Nejchutnější způsob, jak ukládat jablka je vaření jam z nich. Příjemná vůně a jemná chuť připomínají léto a představují opravdové potěšení. Pro tuto delikatesu představíme jednoduché a noční úžasné recepty.
O chuti
Pro přípravu jablečného džemu není nutné volit elitní sladké odrůdy. Tato zimní sklizeň je zcela možná z kyselých plodů různých odrůd. Hlavní věc je, že jsou plně vyzrálé a maso je dobře odděleno od kůže.
Hotový výrobek bude homogenní, s příjemnou vůní a jemně sladkou chutí, hustou jantarovou konzistencí. Recept nezahrnuje použití komplexní technologie zpracování ovoce a přítomnost těžko dostupných složek. To může udělat i nováček. 
Jaká jablka je lepší vzít na jam
Pro přípravu džemu perfektní Dezertní odrůdy jablek se šťavnatou dužinou a tenkou kůží. Mohou být čerstvé nebo padlé a sušené. Nejlepší odrůdy jsou bílá výplň, Antonovka, "Sláva vítězům", "Pepin šafrán", "Idared", "Jonagored", "Fuji" a další.
Pokud chcete, aby byla ochrana jasným, jemným růžovým odstínem, můžete dávat přednost červenému ovoce. Také věnujte pozornost vůni čerstvých jablek - v jeho nepřítomnosti, můžete použít skořice nebo citronovou kůru.
Je zajímavé číst o výhodách a nebezpečích jablek: čerstvé, sušené, pečené.
Příprava plechovek a víček
V přípravné fázi je třeba dbát na to, aby byly k dispozici jasné nádoby pro šití. V případě zaseknutí je vhodné upřednostnit půllitrové plechovky a lakovaná kovová víčka.
Je to důležité! Když sterilizujete plechovky pro pár, ujistěte se, že suché a teplé nádoby přijdou do procesu. Jinak mohou prasknout.
Promyté obaly musí být sterilizovány. Za tímto účelem se ihned umístí do trouby a nastaví se teplota na 60 stupňů. Proces úpravy skončí, když se vlhkost zcela vypaří z plechovek. Po vyjmutí do připraveného stolu. 
V mezidobí musí být kryty pečlivě vyšetřeny, zlikvidovat ty, které nemají pevný gumový kroužek, stejně jako promáčknutí, praskliny a další vady. Vhodné vzorky se ponoří na 5 minut do vařící horké vody a pak se vloží do oddělené nádoby.
Přečtěte si také o jablečné šťávě: složení, přínosy, recept na přípravu, příprava doma s odšťavňovačem a bez lisu a odšťavňovače.
Recept 1
Tento způsob vaření domácí jablečný džem je dvou-časové tepelné ošetření loupaného ovoce. Od 1 kilogramu jablek na výstupu dostaneme 1 litr švů. Snadnější recept neexistuje.
Kuchyňské vybavení a spotřebiče
K přípravě tohoto džemu potřebujeme:
- hluboká smaltovaná pánev s víkem;
- kuchyňský nůž;
- nádoba na odpad;
- kuchyňské váhy nebo váhy;
- vařečka na míchání;
- těsnící klíč;
- mixér;
- vařená lžíce;
- sporák.
Požadované složky
V seznamu doporučených produktů:
- 1 kg jablek bez jader;
- 500 g granulovaného cukru;
- 0,5 litru vody;
- skořice a citrónové kůry (volitelné).
Doporučujeme, abyste si přečetli o způsobech sklízení jablek na zimu (čerstvé skladování, zmrazení, namočené, kompot, džus, džem, jablečná omáčka s kondenzovaným mlékem, jablečný džem "Pyatiminutka"), stejně jako příprava alkoholických nápojů (jablečný likér na vodce (v lihu), měsíční svit , octu) a octu.
Metoda vaření
Než začnete postupovat podle podrobných pokynů níže, ovoce by mělo být důkladně omyto a vysušeno. Pak se rozřežou na velké kousky, odstraní se komora semen. Dále jednat takto:
- Jablka se nalijí vodou a pokryjí cukrem.
- Po pomalém ohřevu nádrže a občasném míchání přiveďte obsah do varu. Během primárního tepelného ošetření budou jablka šťávy. S každou minutou vaření se jeho množství zvýší.
- Když je hodně šťávy, musíte zvýšit oheň a vařit ovoce po dobu dalších 5 minut po varu.
- Pak je nutné shromáždit vzniklou pěnu.
- Vyjměte z ohně a nechte vychladnout.
- Výslednou hmotu rozmělněte mixérem na jednotnou konzistenci. Nebude to trvat déle než 1-2 minuty.
- Dejte oheň na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu.
- Nalijte do sklenic a rolovacích krytů.
- Chcete-li otočit a zabalit ochranu není nutné. Po ochlazení se odstraní při skladování.
Video: recept na jam
Je to důležité! Při sklizni domácího džemu byste neměli používat mlýn na maso, protože hotový výrobek po takovém zpracování bude mít hrubou nerovnoměrnou konzistenci..
Recept 2
Druhou metodou vaření domácích jablečných džemů je použití trouby. V procesu vaření se hotový výrobek jeví jako příliš tekutý, ale po ochlazení získá konzistenci marmelády. Složky uvedené v receptu jsou určeny pro 4 půllitrové sklenice.
Kuchyňské vybavení a spotřebiče
K realizaci tohoto receptu v praxi potřebujeme:
- trouba se smaltovaným plechem;
- sporák;
- Smaltovaná mísa;
- dřevěná špachtle pro míchání:
- lžíce;
- kuchyně;
- kuchyňský nůž;
- nádoba na odpad;
- lžíce pro odstraňování pěny;
- mixér;
- klíč.
Požadované složky
Jam je připraven z:
- 2 kilogramy kyselých jablek;
- 1,5 kg cukru.
Je to důležité! Pokud se zaseknutí nezhustne, je třeba přidat pytel zahušťovadla ("Djelfiks", "Confiture").
Metoda vaření
První věc, kterou potřebujete důkladně umýt jablka a vyčistit je od jádra. Postupujte podle pokynů:
- Připravené ovoce dejte na čistý plech a pošlete do horké trouby na pečení při teplotě 200 ° C.
- Pečená jablka dejte do smaltované misky a bez ochlazení rozmělněte mixér na homogenní konzistenci.
- Do hmoty přidejte cukr a dobře promíchejte.
- Poté dejte nádobu na oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 40 minut. Je důležité pravidelně míchat džem, aby nedošlo k popálení.
- Odstraňte vzniklou pěnu.
- Po uplynutí stanovené doby nalijte horkou hmotu do sklenic a navalte víka.
- Chcete-li otočit a zabalit ochranu není nutné.
Video: jam recept (jako marmeláda)
Co lze vařit a kam přidat jablečný džem
Jablečný džem je častým hostem v každé kuchyni. Může být přidán do sladkých obilovin, tvarohové hmoty, používané pro sendviče nebo jako dezert na čaj. Mnohé ženy v domácnosti používají podobné ovocné přípravky jako náplň domácích koláčů a palačinek.
Víš? Oblíbenou sladkostí Napoleona Bonaparteho byla džemová šťáva z Antonova, kterou nazval „solární zákusek“ a básník Friedrich Schiller mohl vytvořit jen v případě, že by ve své kanceláři měl talíř shnilých jablek.
Aby bylo možné v zimě vychutnat jablko, není nutné volit nejsložitější recepty nebo nepřístupné produkty. Dokonce i jednoduchý způsob, jak z elementární set, který lze nalézt v každé kuchyni, můžete udělat skutečné mistrovské dílo. Přesvědčte se sami!
