Houba jako shiitake, objevil se na našem stole poměrně nedávno, ale přesto se mu podařilo získat spoustu fanoušků. Tato japonská houba, která je daleko od nás, se dokázala prokázat v kulinářské a tradiční medicíně. Přípravek obsahuje obrovské množství všech druhů užitečných sloučenin, což z něj činí nejen jasnou poznámku v různých pokrmech, ale také skutečný lék na mnoho onemocnění. Většina z nás však plně nezjistila všechny své výhody pro tělo. V tomto článku se pokusíme odpovědět na otázky čtenářů o tomto produktu a identifikovat hlavní přínosy a škody pro zdraví lidí.
Popis
Shiitake je saprotrofní organismus, jehož hlavním stanovištěm je organická hmota mrtvých rostlin, především stromů. Dnes je tento druh jedním z nejvíce pěstovaných hub na světě, který se pěstuje všude. 
Za přirozených podmínek se však nachází pouze v jihovýchodní části Asie, především v pásmu hustých lesních porostů. Ve většině případů, shiitake roste na dřevě listnatých stromů, a obzvláště rád ostré špičaté kastanopsis.
Víš? Shiitake je lidstvu známo mnoho století. První zmínka o této houbě pochází z roku 199 n. er
Můžete se s ním také setkat v zóně Primorsky Krai, v této oblasti jsou limewood Amur a mongolský dub tradičně považováni za společníky hub.
Vzhled shiitake je velmi charakteristický. Tato houba má malou polokulovitou čepičku o průměru 3 až 10 cm, která je často tmavě hnědá, hnědá nebo čokoládová. Na víčku se často objevují četné vločky. Huba patří k lamelárním druhům, její desky jsou četné, bílé nebo jemné béžové barvy. 
Výška nohou se pohybuje mezi 2-8 cm, je pevná, mnohem lehčí než čepice. Tento druh roste hlavně v teplém období, ale v umělých podmínkách může být pěstován po celý rok.
Složení a nutriční hodnota
Houba je poměrně bohatá paleta vitamínů a minerálních produktů. Obsahuje vitaminy A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C a D, jakož i mikroživiny a makronutrienty jako: draslík, vápník, sodík, hořčík, fosfor, železo, mangan, měď, zinek, selen a dusík.
Víš? V 20. století se shiitake stal první houbou, kterou lidstvo začalo aktivně růst v umělých podmínkách.
Houba obsahuje polysacharid, jako je lentinan, který má výrazný protirakovinný účinek. Kromě toho obsahuje takové důležité aminokyseliny pro lidské tělo jako: arginin, leucin, histidin, isoleucin, tyrosin, lysin, threonin, fenylalanin, methionin, valin.
100 g shiitake obsahuje:
- voda - 89,7 g;
- proteiny - 2,2 g;
- tuk 0,5 g;
- sacharidy - 4,2 g;
- popel - 0,75 g;
- Vlákno - 2,5 g;
- Kalorický obsah produktu - 35 kcal.
Výběr a skladování
Chcete-li si vybrat správný shiitake, měli byste se obrátit svou pozornost na několik funkcí tohoto produktu. Má se za to, že houby čepice asi 5 cm jsou považovány za nejkvalitnější a nejintenzivnější chuť a zároveň musí být otevřeny nejméně o 70%. 
Věnujte pozornost povrchu čepičky: měl by být sametový, s jednotným hnědavohnědým odstínem po celém povrchu.
Je to důležité! Zakoupené v supermarketu shiitake jsou vhodné pouze pro potravinářské účely. Tyto houby se často pěstují na špatných substrátech, a proto nemají potřebné množství užitečných prvků pro přípravu zdravotnických prostředků.
Čerstvé houby jsou uloženy v chladničce, zabaleny v papírovém sáčku při teplotě + 4 ... +8 ° C. V této formě si produkt zachovává svou čerstvost po dobu 5-7 dnů. Pro dlouhodobější konzervaci se suší, suchá houba může být skladována na suchém chladném místě pro přitažlivost po dobu 24 měsíců.
Užitečné vlastnosti
Jak bylo uvedeno výše, shiitake je pro lidský organismus poměrně užitečným produktem. Tato houba má následující příznivé vlastnosti:
- inhibuje virové a bakteriální infekce;
- eliminuje krvácení a ulcerózní projevy žaludku;
- posiluje ochranné funkce těla;
- normalizuje kardiovaskulární systém;
- usnadňuje průběh gastrointestinálních onemocnění;
- ničí rakovinné buňky;
- posiluje nervový systém;
- odstraňuje z těla strusky a cholesterol;
- prodlužuje remisi u diabetes mellitus;
- zabraňuje infarktu;
- zlepšuje stav pohybového aparátu při onemocněních kloubů a zad;
- zlepšuje stav těla hepatitidou, žaludečním vředem a gastritidou;
- obnovuje zdraví po vážných onemocněních.
Neméně užitečné jsou houby jako: bílá podgruzoviki, svinushki, cep, hříbky, mléčné houby, hříbky, lišky, hříbky, hříbky a žampiony.
Recepty tradiční medicíny
Pro lékařské účely se často používají téměř všechny části houby, na jejichž základě se připravuje mnoho infuzí a léků. Používají se k odstranění nejrůznějších patologií, ale často jsou tyto léky nejlepším způsobem, jak zabránit mnoha onemocněním. Podívejme se blíže na to, jak se tato houba používá v tradiční medicíně.
Shiitake prášek
Prášek Shiitake se používá jak pro preventivní, tak pro terapeutické účely k udržení imunitního systému a celkové odolnosti organismu vůči řadě negativních environmentálních faktorů. Prášek si můžete zakoupit v lékárně, nebo si jej můžete připravit sami. Za tímto účelem:
- vezměte čerstvé houby a nakrájejte na malé kousky;
- namočte suroviny ve studené vodě po dobu 30 minut;
- sušit přirozeně nebo sušičkou při teplotě ne vyšší než +40 ° C;
- suchý výrobek rozemele pomocí mixéru nebo jiného zařízení.
Použijte tento nástroj pro 2-3 lžičky 1-2 krát denně po dobu 40 minut před jídlem po dobu 3 týdnů. Doporučuje se spláchnout prášek teplou převařenou vodou. Můžete také vařit houbový čaj. K tomu, 1-2 lžičky prášku trvat na 300 ml vařící vody po dobu jedné hodiny.Je to důležité! Pro léčebné účely by měly být všechny druhy extraktů na bázi shiitake výhradně po konzultaci s lékařem. Samoléčba může zhoršit celkové zdraví.
Směs se vypije ve formě tepla 10 minut před jídlem ne více než 2x denně. Vývar lze použít k vaření všech druhů polévek, ale tyto pokrmy by měly být konzumovány ihned po vaření.
Olejový extrakt
Pro hepatitidu, roztroušenou sklerózu a celkovou malátnost se doporučuje používat olejové extrakty shiitake. Můžete je snadno připravit doma:
- změřte a nakrájejte 1 g suchých hub;
- Vezměte 150 ml lněného nebo olivového oleje a zahřejte na +37 ° C;
- nalijeme houby na olej a udržujeme v teple po dobu 2 hodin s uzavřeným víkem;
- dejte směs do lednice na 5 dní.
Jíst tuto mastnou tekutinu by měla být 2 krát denně na lačný žaludek ráno a večer na 1 lžíci. Před použitím olej důkladně protřepejte. 
Shiitake tinktura
Alkoholické tinktury plísně umožňují usnadnit průběh hypertenze, normalizovat hladinu cukru v krvi a stimulovat kardiovaskulární systém. Nástroj je připraven takto:
- změřte 10 g hubového prášku (7-8 čajových lžiček s malým sklíčkem);
- prášek se nalije do litrové skleněné nádoby a nalije se 500 ml 40% alkoholického nápoje (z vodky nebo brandy);
- víko nádoby pevně utěsněte a směs nechte 2-3 týdny na tmavém chladném místě;
- po této době kapalinu přetáhněte přes gázový nebo bavlněný gázový filtr;
- Výsledné těsto nalijte do skleněné nádoby a vložte do chladničky k uskladnění.
Přečtěte si také o léčivých vlastnostech tinktury: propolis, aconit, z bizonu a tinktury včelího můry.
Výsledná infuze vezme 1 lžičku 40 minut před jídlem po dobu 1 měsíce. Poté byste měli udělat dvoutýdenní přestávku a pokračovat v procesu konsolidace účinku.
Shiitake a onkologie
Jak bylo uvedeno výše, tato houba obsahuje specifický polysacharid lentinan, který má protirakovinnou aktivitu. Působivé množství laboratorních testů ukázalo, že tato látka přispívá ke zvýšení imunity. 
Vzhledem k tomu, tělo ničí rakovinné buňky a jejich centra reprodukce na vlastní pěst. Výsledkem je, že v několika málo cyklech odebírání extraktů může shiitake téměř úplně zastavit vývoj onkologie.
Víš? Protinádorové vlastnosti shiitake byly objeveny díky japonskému vědci Tetsuro Ikekawovi v roce 1969.
K přípravě takového léčebného nástroje to můžete udělat sami:
- Vezměte litr skleněné nádoby a nalijte do ní 50 g hubového prášku;
- nalijte prášek 750 ml alkoholu o 40 stupních (brandy nebo vodka) a opatrně se pohybujte;
- uzavřete směs těsným víčkem a nechte vyluhovat 2 týdny v chladničce (během infuze musí být tekutina jednou denně promíchána).
Vezměte nástroj na 1 lžíci 3 krát denně 40 minut před jídlem. Preventivní kurz je 1 měsíc.
Aplikace vaření
Při vaření se používá shiitake spolu se šampaňskými nebo místními lesními houbami, které jsou nám známy. Mohou vařit, vařit, smažit, atd. 
Jako takový může být produkt hlavním jídlem a skvělým doplňkem masa nebo zeleniny.
Doporučujeme přečíst si o moření, sušení a zmrazování hub.
Často se používá k přípravě různých omáček, v této formě může být houba zajímavou poznámkou pro mnoho jídel. Existuje mnoho receptů na zachování shiitake v síti, v tomto stavu může být uloženo až do nástupu jarního tepla.
Aplikace v kosmetologii
V kosmetologii našla houba svou aplikaci ne méně široce než ve vaření a medicíně. S ní připravte masku na obličej, která je známá pro omlazující, výživné a protizánětlivé účinky.
Tyto nástroje pomáhají trvale odstranit většinu věkových problémů s kůží a saturují ji všemi potřebnými vitamíny a prvky.
Příprava takového kosmetického nástroje je velmi jednoduchá:
- Vezměte 100 g surového shiitake, důkladně omyjte a důkladně očistěte;
- řezané houby co nejmenší;
- vše nalijte do skleněné misky a nalijte 250 ml vodky;
- uzavřete směs pevným víčkem a vložte do chladničky na 2 týdny;
- Po 2 týdnech je maska připravena, před jejím použitím musí být odčerpána z částic houby.
Výsledná maska musí být navlhčena speciální kosmetickou vložkou nebo gázou a položena na čistou, předem vyčištěnou tvář. 
Po 25-30 minutách může být odstraněn, pak důkladně omyjte studenou vodou. Použít takové postupy v malých kurzech, 1 krát denně po dobu jednoho měsíce, pak byste měli vzít přestávku.
Je to důležité! Složky houby mohou být silnými alergeny, proto je před prvním použitím procedury nezbytné navlhčit zápěstí po dobu 15-20 minut extraktem. V případě nepříjemných pocitů, pálení a jiných věcí nesmí být maska v žádném případě aplikována na obličej.
Poškození a kontraindikace
Stejně jako většina ostatních výrobků má shiitake své kontraindikace. Patří mezi ně:
- věk do 12 let;
- těhotenství;
- období laktace;
- astma;
- individuální intoleranci ke složkám.
Tato houba je poměrně silný alergen, takže by měla být zavedena do stravy pečlivě a v malých porcích. Navzdory tomu, že může být používán bez omezení, nadměrné dávky (více než 200 g čerstvých a 20 g sušených hub denně) mohou způsobit vážné alergické projevy na těle, vyrážce a svědění. 
V takovém případě byste měli okamžitě přestat přípravek používat a vyhledat lékařskou pomoc.
Shiitake je vzdáleným hostem z východu, který se dosud nedokázal otevřít našim krajanům v plném rozsahu. Přes toto, houba byla aktivně používaná člověkem pro mnoho století. Tento produkt může mít blahodárný vliv na mnoho orgánů a systémů, stejně jako na posílení imunitního systému. Během používání si však pamatujte na přípustnou rychlost a kontraindikace.
