Lahodné dýňové muffiny

Dýně je známo a miluje mnoho. Dýňové polévky, kastrol, cereálie, palačinky a palačinky - všechny pokrmy a ne na seznamu. Nabízíme vám několik nádherných receptů na pečení s dýní, jmenovitě dýňových muffinů.

Užitečné vlastnosti dýně

Je známo, že indiáni z Jižní Ameriky začali pěstovat dýně asi před 5 tisíci lety, a v XVI. Století ji přivedli na území Ruské říše. Složení dýně zahrnuje takové vitamíny a minerály: A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, T, K, E, draslík, vápník, fosfor, měď, chlor, hořčík, síru, sodík a další. Jeho kalorický obsah je o něco více než 20 kcal na 100 g výrobku, je bohatý na vlákninu.

Víš? V říjnu 2016 vyrostl belgický farmář dýně o hmotnosti 1 190 kg.

Dýně čistí tělo, je užitečné pro kardiovaskulární onemocnění, onemocnění ledvin, tuberkulózu, zácpu, obezitu, pro prevenci zubního kazu, zlepšení elasticity kůže, zlepšení účinnosti u mužů. Dýňová semena se používají k čištění červů, černých teček, lupů.

Naučte se sušit, zmrazovat a šetřit dýně v zimě.

Dýňová muffin recept

Vyzkoušejte originální recept na neslazený dýňový dort - lehký, ostrý, s chutnou krustou. K tomu budete potřebovat:

• 0,5 kg dýně;
• 1 lžíce soli;
• 140 ml teplé vody;
• 25 gramů cukru;
• 7 g suchých kvasinek;
• 425 g mouky + kropení formy;
• 3 lžíce žitné mouky;
• 3 lžíce rafinovaného slunečnicového oleje + 1 polévková lžíce k namazání formy;
• 4 stroužky česneku;
• 1 chili;
• 35 g sušených brusinek;
• 25 g loupaných dýňových semínek.

Nejdříve musíte udělat vonný olej. Nalijeme rostlinný olej do vyhřívané pánve, česnek rozdrtíme nožem, oloupeme a pošleme na pánev. Chili papričky nakrájejte na kruhy o tloušťce asi 0,5 cm spolu se semeny, pošlete je na pánev. Míchejte, mírně ohřejte, vyjměte z ohně a odložte stranou. Olej by měl být teplý a nesmí hořet. Cukr nalít do mísy. Z celkového množství vody vezměte 2 polévkové lžíce, přidejte do něj cukr, míchejte, dokud se nerozpustí. Nalijte droždí a na 15 minut přeneste na teplé místo. Na středním struhadle nastrouhejte dýně, přidejte zbývající vodu, vařte, mouku, dobře promíchejte. Těsto by mělo být lepkavé. Přidejte sůl, zalijte ochlazený olej přes síto a hněte rukama po dobu 10-15 minut. V důsledku toho by mělo být těsto poddajné a nemělo by se držet vašich rukou. Těsto přikryjte ručníkem nebo lepící fólií, na 1 hodinu na teplém místě bez průvanu. Po uplynutí této doby si připravte těsto, umyjte ho rukama, nalijte brusinky, dobře promíchejte, znovu zakryjte a vraťte se na 0,5 hodiny. Nalijte rostlinný olej do dortové pánve a potřete ho štětcem nebo rukama. Posypeme mouku, zbavíme přebytečné mouky. Vložte těsto do formy a vložte ho do ohně po dobu 0,5 hodiny. Zahřejte troubu na 210 ° C, nalijte vodu do dekoru a položte ji na dno trouby tak, aby koláč nespalel. Košíček sypané dýňová semínka.

Je to důležité! Při odesílání kynutého těsta do trouby pečlivě zavřete dvířka a neotevírejte je po dobu prvních 0,5 hodin, jinak by těsto mohlo odpadnout.

Pečeme košíček po dobu 7 minut, pak snižte teplotu na 190 ° C a pečte dalších 20-25 minut. Připravenost zkontrolovat zápas nebo dřevěnou špíz. Vyjměte hotový košíček z trouby a nechte vychladnout ve formě po dobu 10 minut, pak jej opatrně vyjměte z formy a nechte 2 hodiny. Ochlazený dort nakrájený na plátky a podáváme.

Dýňová čokoláda muffin

Velmi chutné dýně v kombinaci s čokoládou. Nabízíme Vám recept na lahodný dýňový dort s čokoládou, pro jehož přípravu připravte produkty:

1. Těsto:

• 3 lžíce rozinek;
• 5 lžíce másla (předem vyjměte z chladničky);
• 3 lžíce cukru;
• 3 vejce;
• 300 g dýně;
• špetka soli;
• 6 lžíce mouky;
• 20 g prášku do pečiva;
• špetka mleté ​​skořice;
• špetka muškátového oříšku;
• špetka vanilkového cukru;
• 50 g tmavé čokolády bez přísad;
• některé oloupané a pečené dýňová semínka na ozdobu.

2. Fudge:

• 80 g práškového cukru;
• 50 ml dýňové šťávy;
• 50 ml mléka;
• ¼ balení másla.

Raisin nalijte horkou vodu (ale ne vařící vodu, aby bobule neplazily) a nechte bobtnat. Dýně nastrouhejte na středně velkém struhadle, posypte solí, nechte působit 5 minut. a vytlačte šťávu do oddělené mísy (nalijte ji, z ní uděláte těsto). Čokoládová drobenka. Třídí mouku, smícháme s práškem do pečiva, vanilkovým cukrem, muškátovým oříškem a skořicí. Máslo rozetřete cukrem nejprve tak, aby se nerozlétlo kolem kuchyně, pak porazte míchačkou po dobu 3 minut, dokud se nerozjasní. Postupně přidávejte vajíčka, pokaždé dobře porážejte při nízké rychlosti. Po vstříknutí posledního vajíčka zvyšte rychlost míchačky a porazte asi 4 minuty. Přidejte dýňové pyré, mírně promíchejte mixerem. Nalijte čokoládu, přidejte suché přísady, dobře promíchejte, dokud nebude hladká. Zvedněte rozinky na sítku, nechte vypustit vodu, položte na papírový ručník, osušte.

Je to důležité! Aby se rozinky v těstě rovnoměrně rozložily a nepohybovaly se na dně v procesu pečení, posypte je moukou a odstraňte přebytečnou mouku..

Do těsta dejte rozinky, dobře promíchejte. Zahřívejte troubu na 170 ° C. Zakryjte misku na pečení papírem na pečení tak, aby její hrany trochu visely, takže bude snazší vyjmout košíček později. Pěstujte těsto směšovačem asi 20 sekund, vložte ho do formy a vyhladěte. Správné těsto by mělo být silné, jako domácí zakysaná smetana, ale zároveň spadnout z převrácené lžíce. Formulář musí být naplněn těstem nejvýše 2/3. Pečeme 40 minut, zkontrolujte připravenost zápasem nebo dřevěným párátkem. Pro fondant, sift moučkový cukr, dát všechny ingredience do hrnce nebo tlusté spodní pánve. Uvařte fudge na nízké teplo, neustále za stálého míchání, dokud nebude med tlustý. Nechte vychladnout po dobu 5 minut, nalijte na zákusek a posypte dýňovými semínky.

Dýně Muffin

Pro přípravu měkkých a voňavých dýňových muffinů s ořechy budete potřebovat následující složky:

• 1 šálek (200 g) pšeničné mouky;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• 3 lžíce celozrnné mouky;
• ¼ lžička sody;
• 1 lžička citronové šťávy;
• sůl na špičce nože;
• mletý koriandr na špičce nože;
• mletá skořice na špičce nože;
• broušený kardamom na špičce nože;
• mletý muškátový oříšek na špičce nože;
• mletý bubán na špičce nože;
• mletý karafiát na špičce nože;
• mleté ​​koření na špičce nože;
• 1 vejce;
• 3 lžíce cukru;
• 100 g dýně, strouhaný na středním struhadle;
• 2,5 lžíce rafinovaného rostlinného oleje;
• 2 lžíce smetany 10% tuku (lze nahradit mlékem);
• 40 g pekanových ořechů (lze nahradit jinými ořechy);
• 40 g sušených brusinek (může být nahrazeno rozinkami nebo jinými sušenými bobulemi);
• některá oloupaná dýňová semena pro ozdobu;
• rostlinný olej pro mazací formy.

Přečtěte si také, jak zasadit dýně, a jak se vypořádat s jeho chorobami a škůdci.

Předehřejte troubu na 200 ° C. Tuk na drobné košíčky s tukem nebo obal s papírovými kelímky. Smíchejte všechny suché přísady (prosévaná mouka, prášek do pečiva, sůl, koriandr, kardamom, muškátový oříšek, badyán, hřebíček, nové koření). Soda uhasit citronovou šťávu. Jemně nakrájejte ořechy. Pokud je dýně šťavnatá, šťáva by měla být lisována. Beat vejce s cukrem v bujné pěny. Pokračování v porážce, přidávání rostlinného oleje, dýně, smetany (nebo mléka), hydratované sody. Přidejte suché přísady, jemně promíchejte lžící, nalijte brusinky a ořechy, důkladně promíchejte.

Víš? S 1 rokem ořechu 100 let, můžete sbírat 300 kg plodin.

Těsto vložte do forem a naplňte je maximálně 2/3. Posypeme semeny. Pečeme 20-25 minut, připravenost zkontrolovat dřevěnou tyčí. Vyjměte muffiny z trouby, nechte 5-10 minut, pak je opatrně vyjměte z forem a dejte je na mřížku pro další chlazení. Podáváme teplé s čajem nebo kávou.

Připravte dýňový med a zjistěte, jak je dýně užitečná.

Dýně-Orange Muffin

K pečení delikátního a šťavnatého dýňovo-oranžového muffinu budete potřebovat následující složky:

1. Těsto:

• 250 g mouky;
• 20 g prášku do pečiva;
• sůl na špičce nože;
• vanilin na špičce nože;
• 1 lžička mleté ​​skořice;
• 4 velká vejce;
• 200 g cukru;
• 200 g dýňového roštu středního struhadla;
• pomerančová kůra 1 (nebo hrst kandované pomeranče);
• 210 ml rafinovaného slunečnicového oleje + 1 polévková lžíce k namazání formy.

2. Fudge:

• 1 lžička kukuřičného škrobu;
• 100 ml čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
• 2 lžíce cukru;
• ¼ balení másla.

Pec se zahřeje na 200 ° C, otřete kulatý zapékací košíček otvorem uprostřed slunečnicovým olejem. Třídí mouku v misce, nalijeme prášek do pečiva, sůl, vanilin, skořici. V oddělené misce poražte vejce v bujné pěně a bez vypínání mixéru postupně přidávejte cukr. Beat, dokud vejce jsou bílé. Snižte rychlost míchačky, přidejte dýně a slunečnicový olej. Vypněte mixér. Nalijte suché přísady a dobře promíchejte s lžící shora dolů, pak porazte mixerem. Těsto nalijte do formy, naplňte maximálně 2/3. Pečeme 45 minut, připravenost zkontrolovat párátkem. Nechte vychladnout po dobu 10 minut. ve formě, pak se položí na talíř a nalije se na fudge.

Je to důležité! Doba pečení muffinů se může u různých pecí lišit, takže před pečením si nezapomeňte zkontrolovat připravenost.

Chcete-li fondant, nalijte škrob do mísy, nalijte trochu pomerančové šťávy (tak, že hmota je tekutá) a důkladně promíchejte. Zbývající šťáva se smíchá s máslem a cukrem v pánvi nebo hrnci s tlustým dnem, položí se na oheň a za míchání se zahřívá, ale nevaří se. Kapalinu nalijte tenkým proudem do škrobu a šťávy, dobře promíchejte. Nalijte hmotu zpět do pánve a vařte až do hustoty medu. Tyto recepty - ne vše, co lze vařit z dýně. Pokud ji milujete, určitě oceníte navrhované myšlenky. Pokud doposud nebyla tato zelenina podle Vašeho vkusu - vyzkoušejte ji v muffinech a možná změníte názor.