- stimuluje srdce;
- má antibakteriální, antimikrobiální a protizánětlivý účinek;
- používá se k léčbě onemocnění jater a ledvin;
- bojuje se zácpou;
- odstraňuje otok;
- zvyšuje imunitu a vitalitu;
- obsahuje železo a pomáhá při anémii.
Také imunita je pozitivně ovlivněna: světlice, křen, česnek, pikantní, jablka, ramson, jedle, černý ořech, aloe, mandle, jeseter bílý, kalina, svída, vinná réva magnolia, máta, bazalka, melissa.
Při léčbě onemocnění můžete použít následující doporučení:
- pro léčbu jater a ledvin. Doporučuje se jíst jednu polévkovou lžíci dýňového sirupu z přírodního medu po dobu 21 dní půl hodiny před jídlem;
- léčba a obnovení tkáně jater. Vezměte půl litru vody, dvě polévkové lžíce čekanky, jednu lžičku citronové šťávy, dýňový med podle chuti. Čekanka se nalije vroucí vodou, pak se roztok ochladí a přidá se dýňový sirup a citronová šťáva. Tato kapalina je namísto čaje nebo kávy užívána jako nápoj. Tento úžasný lék nejen podpoří játra, ale také zabrání nachlazení a chřipce;
- hepatitidy. Uvařte v půllitrové sklenici bylin, které se hojí pro játra (kopřivy, knotweed), trvají na tom a jsou chladné. Každý den vypijte 100 ml vývaru s přidáním dýňového medu;
- edému. Každý den použijte lžíci dýňového sirupu získaného přidáním několika kapek citronu. Stejným nástrojem je prevence úpadku.
Kontraindikace
Přestože je dýňový med přirozeným a užitečným produktem, Má řadu kontraindikací:
- obezita. Mělo by být používáno s opatrností s nadměrnou hmotností, protože tento výrobek má vysoký kalorický obsah;
- diabetes mellitus (vysoká glukóza);
- alergické reakce a idiosynkrasy;
- exacerbace onemocnění žlučových kamenů;
- snížená kyselost žaludku.
Máte-li cukrovku, doporučujeme: yucca, meloun, purslane, pastýřský čaj, osika, chřest, cuketa.
Dýňový med - je to produkt, který je vhodný pro lidské tělo, které lze snadno připravit doma, vynikající přírodní antioxidant, činidlo zvyšující imunitu, vynikající profylaktický prostředek pro nachlazení. Může pomoci s onemocněním jater a dalšími zdravotními problémy.
