Po více než deset let se kotlety a kotlety konzumují kečupem, majonézou, hořčicí nebo adjikou. Ale někdy chcete něco nového. Pokud chcete své menu diverzifikovat, začněte omáčkou. Vařené ne z rajčat, ale z angreštu, bude to nejznámější maso jídlo neobvyklé a velmi chutné. Zvažte tři zajímavé recepty.
Angrešt Příprava
Omáčky se vaří rychle a snadno. Nejtěžší a únavný proces je příprava bobulí. Správné množství angreštu musí být sklizeno z keřů nebo zakoupeno. Pak každý berry musí být zbaven ocasu, větviček a listů.
Loupané bobule by měly být dobře opláchnuty studenou vodou a vysušeny. Pro všechny tři recepty je angrešt připraven stejně.
Víš? Pokud budete jíst 100-120 g těchto bobulí denně, pak za 2-3 měsíce můžete výrazně snížit hladinu cholesterolu v krvi..
Recept 1
Tento recept je vyroben ze zeleného a velmi kyselého angreštu. Způsob vaření je velmi jednoduchý. 
Kuchyňské potřeby a spotřebiče
Pro zelenou omáčku jsou potřebná následující zařízení:
- schopnost míchání omáčky (pánev nebo mísa);
- Mlýnek na maso;
- sterilizované skleněné nádoby (půl litru);
- sterilizovaná plastová víčka pro plechovky.
Seznamte se s prospěšnými a škodlivými vlastnostmi angreštu.
Složky
Výrobky potřebné pro vaření zeleninové omáčky:
- 700 g zeleného angreštu s velmi kyselou, svíravou chutí;
- 300 g česneku, loupané a umyté;
- 50 g čerstvého kopru;
- 50 g čerstvého koriandru nebo petrželky;
- cukr podle chuti.
Víš? První, kdo přidal angrešt do polévek a omáček, byl francouzský v 16. století..
Podrobný recept
- Všechny připravené přísady se nechají projít mlýnkem na maso.
- Výsledná směs se důkladně promísí.
- Hotovou zelenou pastu distribuujeme ve sterilizovaných a již chlazených nádobách. Víčka pevně zavřete.
- Vložte chladničku.
- Při podávání v misce můžete přidávat cukr.
Doporučujeme, abyste se seznámili s zemědělskými postupy pěstování těchto angreštových odrůd jako „konzul“, „Krasnoslavyansky“, „Malakhit“, „Grushenka“, „Kolobok“ a „Komandor“.
Recept 2
Tento sladký a kyselý angreštový dresink se připravuje v pomalém hrnci. Může být podáván s masem a rybami.
Kuchyňské potřeby a spotřebiče
Tato omáčka předpokládá přítomnost:
- multicookers;
- zařízení pro vícekanálové: lopaty a lžíce;
- nádoby pro servírování jídel na stole (omáčka).
Složky
Na omáčku pro maso se ukázalo, že potřebujete hodně přísad:
- angrešt (1 kg);
- cibule (400 g);
- Bulharský pepř (1 ks);
- česnek (1 hřebíček);
- rostlinný olej (2 lžíce);
- voda (40 ml);
- cukr (150 g);
- mletý zázvor (půl lžičky) nebo jiné koření podle chuti;
- Ocet 6% (2 lžíce);
- sůl podle chuti;
- Koňak (1 lžíce lžíce).
Podrobný recept
- Nakrájíme cibuli, papriku a česnek.
- Všechny produkty a koření jsou posílány do pomalého vařiče.
- Zvolte režim "uvíznutí", nastavte časovač na 30 minut.
- Pokud je to žádoucí, omáčku přerušte mixérem.
- Do hotového misky přidejte zeleninu, nalijte ji do hrnce a podávejte na stůl.
Recept 3
Jedná se o variantu tkemaliho omáčky. Klasický gruzínský tkemali je vyroben z velmi kyselých švestek stejného jména. Budeme vařit z angreštu, a to bude neméně chutné.
Kuchyňské potřeby a spotřebiče
- Kastról pro ovocné pyré.
- Síto nebo cedník s malými otvory.
- Stewpan pro omáčku.
- Blender.
- Špachtle, lžíce.
- Skleněná nádoba pro skladování.
Pravděpodobně budete mít zájem číst o tom, jak nakládat angrešt doma.
Složky
- Angreštové pyré (0,5 litru).
- Máta, majoránka, koriandr (listy a květy).
- Hot peppers podle chuti.
- Česnek (3 hřebíček).
- Cukr (1 čajová lžička).
Je to důležité! Čím déle jsou plody na ohni, tím méně živin zůstane.
Podrobný recept
- Make bramborovou kaší. Nalijte bobule do pánve, nalijte vodu tak, aby zakrývala dno. Přiveďte k varu a vařte pod víkem 30-40 minut. Připravenou hmotu rozemleme sítem nebo cedníkem.
- V pánvi s bramborovou kaší nalijeme listy a květy, pepř a česnek.
- Směšovač přivádí směs do jednotné konzistence.
- Nasaďte oheň a přiveďte k varu.
- Přidejte cukr, zamíchejte, odstraňte z tepla.
- Nalijte připravené tkemali do sklenice pro skladování nebo do pánve na servírování.
Doporučujeme Vám seznámit se s recepty na zimování třešní, rakytníku, kalina, chokeberry, meruněk, hlohů, brusinek, paprik, cukety, květáku, brokolice, zelí a cibule.
Co ještě můžete přidat
Jak je vidět z těchto receptů, angreštová omáčka získá nové aromatické barvy, pokud kromě hlavních složek (bobule a česnek) přidají další složky:
- byliny (kopr, petržel, koriandr, máta, majoránka);
- zelenina (cibule, feferonka a bulharská);
- koření (sůl, cukr, zázvor);
- kapalné složky (rostlinný olej, ocet, brandy).
Je to důležité! Přidání bylin a koření k omáčce by to nemělo přehánět, aby se nepokazilo chuti..
Kde nejlépe omáčku uložit
Aby omáčka nebyla zkažená, musí být na chladném místě. Může být konzumován ihned po přípravě a může být skladován po dlouhou dobu jako prázdný materiál pro zimu. Hermeticky uzavřený ve sterilizovaných nádobách bude celý rok stát v chladničce.
Při přípravě masové omáčky na jeden z těchto receptů dáte tradičním pokrmům netradiční chuť a vychutnáte si nové chuťové vjemy.
