Oranžová marmeláda je každým rokem stále populárnější. Jednou to bylo zvažováno téměř exotický, ale nyní to bezpečně vstoupilo do naší stravy kromě obvyklých druhů této delikatesy. A absolutně ne nadarmo. Tento jasný a sladký zázrak stojí za to vařit. A slupka z něj učiní nejvíce nasycené hodnotnými vitamíny a minerály.
Výhody pomerančového džemu
Tento výrobek má nejen nádhernou chuť a aroma, ale má také mnoho užitečných vlastností:
- vysoký obsah vitamínů stimuluje obranyschopnost organismu, má antipyretický účinek;
- bohaté vitamínové a minerální složení má příznivý vliv na práci různých tělesných systémů: nervové, kardiovaskulární, endokrinní;
- éterické oleje obsažené v kůře jsou dobrou prevencí onemocnění ústní dutiny;
- zlepšuje metabolické procesy v těle, což pomáhá předcházet rozvoji aterosklerózy, anginy pectoris, infarktu myokardu;
- příznivý vliv na játra, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu;
- přispívá k uvolnění organismu z toxinů.
Nicméně, tam jsou některé kontraindikace. Přípravek byste neměli používat během exacerbace gastritidy, stejně jako u žaludečních vředů a vředů dvanáctníku.Víš? Pomeranče rostoucí v tropickém klimatu se vyznačují zelenou barvou. Oranžové plody zase rostou v mírném podnebí kvůli nedostatku slunce. Odrůda pomeranče "Moreau" má tmavě červenou barvu buničiny, která způsobuje neobvyklý citrusový pigment - antokyanin.
Nutriční hodnota produktu
100 g pomerančového džemu obsahuje:
- proteiny - 2,6 g;
- tuk 0,5 g;
- sacharidy - 70 g
Naučte se, jak pěstovat pomerančovníky, jaké vitamíny jsou obsaženy v pomeranči a jak sušit pomeranče pro výzdobu.Zahrnuje:
- organické kyseliny - 1,3 g;
- dietní vlákniny - 2,2 g;
- mono - a disacharidy - 8,1 g;
- popel - 0,5 g;
- voda - 86,8 g
Vitamíny:
- beta karoten - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- thiamin - 0,04 mg;
- Riboflavin - 0,3 mg;
- pyridoxin - 0,06 mg;
- kyselina listová - 5 ug;
- kyselina askorbová - 60 mg;
- tokoferol - 0,2 mg;
- kyselina nikotinová - 0,5 mg.
Minerální látky:
- draslík (K) - 197 mg;
- měď (Cu) - 67 mg;
- vápník (Ca) - 34 mg;
- sodík (Na) - 13 mg;
- hořčík (Mg) - 13 mg;
- síra (S) - 9 mg;
- chlor (Cl) - 3 mg;
- mangan (Mn) - 0,03 mg;
- železo (Fe) - 0,3 mg;
- fluor (F) - 17 ug;
- jod (I) - 2 μg;
- kobalt (Co) - 1 ug.
Je to důležité! Chcete-li vařit vynikající džem, vezměte ovoce stejné zralosti. Zkontrolujte, zda nejsou poškozené nebo poškozené. Všechna podezřelá místa - smazat.
Recept na klasický pomerančový džem s kůrou
Složky:
- oloupané pomeranče - 3 kg;
- granulovaný cukr - od 500 g do 3 kg;
- koření: 2-3 hvězdy hvězdného anýzu, 4-5 pupenů hřebíčku, 5-6 hrachu koření, 10-15 hrášku černého pepře;
- chuť na pomeranče;
- hrst mandlí nebo jiných ořechů.
Podrobný recept:
- Pomeranče důkladně umyjte, nakrájejte na 4 kousky a oloupejte.
- Oloupejte dva neloupané ovoce škrabkou, dávejte pozor, abyste na něj nenechali bílou část. Jemná brčka na peeling.
- Nakrájejte pomeranče na středně velké kousky, odstraňte všechny kosti.
- Smíchejte pomerančové kousky s kůrou, dejte do hrnce, přidejte cukr a koření. Čím více cukru je, tím silnější bude džem. Pro zachování dlouhodobého skladování je třeba dodržet poměr 1: 1.
- Když je ovoce dobré nechat šťávu (asi 1,5-2 hodiny), jemně je rozmíchejte s dřevěnou lžící a přiveďte k varu při nízkém teple, trochu míchejte.
- Po pár minutách varu uvízněte, nechte 10 až 12 hodin vyluhovat.
- Nalejte studenou vodu na ořechy v noci, opláchněte ráno a přidejte do džemu.
- Opět se vaří po dobu 2 minut, jemně míchá, aby nedošlo k poškození pomerančové plátky, a znovu nechat po dobu 10-12 hodin.
- Vařte potřetí, ale už 5-7 minut, během této doby odstraňte všechny koření čistou lžící.
- Aniž by se vypnulo teplo, nalijte jam na dříve sterilizované banky až na vrchol.
- Nádoby pevně utáhněte víčky nebo svinujte. Nechte vychladnout vzhůru nohama (vzhůru nohama).
- Pokud se používá málo cukru, uchovávejte v chladničce. Pokud je v poměru 1: 1 s pomeranči - pak při pokojové teplotě.
Poznámky:
- pro milovníky tekuté marmelády můžete vařit pouze 1 krát po dobu 7-8 minut;
- pokud děti jedí pomerančový džem, je lepší nepřidávat koření;
- zbývající pomerančová kůra může být dána na kandované ovoce;
- ořechy - jen na přání.
Video: Orange Jam
Recepty Orange ovoce s jinými plody
Pomeranče jsou dokonale kombinovány s mnoha dalšími plody. Tím, že kombinuje několik složek v produktu, můžete získat skutečný ovocný koktejl, nasycený maximem užitečných látek. Podívejme se na nějaké recepty na pomerančový džem: s jablky, citrony, banány a broskvemi.
Víš? Dřevěné hole používané v manikúru a pedikúru, vyrobený z pomerančovníku. Kromě měkké, ale husté struktury má výrazné antiseptické vlastnosti.
S jablky
Složky:
- oranžová - 1 ks;
- tvrdá jablka - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,5 kg.
Podrobný recept:
- Pečlivě umyjte jablka, oloupejte, nakrájejte semena.
- Nakrájejte jablka na kousky o velikosti asi 1 cm.
- Umytý pomeranč nakrájíme na střední kousky, odstraníme všechny kosti.
- Mince pomeranč spolu s kůrou.
- Kombinujte ovoce, přidejte cukr, jemně promíchejte.
- Vařte na mírném ohni asi 50 minut za míchání dřevěnou lžící. Výsledkem je, že sirup by měl zhustnout a jablka získat průhlednost.
- Po ochlazení uskladněte hotový džem v chladničce.
Video: jablko-pomerančový džem
S citrony
Složky:
- citrony - 5 ks;
- velký oranžový - 1 ks;
- granulovaný cukr - 1 kg.
Podrobný recept:
- Ovoce důkladně omyjte, nakrájejte na kousky, odstraňte všechny kosti.
- Přeskočte je přes mlýn na maso nebo mixér spolu s kůrou.
- Dejte je do hrnce, nalijte cukr.
- Nasaďte si malý oheň, přiveďte k varu a vařte asi 15 minut při nízkém teple, občas míchejte.
- Vypněte teplo a nechte ho vařit 30-60 minut.
- V případě potřeby opět vařte 15 minut, přidejte více cukru.
- Hotová polévka připravená k jídlu, horká, nalijeme do předem sterilizovaných nádob a svineme víčka.
- Nechte ji vzhůru nohama, dokud nejsou sklenice zcela vychladlé a skladujte při pokojové teplotě.
Video: citron a pomerančový džem
Je to důležité! Smaltovaná pánev se dobře hodí k varu marmelády, jen dávejte pozor, aby na ní nebyly žádné smaltované kousky. Je lepší nepoužívat hliníkové nádoby, protože pod vlivem ovocných kyselin je oxidový film na stěnách nádobí zničen a hliník se dostane do hotového výrobku.
S banány
Složky:
- oranžová - 500 g (2 ks);
- banán - 500 g (3 ks);
- granulovaný cukr - 500 g
Podrobný recept:
- Důkladně omyjte banány a pomeranče,
- S pomeranči, odstranit kůru s jemným struhadlo.
- Oloupeme banány, nakrájíme na malé kruhy.
- Oloupeme pomeranče, nakrájíme na malé kostky, odstraníme kosti.
- Nakrájené ovoce vložte do hrnce, přidejte cukr, promíchejte.
- Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 45 minut za občasného míchání.
- Horké nalijte do sterilizovaných sklenic, navalte nebo zakryjte nylonovými kryty.
- Po ochlazení pod víčky kapronu uložte do chladničky.
S broskvemi
Složky:
- zralé broskve - 600 g;
- velký oranžový - 1 ks;
- granulovaný cukr - 600 g
Podrobný recept:
- Všechny plody by měly být dobře umyty, oloupány pomerančovou kůrou jemným struhadlem, pak oloupány, nakrájeny na středně velké kousky, odstranit kosti.
- Broskve se ponoří do vroucí vody po dobu 30 sekund a pak okamžitě ve studené vodě. Ořízněte kůži a vyjměte ji, vyjměte kosti, nakrájejte ovoce na střední kousky.
- Pomalu, broskve a kůru dáme do hrnce, přelijeme cukrem, promícháme a necháme 1 hodinu.
- Umístěte hrnec na malý oheň, přiveďte k varu a vařte asi 30 minut při nízkém teple, občas míchejte.
- Hotový výrobek nalijte do horké formy do předem sterilizovaných plechovek a víčka vyhrněte.
- Ponechte ji vzhůru nohama, dokud nebude zcela vychladlá, skladujte na chladném místě.
Možnosti podávání delikates
Jam z pomerančů je vhodný pro jakýkoliv stůl. Na dlouhých zimních večerech s ním je skvělé mít šálek čaje. V horkém letním dni je skvělá jako přísada do zmrzliny. Pomerančový džem může být zdoben dorty nebo dortem, je to neobvykle chutné s palačinky, palačinky nebo knedlíky.
Také připravte džem z růží, cukety, zelená rajčata, meruňky, feijoa, třešně, hrozny, maliny, černý rybíz, mandarinky, švestky, dýně, hrušky, trny, brusinky, hloh, angrešt, třešně, kdoule, manchurský ořech, jahody a dokonce i z vína.A i ti, kteří jsou na dietě si mohou dovolit přidat lžičku tohoto džemu do jogurtu nebo kefíru a užít si nádherný voňavý a nízkokalorický nápoj. Teď už víte, jak užitečný je džem pomerančů a jak rychle a snadno to lze udělat. Tato domácí marmeláda vás potěší nejen svým jasným a atraktivním vzhledem, ale bude to skutečná spása v době častého nachlazení a beriberi.
