Asi všichni slyšeli o prospěšných vlastnostech černého rybízu. Jam, džem nebo čaj z těchto bobulí musí být přítomny ve stravě během období masivních epidemií ARVI a chřipky. Koneckonců, rybíz obsahuje velké množství kyseliny askorbové, nezbytné pro zvýšení obranyschopnosti organismu proti infekcím. Kromě vaření však existuje další způsob přípravy rybízu na zimu, při zachování maximálního množství vitamínů. Jedná se o čerstvé bobule, mleté cukrem.
O výhodách delikatesy
100 g (asi tři čtvrtiny sklenice) bobulí rybízu obsahuje dvojnásobný denní příjem vitamínu C, téměř polovina normy kobaltu a molybdenu. Také plody jsou bohaté na vlákninu, draslík, měď, mangan, železo, hořčík a vápník. 
Kromě cenného vitamínového minerálního složení jsou známé i jinými užitečné vlastnosti:
- antioxidant;
- tonikum;
- imunomodulační;
- antivirový;
- protizánětlivé;
- dezinfekční prostředek;
- diuretikum.
Další informace o příznivých vlastnostech odrůd rybízu: černá, červená, bílá.
Mnohé ženy v domácnosti raději vaří na zimní jam. Během tepelného zpracování je však většina vitamínů odpařena. Technologie přípravy, která umožňuje udržet je při maximální koncentraci, se nazývá "studený džem" - zatímco bobule nejsou vařené, jsou mleté cukrem. Tento proces je poměrně jednoduchý, vyžaduje trochu času a minimálního úsilí; i nezkušený kuchař se s tím vyrovná. Zároveň je tato pochoutka neméně chutná a voňavá než džem nebo džem. 
Doporučujeme vám to ověřit pomocí jednoho z následujících receptů.
Víš? V Anglii, v pozdních třicátých létech, nápoj černého rybízu volal Ribena se objevil. Během druhé světové války byl aktivně zásobován dětskými vzdělávacími institucemi a nemocnicemi, aby kompenzoval nedostatek vitaminu C. Dnes je nápoj oblíbený mezi evropskými řidiči, kteří věnovali pozornost jeho dalšímu prospěšnému rysu - zvýšenému tónu.
Příprava rybízu bobule
Především je nutné připravit suroviny a kontejnery, ve kterých bude skladováno.
Aby bylo možné začít, musí být ovoce pečlivě zkoumáno a vybrané rozmazlené, poškozené, obarvené, shnilé, s zatuchlým pachem. Proces by měl být věnován maximální pozornost, protože i jeden shnilé bobule může způsobit poškození celého dezertu.
Dalším krokem je odstranění stopek a větviček.
Pak je třeba rybíz prát pod tekoucí vodou, nejlépe dvakrát. Nejlepší je to udělat tak, že oddělíte malé části a umístíte je do cedníku. Poté musí být ovoce důkladně vysušeno, rozloženo v jedné vrstvě na plech, podnos nebo velké nádobí. 
Je to důležité! Zahájení přípravy dezertů je nutné až po úplném vyschnutí bobulí. V opačném případě může produkt kvasit.
Příprava plechovek
Banky musí být důkladně omyty sódou a vysušeny. Zkontrolujte přítomnost třísek a prasklin, odstraňte poškozené nádoby. Poté zbytek sterilizujte.
Nejrychlejší a nejpohodlnější metodou sterilizace je umístění skleněných nádob do mikrovlnná trouba. Jsou tam na dvě nebo tři minuty při plném výkonu. To by mělo být provedeno nalitím malého množství vody. Při sterilizaci není nutné je uzavírat.
Pak musí být banky vysušeny. Víčka by měla být opařena vařící vodou a vysušena.
Zjistěte, jak sterilizovat sklenice doma.
Video: mikrovlnná sterilizace
Číslo receptu 1
Tento recept je velmi jednoduchý - potřebujete pouze dvě složky, minimální sadu zásob a pouze jeden den času. Je lepší začít vařit ve večerních hodinách, protože dezert bude muset být vypracován po dobu 10-12 hodin. Je lepší nechat ji na infuzi v noci, v chladnějších podmínkách. Tímto způsobem bude možné připravit džem, který rozhodně nekvasí a nezanechá pleseň.
Z jednoho kilogramu bobulí uděláte asi tři litry sklenic džemu.
Doporučujeme, abyste si přečetli o rybízu na zimu: džem z černého rybízu a víno; džem z červeného rybízu a džem.
Kuchyňské nářadí
Je třeba dbát na to, abyste měli k dispozici potřebné nádobí a příslušenství. Budeme potřebovat:
- hluboká mísa pro bobule a nakrájenou bramborovou kaší (kapacita závisí na počtu plodů);
- mixér nebo mlýn;
- lžíce.
Složky
Aby byl černý rybíz bez tepelného ošetření, budete potřebovat:
- bobule - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,2 kg.
Metoda vaření
Technologie vaření krok za krokem se skládá z 10 kroků:
- Rozemele bobule v mixéru nebo mlýnku na maso. Umístěte do hluboké nádoby.
- Nalijte cukr.
- Míchej.
- Obal s gázou, aby se zabránilo vniknutí hmyzu do džemu.
- Nechte na stole po dobu jedné hodiny, pak se míchejte ještě dvakrát v intervalech.
- Umístěte na chladné místo a nechte přes noc zahušťovat.
- Míchejte ráno.
- Rozkládejte ve sterilizovaných nádobách a ponechte vzdálenost 1 cm od vrcholu.
- Uzavřete nylonové kryty.
Video: vaření strouhaný rybíz s mixérem
Je to důležité! Rybíz by neměl být používán pravidelně a ve velkém množství lidmi s anamnézou tromboflebitidy, zvýšenou kyselostí žaludku, vředem v akutním stadiu, hepatitidou, infarktem, mrtvicí. S péčí jí měla jíst těhotné ženy a děti.
Číslo receptu 2
Tento recept používá více granulovaného cukru. Pro mletí použitých bobů brusku. Pokud to není možné, ovoce může být mleto dřevěnou lžící nebo válečkem v nekovové nádobě nebo přes síto. Některé milenky prohlašují, že když přijdou do styku s kovem, rybíz ztratí některé své cenné látky.
Od jednoho kilogramu rybízu, mletého, podle tohoto receptu, byste měli dostat čtyři půllitrové plechovky dezertu.
Kuchyňské nářadí
Pro přípravu džemu bez vaření by tento recept měl mít:
- mlýn na maso nebo mixér;
- hluboká kapacita;
- dřevěnou lžící.
Složky
Dezert je připraven z:
- bobule - 1 kg;
- cukr písek - 2 kg.
Seznamte se s recepty angreštových příloh: nakládaná, marmeláda, džem, víno, omáčka.
Metoda vaření
Technologie vaření je následující:
- Suché bobule rozemele na mlýnek na maso.
- Nalijte cukr v malých porcích, mletím s dřevěnou lžící.
- Chcete-li cukr zcela rozpustit, ponechte jam přes noc.
- V dopoledních hodinách se musí smíchat marmeláda, která dosáhne stavu želé.
- Naplňte ho plechovkami.
- Uzavřete je kryty z kapronu nebo navalte s námořníkem. Můžete také použít pergamenový papír, který se připojuje gumou.
- Odeslat pro skladování na chladném místě.
Video: vaření strouhaný rybíz pomocí mlýnek na maso
Kde skladovat obrobek
Výrobek lze skladovat až do jara příštího roku. Důležitou podmínkou pro dlouhodobé a úspěšné skladování je však splnění nezbytných podmínek. Ihned po umístění dezertu v bankách, by měl být zaslán na polici v chladničce, sklep nebo jiné chladné místo s teplotou vzduchu. od 3 ° C do 8 ° C. V opačném případě se výrobek poškodí a stane se nepoužitelným. Čím nižší je teplota, tím déle je tento dezert uložen.
Přečtěte si také o vaření kalina s cukrem na zimu.
Housewives Recenze
Tak, rybízový džem bez vaření je lahodný dezert, který také má množství užitečných vlastností, hlavní který je první pomoc pro nachlazení. Je velmi jednoduché a rychlé připravit ošetření a za správných podmínek může být skladováno po celou zimu. Je dobré použít ho s čajem, který se používá jako náplň do pečiva nebo jako sladká omáčka pro palačinky, palačinky, tvarohové koláče, rozetřené na plátky chleba, a také z ní želé.
