Sochory na zimu. Jak vařit průhledné plátky jablečného džemu

Pokud se již tradiční jablečný džem nudí, zkuste ošetřit sebe i svou rodinu lahodnou, voňavou, extrémně zdravou jantarovou pochoutkou.

Jablečná marmeláda má originální sladkokyselou chuť a příjemnou vůni. A co jeho úžasná jantarová barva! Speciální technika řezání ovoce umožňuje cukernému sirupu rovnoměrně proniknout do struktury jablka, díky čemuž se řezy stanou růžově transparentní s ušlechtilým jantarovým odstínem. Po pečení se produkt změní na zlatý a slunečný. Nechci to ani říkat obyčejný džem, protože to je skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Kromě výborných estetických vlastností je marmeláda velmi užitečná, zachovává si téměř všechny cenné prvky a vitamíny, má hojivý účinek na mnoho systémů lidského těla. Umožňuje:

• zlepšit srážení krve;
• normalizovat práci zažívacích orgánů;
• snížení špatného cholesterolu;
• zlepšit metabolismus;
• zvýšení ochranných funkcí těla, posílení imunitního systému;
• omladit a omladit tělo.

Látky obsažené v dezertu minimalizují riziko vzniku onemocnění onkologické povahy, přispívají k posílení nervového systému. Vzhledem k tomu, že jablka jsou považována za hypoalergenní ovoce, jídla z nich, včetně džemu, mohou používat lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím.

Víš? Některé slovanské národy věřily, že pro zdraví celé rodiny na začátku roku bylo nutné umýt vodou, v níž bylo jablko.

Plátky jablečného džemu

Existují různé metody vaření jablek. Nicméně, vaření je považováno za jeden z nejběžnějších, jednoduchých a cenově dostupných. Chcete-li, aby chuť nevařila a plátky se ukázaly být celistvé, měli byste používat celé, husté ovoce bez otřesů a poškození.

Jablka - opravdový sklad vitamínů pro naše zdraví. Zjistěte, co jsou užitečná jablka.

Požadované složky

Chcete-li připravit jantarový dezert, měli byste zásobit takovou sadu složek:

• neloupaná jablka - 800 g;
• cukr - 300 g;
• voda - 250 ml;
• kyselina citrónová - 1/4 lžičky.

Kuchyňské potřeby a spotřebiče

Jantarová marmeláda je velmi jednoduchá na přípravu a nevyžaduje použití speciálního kuchyňského nádobí nebo vybavení. V procesu vaření budete potřebovat pouze:

• kastrol nebo dušená pánev na vaření ovoce;
• dřevěná nebo silikonová špachtle (lžíce) pro míchání přísad;
• 0,5 l sklenic pro přípravu.

Je to důležité! Nedoporučuje se míchat jablka s lžící nebo ocelovým kuchařem, protože zařízení bude při kontaktu s ovocem oxidovat, což poskytne léčbu tmavý, šedý odstín.

Proces vaření krok za krokem

Základní recept na výrobu jantarového džemu se skládá z následujících kroků:

1. Opláchněte jablka dobře pod tekoucí vodou, trochu osušte ručníkem, odloupněte kůži.
2. Řez jádro, ovoce nakrájejte na řezy o tloušťce 5-6 mm. Aby nedošlo ke ztmavnutí ve vzduchu, mohou být před vařením uchovávány (do 1 hodiny) v slabě osolené nebo okyselené vodě.
3. Vložte cukr do pánve, nalijte na něj vodu, přiveďte k varu.
4. Do vařeného sirupu přidejte nakrájená jablka.
5. Ovoce vaříme za občasného míchání a odstraněním pěny, dokud se plátky nestanou průhlednými a sirup se nerozpustí.
6. Několik minut před tím, než je připravena přidat kyselinu citrónovou.

7. Připravenost na marmeládu je kontrolována konzistencí: na talířek byste měli dát trochu sirupu, pokud se nerozloží - jídlo je připraveno.
8. Vložte džem do sterilizované nádoby, zavřete víko, položte ho vzhůru nohama, přikryjte ručníkem.

Pokud chcete v zimě jíst vitamíny a mnoho živin, přečtěte si, jak udělat džem z černého rybízu, hrušky, kdoule, jahody, jahody, mandarinky, růže, cukety a pomeranče, zelená rajčata, cuketa s citronem, meruňky, feijoa, hrozny, maliny , švestky, dýně, trny (s kameny a bez kamínků), brusinky, hloh, angrešt, trumfané třešně a bezsemenný třešňový džem.

Jak diverzifikovat chuť

Ke zpestření klasické chuti jablečného džemu se k němu přidávají různé přísady, například pomeranč, citron, skořice atd. Všechny chutě budou v moučníku jasně cítit, aniž by se navzájem přerušovaly, ale harmonicky doplňovaly.

Oranžový džem

Vařená pochoutka s pomerančem je světlý koktejl neobvyklé chuti a vynikající vůně s příjemnými tóny citrusů. Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

• jablka - 1 kg;
• pomeranče - 1 kg;
• cukr - 0,5 kg.

Podrobný recept:

1. Opláchněte jablka, oloupejte, nakrájejte jádro, nakrájejte na stejné segmenty.
2. Umyjte pomeranče dobře, nakrájejte na čtvrtky, odstraňte kosti.
3. Plátek citrusů se spolu s kůrou protlačí mlýnkem na maso.
4. Jablka, ovesné kaše, složené do pánve, přidejte cukr a vodu.
5. Směs se vaří na mírném ohni asi 50 minut, složky se pravidelně míchají.
6. Když se plátky jablek stanou průhlednými a sirup se stane hustým jako med, musí být džem odstraněn z ohně.
7. Hotová pochoutka rozprostřená na sklenicích, zavřete víčka.

Citron Jam

Vzhledem k tomu, že jablka jsou univerzálním produktem, jsou perfektně kombinována s jinými druhy ovoce, kořením. Kombinace jablek a citronu vám umožní získat nejen lahodnou marmeládu s jemným odstínem čerstvosti, ale také lék, který dokonale zvládne nachlazení.

Víš? Dříve bylo zakázáno konzumovat jablka až do Spasitele Apple, protože plody a požehnání nové plodiny ještě nebyly posvěceny.

Chcete-li udělat dezert s citronem, musíte vzít:

• jablka - 1,5 kg;
• citron - 1 ks. střední velikosti;
• cukr - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Sekvence vaření:

1. Do nádoby přidejte cukr, přidejte vodu, vařte na mírném ohni, dokud se písek zcela nerozpustí.
2. Omyjte ovoce, nakrájejte jádro, nakrájejte na malé řezy.
3. Dobře opláchněte citron, vyjměte kosti, nakrájejte na plátky s kůrou.
4. Plátky citronu usnou ve vroucím sirupu, vaří 5-7 minut.
5. Přidejte citrónové plátky jablek, vařte dalších 5 minut.
6. Výslednou hmotu vypněte a nechte ji vychladnout.
7. Vařte džem podruhé 30 minut, dokud nebude hustý.

Ošetřete do sterilizovaných nádob, navalte víčka nebo vložte do čisté skleněné misky a odešlete do chladničky. Doba skladování dezertu v chladničce je 3-4 měsíce. Twisty jsou uloženy na chladném tmavém místě po dobu jednoho roku.

Jablka můžete jíst různými způsoby. Naučte se vařit jablečný džem, sušit, vařit pečená jablka, pečená jablka a zmrazit.

S přidáním skořice

Velmi úspěšná symbióza jablek a skořice je často používána ve vaření pro přípravu lahodných dezertů. Jantarová jablečná marmeláda není výjimkou, protože má bohatý slunečný odstín a teplou, lehce kyselou chuť orientálního koření.

Pro přípravu dezertů budete potřebovat:

• jablka - 1 kg;
• cukr - 730 g;
• skořice - 1 lžička;
• voda - 120 ml.

Chcete-li vařit dezert, potřebujete:

1. Umyjte jablka, nakrájejte semennou krabici, nakrájejte spolu s kůrou na tenké plátky.
2. Naplňte ovoce cukrem, nechte jej odstát 2-3 hodiny.
3. Plátky jablek vařte na mírném ohni, jemně míchejte po dobu 5-7 minut.
4. Odstraňte váhu z ohně, nechte ji odstát po dobu 2 hodin.
5. Vařte jako jablka ještě dvakrát, bez míchání.
6. Vařte potřetí, přidejte skořici, promíchejte hmotu. Když přidáte skořicový prášek do džemu, dostane zakalený odstín. Aby se zachovala „jantarost“ barvy, měla by se skořice vložit do hmoty uprostřed procesu vaření.
7. Uspořádejte dezert v bankách.

Je to důležité! Pokud v určeném časovém období jablka špatně „odloží“ šťávu, je třeba přidat množství vody uvedené v receptu. Ovoce dobře promíchejte.

Vlastnosti úložného bloku

Domácí džem v "otevřené" formě by měly být uloženy v chladničce, ne déle než 3-4 měsíce. Výrobek nepoužívejte, pokud se na jeho povrchu vytvoří film formy.

Konzervaci ovoce doporučujeme uchovávat na chladném, tmavém a suchém místě. Doba jeho vhodnosti je 1-2 roky.

Podívejte se blíže na to, jak vařit jablka na zimu a jak udržet jablka čerstvá až do jara.

Co se podává s marmeládou na stole

Sotva je to člověk, který by neměl rád džem. To je nádherná pochoutka, která bude relevantní v každém ročním období. Doporučuje se jako nezávislý dezert nebo jako doplněk k palačinkám, muffinům, buchtám.

Středně sladká a voňavá omáčka je vynikající volbou pro výrobu dortů, charlottů, bagel a dortů. Je vhodný jako výplň pro tvarohové palačinky nebo lustry. Bude dokonale kombinován s šálkem čerstvě vyrobeného bylinného nebo černého čaje.

Souhlasím, jablečná šťáva je nejen vynikající, ale také velmi užitečný nápoj. Přečtěte si o tom, jak udělat lahodnou jablečnou šťávu na zimu, o složení a příznivých vlastnostech jablečné šťávy.

Aromatická, chutná a velmi užitečná jablečná marmeláda bude dobrým doplňkem čaje a kávy, nebo bude sloužit jako krásná náplň pro koláče a pečivo. Dospělí i děti ho ochutnávají se stejným potěšením. Proto tento dezert nebude na vašem stole zbytečný, zejména proto, že proces vaření delikates je poměrně jednoduchý, nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti nebo znalosti.

Video: jablečný džem

Recenze z internetu o tom, jak vařit jablečné plátky jablečného džemu